تتبيلة شاورما الدجاج مثل المطاعم
تتبيلة شاورما الدجاج مثل المطاعم، من التتبيلات التي تبحث عنها الكثير من ربات البيوت، وذلك لأنها تعتمد على الكثير من النكهات التي يفضلها الكثير من الأطفال والكبار.
وفي المقال التالي نتعرف على الكثير من التفاصيل التي تميز الشاورما في المحلات.
تتبيلة شاورما الدجاج مثل المطاعم
تتميز الشاورما في المطاعم بالكثير من النكهات التي تجعل الصغار والكبار يتهافتون عليها باستمرار، حيث يكون من بين هذه التتبيلة كل من المكونات التالية التي تجعل لها طعماً مميزاً، وهي:
- يمكن عمل الشاورما من خلال الدجاجة الكاملة، حيث يتم فصل العظم و الجلد عن لحم الدجاج.
- يتم تقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة، أو شرائح طولية حسب الرغبة.
- يتم إضافة ربع كوب من خل البلسمك، أو خل الأرز.
- بالإضافة إلى ملعقة من الخولنجان.
- ملعقة من البصل البودرة.
- إلى جانب إضافة ملعقة من الثوم البودرة.
- نصف ملعقة من الكركم.
- نصف ملعقة من الكاري الأصفر.
- كما يجب إضافة ملعقة من المرقة الفورية.
- بالإضافة إلى إضافة ملعقة من دبس الرمان.
- ملعقة من الصويا صوص.
- ملعقة من الكاتشب، بالإضافة إلى ملعقة من المستردة.
- بالإضافة إلى ملعقتين من الباربكيو صوص.
- نصف ملعقة من السماق.
- نصف ملعقة من الحبهان البودرة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل شاورما الفراخ للشيف الشربيني
طريقة عمل الشاورما مثل المطاعم
يتم تطبيق تتبيلة شاورما الدجاج مثل المطاعم، وذلك من خلال الخطوات التالية بدقة، حيث تتكون هذه الخطوات من:
- في البداية، يتم غسل الدجاج جيداً، وذلك من خلال وضعه في محلول تنقية مكون من الخل والسكر والليمون.
- والمياه المغلية الباردة، ويتم نقع الدجاج لمدة ساعتين في هذا المحلول.
- يتم شطف الدجاج، وتركه في مصفاة حتى يتخلص من المياه الزائدة في أنسجة الدجاج.
- في وعاء كبير وعميق، يتم وضع كل من المكونات السائلة مثل الصوص والخل.
- يتم إضافة البهارات الجافة على الصوصات، ويتم تقليبها جيداً حتى تندمج مع بعضها البعض ويتداخل الطعم مع بعضه.
- يتم وضع قطع الدجاج بالتوالي، حيث يتم وضع قطعة قطعة.
- ويتم التأكد من أن جميع قطع الدجاج قد تداخلت مع التتبيلة.
- يتم تغطية الدجاج، ووضعه في الثلاجة لمدة يوم كامل.
- كما يمكن أن يتم وضعه في الفريزر، ثم يتم استعمالها وقت الحاجة.
- عند طهي الشاورما، يتم وضع قطع من الليّة الضاني في وعاء الطهي.
- كما يتم إضافة ملعقة من السمن البلدي.
- وتوضع في صينية كبيرة في الفرن حتى تسخن جيداً، وتذوب الليّة مع السمن.
- يتم وضع قطع الدجاج في الصينية، ويتم توزيعها جيداً حتى يتم التأكد من وصول نفس كميات الحرارة إلى كافة قطع الدجاج بالتساوي.
- تترك في الفرن لمدة 10 دقائق، ويتم تقليبها وإدخالها مرة أخرى في الفرن.
- ويتم متابعة هذه العملية حتى يتم التأكد من نضج الدجاج جيداً.
- في طبق حراري صغير، يتم وضع ملعقة من الدهن الموجود في الشاورما.
- يتم تسخين قطعة من الفحم، ويتم وضعها على الدهون في الطبق الحراري.
- ويكون هذا الطبق في الفرن، بعد أن تنضج الدجاج.
- تترك لمدة 10 دقائق في الفرن، ثم يتم تقديم صينية الشاورما مع الخبز السوري.
- والكثير من الثومية والخيار المخلل.
طريقة عمل العيش السوري
تتبيلة شاورما الدجاج مثل المطاعم تكون مناسبة مع العيش السوري، ويتم تحضيره من خلال الخطوات التالية:
- يتم وضع كوب من الدقيق، مع رشة من الملح، ورشة من الخميرة الفورية.
- يضاف المياه الدافئة حتى تكون العجين متماسكة، ويتم تركها لمدة نصف ساعة.
- يتم تقسيم العجين إلى كرات صغيرة، ثم يتم فردها وتسوى على الطاسة على نار عالية.
شاهد من هنا: طريقة عمل شاورما الدجاج في البيت
والجدير بالذكر في النهاية، أن تتبيلة شاورما الدجاج مثل المطاعم يمكن تقديمها مع الثومية والقليل من المخلل بالإضافة إلى البطاطس المحمرة.