كيفية التخلص من شوك البرشومي
كيفية التخلص من شوك البرشومي، تقشير ثمرة البرشومي يمكن أن يكون مؤلمًا، وذلك بسبب تواجد العديد من الأشواك عليه؛ فهي عبارة إبر صغيرة تغطي جلد الفاكهة، والتي تسمى بالجلوكيدات.
فإنها رقيقة جدًا لدرجة أنك لا تشعر بها حتى عندما تدخل بشرتك، هل ترغب في تعلم كيفية الاستمتاع بهذه الفاكهة دون ألم وخز؟ حسنًا، تابع القراءة! تابعوا موقع مقال للتعرف على كيفية التخلص من شوك البرشومي.
صبار النوبال
النوبال هو اسم شائع باللغة الإسبانية لـ Opuntia cacti (يُشار إليه عادةً باللغة الإنجليزية باسم prickly pear)، وكذلك لمنصاته.
فهناك ما يقرب من مائة وأربعة عشر نوعًا معروفًا مستوطنة في المكسيك، حيث يعتبر النبات مكونًا شائعًا في العديد من أطباق المطبخ المكسيكي.
حيث يمكن تناول الفوط النيوبالية نيئة أو مطبوخة، كما يمكن استخدامها في صنع مربى البرتقال، والحساء واليخنات والسلطات، واستخدامها للطب التقليدي أو كعلف للحيوانات.
غالبًا ما تكون النوبال المستذرع من الأنواع Opuntia ficus-indica أو Opuntia matudae، على الرغم من أن منصات جميع أنواع Opuntia تقريبًا صالحة للأكل.
يباع النوبال بشكل عام طازجة في المكسيك، وتنظيفها من الأشواك، وتقطع حسب رغبة العميل على الفور.
كما يمكن العثور عليها معلبة أو معبأة في زجاجات على شكل nopalitos، وأقل تجفيفًا، خاصة للتصدير، وقطع إلى شرائح أو مكعبات إلى مكعبات.
بالإضافة إلى ذلك، يمتلك النوبال نكهة خفيفة، لاذعة قليلاً، مثل الفاصوليا الخضراء، ونسيج هشاشة واضحة.
وفي معظم الوصفات، يتم تضمين السائل المخاطي، الذي تحتويه في الطهي، إنها أكثر الأشياء عطاءًا.
النوبال هي الأكثر استخدامًا في المطبخ المكسيكي في أطباق مثل: “eggs with nopal”، و”meat with nopal”.
كذلك في السلطات مع الطماطم والبصل، أو ببساطة من تلقاء نفسها كخضروات جانبية، فالنوبال نمت أيضًا.
لتكون مكونًا مهمًا في المطبخ المكسيكي الجديد وفي ثقافة تيجانو في تكساس.
شاهد أيضًا: فوائد التين الشوكي وأضراره
البرشومي الشائك
من المعروف أن القليل من ثمار الصبار nopales (الصبار مع المجاذيف الشبيهة بذيل سمور).
فهي في الواقع صالحة للأكل، وتُدعى ثمار النيون هذه، التي تُدعى البرشومي الشائك، عصيرًا لذيذًا طعمه، مثل التقاطع بين العلكة الطبيعية بالكامل (إذا كان هناك شيء من هذا القبيل) والبطيخ.
والبرشومي هو عبارة عن نوع من أنواع الصبير، وهو ذو ساق مسطحة من جنس Opuntia (عائلة Cactaceae) وثماره صالحة للأكل.
البرشومي الشائك هو أصلي في نصف الكرة الغربي، كما أنه يتم زراعة العديد منه في المناطق الأخرى، فهو غذاء مهم للعديد من الشعوب في البلدان الاستوائية وشبه الاستوائية.
لا يبدو البرشومي للوهلة الأولى في الواقع شائكًا، حيث لا توجد أشواك كبيرة عليه، أو أي شيء، والصبار الذي ينمو منه ليس كثيفًا بشكل خاص في الأشواك أيضًا.
ومع ذلك، يتم تغطية جلد الفاكهة بإبر صغيرة، إنها رقيقة جدًا، لدرجة أنك لا تشعر بها، حتى عندما تدخل بشرتك.
المشكلة هي أنها تلدغك بمجرد ملامستها تلك المنطقة من الجلد، بل ويكاد يكون من المستحيل العثور عليها واختيارها.
بالإضافة إلى ذلك، أنها غير مرئية إذا سقطت على الأرض، أو على منضدة أو منشفة، لذا يمكنك أن تعلق بشكل مزعج حتى لو لم تكن قريبًا من البرشومي الشائك!
