طريقة عمل سجق الشارع
طريقة عمل سجق الشارع، في الكثير من الأحيان نشتهي جميعًا تناول بعض المأكولات من الشارع بالطريقة الشعبية التي تحضر بها، ولكن هذا الأمر قد يعرض بعضنا للخطر نظرًا لعدم النظافة وعدم ضمان سلامة تلك المأكولات.
ومن خلال مقالنا سنقوم بعرض طريقة عمل سجق الشارع بأكثر من طريقة مختلفة، لكي يتمكن الجميع من تحضيره في المنزل بشكل أمن وصحي ونظيف.
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقة عمل سجق الشارع
سنعرض عليكم كيفية تحضير سجق الشارع في المنزل بنفس المذاق الرائع جدًا ونفس طريقة التوابل التي يقوم هؤلاء البائعين بتحضيرها.
ولكن هنا سوف نتأكد من مصدر السجق الذي سوف نحصل عليه وأيضًا نظافة وغسيل كافة المكونات بشكل جيد، وذلك من خلال ما يلي:
المكونات
- مقدار كيلو من السجق الشرقي من مصدر مضمون.
- كمية صغيرة من التوابل المختلفة مثل الملح والفلفل الأسود والشطة في حالة الرغبة فيها.
- نحصل على عدد صغير من فصوص الثوم ونقوم بطحنها بشكل جيد.
- ربع كيلو من الطماطم الطازجة ويتم تقطيعها في صورة مكعبات صغيرة الحجم.
- بصله كبيرة الحجم ونقوم بفرمها في الخلاط بشكل جيد.
- في حالة الرغبة في أن يكون هذا السجق حار المذاق يتم وضع 150 جم من الفلفل الحار الأحمر.
- زيت طعام.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار مقلاه تيفال غير لاصقة متوسطة الحجم، ثم نضع فيها كمية صغيرة جدًا.
- من زيت الطعام ثم نتركها على النار لدقائق قليلة جدًا.
- نقوم بوضع السجق ونقوم بتركه على النار مع التقليب الجيد جدًا، من دقيقتين إلى خمس دقائق.
- وبعد ذلك نقوم بنقله في طبق.
- نقوم بوضع الفلفل الأسود والملح في المقلاة ونقوم بتقليبهم جيدًا في الزيت حتى يذوبوا في الزيت.
- ثم نقوم بوضع البصل المطحون مع الثوم ونستمر في التقليب.
- نقوم بوضع الفلفل الأحمر الحار وقطع الطماطم ونستمر في التقليب.
- ثم نقوم بوضع السجق مرة أخرى في المقلاة نقلب جيدًا حتى يتجانس مع باقي المكونات.
- وبعد ذلك يمكن أن نقوم بوضع هذا السجق في سندوتشات أو تقدم في أطباق بواسطة.
- العيش والطحينة وقطع من المخلل لكي تحصل على مذاق مثالي.
شاهد أيضا: طريقة عمل الهمبرجر في البيت
طريقة عمل السجق الإسكندراني
من أشهر المأكولات التي يشتهيها الشعب المصري هي السجق والكبدة على الطريقة الإسكندراني، ولذلك سوف نعرض عليكم طريقة عمل السجق الإسكندراني:
المكونات
- نصف كيلوا من السجق الفريش ويتم الحصول عليه من مكان نظيف ومشهور.
- عدد واحد بصلة متوسطة الحجم ونقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
- ربع كيلو فلفل رومي أخضر ونقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم.
- زيت طعام.
- بعض من البهارات مثل الفلفل الأسمر والكمون والملح.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار مقلاة صغيرة الحجم ثم نضع فيها كمية قليلة من الزيت.
- ونسكب عليها السجق بعض تقطيعه إلى حلقات صغيرة الحجم.
- نستمر في التقليب على نار هادئة حتى يتم تحمير السجق، ثم ننقل السجق في طبق جانبي.
- نقوم بوضع عدد 2 معلقة من صلصلة الطماطم في المقلاة، ونضع عليها الفلفل الأسمر.
- والملح والكمون والفلفل الأخضر والبصل ثم نستمر في التقليب، حتى يتحول لون هذا الخليط إلى اللون الذهبي.
- نقوم بوضع السجق مرة أخرى في المقلاة على هذا الخليط حتى يتم مص هذا الخليط الرائع.
- من خلال التقليب الجيد والمستمر.
- ومن الممكن أن نقوم بوضع هذا السجق في الخبز البلدي الطازج وتناوله وهو ساخن.
- لكي تحصل على المذاق المميز له.
طريقة عمل السجق المشوي والبطاطس المتبلة في المنزل
المكونات
- مقدار كيلو من السجق البلدي الطازج.
- نقوم بإحضار طماطم وبصل ويتم تقطيعهم في شكل شرائح صغيرة الحجم.
- مقدار كيلو من البطاطس ويتم تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- مجموعة من البهارات المتنوعة التي تجعلك تحصل على مذاق رائع.
- مثل الملح والكمون وكاري والفلفل الأسود والبابريكا.
- وأيضًا مجموعة من بهارات اللحمة والقرفة والزعتر ومعلقة كبيرة الحجم من الشطة في حالة الرغبة في ذلك.
- كمية صغيرة من ورق اللورا وليمونة متوسطة الحجم.
