طريقة عمل العيش الفينو الهش
طريقة عمل العيش الفينو الهش، يعتبر الفينو من أكثر المخبوزات التي يحبها الجميع سواء الكبار أو الصغار، كما أنه يكون المكون الأساسي في إفطار معظم الأطفال أثناء الذهاب إلى المدرسة، لذلك نتعرف في هذا المقال عبر موقع مقال maqall.net على أكثر من طريقة مختلفة لعمل الفينو.
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقة عمل العيش الفينو الهش
المكونات
- ½ كيلو من دقيق المخبوزات.
- ملعقة سكر.
- ½1 ملعقة حجمها كبير من الخميرة.
- ¼ كوب من الزيت.
- كوب من الماء الدافئ.
- سمسم للوجه اختياري.
- بيضة لدهن الوجه.
ولا يفوتك قراءة مقالنا عن: طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نضع كوبا من الدقيق ونقوم بإضافة السكر عليه، بعد ذلك نقوم بإضافة الخميرة ومعها الماء الدافئ، ثم نقوم بخلط المكونات جيدا.
- نترك العجينة لمدة حوالي 15 دقيقة في مكان دافئ لكي تختمر جيدا.
- بعد ذلك نضع باقي كمية الدقيق على الخليط، نقوم بإضافة الزيت ونبدأ في العجن.
- نستمر في العجن حتى تتشكل عجينة لا تلتصق في اليد، قد تحتاج العجينة إلى القليل من الماء، لكن يجب أن يكون هناك حرص عند وضع الماء حتى لا تزيد عن المطلوب.
- بعد ذلك نبدأ في تشكيل العجين سواء على شكل الفينو المعروف أو عمل دوائر للعيش الكيزر.
- ندهن الصينية المخصصة للخبز بكمية بسيطة من الزيت، نضع العجينة في الصينية وننتظر حتى تختمر العجينة بعد مرور حوالي ساعة.
- يفضل وضع الصينية أثناء التخمير في مكان دافئ أو توضع فوق وعاء به ماء ساخنا، ذلك لأن البخار يساعد في عملية التخمير ويكون أساس في طريقة عمل العيش الفينو الهش.
- نقوم بدهن وجه العجين باستخدام فرشاة بالقليل من البيض، بعد ذلك نضع رشة من السمسم ويمكن الاستغناء عنها.
- نضع الصينية في فرن تم إشعاله مسبقا على درجة حرارة مرتفعة جدا، ونتركه حتى يأخذ لون من أعلى وأسفل.
- بعد ذلك نخرج الفينو من الفرن ويكون جاهزا.
طريقة عمل العيش الفينو الهش للشيف حسن
المكونات
- ½ 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة حجمها كبير من الخميرة الفورية.
- ½ ملعقة حجمها صغير من محسن الخبز.
- ½ ملعقة حجمها كبير من السكر.
- ½ ملعقة حجمها كبير من الحليب البودرة.
- ½ ملعقة حجمها كبير من الزبدة.
- ¼ 1 كوب من الماء.
- ملعقة حجمها صغير من الملح.
- سمسم للوجه.
مكونات سائل التلميع
- صفار بيضة.
- رشة من السكر.
- رشة من الملح.
- ملعقة حجمها كبير من اللبن.
- رشة بسيطة من القهوة سريعة الذوبان.
طريقة التحضير
- في العجان نضع الدقيق مع الخميرة، ثم نضيف لهم السكر ومحسن الخبز، بعد ذلك نضع الحليب البودرة مع الزبدة والماء.
- نضيف الملح ونبدأ في تشغيل العجان ونترك المكونات حتى تتجانس معا.
- بعد ذلك نخرج العجين ونبدأ بعجنها باستخدام اليد بصورة جيدة، نقطع العجينة إلى كرات حجمها متوسط، بعد ذلك نبدأ بتحريكها حتى تصبح على شكل رول.
