مقادير عجينة البيتزا الطرية
تتساءل العديد من النساء عن مقادير عجينة البيتزا الطرية بشكل سهل وسريع، وتعتبر البيتزا من الأكلات الغربية، حيث أن أصول البيتزا بدأت في المطابخ الغربية، مثل دول إيطاليا وتركيا واليونان.
وعلى الرغم من انتشار البيتزا كوجبة إيطاليه إلا أن أول اختراع للبيتزا كان في تركيا واليونان، ثم انتقلت إلى إيطاليا عن طريق المهاجرين إلى إيطاليا والولايات المتحدة الأمريكية، وإضافة بعض الأشياء لها.
مقادير عجينة البيتزا الطرية
إن البيتزا من الأكلات المفضلة لدى الكثيرون، ويتساءل عدد كبير عن طريقة إعدادها، وجدير بالذكر أن السعرات الحرارية لكل 100 جرام هو 266 سعرة، ويمكن عمل عجين البيتزا بالعديد من الطرق التالية:
الطريقة الأولى لعمل عجين البيتزا
- نقوم بخلط 2 ملعقة من الحليب البودر مع كيلو من الدقيق.
- نقوم بوضع كيس خميرة فورية مع نصف كوب حليب سائل وملعقة سكر صغيرة.
- نترك الخميرة حتى تختمر ثم نضعها على الدقيق والحليب.
- نقوم بالعجن حتى نحصل على عجين متجانس.
- ثم نقوم بإضافة كوب من الزبادي مع فنجان زيت زيتون ونخطلهم جيدًا.
- نقوم بإضافة الحليب السائل إلى العجينة حتى تتجانس، ويجب أن يكون الحليب دافئ.
- نقوم بتغطية العجينة وتركها تختمر لمدة تتراوح من 60 إلى 90 دقيقة.
- ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم ونتركها 65 دقيقة تختمر مرة أخرى.
- ثم استخدام العجينة لعمل البيتزا بسهولة، أو يمكن الاحتفاظ بها في الفريزر واستخدامها لاحقًا.
شاهد أيضًا: طريقة عمل البيتزا بالفراخ بالصور خطوة بخطوة
الطريقة الثانية لعمل عجين البيتزا
هذه الطريقة سهلة وسريعة، وتعتمد على جعل العجين طري، وهي:
- نقوم بوضع كوبان من الدقيق في وعاء.
- نضيف إلى الدقيق ملعقة من البكينج بودر ورشة من الملح.
- نقوم بوضع كيس من الخميرة الفورية في إناء آخر مع قليل من الحليب وملعقة صغيرة سكر.
- عندما تعلو الخميرة نقوم بوضعها على الدقيق وخلطه جيدًا.
- نقوم بمزج المكونات بالماء الفاتر.
- نقوم بإضافة كوب من الزبادي إلى الدقيق.
- ثم نضيف ملعقة صغيرة من الثوم المجفف.
- نقوم بإضافة فنجان من زيت الزيتون.
- نستمر في عجن المكونات معًا حتى يتجانسوا.
- يتم تغطية العجين وتترك حتى تخمر لإعداد البيتزا.
طريقة عمل عجينة البيتزا السريعة
إن العجينة السريعة من أسهل الطرق التي يتم إعدادها للقيام بتحضير بيتزا، وهذا من خلال الخطوات التالية:
- نقوم بوضع الخميرة في إناء مع السكر والحليب أو الماء الفاتر.
- نقوم بترك الخميرة لمدة 3 إلى 5 دقائق ثم نضيف عليها الزيت والملح.
- ثم نقوم بوضع الدقيق في إناء آخر ثم وضع المكونات السابقة عليه.
- قومي بالعجن حتى تستطيعي أن تجمعي العجين في يدك.
- ثم قومي بفرد العجين على سطح أملس لتصبح ناعمة وطرية.
- قومي بالعجن لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق.
- قومي بوضع العجين في إناء مدهون زيت.
- اتركي العجين يرتاح لمدة تتراوح بين 30 إلى 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمه.
- قومي بتحضير الحشو الخاص بالبيتزا.
طريقة عمل عجين البيتزا بالبيض
يقوم العديد من الأشخاص بإعداد عجينة البيتزا باستخدام البيض، وهذا من خلال الخطوات التالية:
- نقوم بوضع الخميرة مع الماء الفلاتر أو الحليب والسكر وتركهم 5 أو 7 دقائق.
- نقوم بمزج بيضة واحدة مع ثلث كوب من زيت الزيتون.
- ثم نقوم بإضافة الخليطين السابقين معًا، ثم إضافة رشة ملح والتقليب جيدًا.
- نقوم بإضافة 3 أكواب من الدقيق بالتدريج إلى المكونات السابقة.
- نقوم بالعجن لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
- ثم نقوم بوضع العجينة في إناء مدهون زيت وتركها حتي تضاعف من 45 إلى 65 دقيقة.
- تقسم عجينة البيتزا إلى نصفين بالتساوي حسب السماكة المطلوبة.
- نقوم بتوزيع البيتزا في الصواني ثم تغطيتها بالحشو وإدخالها للفرن على درجة حرارة 200 مئوية، من 25 إلى 30 دقيقة على حسب لونها.
