اليقطين وفوائده
اليقطين وفوائده، تحتوي بذور اليقطين على ما يصل إلى 1.7 جم من الألياف، ويحتوي الكوب المهروس على 3 جم من الألياف، حيث يوصى أولاً بالحصول على 30-50 جرامًا من الألياف يوميًا.
وللأسف معظم الناس لا يحصلون إلا على نصف ذلك أو أقل، ولكن لا تقلق ، فوجود بعض القرع الشتوي مثل اليقطين في نظامك الغذائي باستمرار حيث يضعك على المسار الصحيح لتلبية احتياجاتك من الألياف الغذائية.
كما أن تناول اليقطين يزيد من الشعور بالشبع وتساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول، عن طريق إبطاء عملية الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم.
فوائد اليقطين لتنظيم النوم
اليقطين غني بالتريتوفان، وهو حمض أميني يتحول إلى السيروتونين، والذي قد يفسر أيضًا النعاس بعد تناوله حيث أن السيروتونين هو ناقل عصبي “للشعور بالراحة يساعدك على الاستقرار والاسترخاء والنوم.
شاهد أيضًا: طريقة تجفيف قرع العسل
فوائد اليقطين للقلب
- أظهرت الأبحاث أن زيادة تناول الألياف يمكن أن يساعد أيضًا في حمايتك من أمراض القلب.
- وفي الواقع، أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على أكثر من 67000 ألف امرأة.
- على مدى 10 سنوات أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
فوائد اليقطين للبروستاتا
- يجب أن تشق بذور اليقطين طريقها إلى النظام الغذائي لكل رجل لسبب وجيه وهو أن سرطان البروستاتا هو أكثر أنواع السرطان شيوعًا بين الرجال.
- من المحتمل أن يصاب رجل واحد من كل 7 بسرطان البروستاتا حيث تظهر البروستاتا السرطانية كمية أقل بكثير من الزنك مقارنة بالبروستاتا السليمة، وقد أشارت العديد من الدراسات إلى ضعف حالة الزنك في تطور الأورام الخبيثة وتطورها.
- اليقطين غني بالزنك فهو يحتوي على أكثر من 2 ملغ لكل أونصة والتي يمكن أن تسهم في الوقاية من سرطان البروستاتا.
اليقطين غني بالماغنسيوم
- من فوائد اليقطين أنه يحتوي على المغنيسيوم هو معدن أساسي يساعد في العديد من الوظائف الفسيولوجية مثل تكوين ATP (أدينوزين ثلاثي الفوسفات، جزيئات الطاقة في جسمك).
- استرخاء الجهاز العصبي، ونمو العضلات وتنظيم حركات الأمعاء. و80٪ من الأمريكيين يعانون من نقص المغنيسيوم.
فوائد مضادات الأكسدة
- تعتبر إحدى فوائد اليقطين أنه يحتوي على بيتا كاروتين، هو أحد الفيتامينات التي يحولها الجسم إلى فيتامين، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي ارتبطت بقدرتها على مقاومة السرطان.
- يُعتقد أن بيتا كاروتين يلعب دورًا في حماية الخلايا وتقوية جهاز المناعة والمساعدة في الحفاظ على صحة الجهاز التناسلي.
فوائد اليقطين في حرق الدهون
اليقطين هو غذاء عالي الجودة ومنخفض السعرات الحرارية مع 42 سعرة حرارية فقط لكل كوب ومحملة بالألياف، سيبقيك اليقطين شبعان لفترة أطول.
وينظم مستويات السكر في الدم للحفاظ على الرغبة الشديدة في تناول الطعام مما يساعدك على تناول سعرات حرارية أقل وحرق المزيد من الدهون.
فوائد اليقطين للنظر
- سوف يلبي كوب من اليقطين متطلبات فيتامين أ اليومية التي تساعد في سلامة رؤيتك، خاصة في الإضاءة الخافتة وفقًا للمعهد الوطني للصحة.
فوائد اليقطين كبديل للموز
- الموز مشهور بفوائده بالبوتاسيوم، لكن هل تعلم أن كوب اليقطين المطبوخ يحتوي على 564 ملجم مقارنة بالموز 422 ملجم؟ يمكن أن يؤدي نقص البوتاسيوم إلى الإرهاق.
- وضعف العضلات وردود الفعل غير النشطة، لذا قم بإضافة بعض اليقطين إلى نظامك الغذائي بدلاً من الاعتماد فقط على البوتاسيوم في الموز.
فوائد اليقطين لتحسين المزاج
- يعد نقص السيروتونين مصدر قلق متزايد لكثير من الناس يدعي الباحثون أنه وباء يسبب البؤس الفريد للسحابة المظلمة على الناس، وقد لوحظ أن 80٪ من الناس يعانون من نقص السيروتونين.
- السبب وراء أهمية السيروتونين للعافية بشكل عام هو أنه دفاعنا الأساسي ضد الاكتئاب والقلق.
