طريقة عمل مخلل طماطم
طريقة عمل مخلل طماطم هو محور حديثنا اليوم، فلا شك أن الطماطم تدخل في تحضير الكثير من الوجبات المتميزة، ولكن قد لا يعرف الكثيرين أن الطماطم يمكن أن يصنع منها مخلل طيب المذاق.
بل تعتبر أكثر المقبلات طلبًا عند فئة كبيرة من الناس، ولذلك سنقدم لكم عدد من طرق تخليل الطماطم في مقالنا هذا عبر موقع maqall.net.
طريقة عمل مخلل طماطم
ليس من الصعب تخليل الطماطم، ولكن الأمر يحتاج لتوافر المكونات ودقة خلطها ببعضها البعض من أجل الحصول على أفضل مخلل جيد المذاق، وفيما يلي أسهل طريقة تحضير له:
أولًا: المكونات
- ست حبات من الطماطم الطازجة.
- عشرة فصوص ثوم.
- خمسة قرون فلفل حار.
- ملعقة من الكمون.
- ملعقة من الفلفل الأحمر الحار الجاف.
- عصير ليمون طازج.
- ملعقة من ملح الطعام الناعم.
شاهد أيضا: طريقة عمل باذنجان مخلل
ثانيًا: طريقة التحضير
- نقسم الطماطم إلى أرباع، مع الحفاظ على القاعدة، نحتفظ بالعصارة الداخلية للطماطم
- نهرس الثوم ونضيف له الملح.
- نضيف الكمون وعصير الليمون.
- نفرم الفلفل الحار.
- نضيف الفلفل الحار إلى المكونات السابقة.
- نحشي الطماطم بالقليل من الحشوة.
- نقدم مخلل الطماطم في الوجبات كلها، فهي من المقبلات المناسبة لجميع أنواع الطعام.
طريقة مخلل الطماطم بالمستردة
المستردة أو نبات الخردل من الأشياء التي تضفي مذاق رائع على الطعام، فهي تدخل في إعداد الكثير من الوجبات، ولاسيما السندويتشات، وفيما يلي طريقة عمل مخلل طماطم بإضافة المستردة:
أولًا: المكونات
- سبع حبات من الطماطم الطازجة.
- سبع فصوص من الثوم المهروس.
- رشة ملح صغيرة.
- رشة كمون.
- رشة شطة.
- ملعقة مستردة كبيرة.
- القليل من زيت الذرة.
- كأس من الخل الأبيض.
ثانيًا: التحضير
- نغسل الطماطم ونجففها ونقطعها إلى شرائح. نتبل الطماطم المقطعة بالثوم، والملح، والكمون، والشطة.
- نضع عليها المستردة.
- نحتفظ بمخلل الطماطم بالمستردة في البراد لمدة حوالي عشر دقائق.
- نخرج مخلل الطماطم ونضعه في أطباق التقديم جوار الوجبات وبالهنا والشفا.
طريقة مخلل الطماطم بالليمون
يضفي الليمون المذاق الحامض على الطعام، وذلك يعتبر مذاق لذيذ وشهي عند الكثير من الناس، وفيما يلي عرض لطريقة تحضير مخلل الطماطم المضاف إليه الليمون:
أولًا: المكوّنات
- نصف كيلو طماطم صغيرة الحبات.
- أربعة فصوص ثوم.
- القليل من ملح الطعام.
- ربع ملعقة شطة.
- نصف ملعقة كمون.
- ملعقة من عصير الليمون.
ثانيًا: طريقة التحضير
- نقطع حبات الطماطم إلى أربعة أرباع بدون الوصول إلى قاع الحبة.
- ندق الثوم مع الملح بالهون، ونضيف لهم الشطة، والكمون.
- نضيف عصير الليمون الطازج.
- نخلط جميع الخليط بشكل جيد معًا.
- تُحشى الطماطم بالخليط الجاهز.
- نضع مخلل الطماطم بالليمون في البراد لعدة ساعات.
- نخرج مخلل الطماطم بالليمون ونقدمها مع أطباق الدجاج والأرز ومختلف الوجبات.
