طريقة عمل المكرونة بالجمبري
طريقة عمل المكرونة بالجمبري، تعتبر المكرونة من الأصناف التي يكثر عملها في المنازل والمطاعم وأماكن كثيرة، وهي مناسبة لجميع الأوقات.
ويمكن صنع المكرونة بالكثير من الإضافات التي تمزج معها لتعطيها المذاق الجيد، ونتعرف اليوم على طريقة عمل المكرونة الجمبري.
ما هي المكرونة
تعتبر المكرونة هي صنف مصنع من الدقيق في أشكال مختلفة يتم طهوها بعد سلقها في المياه وإضافة الأشياء المحببة للأشخاص عليها.
ويرجع أصل المركونة إلى عصور قديمة مع اختلاف تطورات صناعتها، وأشار البعض أن نشأتها من البيابان والبعض الأخر من الصين.
ويرجع أصلها البعض إلى الدولة الإسلامية بعد فتحها للبلاد الأوربية، ورؤيتها بها، واختلفت أشكال المكرونة من دقيق القمح أو دقيق الشوفان أو دقيق الأرز وغيرها.
وكانت في البدايات تجفف على أشعة الشمس إلى تم تصنيع العديد من الأفران الخاصة بتنشيفها وإخراجها على الصورة النهائية.
وتتنوع الأصناف والأطباق الجانبية مع المكرونة مثل السلطات وبعض الحمضيات والمخللات التي تناسب كل طريقة صنع وكل صنف.
وتحتوي المكرونة على العديد من الفوائد إضافة لبعض الأضرار التي تحتويها بشأن تناولها بكميات مفرطة.
ونتعرف في هذا المقال على مجموعة من الأصناف التي يتم صنع المكرونة بها
طريقة عمل المكرونة بالجمبري
المكرونة بالجمبري من الأصناف الشهية والكثيرة الصنع في دول البحر المتوسط، والتي تكون قريبة من المسطحات المائية.
حيث يحتوي الجمبري على العديد من الفوائد، ونتعرف على طريقة عمل المكرونة بالجمبري بالصوص الأبيض الشهيرة في الآتي:
المقادير
- كمية نصف كيلو من الجمبري المقشر والمنظف.
- كيس من المكرونة الفرن أو الحلزون أو الشرائط كمية 400 جرام.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- كوب كريمة طبخ.
- واحد حبة من الفلفل الملون.
- زيت ذرة.
- كوب من اللبن الحليب.
- ملعقتين من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب جبنة بارميزان.
خطوات التحضير
- يتم سلق المكرونة ووضعها في المصفاة ويراعى عدم ترك المكرونة في السلق مدة كبيرة حتى يتم استكمال تسويتها في الصوص.
- بعد ذلك يتم غسل الجمبري وتنظيفه جيدًا بالخل ويفضل فتحه بالسكين من ظهره لإزالة أي مخلفات به.
- يتم تتبيل الجمبري بالثوم والملح وتركه في الثلاجة مدة نصف ساعة.
- نقوم بتسخين مقلاة على ناء متوسطة ووضع الجمبري وغمره بالماء، ووضع بعض قطع الفلفل معه.
- الانتظار حتى يتم تسوية الجمبري ويتغير لونه للأبيض مع الحرص على وجود بعض الماء منه.
- بعد ذلك يتم تجهيز الصوص في حلة متوسطة تكفي الكمية وذلك عن طريق وضع الكريمة مع اللبن الحليب والدقيق والزيت والثوم والتقليب جيدًا حتى يمتزج الخليط.
- يتم وضع الجمبري في الصوص الأبيض بعد تجهيزه.
- يتم إضافة الصوص الأبيض إلى المكرونة وتوضع على نار هادئة لتكمل تسويتها في الصوص.
- ويقدم هذا الطبق ساخنًا، بالهناء والشفاء.
اخترنا لك: طريقة عمل الثومية بالمايونيز
طريقة عمل المكرونة بالجمبري والصلصة الحمراء
وبعض الأشخاص لا يفضلون الصوص الأبيض ويفضلون أكل المكرونة بالجمبري بالصلصة الحمراء وطريقة عملها كالتالي:
المقادير
- كمية نصف كيلو من الجمبري المقشر والمنظف.
- كيس من المكرونة الفرن أو الحلزون أو الشرائط كمية 400 جرام.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- نصف كوب من الصلصة.
- ملح وفلفل.
- زيت ذرة.
- عدد واحد بصلة مفرومة.
خطوات التحضير
- يتم سلق المكرونة ووضعها في المصفاة ويراعى عدم ترك المكرونة في السلق مدة كبيرة حتى يتم استكمال تسويتها في الصوص.
- بعد ذلك يتم غسل الجمبري وتنظيفه جيدًا بالخل ويفضل فتحه بالسكين من ظهره لإزالة أي مخلفات به.
- يتم تتبيل الجمبري بالثوم والملح وتركه في الثلاجة مدة نصف ساعة.
- نقوم بتسخين مقلاة على ناء متوسطة ووضع الجمبري وغمره بالماء، ووضع بعض قطع الفلفل معه.
- الانتظار حتى يتم تسوية الجمبري ويتغير لونه للأبيض مع الحرص على وجود بعض الماء منه.
- يتم تجهيز الصلصة الحمراء عن طريق إضافة الصلصلة مع البصل المفروم والثوم المفروم والملح والفلفل.
