طريقة عمل خبز الشوفان للرجيم
الشوفان هو من الحبوب التي ظهرت مؤخرا في عالم التغذية، له قيمة غذائية من الفيتامينات والألياف وغيرهم.
وفي مقال اليوم سوف نتحدث معكم عن طريقه عمل خبز الشوفان للرجيم.
محتويات المقال
[ عرض ]
فوائد الشوفان
- يعمل على خفض مستوى الكوليسترول الكلي والضار في الدم.
- لا يؤثر على مستوى الكوليسترول الجيد في الدم والدهون الثلاثية.
- أيضا يعمل على تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
- يعتبر الشوفان غنيا بالألياف، حيث إن إضافة 10 جرامات من الألياف في النظام الغذائي يوميا يقلل من فرص الإصابة بسرطان القولون بنسبه 10 %.
- يعمل على تقليل الإصابة بالإمساك خاصة عند كبار السن ذلك لاحتوائه على ألياف تساعد في حركة الجهاز الهضمي.
- أيضا يساعد على خفض مستوى ضغط الدم وإنقاص الوزن، حيث يعمل أيضا على الشعور بالامتلاء والشبع ويحسن عملية التمثيل الغذائي.
- علاوة على يحتوي على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات مثل: الحديد، الفسفور، المنجنيز، النحاس، وغيرهم.
- أيضا يحتوي على مجموعة من مضادات الأكسدة التي تقلل من التهابات الشرايين وخفض مستوى ضغط الدم ومستوى السكر.
- يعمل علي تقويه الجهاز المناعي ومحاربة الأمراض المختلفة مثل: الطفيليات، البكتيريا، الفيروسات.
- يساعد على علاج الكحة والبشرة الجافة، ويعمل على تقليل الإصابة ببعض المشكلات الجلدية مثل: الإكزيما.
- أيضا يعمل كمقشر للبشرة الحساسة ومرطب طبيعي.
- ويحد من أثر الشيخوخة على الوجه ويعالج الصدفية، كما يعالج الحروق التي تسببها الشمس.
- على الرغم من كل هذه الفوائد للشوفان إلا أن له بعض الأضرار سوف نقوم بعرضها عليكم.
أضرار الشوفان
- قد يعاني بعض الأشخاص من انتفاخ وغازات في الأمعاء نتيجة لتناول الشوفان، ولكنها تقل نتيجة الاستمرار على تناول الشوفان.
- حيث لا يجب تناوله للذين يعانون من صعوبة في البلع أو المضغ مثل الذين يعانون من فقدان الأسنان أو المصابين بالسكتات الدماغية أو انسداد في الأمعاء.
- بالإضافة إلى ذلك يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي مثل: المعدة والمريء والأمعاء، لذلك ينصح بعدم تناول الشوفان لمن يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي.
- أيضا يسبب حساسية لبعض الأشخاص لاحتوائه على بروتين أفنين.
- يؤدي تناوله إلى التهاب للأطفال الذين يعانون من حساسية ضد الشوفان.
- مما يؤدي إلى إصابتهم، أيضا بالإسهال والقيء والجفاف وضعف النمو وقد يصل أحيانا إلى المجاعة.
شاهد أيضا: طريقة عمل كعك الشوفان
هل الشوفان مفيد للرجيم؟
- يعتبر خبز الشوفان من الاختيارات المهمة للصحة، ولذلك لأنه يحتوي على مزيد من العناصر الغذائية التي تفيد جسم الإنسان.
- حيث تعتمد خسارة الوزن أو زيادته على عدد السعرات الحرارية التي يتناولها الفرد بغض النظر عن نوعها.
- وهذا يعني أنه إذا كان الفرد يستهلك سعرات حرارية أكبر من معدل الحرق اليومي فهذا يؤدي إلى زيادة الوزن.
- أما إذا كان الفرد يستهلك سعرات حرارية أقل من معدل الحرق اليومي فهذا يؤدي إلى نقص الوزن.
- أيضا قد يساعد اقتطاع ما بين 500 إلى 1000 سعرة حرارية من احتياج الطاقة في اليوم إلى خسارة 5 كيلو جرام من الوزن أسبوعيا.
