طريقة عمل الديك الرومي مثل المطاعم
طريقة عمل الديك الرومي مثل المطاعم، ترغب الكثير من السيدات في طبخ الديك الرومي بطريقة يجعل مذاقه رائعًا كالمطاعم، وفي هذا الموضوع سنعرض طريقة طبخ الديك الرومي في البيت، كما سنعرض طريقة عمل الديك الرومي المحشي.
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقة عمل الديك الرومي مثل المطاعم
إذا كنت ترغب في عمل الديك الرومي المشوي مثل المطاعم فعليك احضار المكونات التالية مع تطبيق خطوات الطبخ.
المكونات
- احضر ديك رومي كامل يتراوح وزنه بين ستة إلى ثمانية كيلوجرام.
- أربعمائة جرام من الزبدة.
- عصارة ليمونة كاملة، مع بشر قشرة الليمون، مع ½ ثمرة ليمون واحدة بدون عصر.
- عدد 1 ثمرة من البصل مع تقطيعها لأرباع.
- بالإضافة للكرفس ” ربطة واحدة يتم تقطيعها”.
- مع ربطة بقدونس واحدة يتم تقطيعها أيضا.
- عدد 2 ثمرة من الجزر مع تقطيعهم شرائح.
- ربطة واحدة من البصل الأخضر.
- عدد 2 معلقة كبيرة من أوراق الزعتر سواء إذا كان طازجًا أو مجففًا.
- بالإضافة لإكليل الجبل سواء إذا كان طازجًا أو مجففًا.
- عدد 1 معلقة كبيرة من الثوم مع تقطيعهم بقطع صغيرة.
- مقدار ¾ معلقة كبيرة من العسل.
- عصر برتقالتين بعد بشر قشرهم.
- بالإضافة للفلفل وللملح حسب رغبتك.
- خلطة السبع بهارات.
مكونات الصلصلة
- القوانص الخاصة بالديك الرومي.
- مقدار ½ صباع زبدة أو ما يعادل 50 جرام منه.
- ½ خبز فرنساوي.
- عدد 1 قطعة من البصل بالحجم المتوسط مع تقطيعه.
- بالإضافة للكرفس بعدد 2 ربطة مع تقطيعهم.
- ثمرة واحدة من التفاح مع تقطيعها.
- كوب زيتون مخلي فاتح اللوم.
- بالإضافة للجوز المحمص والمقطع بكمية تعادل الكوب الواحد.
شاهد أيضا: طريقة عمل الديك الرومي بالفرن
طريقة تحضير الديك الرومي مثل المطاعم
- سخن الفرن على درجة حرارة مائتي درجة مئوية.
- اغسل الديك الرومي بشكل جيد واتركه مدة بسيطة ليجف، ومن الممكن تجفيفه بواسطة فوطة أو مناديل مطبخ نظيفة.
- ادهن الديك الرومي من الداخل بواسطة النصف ثمرة الليمون.
- افرك الديك الرومي من الداخل بواسطة الملح.
- احضر إناء وضع فيه الخضروات التي تم تقطيعها، وهي ( الجزر – البصل – البقدونس – البصل الأخضر – الكرفس).
- ثم يتم خلطهم ببعضهم البعض جيدًا مع ترك كمية بسيط من البقدونس على جنب.
- ضع الخضروات بداخل الديك الرومي مع تغليف تجويفه بالكامل بواسطة ورق الالومنيوم.
- اربط ساقي الديك الرومي بواسطة الخيط الثقيل، مع تخييط الديك بالإبرة السميكة وبالخيط العادي.
- حاول أن تفصل بين جلد الديك الرومي ولحمه بإدخال يدك بينهم برفق، ثم ادهن الزبدة بينهما، مع إدخال الثوم بالإضافة للزعتر ولإكليل الجبل بينهما أيضا.
- قم بدهن جسم الديك من خارجه بواسطة الزبدة.
- احضر صينية كبيرة لشواء الديك الرومي مع وضعه بشكل يكون صدره متجه إلى الأسفل.
- رش على الديك الرومي مبشور البرتقالة والليمونة بالإضافة لعصيرهما.
- ضع ما تبقى من الخضار بالصينية حول الرومي.
- ضع الصينية بالفرن مدة 30 دقيقة.
- بعد مرور هذه المدة خفض درجة الحرارة بالفرن إلى مائة درجة مئوية، ثم اترك الديك مدة 60 دقيقة أخرى أو 90 دقيقة حتى ينضج.
- خلال تسوية الديك الرومي قم بسقيه بالمواد السائلة التي تتساقط على الصينية مع مرور الوقت.
- اسقِ الديك في أخر نصف ساعة بمقدار العسل.
- اشعل الشواية لتحمير الديك الرومي.
طريقة تحضير الصلصة
- قم بوضع قوانص الديك الرومي في إناء مع تغطيته بالمياه ثم ضع الملح فيها.
- وضع الإناء على البوتاجاز على درجة حرارة منخفضة لسلقها مدة 60 دقيقة، مع الاحتفاظ بالمرقة.
- احضر الطاسة وضع فيها الزبدة المذابة لتحمير الخبز الفرنساوي.
- قم بقلي البصل بالإضافة للكرفس في إناء أخرى به كمية زبدة مذابة، مع إضافة كلٍ من: الجوز – المرق المتبقي – الزيتون – التفاح.
- بعد تتبيل المزيج قم بتسويته على النار مدة 60 دقيقة.
- اضف الخضروات التي تم تسويتها بجانب الديك مع هرس جميع المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي لاستخدامها مثل الصلصة مع الديك الرومي.
طريقة عمل الديك الرومي المحشي مثل المطاعم
يفضل الكثير من الناس تناول الديك الرومي المحشي عن تناوله فارغًا، وفيما يلي سنذكر المكونات وطريقة التحضير.
