طريقة عمل اللحمة بالصوص

طريقة عمل اللحمة بالصوص، واحدة من أسرع وأشهى الوصفات، التي تفضل بعض ربات البيوت تحضيرها سواء كان ذلك بالصوص البنى أو الأبيض، فكل منهما لا يستغرق فترة كبيرة من الوقت عند إعداده.

لكنها تكسر الروتين الخاص بالوصفات التقليدية في تحضير اللحم، من حيث التوابل والإضافات الأخرى التي يتم وضعها، مما يجذب جميع أفراد الأسرة لتناولها.

طريقة عمل اللحمة بالصوص

اللحمة من أهم الأصناف التي لا يخلو منها أي منزل، ويحضر منها العديد من الوصفات المتميزة، وفيما يلي سوف نوضح أشهر هذه الطرق بالصوص الأحمر والتي تتم من خلال اتباع الخطوات التالية:

المكونات

• نصف كيلو جرام من اللحم الأحمر المقطع مكعبات.
• عدد اثنين كوب من عصير الطماطم الطازج.
• القليل من الماء.
• عدد اثنين بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
• مكعب مرقة لحم.
• ملعقتان من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• ملعقة من السبع بهارات.
• ملح حسب الرغبة.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسمر.

طريقة التحضير

• نبدأ بتشغيل الفرن على درجة حرارة 200 حتى تسخن، إلى أن نحضر باقي المكونات.
• نقوم بعمل تتبيله للحم مكونة من الفلفل الأسمر، الملح، ونتركهم ربع ساعة تقريباً.
• نرفع وعاء على النار وننزل به كمية السمنة الموجودة لدينا حتى تذوب.
  • ثم ننزل قطع اللحم فيه ونقلبها حتى يبدأ لونها في التغيير.
  • ثم ننزل عليها خليط الثوم والبصل ونستمر في التقليب.
• المزيج عندما يذبل نضيف عليه مكعب المرق، وبهارات اللحم، والسبع بهارات.
• ونحرك المقادير مع بعضها، ثم ننزل كمية عصير الطماطم الموجودة لدينا.
• نحرك المقادير ثم نضع عليها الماء ونترك المزيج حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ثم نقلل درجة الحرارة ونترك اللحم ينضج على نار خفيفة.
• يستمر اللحم على النار لمدة ثلث ساعة تقريباً حتى يتبخر منها جزء كبير من الماء.
  • ثم ننزل هذه المكونات في صينية فرن ونضع عليها ورقة من الفويل.
• ندخل الخليط الفرن لمدة نصف ساعة على الأقل حتى ينضج اللحم، ثم تقدم بجانب طبق من الأرز وصحن من السلطة.

شاهد أيضًا: طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة 

طريقة عمل اللحمة بالصوص البني

اللحم من أهم أنواع الأطعمة التي تعزز مناعة الجسم، لاحتوائها على كمية كبيرة من الزنك، وبعض مضادات الأكسدة التي تحارب الأجسام المضادة.

التي تهاجم الجسم مما يحد من الإصابة بالعديد من الأمراض، وتحضر بالصوص البني من خلال تطبيق الخطوات التالية:

المكونات

• كيلو من اللحم المقطع مكعبات صغيرة الحجم ومتساوية.
• ثلاث ملاعق من الطحين.
• نصف كيلو جرام من اللبن الحليب.
• كأس ونصف من شوربة اللحمة.
• ثلاث حبات من البصل متوسط الحجم مقطع جوانح.
• حبتان من الفلفل الأخضر الحار أو الرومي مقطع حلقات.
• كوب صغير من المشروم المقطع أجزاء.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
• نصف كوب من السمن البلدي.
• ملعقتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

• يشطف اللحم تحت الماء الجاري، ثم يجفف من الماء الزائد الموجود عليه، ونرش عليه مزيج من الملح، الفلفل الأسمر، الثوم المفروم ونقلبهم جيداً ثم نتركهم لمدة ربع ساعة تقريباً.
• نرفع طنجرة على النار ونضع بها السمن حتى تذوب، ثم ننزل قطع اللحم بالتدريج بها وننتظر حتى يتغير لونها، ثم نقلبها على الناحية الأخرى.
• خلال طريقة عمل اللحمة بالصوص نراعي أن نرفع اللحم بعد تحميرها في طبق خارجي، وننزل كمية الدقيق على المادة الدهنية الباقية في الوعاء حتى يتحمر بها ونستمر في التقليب حتى يصبح اللون بني.
• ننزل الحليب مع استمرار تحريك المقادير لتجنب حدوث تكتلات، وننتظر حتى يصبح القوام ثقيلاً، وبعدها نضع كمية الشوربة ونقلب.
• يترك المزيج مع بعضه لمدة ثلث ساعة تقريباً، حتى نحصل على التسوية المطلوبة.
• نأتي بطاسة أثناء تسوية اللحم، ونضع بها القليل من السمن، مع شرائح البصل والفلفل ونقلبهم معاً، ثم نضيف عليهم الفلفل والمشروم حتى يبدأ لون الخضروات في التغيير.
• نضيف الخضروات على المزيج السابق ونقلبهم معاً، ثم نضعهم في أطباق تقديم مع الصوص، ونرش عليه القليل من البقدونس للتزيين.