كيفية استخدام البرشومي الشائك
غالبًا ما يستخدم عصير البرشومي الشائك لصنع المربى أو الحلوى، ولكنه يعمل معجزات في الكوكتيلات، ويستخدم في صلصة الخل للسلطات.
لقد استخدمت العصير من البرشومي الشوكي إلى كريمة الجبن، بنكهة الكب كيك بنكهة الليمون.
بل أن هناك آخرين يقومون بغلي مع القليل من عصير البرتقال والليمون، لصنع صلصة لسلطات الفاكهة والكعك الجبن.
أماكن الحصول على البرشومي الشائك
العديد من الأسواق المكسيكية وأسواق المزارعين وبعض محلات السوبر ماركت الطبيعية، للأغذية تحمل ثمرة الكرشومي الشائك.
ولكن يمكنك العثور على الكرشومي الصبار، التي تنمو في كاليفورنيا، والجنوب الغربي والمكسيك، والبحر الأبيض المتوسط.
كن حذرًا، بينما تقوم بتنظيف الكرشومي الشائك في الأسواق، حيث يحتوي على العديد من الأشواك الصغيرة التي تشبه الشعر.
فإن تلك الطازجة من الصبار مغطاة بها، لذا تأكد من التعامل معها بقفازات عمل من الجلد الثقيل، وقم بفركها بجد، لضمان جميع إن الانتقادات الصغيرة المؤلمة معطلة.
وفي كلتا الحالتين، تعامل مع البرشومي الشائك بعناية أو باستخدام القفازات.
والآن سننتقل إلى طريقة التخلص من شوك البرشومي بالطريقة الصحيحة، والآمنة، وهي تتمثل في الخطوات التالية:
اغرز البرشومي بواسطة شوكة
اغرز واحدة من فاكهة البرشومي بشوكة من أجل القيام بالتقاطها، اغرزها مرة واحدة، واترك الشوكة في مكانها.
وفي كل مرة تعلق فيها الشوكة، ستتفكك الفاكهة الداخلية، ولكنها ستكون صعبة التقشير.
ضع البرشومي تحت الماء
أمسك ولف الفاكهة تحت الماء الجاري قليلاً، حيث تدق قوة الماء معظم الإبر.
كما أقترح تفريغ الحوض من جميع الأطباق حتى تنزل جميع الإبر التي تسقط من البالوعة، وليس على أي شيء سوف يلمسه أي شخص لاحقًا.
قم بقطع أحد أطراف البرشومي
أمسك البرشومي الشائك على طبق بالشوكة وقم بقص أحد أطرافه.
اخترنا لك: فوائد التين البرشومي للرجال
قطع الطرف الآخر
قم بتدوير فاكهة البرشومي دون إخراج الشوكة، ومن ثم قم بقطع الطرف الآخر أيضًا.
كما يجب وضع المسافة البادئة التي توجد في الجزء السفلي من الفاكهة في الحسبان، لذا تأكد من قطعها بالكامل.
اصنع شقًا واحدًا من الجلد
اصنع شقًا واحدًا من الجلد دون قطعه في اللب الداخلي، وألصق السكين بين الجلد واللب، على الجانب المقابل للشوكة لبدء فصلها.
الاستمرار في عملية تقشير الجلد
استمر في تقشير الجلد من اللب على الجانب الأول، وسيكون ذلك أسهل كثيرًا إذا كانت الثمرة ناضجة تمامًا.
أما إذا كان النضج مفرطًا، فلن يكون اللب متماسكًا بشكل جيد للغاية، مما يجعل من الصعب تقشير الجلد منه.
قم بفصل القشرة عن اللب
حرك الشوكة حتى تتمكن من فصل القشرة عن اللب، بسكين على الجانب الثاني.
(إن القليل من شيء ما على الطرف المقطوع، من هذه الفاكهة ليس إبرة ولكن القليل من الفاكهة الليفية).
قم بإزالة اللب بالكامل
قم بإزالة اللب بالكامل من الجزء المتبقي من الجلد بالشوكة أو أصابعك على طبق نظيف.
استمتع بتناول البرشومي
بعد القيام بكل ذلك، ضع البرشومي مباشرة في فمك! افتح على نطاق واسع، واستمتع، وكرر مرارا وتكرارا … ومرة أخرى! يم!
اقرأ أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في التين البرشومي
كيفية التخلص من شوك البرشومي، يعد فاكهة البرشومي الشائك مصدرًا ممتازًا للمنغنيز المعدني الغذائي (20 ٪ من القيمة اليومية، DV)، ومصدرًا جيدًا لفيتامين سي (13 ٪ DV)، والمغنيسيوم (11 ٪ DV)، والكالسيوم (14 ٪ DV)، مع تحسين المحتوى الغذائي مع نضوج النبات.