المكونات
- ديك رومي يزن 8 كيلوجرام.
- عدد 2 كوب من الملح الخشن.
- أيضا عدد 10 ورقة لورا.
- عدد 1 معلقة كبيرة من حبوب القرنفل.
- تقطيع عدد 3 ثمرات من الليمون شرائح.
- معلقة كبيرة من بشر الليمون.
- معلقة صغيرة من البهارات الخاصة بالفلفل الأبيض.
- بالإضافة للزنجبيل بمعلقة واحدة صغيرة منه.
- معلقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- كذلك معلقة كبيرة من البابريكا.
- عدد 2 معلقة كبيرة من الأوريجانو.
- مقدار ½ كوب من الزبدة المذابة.
- عدد ثلاث بصلات بعد تقطيعهم لأرباع.
- أيضا عدد 3 ثمرات من الجزر مقطعة لشرائح.
- بالإضافة للكرفس بعدد 10 أعواد.
قد يهمك: الديك الرومي والكوليسترول
مكونات الأرز
- عدد 2 كوب من الأرز.
- بالإضافة لزيت الزيتون بمقدار ½ كوب.
- لحم مفروم بمقدار ¼ كجم.
- عدد 2 بصلة كبيرة.
- كذلك عدد 6 فص ثوم مهروس.
- أيضا عدد 2 معلقة كبيرة زنجبيل بعد فرمه.
- بهار مشاكل بمقدار معلقة واحدة كبيرة.
- بالإضافة للكركم بمقدار 2 معلقة صغيرة.
- مقدار ½ كوب من حبوب الصنوبر المقلي.
- أيضا مقدار ½ كوب من جبن البارميزان.
- كوب واحد من الشومر بالشرائح الرقيقة.
- بالإضافة للبقدونس بعد فرمه بمقدار 2 كأس منه.
- صفار عدد 2 بيضة.
- بالإضافة للبابريكا وللهال بمعلقة كبيرة من كلٍ منهما.
مكونات الصلصة
- زبدة بمقدار يتراوح بين 3:4 معالق كبيرة.
- أيضا طحينة بمقدار 4 معلقة كبيرة.
طريقة التحضير
- احضر وعاء وضع فيه كمية الزيت، ثم ضع فيها اللحم المفروم مع تقليبها لتجف تمامًا.
- ضع في الوعاء الزنجبيل بالإضافة للثوم وللبصل مع الاستمرار في التقليب ليذبل البصل.
- قم بوضع الأرز بالإضافة للكركم، وللبهارات وللملح، ثم اضف المياه، واترك الخليط ليطهو، ثم ضع الصنوبر.
- ضع في الإناء المكونات التالية: الجبن، بالإضافة للبقدونس، وللشومر، ولصفار البيض، وللبابريكا، وللهال، وقم بتقليب الخليط السابق جيدًا ليمتزجوا مع بعضهم البعض.
- اضف مزيج الجبن للأرز.
- اغسل الديك الرومي بشكل جيد مع غمره بالمياه الكثيرة في طبق كبير.
- مع وضع الملح فيه بالإضافة لليمون وللغار، وللقرنفل، واتركه ليُنقع في المزيج مدة 120 دقيقة.
- وبعد مرور المدة يتم إخراجه منه لتجفيفه جيدًا.
- ضع بشر الليمون بالإضافة للزنجبيل، وللملح، وللفلفل الأسود، وللبابريكا، وللقرفة في طبق أخر.
- مع التقلب الجيد للمكونات حتى يمتزجوا مع بعضهم البعض.
- وبعد ذلك يتم اضافة الزبدة للمكونات مع الاستمرار في المزج والتقليب ليتكون أمامك خليط شبيه بالمعجون.
- قم بتوزيع نصف كمية المزيج السابق بين لحم الديك وجلده، مع دهن الديك الرومي من الداخل بالمتبقي من المزيج.
- قم يحشو الديك بكمية الرز ثم اقفل الأرجل عن طريق ربطها معًا، ثم امسحه بالزبدة المتبقية.
- احضر صينية كبيرة وضع كلٍ من الجزر بالإضافة للبصل، وللكرفس، وللثوم في قاعها، ثم ضع الديك الرومي فيها.
- ادخل الصينية للفرن بعد تسخينه على درجة حرارة قدرها 160 درجة مئوية لمدة 180 دقيقة، مع مراعاة دهن الديك الرومي بضع مرات.
- قم بتغطية الديك بورق الألومنيوم بدون الغلق الكامل له، واتركه لمدة 60 دقيقة أخرى، مع تركه ليبرد لمدة 30 دقيقة خارج الفرن قبل البدء في تناوله.
- خذ كمية من الخضروات المتواجدة بالصينية لطخنها بالخلاط الكهربائي حتى تجدها بالنعومة الكافية، ثم قم بتصفيتها.
- سخن الزبدة واضف إليها الطحينة، مع التقليب المستمر لهما حتى يبقى الخليط ذهبيًا.
- ثم اضف مزيج الخضروات الناعمة بالإضافة للفلفل الأسود، وللملح، وللمياه بكمية قليلة منها، لتسويتها حتى تصبح أكثر كثافة.
- وضع الصلصة بطبق تقديم أخر ليتم تقديمها بجانب الديك الرومي.
اخترنا لك: كم عدد السعرات الحرارية في شرائح الديك الرومي
في نهاية الموضوع وعلى موقع مقال Mqall.org وبعد أن تعرفنا على طريقة عمل الديك الرومي مثل المطاعم.
وذكرنا أيضا طريقة طبخ الديك الرومي المحشي، عليكم فقط مشاركة هذا الموضوع في جميع وسائل التواصل الاجتماعي.