طريقة عمل الفطير بالسكر بتاع المحلات

طريقة عمل الفطير بالسكر بتاع المحلات، يعد الفطير بالسكر من المأكولات التي يعشقها العديد من الأشخاص على مستوى الوطن العربي بشكل عام وفي جمهورية مصر العربية بشكل خاص.

لذلك ترغب الكثير من ربات البيوت في معرفة كيفية تحضيره، لهذا سوف نوضح لكم في مقال اليوم كيفية تجهيزه.

طريقة عمل الفطير بالسكر بتاع المحلات

• يعد الفطير بالسكر من الأكلات المصرية المشهورة في جميع محافظات الجمهورية وفي الكثير من الدول العربية.
• ويعد من أفضل أنواع الحلوى التي يفضلها العديد ويعتبر من الأكلات الاقتصادية الغير مكلفة.
• حيث إنه يتم تحضيره بواسطة عدد من المكونات والمقادير المتوافرة في أغلب البيوت.
• وتقوم كل منطقة بتحضيره بطريقة مختلفة متميزة عن غيرها، لهذا ظهر العديد من الطرق التي يمكن من خلالها اختيار الطريقة المناسبة لك.
• ومن أفضل هذه الطرق هي طريقة عمل الفطير بالسكر بتاع المحلات.
• ولكي يتم تطبيق هذه الطريقة هناك عدد من المقادير والخطوات الواجب القيام بها، وهما كما يلي:

المكونات

• دقيق منخول بمقدار ثلاثة أكواب.
• لبن سائل بمقدار ربع كوب.
• سكر بودرة بمقدار كوبان.
• كوب من السمنة البلدي أو الزبد السائل.
• زيت بمقدار أربعة ملاعق.
• ماء بمقدار ثلاثة أرباع كوب.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

• بواسطة استعمال العجان الكهربائي يوضع بداخله الدقيق المنخول، والزيت، والملح، ثم يتم تشغيل العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
• بعد ذلك يتم القيام بإضافة الماء بالتدريج شيئًا فشيئًا حسب احتياجات العجينة مع استمرار تشغيل العجان حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة القوام.
• القيام بدهن أطراف العجينة من الخارج بكمية قليلة من الزيت.
  • ثم يتم تغطيتها بواسطة كيس من البلاستيك أو قطعة نظيفة من القماش لكي لا يصل الهواء إلى العجينة، ثم تترك لمدة ساعة حتى تهدئ.
• تقسيم العجينة إلى عدد من الكرات المتوسطة الحجم، ثم يتم تغطيتها وتترك مرة ثانية لمدة عشرين دقيقة.
• تشغيل الفرن وضبطه على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم يتم تركه حتى يسخن.
• بواسطة شوبك العجين يتم فرد كرة العجيب على هيئة ورقة رقاق رقيقة جدًا.
  • ثم يتم دهن سطحها بالزبد بواسطة فرشة العجين، ثم يتم رش السكر فوق طبقة الزبد الرقيقة.
• القيام بفرد كرة العجين الثانية بنفس الطريقة السابقة، ثم يتم دهنها بالزبد أيضًا.
  • بعد ذلك يتم وضعها فوق الورقة الأولى، ثم يرش فوقها كمية قليلة من السكر.
• بعد ذلك يتم غلق أطراف الورقة الأولى والثانية مع بعضهم البعض بشكل جيد بحيث يأخذان شكل المربع.
• تحضير صينية فرن، ثم يتم دهنها بالزبد ويوضع بها ورق الرقاق، ثم يتم رش طبقة قليلة من السكر ثم القيام بدهن السطح بالزبد.
• تكرار نفس الخطوات على باقي كرات العجين حتى يتم انتهاء الكمية.
• إدخال صينية الفطير في الفرن، ثم يتم تركها لمدة ثلاثين دقيقة حتى يكتمل النضج.
• إخراج صينية الفطير، ثم يتم القيام بسكب الحليب البارد على الفطير بمجرد خروجه من الفرن.
• يتم تغطية الصينية بكيس من النايلون لمدة عشرة دقائق لكي يتشرب الفطير الحليب بشكل جيد.
• بعد ذلك يتم تقديمها للتناول، حيث إنها من الممكن تناولها ساخنة، أو يتم تركها لبعض الوقت حتى تبرد حسب الرغبة.

شاهد أيضا: طريقة عمل الفطير بالسكر

طريقة عمل الفطير بالسكر في الطاسة

• بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الفطير بالسكر بتاع المحلات، سنتعرف على طريقة عمل هذه الفطيرة في الطاسة بدون فرن.
• حيث تقوم العديد من السيدات بتطبيق هذه الطريقة في بعض الأوقات بسبب وجود عطل في الفرن.
  • أو الحاجة إلى تجهيز الطعام خلال أسرع وقت ممكن لأن هذه الطريقة تستغرق وقت أقل، وهي تشبه طريقة عمل الفطير بالسكر بتاع المحلات.
• ويوجد عدد من الخطوات الواجب إتباعها من أجل تحضير الفطير بالسكر بمذاق متميز، وهذه الخطوات كما يلي:

المكونات

• دقيق فاخر بمقدار ثلاثة أكواب.
• سمن بلدي بمقدار كوبان ونصف كوب.
• حليب كامل الدسم بمقدار كوب ونصف كوب.
• كوبان من السكر البودرة.
• كوب جوز هند مبشور.
• رشة ملح.
• كوب من الماء.
• ثلاث ملاعق من الزيت.
• ربع كوب حليب دافئ.