مقادير صوص البيتزا
إن صوص البيتزا من أكثر الأشياء التي تتساءل عنها النساء، حيث أن صوص البيتزا من الأشياء التي تعطي طعم رائع لها، ومقادير صوص البيتزا وطريقة إعداده هي:
مكونات صوص البيتزا
- ملعقتين من زيت الزيتون.
- فص ثوم مفروم.
- نصف كيلو من الطماطم المسبكة.
- 200 جرام من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة سكر وثلاث أربع ملعقة ملح.
- ملعقة ريحان جاف ونصف ملعقة أوريجانو مجفف.
- فلفل أسود وفلفل أحمر مطحون.
طريقة إعداد صوص البيتزا
- نقوم بوضع زيت الزيتون في إناء على النار ثم إضافة الثوم.
- نقوم بإضافة الطماطم المسبكة ونترك الخليط على نار متوسطة.
- بعد مرور 2 أو 3 دقائق نقوم بإضافة معجون الطماطم وباقي المكونات.
- نقوم بتقليب المكونات معًا حتى تتجانس.
- نقوم بتهدئة النيران وتغطية الوعاء.
- يترك الخليط على نار هادئة جدًا لمدة 15 أو 30 دقيقة.
طريقة عمل البيتزا الحلوة
هناك الكثير من الأشخاص التي لا تعرف مقادير عجينة البيتزا الحلوة والطرية، والتي يتم إعدادها بمكونات وطريقة تحضير بسطية، وهي:
مكونات البيتزا الحلوة
- 4 أكواب من الدقيق.
- كيس خميرة 20 جرام.
- 30 جرام من السكر.
- رشه من الملح.
- كوبان من الماء.
- 16 مل زيت زيتون.
حشوة البيتزا الحلوة
- شوكولاتة سائحة للدهن.
- فراولة مقطعة شرائح.
- موز مقطع شرائح.
- كيوي مقطع شرائح.
- أناناس شرائح.
طريقة تحضير البيتزا الحلوة
- نقوم بوضع الخميرة والسكر وقليل من الماء في إناء وتركهم 5 دقائق.
- نقوم بوضع الدقيق بالتدريج على الخليط السابق والتقليب جيدًا.
- ثم نقوم بإضافة زيت الزيتون والعجن لمدة لا تقل عن 8 دقائق.
- نقوم بترك العجين لمدة 60 إلى 70 دقيقة ليختمر.
- نقوم بتقسيم العجين وندخله الفرن لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة على درجة 220 مئوية.
- ثم نقوم بوضع الشوكولاتة على البيتزا فور خروجها من الفرن.
- عندما تبرد نقوم برص الفواكه بشكل دائري عليها.
اقرأ أيضًا: كيلو الدقيق يعمل كام بيتزا
طريقة عمل بيتزا بصلصة البيستو
إن صلصة البيستو تتكون من الكثير من الأشياء مثل الريحان والجبن وصوص البيستو وغيرها، وطريقة إعداد البيتزا هي:
مكونات البيتزا
- عجينة بيتزا.
- نصف كوب جبن مبشور “بارميزان”.
- ملعقة ريحان.
- ملعقة اوريجانو.
- ربع كوب من البيستو.
- كوب من المشروم مقطع شرائح.
- كوب جبن مبشور من الموتزاريلا.
طريقة إعداد البيتزا
- نقوم بتسخين الفرن قبل البدء في إعداد العجين.
- نقوم بوضع العجين الجاهز وفرده وتركه 15 دقيقة.
- ثم نقوم بوضع الجبن والريحان والزعتر في أول طبقة.
- ثم نقوم بوضع صلصة البيستو على العجين.
- نقوم بوضع المشروم على العجين ثم الموتزاريلا.
- نقوم بوضع العجينة في الفرن على درجة حرارة 220.
- تترك لمدة 7 إلى 10 دقائق إلى أن تأخذ لونًا ذهبيًا.
القيمة الغذائية للبيتزا
إن البيتزا من الأكلات التي تحتوي على قيمة غذائية كبيرة، حيث يتم إعدادها من خلال الخضروات والبروتينات، فتكون وجبة كاملة تشمل بروتين وخضروات ونشويات وسكريات، والقيمة الغذائية هي:
- السعرات الحرارية في البيتزا 285 سعر حراري لكل 100 جرام.
- الكربوهيدرات في الـ 100 جرام من البيتزا 35.7 جرام.
- والدهون في الـ 100 جرام من البيتزا تساوي 10.4 جرام.
- الألياف الغذائية في البيتزا هي 2.5 جرام.
- بينما البروتين في 100 جرام بيتزا يساوي 12 جرام.
شاهد من هنا: طريقة البيتزا فاطمة أبو حاتي
وفي خاتمة المقال نكون أوضحنا مقادير عجينة البيتزا الطرية بالعديد من الطرق، وأوضحنا طريقة عمل البيتزا الحلو بواسطة الفواكه المقطعة شرائح وصوص الشوكولاتة، وأوضحنا أيضًا طريقة عمل صوص البيتزا مثل المطاعم.