طريقة عمل القطايف بالسميد
إن طريقة عمل القطايف بالسميد هي إحدى الطرق الرائعة لصنع صنف لذيذ من الحلويات التي يشتهر بها شهر رمضان المبارك، كما يمكن تقديمها في المناسبات المختلفة، فعشاق القطايف بالسميد لا ينتهون، تعتبر القطايف من الحلويات السهلة التي لا تتطلب الكثير من الوقت أو المجهود لصنعها.
طريقة عمل القطايف بالسميد
تعد القطايف بالسميد من أشهر الحلويات الشامية السهلة الصنع، والخفيفة القوام، واللذيذة الطعم، وهي تتكون من مكونات بسيطة، ومتوفرة بكل منزل كالدقيق، والملح والحليب وغيرهم.
مقادير عمل القطايف بالسميد
- نحضر كأس واحد من الدقيق.
- مقدار من السميد (دقيق سيمولينا)، بما يعادل ربع الكأس.
- ملعقة كبيرة ونصف من السكر الأبيض.
- ذرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من (البيكنج باودر، الخميرة).
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من الماء الفاتر.
طريقة عمل ألذ قطايف بالسميد
- يتم مزج جميع المكونات السابقة؛ للحصول على عجينة عبارة عن سائل، وبعدها يتم تركها لتختمر مدة ساعة تقريبًا، ويفضل تحريك المزيج كل فترة خلال الساعة.
- نستخدم مقلاة مانعة للالتصاق؛ لنتيجة ممتازة.
- نسكب القليل من خليط العجينة السائل في المقلاة، بما يعادل ربع المغرفة، وتترك في مقلاة ساخنة بدرجة متوسطة، حتى تظهر بعض الفقاعات على السطح، وتكتسب اللون الأحمر من الأسفل.
- نكمل باقي العجينة بنفس الطريقة، حتى الانتهاء من جميعها في وقت قليل، ولا ننسى أن نضع قطع عجينة القطائف على قماش؛ لمنع الالتصاق.
- يتم اختيار الحشوة المفضلة لك سيدتي، تستطيعين حشو القطائف بأنواع مختلفة من المكسرات المطحونة، أو أنواع متعددة من الأجبان.
- تغلق وحدات القطايف بالسميد، ويتم قليها في زيت غزير، وساخن حتى تكتسب لونًا أحمر، وتترك حتى تحضير السيرب (الشربات).
اقرأ أيضًا: طريقة عمل القطايف بالنوتيلا
ملحوظة هامة
يمكنك خبز وحدات القطايف في الفرن بدلًا من قليها في الزيت؛ لتحصلي على قطايف صحية جدًا، ويتم تسوية القطايف بوضعها داخل صينيّة بعد دهنها بالقليل من الزيت، ثم توضع في الفرن حتى تكتسب لون النضج، وبعدها اسكبي الشربات البارد عليها فور خروجها من الفرن، وتُترك حتى تتشرب طعم الشربات السكري.
الشربات
هو شراب سكري يتم استخدامه مع معظم الحلويات الشرقية حيث يعطيها مذاق سكري رائع.
مقادير الشربات السكري
- كأس وربع من الماء الفاتر.
- كأسان من السكر الأبيض.
- مقدار من عصير الليمون (عصير نصف ليمونة).
طريقة تحضير الشربات السكري
- يوضع الماء والسكر على النار حتى الغليان وذوبان السكر.
- نضيف عصير الليمون على المحلول السكري، ويترك على النار حتى يصبح سميك القوام.
- يرفع من على النار حتى يبرد، ويمكن وضع بعض الفانيليا، أو ماء الزهر، أو الورد.
- يترك حتى يبرد تمامًا، ثم يسكب فوق القطايف بالسميد، وبالهناء.
أفكار مختلفة لحشوات قطايف السميد
- يمكن أن تحشى بالمكسرات.
- القشطة بأنواعها المختلفة.
- القشطة مخلوطة بالسكر والقرفة.
- السكر والقرفة فقط.
- بعض أنواع الجبنة الصالحة للحشو، ويتم إضافة بعض السكر إليها.
- مبشور جوز الهند، ويمكن خلطه بنوع مفضل من القشطة.
- مكسرات مع الزبيب.
- شوكولاتة نوتيلا القابلة للدهن.
أفكار مبتكرة لصنع ألذ قطايف بالسميد
- تستطيعين الاحتفاظ بوحدات القطايف محشية في فريزر الثلاجة، وعند الحاجة لقليها، اخرجيها واتركيها في درجة الحرارة العادية قليلًا، ثم اقليها في الزيت وقدميها لضيوفك.
- لتحصلي على عجينة قطايف رائعة المذاق، ومغذية في نفس الوقت، يمكنك صنع العجينة باللبن الحليب بدلًا من استخدام الماء.
شاهد من هنا: أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف بالصور
وفي النهاية نكون قد حصلنا على نوع لذيذ من الحلويات الشرقية السهلة، والتي لا تخلو بيوتنا منه في شهر رمضان الكريم، كما أننا قد نشتاق إليه أحيانًا، فنحضره في أي وقت بعيدًا عن شهر رمضان.