القيمة الغذائية لخبز الشوفان
الجدول الآتي يبين العناصر الغذائيه التي توجد في شريحه واحده من خبز الشوفان.
| العنصر الغذائي | القيمة الغذائية |
| الماء | 13,2 ملي لتر |
| البروتين | 3,12 جرام |
| الدهون الكلية | 1,32 جرام |
| الكربوهيدرات | 11,9 جرام |
| الألياف الغذائية | 1,35 جرام |
| السكريات | 2,31 جرام |
| الكالسيوم | 19,5 ملي جرام |
| السعرات الحرارية | 70,8 سعرة حرارية |
| الحديد | 0,936 ملي جرام |
| الماغنيسيوم | 10,5 ملي جرام |
| الفسفور | 42,3 ملي جرام |
| البوتاسيم | 44,1 ملي جرام |
| الصوديوم | 106 ملي جرام |
| الزنك | 0,267 ملي جرام |
| النحاس | 0,041 ملي جرام |
| المنجنيز | 0,234 ملي جرام |
| السيلينيوم | 9 ميكرو جرام |
بعدما قمنا بعرض بعض من فوائد وأضرار الشوفان، سوف نقوم الآن بعرض أكثر من طريقة لخبز الشوفان للرجيم وإنقاص الوزن في المنزل.
الطريقة الأولى: خبز الشوفان بالخميرة والدقيق
المكونات
- نصف كيلو دقيق أسمر.
- كوب دقيق شوفان.
- 2 لتر ماء دافئ.
- ملعقتان كبيرتان خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
طريقة التحضير
- نضع في إناء وغيط كل من الدقيق الأسمر ودقيق الشوفان والملح مع الخلط جيدا.
- بعدها نضيف الخميرة بعد إذابتها في ماء دافئ.
- نقوم بعجن الخليط جيدا ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج.
- نستمر في العجن حتى يصبح الخليط متجانسا.
- ثم نقوم بتغطية الوعاء بقماشة كبيرة، ثم نتركه في مكان دافئ.
- بعد أن يتضاعف العجين نقوم بتقسيمه إلى كرات صغيرة.
- نفرد كل كرة على سطح أملس بعد رشها بالدقيق.
- نضغط على كل قطعة من العجين حتى تصبح في شكل دائرة.
- أيضا نضع قطع العجين في صينية مناسبة.
- لا تنسوا وضع أوراق الزبدة في الصينية، قبل وضع العجين.
- ثم نضعه في الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركه حتى ينضج.
- ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد ثم نتناوله.
- يمكن أن نضع العجين في قالب كيك ثم ندخله الفرن، ونقطعه على شكل قطع صغيرة بعد خروجه من الفرن.
الطريقة الثانية: خبز الشوفان دون خميرة
المكونات
- 250 جراما من الشوفان الخشن.
- نصف لتر ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة صودا خبز.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط جميع المكونات في الخلاط لعدة دقائق.
- نحرص على تشغيل وإطفاء الخلاط باستمرار أثناء الخلط.
- أيضا نسكب الخليط في وعاء ثم نتركه لعدة دقائق إلى أن يصبح متماسكا.
- نضع عليا نار هادئة مقلاه من للتيفال، ثم نضع بها عده ملاعق من العجينة ونقوم بفردها في المقلاة.
- نتركه على النار لمده 3 دقائق، سنلاحظ أن العجين بدا يتشكل.
- نقوم بقلب العجينة على الجانب الآخر بعدما أصبحت متماسكة، ونتركها لمده ثلاث دقائق أخرى.
- نستمر بتقليب الرغيف لعدة دقائق حتى ينتفخ الرغيف.
- نزيل الرغيف من المقلاة بعد التأكيد من نضجه ونتركه جانبا حتى يبرد.
للتعرف على المزيد: كوكيز الشوفان بالشوكولاته للرجيم
الطريقة الثالثة: خبز الشوفان من غير دقيق أسمر
المكونات
- نصف كيلو دقيق شوفان.
- نصف كيلو حليب.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع لتر ماء.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الماء حتى يصبح دافئا، ونضيف إليه الخميرة الفورية والسكر ونتركه لعدة دقائق.
- ثم نقوم بخلط دقيق الشوفان مع الماء الدافئ والخميرة والسكر.
- بعدها نقوم بتغطية العجين بقطعة من القماش ونتركها لمدة لا تقل عن ساعة.
- نبدأ بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة الحجم بعد زيادة حجمها.
- نبدأ بفرد الكرات داخل صواني الفرن، بعد فرد أوراق الزبدة أولا.
- أيضا ندخل الصواني إلى الفرن ونترك الخبز حتى ينضج.
الطريقة الرابعة: خبز الشوفان دون طحين
المكونات
- أربعة أكواب شوفان.
- ربع كيلو حليب.
- ربع كوب بذور كتان مطحونة.
- بيضتان متوسطة الحجم.
- ملعقتان صغيرتان سكر.
- نصف ملعقة صغيرة صودا الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة التحضير
- نطحن دقيق الشوفان في الخلاط الكهربائي ليصبح ناعما.
