طريقة سريعة لعمل الطرشي
طريقة سريعة لعمل الطرشي، إن الشعب المصري مشهور بحبه للمقبلات بمختلف أنواعها وأشكالها والتي لا تقتصر على كونها وصفات مصرية بل نبحث في الوصفات الخاصة بالبلدان العربية الأخرى.
بالإضافة إلى الابتكارات والإضافات الجديدة ومن أشهر هذه المقبلات هو الطرشي الذي له مكانة خاصة على مائدة المصريين لذلك سنتحدث اليوم عبر موقع مقال maqall.net من خلال هذا المقال عن طريقة سريعة لعمل الطرشي.
محتويات المقال
[ عرض ]
الطرشي
تتنوع المخللات بوصفاتها المختلفة التي توضع بجوار الأطباق الرئيسية من الطعام، فهو نوع له مذاق خاص من الحامض والملح.
كما يوجد من المخلل الكثير من الأنواع مثل: مخلل القرنبيط والليمون وكرسي الخيار والزيتون، كما يوجد طرشي الفلفل الحار والبصل والثوم بالإضافة إلى طرشي الخيار.
كما يمكنك التعرف على: طريقة عمل الطرشي المدبس
طريقة عمل طرشي الخيار السريع
المكونات
- 1/2 كيلو خيار.
- 1/2 كوب خل تفاح.
- كوب واحد من الماء.
- ملعقتان من السّكر.
- فلفل أسود غير مطحون.
طريقة التحضير
- نحضر المكونات في مكان مسطح نظيف، ونقوم بغسل حبات الخيار صغيرة الحجم ورفيعة القوام ذات القشرة الرقيقة ونقوم بغسله بلطف بطريقة جيدة
- ثم نقطعها حلقات دائرية صغيرة، وبعد ذلك نحضر إناء ونضع به كمية الخل والماء والسكر والملح وكذلك الفلفل الأسود، ونتركه حتى يغلي على نار هادئة.
- نتركها بعد الغليان لتبرد قليلاً، ثم نضعه على الخيار الشرائح لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
- نصفي بعد انتهاء هذه المدة الخيار من الماء المملح، ثم نضعها في برطمان زجاج بعد أن يبرد جداً، ويمكن الأكل منه بجوار الأطعمة الرئيسية.
- ويظل لمدة 7 أيام داخل الثلاجة دون أن يفسد.
طريقة عمل طرشي الليمون السريع
المكونات
- كيلو ليمون أصفر.
- 1/4 كيلو فلفل حار.
مكونات الحشوة
- 1/2 كيلو جزر مبشور.
- كوب من الملح.
- 3 ملاعق كركم (عصفر).
- 1/3 كوب عصير ليمون.
- ملعقتان من حبة البركة.
- ملعقة كبيرة ملح ليمون.
طريقة التحضير
- أولاً نقوم بإحضار إناء مناسب لحجم كمية الليمون ونغمره بالماء ثم نضعه على نار متوسطة، ثم نقوم بشق الليمون من المنتصف دون أن نقطعها وهكذا الفلفل الحار.
- نحضر بعد ذلك كل المكونات الخاصة بالحشو ونضعها داخل إناء بداية من نصف كوب من العصفر وعصير الليمون وكذلك الملح والحبة السوداء وملح الليمون.
- نقلبهم جيداً مع بعضهم ونقوم بحشي الليمون وكذلك الفلفل الحار.
- نرص بعد ذلك الليمون داخل إناء زجاجي نظيف، ونضع الفلفل الحار من الأعلى في البرلمان.
- نغلي كمية من الماء ونضع بها الملح وعندما تبرد نسكبها على أوعية الفلفل والليمون ونضع عليه من الأعلى كمية من الزيت ثم نقوم بغلقها جيداً بإحكام.
- ونتركه لمدة أسبوع ثم يؤكل منه بجوار الطعام والأطباق الرئيسية.
كما يمكنك الاطلاع على: طريقة عمل الطرشي الموصلي
طريقة طرشي الملفوف السريع
المكونات
- قرنبيط متوسطة الحجم.
- كمية من ورق ملفوف.
- 1/4 كيلو من الجزر.
