عيش الطاسة السريع بدون خميرة
تحتاج ربة النزل أحيانًا إلى تحضير العيش في المنزل، فهو من الأساسيات في أي وجبة يتم تناولها.
وإعداده في المنزل سيكون نظيفًا وصحيًا، واليوم سنقدم طريقة عمل عيش الطاسة السريع بدون خميرة بطريقة سهلة.
ودون الحاجة إلى استخدام الخميرة، وسنعرضها لكم بخطوات بسيطة على موقعنا maqall.net.
عيش الطاسة السريع بدون خميرة
تعتبر طريقة إعداد هذا الخبز سريعة، وسهلة، كما أنها لا تحتاج إلى الكثير من المكونات، وستحصلين بعدها على خبز بيتي صحي، ولذيذ.
مكونات الوصفة
- كوبان من دقيق القمح الكامل.
- نصف كوب من الماء الدافئ للعجن.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب زيت.
- كوب من الدقيق الأبيض.
طريقة إعداد الوصفة
- قومي بوضع الدقيق داخل وعاء كبير، مع الزيت والملح، وقلبي الخليط جيدًا.
- ثم أضيفي الماء تدريجيًا، واعجني العجينة بيديك، للحصول على عجينة متماسكة، وطرية.
- اتركي العجين ليرتاح، وقومي بتغطيته بكيس، ثم اتركيه لمدة تلت ساعة.
- بعدها قومي بتقسيم العجين إلى 10 كرات أو 12 كرة، ثم قومي بفرد كل كرة من العجين، وشكلي منها دائرة سمكها متوسط.
- بعدها قومي بتغطيتها لمدة 10 دقائق.
- سخني مقلاة لا تلتصق بها العجين، وضعي بها الرغيف الأول على نار هادئة، وحركيه قليلًا، وبعد أن ينتفخ الخبز قلبيه على الجانب الآخر، وحركيه لمدة دقيقتين.
- ثم ضعي الخبز للتقديم ساخنًا على الوجبات.
شاهد أيضًا: طريقة عمل العيش السوري
طرق أخرى لإعداد عيش الطاسة
هناك طرق أخرى سهلة وبسيطة أيضًا لعمل عيش الطاسة، دون الحاجة إلى خميرة، ومن أبرز هذه الطرق ما يلي:
أولًا: الطريقة الأولى
هي طريقة سهلة ونتائجها مضمونة لإعداد عيش لذيذ، وصحي، وطري في خطوات بسيطة.
مكونات الطريقة
- كوب دقيق فاخر أبيض.
- كوب لبن خالي الدسم.
- أيضا ملعقة كبيرة زبدة أو سمنة.
- ربع ملعقة ملح.
تحضير الوصفة
- في الخلاط قومي بخلط الدقيق مع اللبن.
- قومي بتسييح الزبدة على النار الهادئة في طاسة.
- ثم اسكبي الخليط بمغرفة، حتى تحصلين على شكل دائري، وبعدها حركيها في الطاسة برفق حتى يستوي الوجه الأول من العجين.
- ثم قومي بتقليب العجين على الوجه الثاني، وانتظري حتى يأخذ لونًا ذهبيًا فاتح.
- كرري هذه العملية حتى الانتهاء من كمية العجين بأكملها.
- بعد ذلك يمكن تناول الخبز على الوجبات.
ثانيًا: الطريقة الثانية
هذه الطريقة ستستخدمين فيها الدقيق الأبيض والأسمر معًا، لتحصلين على عيش لذيذ وصحي.
مكونات الطريقة
- نصف كوب دقيق أسمر.
- 2 كوب ونصف دقيق أبيض.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة بكينج بودر.
- 2 ملعقة سكر.
- كوب زيت نباتي.
- كوب ماء.
- نصف كوب حليب.
تحضير الوصفة
- نقوم بخلط الدقيق الأبيض مع الأسمر، ثم نضيف إليهم السكر، والملح، والبكينج بودر.
- نضيف إلى الخليط الماء واللبن تدريجيًا، ونستمر في العجن، حتى تتكون عجينة متجانسة ومتماسكة.
- قومي بتشكيل العجين على هيئة كرات، ثم اتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة.
- بعدها قومي بتسخين الطاسة لتسوية كرات العجين.
- وقومي بفرد كل كرة من العجين على الطاسة، مع تقليبها على الوجه الآخر ليستوي كل وجه جيدًا، ثم تقديم الخبز على الوجبات.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل العيش المصري في فرن البوتاجاز
طريقة عمل خبز الصاج بدون خميرة على الطاسة
يمكنك استخدام هذه الطريقة لإعداد خبز الصاج على الطاسة، وبدون خميرة بطريقة سهلة جدًا.
مكونات الوصفة
- كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر.
- كوب من الزيت النباتي، مع ملعقة من الزبدة الطرية.
- ملعقة سكر.
- نصف ملعقة ملح.
- كوب زبادي.
- ماء دافئ.
- نصف ملعقة بكينج بودر.
طريقة إعداد الوصفة
- قومي بإضافة الدقيق، مع الملح، مع البكينج بودر، مع السكر، مع الزيت، مع الماء، مع الزبادي، واخلطيهم جيدًا، ثم اعجنيهم للحصول على عجينة متماسكة.
- ثم اتركي العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة.
- بعدها قومي بتقسيم العجينة إلى كرات، وافرديها ليكون شكلها دائري.
- بعد الانتهاء من فرد كل الكميات، اتركي العجينة لترتاح لمدة عشر دقائق.
- ثم بعدها أبدأي في تسوية الخبز على الطاسة، ويفضل أن تكون طاسة تيفال أو ألومنيوم، حتى يصبح لون الخبز أصفر فاتح.
- وبعد أن يستوي الوجه الأول، اقلبي الخبز ليستوي الوجه الآخر، ليكتمل سواء وجهي الخبز، ثم قدميه لأسرتك.
نصائح هامة لنجاح خبز الطاسة السريع بدون خميرة
تحتاج الكثير من الأمهات إلى عمل عيش الطاسة السريع بدون خميرة، ولكنها تقلق من عدم نجاح التجربة، ولكن مع اتباع النصائح التالية ستحصلين على خبز ناجح:
- عليك اختيار الدقيق الجيد الفاخر.
- من الأفضل أن تقومي بنخل الدقيق، حتى تحصلين على خبز جيد، وطري.
- قومي بإضافة كمية مناسبة من الماء تدريجيًا، للتحكم في قوام العجينة.
- الطاسة المستعملة لا بد أن تكون طاسة مناسبة، ولا يلتصق بها العجين، وأن يتم تسخينها على نار متوسطة قبل وضع العجين بها.
- لا بد من تسوية الخبز على نار هادئة، أو متوسطة.
- عند تسوية الخبز لا بد من تغطيته بمناديل مطبخ، حتى يكون طريًا.
- لا يجب استخدام الماء المغلي للعجن، ولا بد من استخدام الماء الدافئ.
- بعد انتهاء العجن غطي العجينة جيدًا، حتى لا تتعرض للهواء، واتركيها في مكان دافئ.
- قبل فرد العجينة، قومي برش بعض الدقيق عليها على لا تلتصق.
شاهد من هنا: طريقة عمل عيش الطاسة بدون خميرة
وتبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة سهلة وبسيطة لإعداد عيش الطاسة السريع بدون خميرة.
وهذا ما قدمناه اليوم من خلال هذا المقال، لإعداد خبز صحي لا تلمسه أيدي غير نظيفة.
كما أن خطوات إعداده سهلة، وجودته عالية، ولا يحتاج إلى الكثير من الوقت لإعداده.