- هناك طريقة بسيطة للتأكد من أنك تنتج السيروتونين الطبيعي وهي تضمين الأطعمة التي تحتوي على حمض الأميني تريبتوفان الذي يتحول إلى السيروتينين في جسمك.
- من فوائد اليقطين أنها تحتوي على كميات كبيرة من التربتوفان الذي يساعد في الحفاظ على نظرتك للحياة مشرقة.
فوائد اليقطين في التأثير على سكر الدم
- الحمل الجلايسيمي (GL) هو نظام تصنيف للأطعمة الغنية بالكربوهيدرات.
- يشير إلى عدد الكربوهيدرات في حصة الطعام وإلى أي مدى يرفع الطعام مستويات السكر في الدم.
- يشير GL أقل من 10 إلى أن الطعام له تأثير ضئيل على نسبة السكر في الدم.
- من ناحية أخرى، فإن المؤشر الجلايسيمي (GI) هو مقياس من 0-100 يشير إلى أي مدى قد يتسبب الطعام في ارتفاع مستويات السكر في الدم.
- تعني الأرقام الأعلى أن الطعام سيؤدي إلى ارتفاع كبير في نسبة السكر في الدم، ومع ذلك فإن المؤشر الجلايسيمي لا يأخذ في الاعتبار محتوى الكربوهيدرات في الطعام.
- وبالتالي فإن GL هو تقييم أفضل لمدى تأثير الوجبة الواقعية لطعام معين على نسبة السكر في الدم.
- يحتوي اليقطين على مؤشر جلايسيمي مرتفع عند 75، ولكن مؤشر GL منخفض عند 3.
- هذا يعني أنه طالما أنك تلتزم بتناول حصة واحدة من اليقطين.
- فلا ينبغي أن تؤثر بشكل كبير على مستويات السكر في الدم.
- ومع ذلك فإن تناول كمية كبيرة من اليقطين يمكن أن يزيد بشكل كبير.
- من نسبة السكر في الدم.
- كما هو الحال مع أي طعام غني بالكربوهيدرات.
- فإن التحكم في الكمية أمر أساسي عند إدارة مستويات السكر في الدم.
شاهد أيضًا: فوائد اليقطين للمخ 7 فوائد لخلايا المخ والذاكرة
اليقطين ومرض السكري
تظهر الأبحاث أن اليقطين له العديد من الفوائد المحتملة الخاصة بمرضى السكري.
- وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن المركبات الموجودة في اليقطين.
- قللت من احتياجات الانسولين لدى الفئران المصابة بداء السكري.
- عن طريق زيادة إنتاج الأنسولين بشكل طبيعي.
- لاحظت دراسة حيوانية أخرى أن مركبين في اليقطين -تريغونيلين.
- وحمض النيكوتينيك قد يكونان مسؤولين عن تأثيرات خفض السكر في الدم.
- والوقاية من مرض السكري.
- علاوة على ذلك في دراسة أخرى أجريت على الفئران المصابة بداء السكري من النوع 2.
- ظهر أن مزيجًا من كربوهيدرات اليقطين.
- يُسمى السكريات ومركب معزول من نبات بوريريا ميريفيكا.
- يُسمى بورارين يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم وحساسية الأنسولين.
- على الرغم من أن هذه النتائج واعدة، إلا أن البحث البشري مطلوب لتأكيد هذه التأثيرات.
اليقطين في الأطعمة الأخرى
- تشمل بعض الطرق الأكثر شيوعًا للاستمتاع بنكهة اليقطين شرب لاتيه.
- بهارات اليقطين وتناول فطيرة اليقطين أو خبز اليقطين.
- ومع ذلك على الرغم من أن هذه الأطعمة تحتوي على اليقطين.
- إلا أنها تحتوي أيضًا على مكونات غير مفيدة للتحكم في نسبة السكر في الدم.
- غالبًا ما تُصنع المشروبات بنكهة اليقطين والسلع المخبوزة.
- مثل فطيرة اليقطين من مكونات مثل السكر المضاف والحبوب المكررة.
- وكلاهما يحتوي على نسبة عالية من السكر ويقدم الحد الأدنى من القيمة الغذائية.
- لا تقدم هذه الأطعمة نفس الفوائد الصحية مثل تناول اليقطين في شكله الطبيعي.
- وقد تؤثر سلبًا على التحكم في نسبة السكر في الدم.
شاهد أيضًا: فوائد بذور اليقطين لتنحيف الجسم
وختامًا فإن اليقطين غذاء صحي غني بالعناصر الغذائية والمركبات التي يمكن أن تدعم التحكم في نسبة السكر في الدم.
ومع ذلك فإن معظم الناس يأكلون اليقطين في شكل أطعمة غير صحية مثل المشروبات السكرية والسلع المخبوزة وفطائر العطلات.
والتي لا تقدم نفس فوائد تناول اليقطين نفسه لذلك احرص على الحصول على فوائد اليقطين من خلال وجباتك اليومية.