طريقة عمل العدس الأصفر للست غالية
طريقة عمل العدس الأصفر للست غالية، تبحث العديد من السيدات عن طريقة عمل العدس الأصفر للست غالية، حيث تعتبر شوربة العدس الأصفر أحد أفضل الأكلات الشتوية.
كما أنها من أسهل الوصفات وأسرعها فجميع مكوناتها متوفرة وبسيطة، كما أنها تحتوي على كمية عالية من الفوائد الصحية الطبيعية التي تفيد الجسم.
طريقة عمل العدس الأصفر للست غالية
مع بداية فضل الشتاء زاد البحث عن طريقة عمل العدس الاصفر للست غالية، حيث يعتبر العدس من أهم الأكلات الشتوية المحببة لدى الجميع، وتتمثل طريقة تحضيره في التالي:
المقادير
- نصف كيلو عدس.
- 2 ثمرة من الطماطم.
- ثمرة واحدة من البطاطس.
- بصله كبيرة.
- جزره كبيرة.
- كمية مناسبة من الملح وكمية من الفلفل وكمية من الكمون وقليل من الكزبرة الناشفه.
- حوالى رأس ثوم.
- ٣ معالق كبيرة زيت.
- كمية من الماء للطهي.
شاهد أيضًا: طريقة عمل العدس الاصفر
طريقة التحضير
- يتم غسل كمية العدس جيداً ثم نقعه بكمية كافية من الماء لمدة عشر دقائق.
- يتم وضع العدس فى حله ويتم وضعها على النار مع تغطية العدس جيداً بالماء.
- ثم يتم تقطيع الطماطم والجزر والبطاطس والبصل إلى قطع وإضافتها للعدس.
- ثم إضافة البهارات الكمون والفلفل الأسود ثم الملح، ويتم تقليب المكونات جيداً وتركه حتى يغلى جيداً.
- عند استواء المكونات يتم إغلاق النار وترك العدس يبرد جيداً.
- ثم يتم ضرب المكونات فى الخلاط حتى يكون ناعم.
- ثم يتم وضعه على النار مجدد.
- يتم تجهيز التقليه الخاصة بالعدس، وهى هرس كمية الثوم وإضافتها مع الكزبرة الناشفة.
- نأتي بطاسه ونضع بها كمية مناسبة من الزيت ونتركه ليسخن جيداً.
- ثم نقوم بإضافة الثوم المهروس مع التقليب جيداً ليصبح لون الثوم ذهبي عندها يتم إضافة الكزبرة.
- يتم تقليب الكزبرة مع الثوم جيداً، ثم إضافتها فوق العدس مع التقليب المستمر.
- وعندها يتم ترك العدس حتى يغلي غلوه واحده.
- يتم تقديمه ساخناً مع تقطيع جزء من الكزبرة الخضراء أو الكرفس وإضافة شريحة ليمون للتزيين.
- يقدم العدس مع العيش المقرمش والبصل الأخضر.
طريقة عمل العدس بالشعرية للشيف نجلاء الشرشابي
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل العدس الاصفر للست غالية سنذكر لكم طريقة عمل العدس بالشعرية على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي في التالي:
المقادير
- 1/2 كيلو من العدس الأصفر.
- ثمرتين طماطم.
- بصلتين ذات حجم متوسط.
- 2 بطاطس ذات حجم متوسط.
- أربع فصوص من الثوم.
- 2 جزر متوسط الحجم.
- 1/4 كيس شعرية.
- معلقتين سمن.
- مقدار مناسب من الماء للطهي.
- رشة ملح وكمون وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- في البداية لابد من غسل العدس حتى يصبح خالي من الشوائب ثم نقوم بتصفيته من الماء جيداً ونتركه جانباً.
- يتم تقطيع الطماطم والجزر والبطاطس والبصل إلى قطع متوسطة في الحجم.
- بعدها نضع السمن في وعاء على النار ونضيف عليه العدس ثم نضيف قطع البصل والجزر والبطاطس والطماطم والثوم، ونضع عليهم كمية مناسبة من الماء قد تصل إلى خمسة أكواب تقريباً.
- نترك المكونات على النار حتى يتم سلقهم لمدة نصف ساعة على الأقل، وتتأكد من نضج العدس.
- ثم نرفع الخليط من على النار ونتركه يبرد تماماً.
- بعدها نضرب المكونات في الخلاط حتى تتجانس وتصبح ذات ملمس ناعم وقوام ثقيل.
- ثم نضع بعض السمن في وعاء على النار ونشوح به الشعرية حتى يصبح لونها ذهبي ثم نضيف عليها بعض الماء ونتركها حتى تنضج.
- بعد التأكد من نضج الشعرية نضيف لها العدس المخلوط ونقلب المكونات معاً، ثم نضيف رشة فلفل أسود وكمون وملح ونقلب جيداً.
