كيفية تحضير البغرير
كيفية تحضير البغرير بصورة مفصلة سوف يتم التعرف عليها من خلال موقع maqall.net فمن المعروف عن البغرير أنه نوع من الحلوى الشهيرة في المغرب.
كما أنه يطلق عليه أكثر من مسمى في البلاد المختلفة مثل اللحوح بالسعودية واليمن وخرينكو بالجزائر، كما يسهل طهيه بالمنزل.
كيفية تحضير البغرير
إن البغرير عبارة عن عجينة يتم تحضيرها بالسميد أو الدقيق والماء وتكون في شكل دائري وبه بعض الثقوب الصغيرة، ويتم تحضيرها كما يلي:
مكونات البغرير
- كوب من الدقيق الأبيض.
- كوبان من السميد.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير البغرير
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به جميع المكونات التي تم تحضيرها بالتدريج ومزج الخليط جيدًا.
- إحضار وعاء عميق ونسكب به الخليط ويترك جانبًا حتى يختمر لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- إحضار مقلاة ووضعها على النار ومن ثم سكب مغرفة واحدة من الخليط بالمقلاة وتوزيعه بشكل دقيق من أجل الحصول على عجينة دائرية.
- بعد نضج البغرير نسكب مغرفة أخرى وهكذا حتى تنتهي كمية المزيج بأكملها.
- تقدم ساخنة إلى جانب كوب من القهوة أو الشاي أو تقدم مع الزبد أو العسل.
شاهد أيضا: طريقة عمل فطائر الجبن في الفرن
كيفية تحضير البغرير الجزائري
تعد البغرير من الحلويات المعروفة بالجزائر والتي يفضلها الكثيرين ويبحثون عن أسهل الطرق لتحضيرها، ويتم تحضير البغرير الجزائري كما يلي:
مكونات الوصفة
- 400 جرام سميد.
- 100 جرام دقيق أبيض.
- لتر ماء دافئ.
- ملعقتان صغيرتان خميرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة بيكينج بودر.
- ملعقتان كبيرتان خل.
- ملعقتان كبيرتان زيت.
طريقة التحضير
- للتعرف على كيفية تحضير البغرير عليكم بإحضار الخلاط الكهربائي وسكب السميد والدقيق والخميرة والخل والماء والملح وتمزج المكونات لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- نمزج يسكب العجين في وعاء نظيف ويترك ليختمر لمدة تتراوح ما بين 15 إلى 20 دقيقة.
- نضع مقلاة على النار وبها القليل من الزيت ويؤخذ مقدار من العجين على حسب حجم المقلاة ويترك حتى تمام النضج.
- نستكمل الكمية كلها بنفس الطريقة وبعدها يقدم بعد سكب القليل من العسل عليه.
البغرير التقليدي
مكونات البغرير التقليدي
- 4 أكواب سميد.
- كوبان ماء.
- كوب لبن زبادي.
- ملعقة كبيرة ملح.
- 4 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
طريقة تحضير البغرير التقليدي
- نضع السميد والسكر والملح والخميرة والماء واللبن بالخلاط الكهربائي ومزجهم جيدًا، وبعدها يصب الخليط في طبق عميق ويترك حتى يختمر.
- نضع مقلاة على النار حتى تسخن ويوضع بها القليل من الزيت وبعدها يصب كمية من الخليط بالمقلاة وتحريكها حتى تفرد العجينة وتترك لبضع دقائق وترفع عن النار.
- نكرر هذه العملية حتى الانتهاء من كمية العجين وضع البغرير بعد النضج في طبق مفرود للتقديم.
- من الممكن رش القليل من السكر على البغرير أو دهنه بالزبد على حسب الرغبة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل فطائر باللحم المفروم بالصور
البغرير المغربي
مكونات البغرير المغربي
- كوبان من السميد الناعم.
- 3 أكواب ماء فاتر.
- نصف كوب دقيق أبيض.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- عبوتان من خميرة الحلويات.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
طريقة تحضير البغرير المغربي
- نذيب الخميرة في الماء الفاتر جيدًا وتركها جانبًا.
- نحضر الخلاط الكهربائي ووضع الدقيق والسميد والملح والسكر به والماء ومزج المكونات جيدًا.
- نضيف الخميرة المذابة إلى المزيج وتعجن جيدًا وبعدها تترك العجينة جانبًا لمدة 20 دقيقة لكي تختمر.
- نحضر مقلاة غير قابلة للالتصاق وتسخينها وسكب كمية بكمية من العجين لتكوين فطائر مستديرة.
- نترك على النار حتى تنضج وبعدها ترفع عن النار وتكرر العملية حتى الانتهاء.
- نقدمها ساخنة أو باردة على حسب الرغبة إلى جانب أي مشروب سواء ساخن كالشاي أو بارد كالعصائر الطازجة.
طريقة تحضير البغرير بالسميد
مكونات البغرير بالسميد
- 3 أكواب سميد.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من خميرة الخبز.
- عبوة من خميرة الحلويات.
- 4 أكواب ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق من الزبد والعسل.
- زبيب للتزيين.
طريقة تحضير البغرير بالسميد
- نحضر وعاء عميق ووضع السميد والسكر وخميرة الخبز وخميرة الحلويات والملح ومزج المكونات جيدًا بملعقة.
- نضيف الماء الدافئ تدريجيًا إلى المكونات السابقة وإضافة جميع المكونات في الخلاط الكهربائي لتكوين مزيج سائل.
- نسخن مقلاة وأخذ كمية من الخليط وإضافته للمقلاة لتكوين عجينة في شكل دائرة وتكرار العملية لإنجاز الكمية كلها.
- نضع قدر على نارهادئة وبه العسل والزبد حتى الذوبان ومن ثم دهن كل قطعة من البغرير على حدا وتزيينها بالزبيب وتقديمها ساخنة.
القيمة الغذائية للبغرير
بعد أن تم التعرف على كيفية تحضير البغرير سوف يتم التعرف على القيمة الغذائية لهذا النوع من الحلوى حيث أنها تحتوي على البروتين والكربوهيدرات ونسب مرتفعة من السعرات الحرارية، وتتمثل القيمة الغذائية فيما يلي:
- تحتوي على حوالي 8 جرام من البروتين.
- نسب الدهون بالبغرير تصل إلى 9 جرام أي حوالي 19.8%.
- تحتوي على نسبة 8 مليجرام من الكربوهيدرات.
- تحتوي على حوالي 6 مليجرام صوديوم.
- تحتوي على 62 مليجرام من الريبوفلافين.
- تحتوي على حوالي 36 مليجرام ماغنيسيوم.
- حوالي 62 مليجرام فيتامين ب.
شاهد من هنا: كمية السعرات الحرارية في فطائر السبانخ
كيفية تحضير البغرير هو ما تم تناوله في هذا المقال، حيث تتمكن كل ربة منزل من إعداده بكل سهولة في المنزل للتنويع بين أصناف الحلويات لاسيما في وجود أطفال صغار.
علاوة على أن المقادير التي تحتاج إليها ربة المنزل تتواجد في كل منزل ولا تحتاج سوى ساعات قليلة وتكون الحلوى جاهزة.