طريقة التحضير

• تحضير وعاء ثم يوضع بداخله الدقيق والزيت والملح، ثم يتم تقليبهم مع بعضهم البعض.
• يتم إضافة الماء إلى المزيج بالتدريج مع استمرار التقليب.
• بعد ذلك يتم عجن المقادير بشكل جيد حتى يتم الحصول على عجينة  متماسكة.
• تقسيم العجينة إلى ما يقارب من ستة كرات متوسطة الحجم بحيث يكون حجم الكرة الواحدة منهم مناسبًا لحجم الطاسة التي سوف يتم طهيها بها بعد الفرد.
• يتم ترك كرات العجين لمدة لا تزيد عن ساعة حتى ترتاح.
• استخدام النشابة من أجل فرد كرات العجين على أن يتم القيام بفرد الكرة الأولى، ثم يتم دهنها بالسمن.
  • ثم يرش فوقها السكر المطحون، ثم يتم رش كمية قليلة أيضًا من جوز الهند.
• يتم القيام بفرد الكرة الثانية ويوضع فوقها نفس الأشياء، ثم يتم وضعها فوق الورقة الأولى.
• يتم غلق العجينة من طرفها بشكل جيد على أن تأخذ شكل المربع.
• تطبيق نفس الخطوات على جميع الكرات لكي تصبح الفطيرة متعددة الطبقات.
• تحضير طاسة طهي، ثم يتم وضعها على النار حتى تسخن، ثم يتم دهنها بالسمن أو الزيت مع مراعاة عدم استخدام الزبد لكي لا يحترق.
• نقل الفطيرة السابق تحضيرها إلى الطاسة، ثم يتم تركها على نار منخفضة حتى تأخذ اللون الذهبي.
• بعد أن تنضج الفطيرة يصب عليها الحليب الدافئ في الحال لكل تصبح ذات طعم شهي ولذيذ ويكون قلبها من الداخل طري.

قد يهمك: طريقة عمل الفطير المشلتت في المنزل

طريقة عمل فطيرة بالسكر بالمكسرات

تعتبر من الوصفات التي يعشق تناولها العديد من الأفراد وخصوصًا في شهر رمضان الكريم، ولكي يتم تحضيرها يجب تطبيق الخطوات التالية:

المكونات

• دقيق منخول بمقدار واحد كيلو جرام.
• ملعقتان من الزيت.
• سكر مطحون بمقدار كوب ونصف كوب.
• حليب دافئ بمقدار ربع كوب.
• نصف كوب ماء دافئ.
• كوبان من السمن البلدي.
• ربع كوب عسل أبيض.
• مكسرات حسب الرغبة مثل الفستق المجروش أو الفول السوداني.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

• خلط الدقيق مع الملح والزيت النباتي.
• إضافة الماء إلى العجين بالتدريج مع استمرار التقليب.
• القيام بعجن المكونات مع بعضها البعض حتى يتم الحصول على عجينة طرية.
• تقسيم العجين إلى عدد من الكرات المتساوية الحجم، ثم يتم دهنها من الخارج بالزيت لكي لا تجف من الخارج وتكون قشرة خشنة.
• بعد ذلك تترك العجينة لكي ترتاح لمدة نصف ساعة.
• فرد كرات العجين، ثم يتم وضعهم فوق بعضهم البعض على أن يتم وضع كمية مناسبة من الزيت بين كل ورقة والأخرى.
• رش المكسرات والسكر المطحون فوق الفطيرة، ثم يتم إغلاقها من الأطراف وتطبيقها على هيئة مربع.
• تترك العجينة لمدة خمس دقائق حتى ترتاح.
• الضغط على الفطيرة من جميع الأطراف لكي يتم الحصول على سمك مناسب.
• تحضير المقلاة، ثم يوضع بها كمية كبيرة من الزيت ثم يتم تسخينه.
• وضع الفطيرة بالزيت الساخن، ثم تترك حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم يتم سقيها بالحليب الدافئ، ثم يرش فوقها عسل النحل وتقدم للتناول.

اخترنا  لك: طريقة عمل الفطير على البوتاجاز

وفي نهاية هذا الموضوع وعلى موقع مقال Mqall.org نكون قد وضحنا لكم طريقة عمل الفطير بالسكر بتاع المحلات.

كما قدمنا لكم طريقة عمل الفطير بالسكر في الطاسة وطريقة عمل فطيرة بالسكر بالمكسرات.

حيث تعد تلك الوصفات من أشهى أنواع الحلوى التي يفضلها الكثيرون.

عليكم فقط مشاركة هذا الموضوع في جميع وسائل التواصل الاجتماعي.