- كمية صغيرة من زيت الزيتون ودبس الرمان.
- زيت طعام، وبعض الفصوص من الثوم ويتم طحنها بشكل جيد.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع الثوم مع دبس الرمان وبعض بهارات اللحمة، ثم يتم تتبيل السجق بهم.
- وتركه لفترة زمنية تتراوح من 10 دقائق إلى 15 دقيقة.
- وبقية البهارات التي تم تحضيرها يتم وضعها على قطع البطاطس مع زيت الزيتون
- ونستمر في تقليبها جيدًا حتى تمتص قطع البطاطس كافة البهارات التي تم وضعها بشكل جيد.
- بعد ذلك نحضر صينية متوسطة الحجم ونقوم بوضع كيس حراري عليها ونضع بداخله السجق مع البطاطس مع البصل وشرائح الطماطم.
- ونغلق هذا الكيس الحراري جيدًا ونقوم بثقبه من الجزء العلوي فقط.
- ثم نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة تصل إلى 120 درجة مئوية.
- ونضع هذه الصينية بداخله لفترة زمنية تتراوح من 45 دقيقة إلى 60 دقيقة.
- حتى يتم تسوية كافة المكونات الداخلية بشكل جيد.
- نخرج الصينية من الفرن، ويعد ذلك نقوم بتسخين قطعة من الفحم ونضعها داخل هذا الكيس الحراري.
- ونسكب عليها كمية من الزيت ثم يتم غلق الكيس مرة أخرى، لفترة زمنية تتراوح من 5 دقائق إلى 7 دقائق.
- ثم نحضر الخبز الطازج مع قطع من المخلل ونقوم بتناول هذه الوجبة الشهية جدًا والمفيدة.
اخترنا لك: طريقة عمل لحمة الرأس
طريقة عمل السجق بالمكرونة البشاميل
المكونات
- مقدار نصف كيلو من السجق الشرقي.
- نصف كيلو مكرونة أقلام ثم نقوم بسلقها جيدًا.
- 2 معلقة كبيرة الحجم من السمن النباتي.
- طماطم وفلفل رومي ألوان وبصل ويتم تقطيعهم إلى شرائح صغيرة الحجم.
- كمية صغيرة من الفلفل الأسود والملح والشطة حسب الرغبة.
- كمية من القرفة المطحونة والمستكة وقطع قليلة جدًا من جوزة الطيب.
مكونات البشاميل
- 2 كوب متوسط الحجم من الحليب.
- 2 معلقة من السمن البلدي.
- مقدار ربع كلوا من الدقيق.
- كمية من كريمة الطهي بمقدار ربع كوب كبير الحجم.
- نصف كوب من الجبن الشيدر والجبن الموزاريلا.
- فلفل أسود وملح.
طريقة التحضير
- يتم إحضار مقلاة ويضع فيها السجق مع البصل مع الفلفل الرومي والثوم والسمن النباتي.
- ويتم تحميرهم على نار هادئة.
- ثم نضع عليهم الفلفل الأسود والشطة والملح ونستمر في التقليب بشكل جيد.
- ونضع عليهم قطع المكرونة بعد سلقها جيدًا ونستمر في التقليب ثم يتم صبهم في طاجن كبير الحجم.
طريقة تحضير البشاميل
- نقوم بإحضار صينية ويتم وضعها على النار ثم نضع فيها الحليب والسمنة البلدي والدقيق.
- ونستمر في التقليب بشكل مثالي حتى يتغير لونهم إلى اللون الأصفر.
- نضيف كريمة الطهي بعد تغيير لون هذا الخلي مباشرة ونقلب مرة أخرى.
- نقوم بوضع المستكة وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسمر ونستمر في التقليب مع رفع النار.
- حتى تصل إلى مرحلة الغليان ويكون هذا الخليط سميك بعض الشيء.
- ثم نقوم بوضع هذا الخليط على الطاجن ويتم وضع الجين الشيدر والموزاريلا على الوجه.
- ونقوم بتحضير الفرن على درجة غليان تصل إلى 200 درجة مئوية.
- ونترك الطاجن داخل الفرن لفترة زمنية تتراوح من 35 دقيقة إلى 45 دقيقة.
- نخرج هذا الطاجن من الفرن ثم ننتظر لدقائق معدودة ويتم البدء في تناوله بواسطة الشوكة.
- مع وضع بعض القطع من المخلل لكي يتم الحصول على مذاق رائع جدًا.
السعرات الحرارية للسجق
يحتوي كل 100 غرام من السجق المطبوخ على كلًا من:
- كمية من السعرات الحرارية تصل إلى 332 سعر حراري.
- نسبة من الدهون بمقدار 27.98 غرام.
- مقدار 10.90 غرام من الدهون المشبعة.
- نسبة من الكاربوهيدرات بمقدار 0.35 مليغرام.
- كمية من البروتينات بنسبة 18.21 غرام.
قد يهمك: طريقة عمل الكفتة في الفرن
في نهاية المقال قد تمكنا من عرض كيفية عمل سجق الشارع في المنزل بأكثر من طريقة مختلفة، حتى نتجنب تمامًا شرائه من الشارع، لكي نحرص على صحتنا من أي فيروسات مختلفة.