طريقة عمل البتنجان المخلل
طريقة عمل البتنجان المخلل، هو موضوعنا اليوم عبر موقع مقال maqall.net، فالبتنجان المخلل من الأكلات المصرية الشعبية.
حيث يعتبر الشعب المصري من أكثر الشعوب التي تحب الأكل، والتي تسعى إلى أن تحصل على جميع المأكولات المتنوعة والممتعة التي يمكن أن تعطي مذاق شهي للطعام.
محتويات المقال
[ عرض ]
الباذنجان المخلل
- يعتبر المخلل من أكثر المأكولات التي لها شعبية كبيرة لدى العديد من شعوب العالم وبشكل خاص مصر.
- كما أن الباذنجان المخلل يعتبر من أشهر أنواع المخلل التي يمكن أن يتناوله الشخص بجوار الطعام.
- هناك عدد كبير من الأكلات التي لا يمكن أن يتم تناولها بمفردها ويجب أن يوضع بجوارها مخلل وهذا اتفاق بين الشعب المصري.
- ولهذا السبب عندما يتحدث المصريين عن الطعام، لا يتحدثوا على الوجبات الرئيسية بل يكون أغلب الحديث عن الوجبات الجانبية.
- وتعتبر الوجبات الجانبية من الوجبات المهمة التي لا يكتمل إلا بها الوجبة.
- وبسبب أن الشعب المصري يحب أن يتناول الشيء على أكمل وجه صمم وابتكر في صنع العديد من الأشياء.
- وهناك العديد من الوجبات التي لا يمكن أن يتم تناولها بمفردها مثل البامية والملوخية فيجب أن يوضع الباذنجان المخلل معها.
- ويعتبر السؤال عن طريقة عمل البتنجان المخلل من أكثر الأشياء التي تتناولها السيدات أثناء الحديث.
- ومن تعامل مع المصريين سيعرف أن الباذنجان المخلل هو الطبق الأساسي في الإفطار فلا تكتمل الوجبة بدونه.
- كما أن وجبة الغداء لا تكتمل بدونه فهو المدلل على وجبة الغداء ويتم صنعه بأكثر من طريقة.
- يقوم المصريين بوضعه على العشاء حتى يعطي نكهة خاصة.
- والباذنجان المخلل له العديد من الطرق التي يمكن صنعه بها.
- والعديد من السيدات تسعى إلى أن تعلم طريقة عمل البتنجان المخلل، وتسعى إلى أن تصل إلى كل الطرق الخاصة به.
اقرأ أيضا: طريقة عمل اللفت المخلل
طريقة عمل البتنجان المخلل
المكونات
- كيلو من الباذنجان ويكون من النوع الرفيع الأسود.
- عدد فص واحد من الثوم المهروس بطريقة جيدة.
- ملعقة ملح كبيرة.
- حزمة من الكزبرة الخضراء.
- 1\2 كوب من الخل.
- ملعقتان صغيرتان كزبرة مطحونة.
- 1\2 كوب من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر ويكون هذا الفلفل مجروش.
- 3 قرون من الفلفل الأخضر ويكون حراق وكبير، وهذا المكون اختياري فهو يعطي نكهة مختلفة وجميلة.
- 4 ملاعق صغيرة من الكمون، ويجب أن يتم طحن الكمون جيداً.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- أخيرا 2 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- في البداية يتم نزع عنق الباذنجان ثم بعدها يتم غسله بطريقة جيدة.
- يتم وضع 8 أكواب من الماء في إناء واسع، بعد ذلك نقوم بوضع كل من الخل والملح في هذا الإناء فور أن تغلي الماء يتم وضع الباذنجان.
- فور غليان الماء يتم خفض النار على الإناء، وذلك حتى لا يتسبب في حرق الباذنجان.
- يتم ترك الباذنجان في الماء حتى يكون قد طاب، ثم بعدها يتم نزعه من الماء ويوضع في ماء بارد.
- في النهاية يتم تصفية الماء البارد بالمصفاة وأثناء ذلك يتم إعداد الحشوة.
الحشوة
- يتم فرم الثوم في مفرمة الطعام حتى يصبح ناعم بدرجة كبيرة.
- نقوم بوضع الكزبرة الخضراء والفلفل الأحمر المجروش والخل والكمون والملح والفلفل الأخضر والكزبرة الناعمة إلى الثوم
- ثم يتم فرم كل هذه المكونات مع بعضها في المفرمة الخاصة بالطعام حتى تصبح ناعمة.
- يوضع الزيت على هذا الخليط ثم بعدها يتم المزج بينهم من خلال تشغيل المفرمة مرة أخرى.
- يتم وضع الباذنجان في الطبق وفتح كل حبة منهم بالطول.
- يتم وضع الحشوة داخل كل حبة، وتكون نسبة الحشوة على حسب رغبة كل شخص.
- ثم نقوم بوضع هذا الخليط في الثلاجة حتى يمتزج مع بعضه البعض ويتشرب الخليط من الحشوة.
كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق
طريقة عمل البتنجان المخلل السريع
المكونات
- كيلو من الباذنجان الأسود المسلوق، ويتم سلقه لمدة تصل إلى 1\4 ساعة.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- قرن من الفلفل الحار.
- ملعقة من الكمون وتكون صغيرة.
- ملعقة من الكزبرة الجافة وتكون صغيرة.
- 4 ملاعق من الكمون تكون كبيرة.
- 4 ملاعق كبيرة من الخل.
- ملح ويكون ذلك حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- فلفل الأخضر مقطع يكون غير حار.
- فلفل أخضر مقطع ويكون حار، وذلك يكون على حسب الرغبة.
- طماطم ويتم تقطيعها لقطع صغيرة، وتكون الكمية هنا على حسب الرغبة.
- بصل مقطع إلى قطع صغير، وتكون الكمية على حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم في البداية فتح الباذنجان بالطول.
- نقوم بخلط كل من الطماطم والبصل والفلفل الأخضر والثوم والليمون والخل والكزبرة الجافة.
- يتم إضافة كل من الكمون والفلفل الحار والملح والفلفل إلى الخليط، ويتم خلط كل هذه المكونات بطريقة جيدة.
- بعدها يتم وضع كل هذا الخليط داخل الباذنجان، ويتم وضعه في الثلاجة حتى يتشرب الخليط ويقدم في النهاية.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل الست غالية
في النهاية نكون قد توصلنا إلى معرفة كل ما يخص طريقة عمل البتنجان المخلل، كما أننا علمنا أن هناك العديد من الطرق التي يمكن اتباعها حتى يتم صنع الباذنجان المخلل بأفضل الطرق.