- ندهن صينية الخبز بكمية قليلة من الزيت، بعد ذلك نضع رشة من الدقيق، ثم نقوم بوضع العجينة ونغطيها جيدا بأكياس بلاستيك حتى تختمر.
- في خلال هذه الفترة نقوم بتحضير سائل التلميع ويكون عن طريق وضع صفار البيضة مع السكر والملح ومنحهم جيدا، ثم نضيف لهم اللبن والقهوة ونحركهم حتى يمتزجا.
- بعد مرور حوالي 30 دقيقة تكون العجينة جاهزة، نقوم بوضع سائل التلميع في علبة بخاخ ونبدأ برش السائل على العجين.
- يمكن رش القليل من السمسم على العجينة، تدخل الصينية فرن على درجة حرارة 180، يترك الفينو في الفرن لمدة حوالي 25 دقيقة أو حتى يأخذ لون من أعلى وأسفل.
ولا تتردد في زيارة مقالنا عن: طريقة عمل العيش الفينو في فرن البوتاجاز
طريقة عمل العيش الفينو الدايت
المكونات
- 5 أكواب من الدقيق الأسمر.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- 2 ملعقة حجمها كبير من الخميرة الفورية.
- 6 ملاعق حجمها كبير من الحليب البودرة.
- كيس من البيكنج بودر.
- ملعقة حجمها صغير من الملح.
- ملعقة حجمها صغير من السكر.
- 3 حبات من البيض.
- 3 ملاعق حجمها كبير من زيت الزيتون.
- سمسم للوجه.
- بيضة للوجه.
طريقة التحضير
- في كوب تقوم بوضع ¼ كوب من الماء الدافئ مع السكر ونضيف لهم الخميرة، نترك الكوب جانبا ونقوم بتغطيته في مكان دافئ حتى ترتفع الخميرة.
- في وعاء عميق ننخل الدقيق الأسمر جيدا ونضيف له الدقيق الأبيض، نضيف معهم البيكنج باودر حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- بعد ذلك نضيف لهم الملح، ونضع معهم الحليب البودرة، نحرك المكونات جيدا حتى تختلط.
- نبدأ في وضع الزيت على الدقيق ونحركه باليد حتى يتشرب الدقيق الزيت بشكل كامل.
- نضع البيض والخميرة ونحرك الدقيق حتى تتشكل العجينة، بعد ذلك نضع الماء الدافئ بصورة تدريجية ونستمر في التحريك حتى تصبح العجينة لا تلتصق في اليد.
- نغطي العجينة جيدا وتترك في مكان دافئ حتى تختمر بصورة جيدة.
- بعد أن يتضاعف الحجم نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات حجمها متوسط، بعد ذلك نبدأ بتحريكها حتى تصبح على شكل رول.
- ندهن صينية الخبز بكمية قليلة من الزيت، بعد ذلك نضع رشة من الدقيق، ثم نقوم بوضع العجينة ونغطيها جيدا بأكياس بلاستيك حتى تختمر.
- يدهن وجه الفينو بالبيض عن طريق استخدام فرشاة حجمها صغير، بعد ذلك نضع كمية مناسبة من السمسم على الوجه.
- نضع الصينية في فرن تم إشعاله مسبقا على درجة حرارة مرتفعة جدا، ونتركه حتى يأخذ لون من أعلى وأسفل.
- بذلك نكون قمنا بطريقة عمل العيش الفينو الهش والدايت والذي يكون من ضمن الأكلات الصحية.
كما يمكنك التعرف على: طريقة عمل العيش البلدى في فرن البوتاجاز
في ختام هذا المقال عن طريقة عمل العيش الفينو الهش، وقدمنا لكم أكثر من طريقة لعمل الفينو، كما قدمنا طريقة عمل الفينو الدايت، يفضل الالتزام بالمكونات للحصول على أفضل النتائج، ويكون من الضروري ترك الفينو يختمر جيدا قبل وضعه في الفرن حتى يصبح هشا وطريا.