طريقة عمل اللحمة بالصوص الأبيض

اللحمة من الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات، التي تزيد من نمو العضلات، وتعمل على بناء خلايا الجسم وتجعله أكثر قدرة على القيام بنشاطاته المتنوعة، وهذه الوصفة الجديدة في تحضيره تكون من خلال إضافة الصوص الأبيض وتحضر بالطريقة التالية:

المكونات

• نصف كيلو جرام من اللحم الأحمر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة من الفلفل الأبيض.
• بهارات لحم.
• ملعقة طعام من السمن البلدي.
• اثنين مكعب زبدة.
• علبة متوسطة من كريمة الطهي.

طريقة التحضير

• نأخذ قطع اللحم وننظفها جيداً، ثم نتبلها بكل من الملح، الفلفل الأبيض، البهارات ونقلبهم مع بعضهم البعض جيداً، ونتركهم لمدة ساعة على الأقل.
• نرفع طاسة على النار ونضع بها السمن حتى تذوب، ثم ننزل عليها قطع اللحم ونحركها إلى أن يتغير لونها من الأحمر إلى الرمادي.
• نهدئ درجة حرارة النار على اللحم ونتركها جانباً تنضج بشكل بطيء، مع مراعاة تحريك المقادير من وقت إلى أخر.
• نحضر طاسة ونضع بها الزبدة على الموقد حتى تبدأ في الذوبان، ثم ننزل عليها علبة الكريمة بالإضافة إلى الفلفل والملح ونقلب المقادير حتى يصبح أكثر ثقل.
• تضاف قطع اللحم على خليط الكريمة ونتركها على النار لمدة خمس دقائق، ثم نطفئ النار ونقطع اللحم إلى شرائح متساوية ويقدم بالإضافة إلى الصوص على المائدة مع طبق من الأرز والسلطة.

اقرأ أيضًا: طريقة تتبيل اللحمة المشوية

طريقة عمل اللحمة المحمرة بالصوص

تناول اللحوم يعزز عملية الأيض لاحتوائه على بعض الأحماض الأمينية، كما أنه يوجد به نسبة عالية من فيتامين د الذي يزيد من صحة العظم.

لأنه يقوم بدوره في زيادة القدرة على امتصاص عنصر الكالسيوم، بجانب أنه يعزز من تدفق الدم إلى خلايا الجسم المختلفة وتحضر هذه الوصفة بالطريقة التالية:

المكونات

• كيلو إلا ربع من اللحم المقطع مكعبات.
• عدد حبتان من البصل متوسط الحجم مبشور.
• ملعقة صغيرة من الثوم.
• القليل من الحبهان المطحون.
• ثلاث ورقات غار.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• ملعقتان من السمن البلدي.
• ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
• رشة بسيطة من القرفة.
• نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

• نرفع طنجرة على النار ونضع بها السمن حتى تذوب وتسخن، ثم ننزل بها قطع اللحم بالتدريج ونتركها حتى يبدأ لونها في التغيير، ثم نقلبها نحو الاتجاه الأخر.
• ننزل البهارات الموجودة لدينا المكونة من قرفة، بهارات لحم، حبهان، ملح، فلفل ونقلبهم مع اللحم جيداً ثم نرفع اللحم في طبق، وننزل مكانه كل من البصل والثوم.
• نقلب المقادير حتى يصبح لون البصل أصفر اللون بعدها ننزل اللحم ونحركه مع هذه المكونات.
• نضع نصف كوب من الماء على اللحم، ونقلل درجة الحرارة ونتركه لمدة عشر دقائق، ثم نضعه في أطباق تقديم ويمكن تزيينه بالقليل من البقدونس.
• يقدم اللحم على المائدة بالإضافة إلى الأرز والخبز، وطبق متوسط من السلطة الخضراء.

شاه من هنا: كيفية عمل البطاطس البورية بالفراخ وباللحمة المفرومة

قدمنا أكثر من طريقة عمل اللحمة بالصوص المتنوع، مثل الأحمر، الأبيض، البني، حتى تختاري منها ما يناسبك وما تفضلينه، وهو من الوصفات التي ينصح بتناولها من حين إلى أخر لقدرته على علاج مشاكل القلب المختلفة.

والحد من نوبات القلب وجلطات الدماغ، ويساعد على أن يكون خفق القلب بشكل طبيعي، ويزيد من صحة البشرة والعين والشعر.