طريقة عمل البسلة بالجزر
طريقة عمل البسلة بالجزر، يعد طبق البسلة بالجزر من أشهى الأطباق التي يعشقها المصريون، ويتفنن جميع الشيفات في تقديم هذا الطبق بطرق مختلفة ولذيذة.
حيث يوجد منهم من يقدمه باللحمة الضأن، ومنهم من يقدمه بقطع صغيرة من اللحم في طواجن، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم الطرق المختلفة لعمل البسلة الخضراء بالجزر.
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقة عمل البسلة بالجزر
فيما يلي سنقدم لكم طريقة عمل البسلة الخضراء بالجزر ولكن بطريقة مختلفة، حيث نقوم بإضافة قطع اللحم الضأن لها:
المقادير
- كيلو من اللحم الضأن المقطع مكعبات صغيرة ومسلوق نصف سلق.
- نصف كيلو من البسلة الخضراء.
- قطعتين من الجزر متوسطتان في الحجم.
- حبتان من البصل متوسطتان في الحجم.
- ملعقة صغيرة من الثوم النيء المهروس.
- نصف كيلو جرام من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من زيت الطهي.
- ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
- قليل من الملح (حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- قليل من الزنجبيل المطحون.
- قليل من البهارات المشكلة للخضار.
- كوبان من شوربة اللحمة.
- مكعب مرقة دجاج.
طريقة التحضير
- نقوم بتقشير البسلة من القشر الموجود عليها، ثم نغسلها جيدًا.
- نقوم بإزالة الطبقة الخارجية للجزر وغسله جيدًا، ثم نقوم بعد ذلك بتقطيعه على شكل مكعبات صغيرة ثم غسله مرة ثانية.
- نضع بعد ذلك القليل من الزيت والسمن في حلة على النار، ونتركها حتى تسخن، ثم نقوم بوضع البصل في الحلة ونرشه بالملح والفلفل الأسود ونقلبه جيدًا حتى يذبل.
- نضيف بعد ذلك الثوم المفروم ونقلبها جيدًا مع البصل، ثم نضيف بعدها كلًا من الكمون والزنجبيل وباقي البهارات وعصير الطماطم.
- نستمر في تحريك المكونات مع بعضها حتى نصل إلى خليط سميك ومتجانس، ثم نضيف بعد ذلك ملعقة من الثوم مرة ثانية.
- بعد ذلك نضيف كلًا من حبات البسلة والجزر إلى الخليط السابق، وإضافة كوبان من الشوربة ووضع مكعب من مرقة الدجاج.
- يحرك الخليط جيدًا ونتركه على نار هادئة حتى تتم عملية النضج.
- قبل إتمام عملية النضج نقوم بإضافة مكعبات اللحم الضأن إلى البسلة.
- تقدم بعد ذلك مع أرز بالشعرية.
شاهد أيضا: كيفية تخزين البسلة والجزر
طريقة عمل البسلة بالجزر بدون لحم للشيف حسن
فيما يلي سنقدم لكم طريقة عمل البسلة بالجزر ولكن بدون لحم، فتابع معنا:
المقادير
- كيس من البسلة الخضراء والجزر.
- كمية مناسبة من الصلصة.
- بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
- ملعقة واحدة من الزيت.
- كوب من الماء.
- قليل من ملح الطعام (حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- قليل من الشطة الجافة الحمراء (حسب الرغبة).
- ورق لورا.
- حبتان من الحبهان.
طريقة التحضير
- نقوم بتسخين الزيت في حلة كبيرة ثم نقوم بإضافة البصل المفروم.
- نحرك في البصل المفروم جيدًا حتى يذبل تمامًا.
- نضيف بعد ذلك البسلة والجزر إلى البصل بعد أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
- نحرك المكونات جيدًا مع بعضها حتى يذبل الجزر والبسلة.
- نضيف بعدها الصلصة والملح والفلفل الأسود إلى باقي المكونات ونقلب المكونات مع بعضها.
- بعد ذلك نضيف كلًا من الكمون وورق اللورا والحبهان والشطة وكوب الماء، ونقلب الخليط جيدًا.
- نهدئ النار على الوصفة ونتركها حتى تنضج تمامًا.
- بعد أن تنضج نقوم بسكبها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة مع أرز أبيض.
قد يهمك: فوائد البسلة وأضرارها
طريقة عمل البسلة باللحم الموزة للشيف فاطمة أبو حاتي
كما ذكرنا لكم سابقًا أن لكل شيف طريقة تحضير خاصة به لأي أكلة، وفيما يلي سنذكر لكم طريقة عمل البسلة بالجزر وقطع اللحمة الموزة للشيف فاطمة أبو حاتي:
المقادير
- كيلو من اللحم الموزة مقطع مكعبات صغيرة.
