طريقة عمل الرز بالمكسرات
طريقة عمل الرز بالمكسرات، يعتبر الرز بالمكسرات من الأكلات التي يحبها الكثير من الناس وهي من الأكلات المفضلة لدي الصغار والكبار، وهي من الأكلات السهلة في تحضيرها ولا تستغرق وقت كبير، وسوف نتناول في هذا المقال طريقة عمل الرز بالمكسرات.
محتويات المقال
[ عرض ]
الأرز بالمكسرات
الأرز بالمكسرات يتميز بأن يمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة، وهو يعتبر من الأطباق السهلة التحضير والتي تتميز بمذاق مختلف ولذيذ.
ويعتمد علية الكثير من الناس في أكلاتهم في بلاد الشام، ومن أشهر ما يميزه أنه يضاف له العديد من التوابل والمكسرات مما يعطيه مذاق مختلف.
وفيما يلي سوف نقوم بشرح طريقه الأرز بالمكسرات.
مكونات الأرز بالمكسرات
- 125 غرام من اللحم المفروم.
- 50 غرام من اللوز.
- 25 غرام من الزبيب.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- 500 جرام من الأرز المصري.
- نصف ملعقة كبيرة من البهارات.
- ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- لتر من الماء.
- 2 مكعب مرقة دجاج.
اقرأ أيضا: طريقة عمل كبسة اللحمة
طريقة تحضير الأرز بالمكسرات
- في البداية نقوم بغسل الأرز بطريقة جيدة ثم بعد ذلك نقوم بنقعة بالماء لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- نقوم بعدها بتقشير البصل ونفرمها جيدًا بحيث تكون ناعمة.
- نحضر بعد ذلك إناء أو قدر ونضع بداخلة الزيت ثم نرفعه على النار على درجة حرارة متوسطة.
- ثم نضع مقدار ملعقة كبيرة من الزيت في الكوب، ثم بعدها نقوم بوضع البصل المفروم ونقوم بالتقليب حتي يصبح البصل لين.
- وبعدها نقوم بوضع اللحمة المفرومة ونستمر في التقليب حتي يصبح لون اللحم المفرومة محمر.
- نحضر بعد ذلك إناء أخر ونضعه بداخلة الماء ومكعبان الدجاج ونرفعه على النار على درجة حرارة متوسطة، ونتركها حتي يتم الغليان.
- بعد ذلك نقوم بإضافة القرفة والبهارات والملح للحمة المفرومة ونقلبها بطريقة جيدة.
- ثم بعد ذلك نقوم بتصفية الأرز من الماء جيدًا ونضعه فوق اللحمة المفرومة ونقوم بالتقليب.
- بعد ذلك نضع المرق ولكن بعد أن يتم غليان الأرز واللحمة المفرومة، ثم نقوم بتغطية القدر ونتركه على النار على درجة حرارة منخفضة، وذلك لمدة لا تقل عن 25 دقيقة.
- ثم بعد ذلك نقوم برفع الأرز من على النار ويوضع داخل طبق التقديم.
- بعدها نحضر الزيت المتبقي داخل مقلاة صغيرة الحجم ثم نرفعها على النار.
- ونقوم بوضع اللوز والزبيب ونقوم بتحميرهم، ونستخدمهم في تزيين طبق الأرز.
بعض النصائح
- لكي نستطيع طهو الأرز بشكل أسرع يجب أن نقوم بنقعه في الماء الفاتر لمدة لا تقل عن نصف ساعه.
- من الممكن أن نستخدم أي نوع من الأرز، سواء كان طويل الحبة أو قصير الحبة.
- يجب أن نقوم بتخزين البهارات في مكان بارد وظلم.
- ويكون بعيد بمسافة كبيرة عن الفرن، وذلك لأن الحرارة والضوء والرطوبة من الممكن أن تفقد التوابل نكهتها.
- إذا قمنا باستخدام الأرز البسمتي أو الأرز الأمريكي، فمن الأفضل أن يتم نقعه لمدة لا تزيد عن 10 دقائق باستخدام الماء الفاتر.
- ومن الأفضل ألا يتم نقعة والاكتفاء بغسلة 4 مرات أو 5 مرات باستخدام الماء الدافئ وذلك قبل البدء في طهوه.
- عندما نريد تسخين الأرز بعد أن نكون قمنا بوضعه داخل الثلاجة، نقوم برش كمية قليلة من الماء علية ونقوم بتغطيته، ثم نضعه على درجة حرارة منخفضة.
شاهد أيضا: طريقة عمل الأرز البسمتي بالكركم
طريقة عمل الأرز بالزبيب والكركم
مكونات الأرز بالزبيب والكركم
- نصف كيلو من الأرز البسمتي.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- كمية قليلة من الماء.
- زبيب.
- 2 ملعقة من السمن.
- بصلة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة عمل الأرز بالزبيب والكركم
- نحضر إناء ونضع بداخلة السمن، ثم نتركه على النار حتي يسخن.