- ربطتين من البقدونس.
- القليل من بهارات الكركم والكاري.
- كمية من الملح.
- خل أبيض مكسور بالماء.
- القليل من الثوم.
طريقة التحضير
- نغسل الجزر جيداً ونقشره ونغسله مرة أخرى، ثم نقطعها إلى حلقات صغيرة وكذلك القرنبيط.
- نحضر إناء ونملأه بالماء ثم نتركه على نار هادئة حتى تغلي المياه ونضع بها الملفوف واتركه يغلي لمدة دقيقتين، ثم أخرجه وأضعه في إناء ويتم تصفيته تماماً من الماء.
- نضع خلفه القرنبيط للسلق، ويليه شرائح الجزر ويسلق نصف سلقه، ثم نخرج جميع الخضراوات ونضعها داخل مصفاة ليتم تصفيتها تماماً من الماء.
- نحضر بعد ذلك إناء زجاجي ونضع بداخله الجزر ثم القرنبيط والملفوف بالترتيب، ثم نضع عليهم الثوم وأيضاً ملعقتين من الملح وكمية الكركم والكاري والخل والماء ونضع كل هذه المكونات على الخضراوات داخل الإناء الزجاجي وبعد ذلك نقوم بغلقه بإحكام.
- كما يمكن الأكل منها بعد ثاني يوم مباشرة بجوار الأطباق الرئيسية والوجبات.
طرشي الفلفل الحار المحشيّ السريع
المكونات
- كيلو من الفلفل الحار كبير الحجم.
- 1/2 كيلو من الطماطم.
- ربطة من البقدونس المفروم.
- كمية من الثوم المفروم.
- ملح حسب الحاجة.
- خلّ حسب الحاجة.
- ليمونتين مقطعتان إلى أرباع.
طريقة التحضير
- نحضر جميع المكونات ونقوم بغسلها جيداً، ثم نقوم يفرم البقدونس جيداً وكذلك الطماطم، ونقلب الاثنين معاً ونضيف للمكونات الثوم والملح ونقلبهم مرة أخري حتى تمام التجانس.
- نحضر بعد ذلك الفلفل الحار ونصنع به فتحات بالسكين ثم نحشيها بالخلطة السابقة.
- نأتي بإناء زجاجي ونضع به كمية الفلفل ثم نضع في إناء آخر لترين من الماء المضاف لهم ملعقتين كبيرتين من الملح لكل لتر من الماء وملعقة كبيرة من الخل.
- ثم نضيف عليهم الليمون المقطع شرائح، ونحكم إغلاق الإناء.
- ثم نتركه لمدة أسبوع ونضعه بالشمس، بعد ذلك نأكل منه بجوار الوجبات.
كيفية عمل الطرشي المشكل؟
المكونات
- 1/2 كيلو قرنبيط.
- 1/2 كيلو خيار شرائح.
- 1/4 كيلو فلفل حار.
- 1/2 كيلو جزر شرائح.
- 1/2 كيلو لفت مقطع.
- رأس ثوم مقشر.
مكونات التخليل
(لكل كيلو خضار)
- 3 كوب ماء مغلي.
- كوب واحد من الخل.
- 1/4 كوب ملح.
- ملعقة واحدة كبيرة سكر.
طريقة التحضير
- نبدأ بغسل جميع أدوات العمل، ثم نحضر وعاء ونضع به كمية من الماء والملح والخل والسكر.
- ونقلبهم جيداً حتى يذوب ثم نضع فيه كمية الخضراوات المشكلة والثوم مع الاستمرار في التقليب.
- ثم نتركها في الوعاء لمدة ساعة، ثم نقوم بوضع جميع هذه الخضراوات في وعاء زجاج نظيف ونسكب فوقه المياه المملحة حتى يغطيها.
- ثم نغلقه جيداً، ويترك لمدة 10 أيام في مكان جاف، ثم نقمة بجوار الأطباق المختلفة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الطرشي المشكل
وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا الذي هو بعنوان طريقة سريعة لعمل الطرشي، الذي أوضحنا فيه مجموعة من طرق الطرشي المختلفة لأنواع متنوعة مثل الليمون والفلفل الحار وكذلك الملفوف.