- كيلو من البسلة الخضراء.
- نص كيلو جزر مقطع مكعبات صغيرة.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
- فصين من الثوم النيء مفرومًا فرمًا ناعمًا.
- لتر من عصير الطماطم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقتين كبيرتان من الزبدة الصفراء.
- 2 من الفلفل الحار الأخضر أو الأحمر.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسمر.
- مستكة.
- حبهان.
- رشة سكر.
- لورا.
- مكعب من مرقة الدجاج.
طريقة التحضير
- نضع حلة على النار وفيها ملعقتان الزبدة وقليل من الزيت حتى لا تحترق الزبدة ونتركها حتى نسخن.
- نقوم بإضافة اللحم إلى الزبدة وكذلك الملح والفلفل الأسود والحبهان والمستكة ونقلب جيدًا.
- بعدها نضيف البصل ونقلب جيدًا حتى يذبل تمامًا، ونتأكد من أن اللحم بدأ في مرحلة النضج.
- نضيف بعد ذلك كل من البسلة والصلصة وعصير الطماطم ونقلب جيدًا حتى نصل إلى خليط متجانس وسميك.
- بعدها نضيف الجزر والثوم النيء ومكعب مرقة الدجاج والماء المغلي إلى باقي مكونات الخليط.
- نقلب المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
- بعد ذلك نقوم بسكب الخليط في طاجن من البايركس ونضعها في الفرن لتكمل عملية النضج.
- بعد إتمام النضج نقدمها ساخنة مع أرز بالشعرية وملوخية خضراء.
طريقة عمل البسلة بالجزر باللحم المفروم
فيما يلي سنقدم لكم طريقة عمل البسلة بالجزر واللحمة المفرومة والتي تعتبر من أفضل طرق تحضير البسلة:
المقادير
- كيلو من البسلة الخضراء.
- نصف لتر من عصير الطماطم.
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- كوب إلا ربع من الماء.
- نصف كيلو من الجزر مقطع مكعبات صغيرة.
- بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعم.
- أربع فصوص من الثوم النيء.
- 30 جرام من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الطعام.
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن النباتي.
- قطعتان من الفلفل الحار (حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
- أيضا نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الخضار.
- رشة سكر.
- مكعب مرقة دجاج.
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
اخترنا لك: كم عدد السعرات الحرارية في البسلة؟
طريقة التحضير
- نقوم بوضع طاجن من الفخار في الفرن ونتركه حتى يسخن جيدًا.
- على نار متوسطة الحرارة نقوم بوضع حلة بها الزبدة والزيت ونقلب فيها اللحم المفروم جيدًا حتى لا يتكتل.
- نستمر في التقليب إلى أن يصبح لون اللحم بنيًا.
- نقوم بعد ذلك بإضافة كل من الملح والفلفل الأسود والحبهان واللورا والقرفة والثوم النيء والفلفل الحار ونقلب المكونات مع بعضها جيدًا.
- نستمر في التقليب لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- في إناء آخر نقوم بسلق البسلة الخضراء في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة، ثم نصفيها بعد ذلك من الماء.
- نضيف البسلة إلى اللحمة ونقلبها جيدًا، ثم نضيف بعد ذلك كل من الجزر والبصل ونستمر في تقليبهم جيدًا حتى يذبل البصل.
- بعدها نضيف عصير الطماطم والصلصة ومكعب مرقة الدجاج ورشة السكر والملح والفلفل الأسود والماء المغلي ونقلب جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
- بعد أن يصل الخليط إلى درجة الغليان نقوم بسكبه في الطاجن الذي سبق تسخينه ونضعه في الفرن لمدة لا تقل عن 45 دقيقة.
- نقوم بعد ذلك بتقديمه مع طبق من الأرز حبة وحبة.
في نهاية الموضوع وعلى موقع مقال Mqall.org وبعد أن قد قدمنا لكم طريقة عمل البسلة بالجزر.
كما ذكرنا لكم طرق مختلفة لتحضيرها مثل طريقة عملها مع اللحم الضان للشيف الشربيني.
وطريقة عملها بدون لحم للشيف حسن، وكذلك طريقة عملها مع اللحمة الموزة للشيف فاطمة أبو حاتي وأخيرا طريقة إعدادها باللحمة المفرومة.
عليكم فقط مشاركة هذا الموضوع في جميع وسائل التواصل الاجتماعي.