- ثم نضيف البصل والسكر إلى البصل ونقوم بالتقليب.
- بعد ذلك نضيف الكاري والكركم ونستمر في التقليب حتي يتم ذوبان البصل.
- ثم نضع الماء والملح والفلفل الأسود ونتركهم على النار حتي يتم الغليان.
- نقلل بعد ذلك من درجة حرارة النار التي عليها الأرز ونقوم بإضافة الزبيب، ثم نتركه على النار حتي يتشرب وينضج تمامًا.
- بعد ذلك نقوم بالغرف في طبق التقديم ومن الممكن أن يقدم مع الدجاج أو اللحم المشوي.
طريقة عمل الأرز بالخلطة
مكونات الأرز بالخلطة
- 3 أكواب من الأرز المصري المغسول والمصفي.
- نصف كيلو من كبدة البقر مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
- بصلة مبشورة كبيرة الحجم.
- 2 ملعقة كبيرة من السمن، 2 ملعقة كبيرة من السكر، 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
- كوب من اللوز المسلوق المقشر.
- نصف كوب من الزبيب.
- كمية مناسبة من البندق أو عين الجمل.
- 3 أكواب من مرقة الدجاج.
طريقة تحضير الأرز بالخلطة
- نحضر قدر ونضع بداخلة الزيت ونضعه على النار ونتركه حتي يسخن، ثم بعد ذلك نضع البصلة المبشورة فوقها ونقوم بالتقليب ثم بعدها نضع الكبدة ونقلبها.
- ثم بعد ذلك نضع الفلفل الأسود والملح، والقرفة ثم نترك الكبدة حتي تتشرب النكهة بشكل جيد.
- وإذا رأيناها احتاجت للماء فمن الممكن أن نضيف إليها الماء، ونتركها حتي يتم النضج.
- ثم بعد ذلك نضع اللوز داخل قدر ونضع معه السمن ثم نتركه جانبًا.
- وبعد ذلك نضع السمن على النار داخل القدر ونضع علية الأرز مع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، والقرفة والسكر.
- ثم نقوم بالتقليب بشكل جيد حتي يصبح الأرز باللون البني، ثم بعد ذلك نقوم بإضافة مرق الدجاج.
- بعد ذلك نضع الزبيب وكمية قليلة من اللوز وكمية قليلة من الكبدة ويضافوا إلى الأرز، وباقي الكمية نضعها جانبًا لنقوم بتزيين الوجه بها.
- ثم بعد ذلك نقوم بوضع الأرز على النار على درجة حرارة مرتفعة، ونتركه حتي يتم الغليان، ثم بعدها نقلل درجة حرارة النار ونتركه حتي يتم النضج.
- بعد ذلك نضع الأرز داخل طبق كبير ونقوم بتزيينه بوضع كمية قليلة من الخلطة والمكسرات والكبدة.
طريقه عمل أرز بالخلطة بالسكر المحروق
مكونات الأرز بالخلطة بالسكر المحروق
- بصلة مفرومة ناعمة.
- نصف كوب من اللوز المحمص والبندق المحمص.
- 2 كوب من الأرز المصري قصير الحبة.
- ربع كوب من الزبيب المنقوع والصنوبر المحمر.
- 3 أكواب من مرقة اللحم.
- 2 فص من الثوم المفروم.
- كمية قليلة من جوزة الطيب والقرفة المطحونة والقرنفل.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- سمن حسب الرغبة.
طريقة تحضير الأرز بالخلطة بالسكر المحروق
- نضع السكر مع الماء داخل قدر متوسط الحجم ويتم تسخين السكر حتي يصبح لونة بني.
- نضيف بعد ذلك الطماطم والسمن والبصل والثوم ونقوم بتقليبهم بشكل جيد ونترك الخليط على النار لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
- ثم نضيف بعد ذلك القرفة والقرنفل والبهارات والملح والفلفل الأسود، ونقوم بتقليب تلك الخليط بشكل جيد حتي يتجانس مع بعضة.
- بعد ذلك نضع الأرز إلى تلك الخليط ونقوم بالتقليب بشكل جيد.
- ثم بعدها نضيف المرق إلى القدر ونرفع درجة الحرارة حتي يتم نضج الأرز.
- ثم نضع بعد ذلك ملعقة صغيرة من السمن داخل مقلاة متوسطة الحجم، ونقوم بتحمير المكسرات بداخلها حتي يصبح لونها ذهبي.
- بعد ذلك نقوم برفع الأرز من على النار ونضعه داخل طبق التقديم ويتم تزيينه بالمكسرات.
لا تفوت هذا: طريقه عمل الأرز البسمتي
وفي نهاية هذا المقال نرجو أن نكون أفدناكم في عرض طريقه عمل الرز بالمكسرات بالعديد من الأفكار والمكونات المختلفة.
ولا تنسوا مشاركة هذا المقال مع الأصدقاء والأحباء ليتعرفوا على طريقة عمل الرز بالمكسرات ونترك لكم التعليق اسفل المقال.