- نحضر وعاء كبيرا ونضيف 3 أكواب من دقيق الشوفان.
- نضيف بذور الكتان والسكر وصودا الخبز والبيكنج بودر والملح.
- ثم نقلب المكونات جيدا ثم نتركها جانبا.
- بعدها نخفق البيض والحليب معا في وعاء آخر ثم نسكبه فوق خليط الشوفان.
- أيضا نخفق المكونات حوالي 20 ضربة.
- ثم ننقل الخليط للصينية بعد دهنها بالزيت ثم نتركه يرتاح من 10 إلى 15 دقيقة.
خطوات الطهي
- نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
- نترك الصينية في الفرن من 40 إلى 45 دقيقة.
- أيضا نستخدم عود الأسنان للتأكد من نضج الخبز من المنتصف.
- نخرج الخبز من الفرن ونتركه حتى يبرد.
الطريقة الخامسة: خبز الشوفان وبذور الكتان
المكونات
- 1 كوب من دقيق الشوفان.
- 1 كوب من بذور الكتان.
- ربع كيلو من دقيق القمح.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة من صودا الخبز.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الماء.
- إضافات حسب الرغبة: أربع ملاعق جذور يقطين، أيضا ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف، أربع ملاعق بذور دوار الشمس.
طريقة التحضير
- نقوم بمزج دقيق القمح مع دقيق الشوفان في إناء عميق، ونصف إليه بذور الكتان وبذور اليقطين وبذور دوار الشمس.
- نضيف زيت الزيتون والماء مع التحريك، ثم الملح وإكليل الجبل وصودا الخبز، أيضا نستمر في التحريك حتى تصبح متماسكة.
- نقوم بتغطيتها بقماشة ثم نتركها لمدة 15 دقيقة حتى تختمر.
- أيضا نقوم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ونقوم بتوزيعها على صينية الفرن بعد فردها بأوراق الزبدة.
- ندخلها الفرن ونتركها حتى ينضج الخبز تماما.
الطريقة السادسة: خبز الشوفان دون طحين
المكونات
- 2 كوب دقيق الشوفان.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع لتر ماء دافئ.
- ملعقتان كبيرتان لبن زبادي.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير
- نضع الخميرة والماء الدافئ ولبن الزبادي في إناء ونخلطهم جيدا.
- بعد أن يصبح متجانسًا نضيف دقيق الشوفان والملح والزيت النباتي، ونعجنه حتى يصبح عجينة.
- نغطي العجينة ونتركها لمده ساعتين حتى ترتاح.
- نشكل العجينة كرات متساوية الحجم ونفردها باستخدام النشابة على سطح أملس منثور بدقيق الشوفان.
- بعدها نسخن المقلاة على نار متوسطة وصنع الخبز بها من 2 إلى 3 دقائق من جهة حتى ينضج.
- نقدم الخبز ساخنا.
الطريقة السابعة: خبز الشوفان
المكونات
- كوب من الشوفان.
- نصف كيلو دقيق قمح.
- ونصف كوب سكر بني.
- نصف كيس بيكينج بودر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع كوب زيت.
- قليل من الزبيب.
- بالإضافة إلى واحد بيضة.
- 250 جرام لبن رايب.
طريقه التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة، ونقوم بدهن الصينية بالزيت.
- نخلط المكونات الجافة، أي الشوفان مع الدقيق، والسكر البني، وللبيكينج بودر، أيضا الملح في إناء عميق، ثم خلط المكونات بالزيت.
- ثم نخلط البيض مع اللبن الرائب في إناء عميق.
- أيضا يتم الخلط باستخدام المضرب، ثم نضيفه على المكونات الجافة.
- نقلب بشكل جيد لكي نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
- بعدها نقوم بعجن العجينة بشكل جيد على سطح جاف، ثم نتركها لتختمر.
- وضع الخبز في الصينية المرشوشة بالزيت.
- ندهن وجه الخبز باللبن والبيض، ثم رشه بقليل من الشوفان.
- أيضا نضع الخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 200 درجة، حتى يصبح لونه ذهبيا.
نرشح لك أيضا: الشوفان للتخسيس ام لزيادة الوزن؟
إلى هنا قد وصلنا إلى نهاية مقالنا اليوم الذي قد تحدثنا معكم فيه عن الشوفان وبعض فوائده وبعض أضراره.
كما تحدثنا معكم أيضا عن أكثر من طريقة لعمل خبز الشوفان للرجيم.
نرجو من الله أن ينال هذا المقال إعجابكم وإن كان موفقا فمن عند الله والله ولي التوفيق.