- الانتظار حتى يتم نضج الصلصة.
- يتم وضع الجمبري في الصلصة وتقليبه جيدًا.
- يتم إضافة الصلصة بالجمبري إلى المكرونة وتوضع على نار هادئة لتكمل تسويتها.
- ويقدم هذا الطبق ساخنًا، بالهناء والشفاء.
طريقة عمل لازانيا فواكه البحر
من الأصناف الشهيرة في عمل المكرونة وتشتهر بها في العديد من البلاد، وتستغرق هذه الوصفة أربعون دقيقة في الطهي.
المكونات
- 200 جرامٍ من الجمبري النيئ متوسط الحجم.
- 100 جرامٍ من فيليه السمك المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- 100 جرام من المحار المروحي.
- عدد 2 حبة من الكرات الطازج.
- أعواد من الريحان والبقدونس الطازج.
- 3 حبات من الطماطم المقشرة والمقطعة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- أيضا ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- لتر من كريمة الطهي.
- رشة صغيرة من جوزة الطيب.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
- الملح والفلفل الأسود المطحون
شاهد أيضا: طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار
طريقة التّحضير
- تسخين الزبدة على نار متوسطة إلى أن تذوب تماماً.
- إضافة الكراث والبقدونس والريحان للزبدة.
- بعد ذلك إضافة الروبيان والمحار.
- إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود مع التقليب.
- بعد ذلك إضافة مكعبات السمك والطماطم إلى الخليط وتقليبه، مع خفض درجة الحرارة أسفل المقلاة مدة 10 دقائق
- دهن صينية الخبز بالقليل من الزبدة،
- ووضع الكريمة مع أوراق اللازانيا وخليط الحشو والجبن في طبقات متبادلة في الصينية.
- إدخال الصينية إلى فرن مسخن وطهيها لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً إلى أن تنضج وتتحمر.
- إخراج صينية اللازانيا من الفرن، وتقديمها ساخنة.
ما هي فوائد الجمبري الصحية؟
يعتبر الجمبري من الأصناف البحرية التي تحتوي على قنبلة من الفوائد لجسم الإنسان، ويمكن حصر البعض منها في:
- يقوم الجمبري بتنظيم الإنزيمات في جسم الإنسان لاحتوائه على المعادن الغنية مثل الزنك والسيلينوم، ويقوم بتنظيم العديد من العمليات الحيوية في الجسم.
- يعمل الجمبري بما يحتويه من معادن على مكافحة الأمراض السرطانية ووقاية الجسم منها.
- تناول الجمبري له تأثير كبير في صحة الدورة الدموية بسبب غناه بفيتامين أ الهام لتطوير خلايا الدم.
- يساعد تناول الجمبري على فقدان الوزن بسبب قلة الدهون وغناه بالبروتينات التي تعطي الإحساس بالشبع.
- كذلك يساعد الجمبري وتناوله بصورة كافية للجسم على زيادة فيتامين د في الجسم وهو ما يعطي صحة للعظام ويعطي طاقة كبيرة للجسم.
- كما يعزز تناول الجمبري من صحة البشرة وصحة الشعر بسبب مضادات الأكسدة التي يحتويها وهي مفيدة لصحة الجلد والبشرة والشعر.
- أيضا يقي الجسم من علامات الشيخوخة وعلامات التقدم في السن.
- كما له قدرة كبيرة في تحفيز الكثير من الهرمونات في الجسم والتي تفيد الأجهزة التناسلية.
- كذلك يعزز من صحة الرجال الجنسية.
القيمة الغذائية للجمبري
تتعدد القيم الغذائية للجمبري والتي يوفرها تناوله بصورة منتظمة للجسم، حيث يحتوي ال 100 جرام منه على الآتي:
- 85 سعر حراري.
- 161 مليجرام كوليسترول.
- 64 مليجرام كالسيوم.
- 35 مليجرام مغنيسيوم.
- 214 مليجرام فوسفور.
- 264 مليجرام بوتاسيوم.
- 566 مليجرام صوديوم.
- 30 مليجرام من الزنك.
- 29 ميكروجرام من السيلينيوم.
- 180 وحدة دولية من فيتامين ب 12.
- 1 ميكروجرام فيتامين ب12.
- 19 ميكروجرام حمض الفوليك.
أضرار ومخاطر تناول الجمبري
بالرغم من الفوائد الجمة التي يحتويها الجمبري إلا أن هناك بعض المخاطر التي ترافق تناول الجمبري وهي:
- مصدر عالي من الكوليسترول لمن يعانون من أمراض السمنة والكوليسترول في الدم.
- أيضا تناول الجمبري بكميات كبيرة قد يضر بمن يعانون من أمراض القلب وضغط الدم.
- كما يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والتي قد تضر بالأوعية الدموية.
- كذلك يضر تناول الجمبري لمن يعانون من حساسية ضد الأسماك حيث تظهر أعراضها على الجلد.
- قد ينمو داخل الجمبري بعض الأنواع من البكتريا والتي قد تنمو به وتضر بأكله بدون تنظيفها.
اخترنا لك: طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار
تحدثنا اليوم عن طريقة عمل المكرونة بالجمبري، وتحدثنا عن العديد من المعلومات عن الجمبري وفوائده وأضراره على الجسم.
وتم التعرف على بعض الطرق لعمل المكرونة.