- نترك العدس على النار حتى تنضج لمدة عشر دقائق ثم ترفع من على النار وتقدم ساخنة مع البصل الأخضر والخبز المحمص.
الطريقة التقليدية لعمل شوربة العدس
تعد شوربة العدس أحد الآكلات التي يكثر طبخها في فصل الشتاء لأنها تمنح الشخص الشعور بالدفئ، وفيما يلي سنقدم لكم طريقة عمل شوربة العدس بأبسط المكونات:
المقادير
- كوب ونصف عدس أحمر.
- سبعة أكواب من الماء.
- بصلة مفرومة بشكل ناعم جداً.
- جزرة مبشورة.
- 4 فصوص ثوم مهروسة جيداً.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- في البداية نغسل العدس جيداً ثم نصفيه ونضعه في وعاء على النار.
- ثم نضيف له الماء ومعجون الطماطم والكمون والجزر والثوم ونقلب المكونات جيداً.
- نترك المكونات تغلي على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة.
- ثم نضع الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعم جداً.
- ثم نقوم بتسخين الشوربة مرة أخرى ونقدمها ساخنة.
طريقة عمل مجربة العدس الأصفر
لقد تعرفنا على طريقة عمل العدس بالشعرية وطريقة عمل العدس الاصفر للست غالية الآن سننتقل لطريقة عمل مجربة للعدس الأصفر، وتتمثل طريقة تحضيرها في التالي:
المقادير
- 1/2 كيلو عدس أصفر مجروش.
- كوب أرز.
- بصلة مفرومة بشكل ناعم.
- 2 معلقة زيت نباتي.
- رشة ملح وفلفل أسود.
- 2 كوب ماء.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن ثم نشوح فيه البصلتين حتى يصبح لونهم ذهبي.
- بعدها نضع كمية العدس بعد غسله وتصفيته جيداً.
- ثم نضيف الأرز ونقلب المكونات جيداً بالملعقة الخشب حتى نسمع صوت الأرز يطقطق.
- بعدها نرش الفلفل الأسود والملح ونقلبهم جيداً
- ثم نضيف الماء حتى يغطي المكونات ونترك المزيج على النار لمدة عشرة دقائق حتى ينضج.
- بعدها تصبح مجدرة العدس الأصفر جاهزة للتقديم مع السلطة واللبن الزبادي.
شاهد أيضًا: أكلة شعبية شامية من العدس من 5 حروف ما هي؟
بعض النصائح لنجاح العدس الأصفر
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل العدس الاصفر للست غالية سنذكر لكم بعض النصائح التي يجب الانتباه إليها أثناء عمل العدس الأصفر، وهي:
- كمية الثوم المستخدمة يجب أن تكون مناسبة وليست قليلة.
- يمكن تزين العدس بقطع كرفس ولكن لا يضاف إلى خليط العدس.
- للحصول على عدس سائل القوام يمكن إضافة كمية زائدة من الماء.
- لا يفضل إضافة أي نوع من الخضروات ذات اللون الأخضر.
- عند إضافة طشه الثوم يترك العدس حتى يغلى جيداً غلوه واحده.
- يمكن إضافة كمية قليلة من الشعرية المحمرة إلى العدس.
- يفضل تقديم طبق العدس ساخن وليس بارداً.
فوائد شوربة العدس
قدمنا لكم طريقة عمل العدس الاصفر للست غالية وغيرها من الوصفات المناسبة لعمل العدس المحبب لدى الكثير من الأشخاص والآن سننتقل لمعرفة فوائد العدس، وهي:
- يحتوي العدس الأصفر على الحديد والكالسيوم، كما يحتوي على فيتامين ب9 بالإضافة إلى احتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات ذات الفؤائد الكبيرة للجسم.
- كما أن شوربة العدس تعمل على تحسين وظائف الجهاز الهضمي، كما أنها تساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء وصحة القولون.
- تعمل شوربة العدس أيضاً على تنظيم نسبة السكر الموجودة فى الدم.
- تمنع مشكلة الإسهال أو مشكلة الإمساك، حيث تعمل على تنظيم أداء عملية الإخراج.
- تساعد على إنتاج نسبة كبيرة من كريات الدم الحمراء، وتمنع التعرض للأنيميا.
- تحتوي شوربة العدس على نسبة ضئيلة من السعرات الحرارية.
- تساعد على تخفيف آلام التهاب المفاصل.
شاهد من هنا: طريقة تحضير كشري بالعدس الأصفر
قدمنا لكم خلال هذا المقال طريقة عمل العدس الاصفر للست غالية وغيرها من الوصفات المميزة.
كما ذكرنا بعض النصائح التي يجب الانتباه إليها أثناء عمل العدس الأصفر، كما وضحنا الفوائد التي تحتوي عليها شوربة العدس.