طريقة مخلل الطماطم الكرزيّة
الطماطم الكرزيّة واحدة من أنواع الطماطم صغيرة الحجم، ويقال أنها مزيج بين الطماطم والمشمش البري، وعامة يمكن صنع أفضل مخلل منها، وفيما يلي طريقة التحضير:
أولًا: المكّونات
- كيلو من الطماطم الكرزية.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة من الخل الأبيض.
- ملعقة من السكر الأبيض.
- كوب زيت نباتي.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ثانيًا: طريقة التحضير
- نخلط الزيت مع الثوم.
- نضيف الخل، والسكر، والملح.
- نضيف الفلفل الأسود.
- نضع حبات الطماطم في التتبيلة.
- نحتفظ بطماطم الكرز المخللة في البراد لعدة ساعات.
- نقدم مخلل طماطم الطرز إلى جانب أطباق الأرز والأسماك والوجبات المفضلة عامة.
طريقة مخلل الطماطم الخضراء
يمكن تحضير مخلل طماطم باستخدام حبات الطماطم الخضراء الغنية بالفيتامينات، وفيما يلي نعرض عليكم الطريقة السهلة لتحضيرها:
أولًا: المكوّنات
- عدد من حبات الطماطم الخضراء.
- كأس من الملح.
- لتر ونصف ماء.
ثانيًا: طريقة التحضير
- تُقطع الطماطم إلى عدة شرائح عريضة.
- نخلط الماء مع الملح، ونضعهم في برطمان زجاجي.
- نضع حبات الطماطم الخضراء في البرطمان.
- نغلق البرطمان بإحكام ونتركه في البراد حتى يتغير لون الطماطم.
- نقدم مخلل الطماطم الخضراء مع مختلف وجبات الطعام.
اقرأ أيضا: طريقة عمل مخلل فقوس
طريقة مخلل الطماطم السوداء
الطماطم السوداء نوع من الطماطم المهجنة التي تتعرض لأشعة الشمس بشكل مباشر، ويمكن تحضير مخلل طماطم باستخدامها، وإليكم الطريقة السهلة:
أولًا: المكوّنات
- القليل من الملح.
- ماء فاتر نظيف.
- كوب من ورق عنب.
- كأس من الخل.
- فلفل حار.
- كمية من زيت الزيتون.
- القليل من الثوم.
- الليمون.
- فلفل أخضر.
- حبات طماطم سوداء، والأفضل أن تكون صغير الحجم.
ثانيًا: طريقة التحضير
- نغسل الطماطم السوداء عدة مرات، وذلك من أجل التخلص من أي أصباغ من الممكن أنها أضيفت إليها.
- نقور حبات الطماطم، ونزيل منها اللب.
- نهرس فصوص الثوم ونضع عليه الفلفل الأخضر، والملح والفلفل.
- نحشي حبات الطماطم السوداء بخلطة الثوم.
- نضع الطماطم المحشية في برطمان نظيف.
- نقسم الفلفل الحار من الوسط ولكن بدون فصله بشكل نهائي.
- نضع الماء على الفلفل ومعه والملح، وزيت الزيتون، والخل.
- نضيف خليط الفلفل إلى البرطمان.
- نغطيه بشكل جيد بورق العنب ونغلقه حتى لا يدخل إليه الهواء.
- نضع مخلل الطماطم السوداء في البراد لعدة حوالي أسبوع.
- نقدم مخلل الطماطم السوداء مع أي طعام حسب الرغبة.
شاهد من هنا: طريقة عمل الطماطم المخللة
وبذلك قدمنا مقالنا عن طريقة عمل مخلل طماطم، وبالطبع هنا الكثير من طرق تخليل الطماطم، وجميعها شهية وبسيطة ورائعة المذاق في نفس الوقت.
ولا ننسى أن مقبلات الطماطم ليست مجرد مخلل محفز للشهية، ولكنه مخلل له العديد من الفوائد الصحية، فمخلل الطماطم غني بالعناصر التي تحمي الجسم من مختلف السموم، كما أن القليل من هذا المخلل يحسن من آلية عمل الأمعاء.