خطوات تنظيف الخرشوف
خطوات تنظيف الخرشوف، يستصعب الكثير منا تنظيف الخرشوف لأنه مغطى بالكثير من الأوراق المرتبة فوق بعضها.
لكن سوف نعرض لكم خطوات تنظيف الخرشوف وهي في غاية السهولة، وسوف تستمتعون بمذاق الخرشوف الرائع، كما أنه يمكن تناول الخرشوف بأكثر من طريقة سوف نعرضها لكم في السطور القادمة.
الخرشوف
يعد الخرشوف من النباتات الرائعة التي لها فوائد عديدة لجسم الإنسان، لكن يجهل الكثير منها استخدام نبات الخرشوف ولا نعلم عنه الكثير، ويوجد لنبات الخرشوف عدة أسماء منها الأرضي الشوكي والأكنيار.
شاهد أيضًا: فوائد الخرشوف وكيفية استعماله
خطوات تنظيف الخرشوف
يتوفر لدينا نوعان من الخرشوف، الخرشوف الكبير والخرشوف الصغير ونجد أن كل منهما له طريقة تنظيف مختلفة عن الأخرى وسوف نقدم لكم الطريقتان.
خطوات تنظيف الخرشوف الكبير
هناك بعض الخطوات التي يجب القيام بها أثناء تنظيف الخرشوف ومنها:
- نقوم بتدليك اليدين جيداً بالليمون لأن الخرشوف يعرضها للاسمرار أثناء تنظيفه.
- نقوم بتقطيع جذور الخرشوف من الجزء العلوي.
- ننزع الأوراق الخارجية التي تحتوي على الأشواك ويجب مراعاة نزعها بشكل أفقي حتى لا تؤذي اليد.
- نقوم بنزع باقي الأوراق الداخلية بكل سهولة، ثم نقوم بغسلها جيداً لكن يجب توخي الحذر حتى لا تتلف.
- بعد ذلك نقوم بقطع الخرشوف إلى نصفين باستخدام سكين وبمعلقة نقوم بتنظيفه من الداخل والتخلص من الوبر الموجود عليه.
- ثم نحضر وعاء ونضع فيه القليل من الملح وعصير الليمون حتى لا يتحول لون الخرشوف إلى اللون الأسود.
- ونضع الوعاء على النار بجميع المكونات ونضيف إليه الخرشوف.
- نترك الخرشوف على النار لمدة خمس أو عشر دقائق بعد ذلك نرفعه من على النار ونقوم بتصفيته من الماء ونتركه حتى يبرد.
- من الممكن وضع الخرشوف في أكياس بلاستيكية ونغلقها جيداً ونقوم بتخزينه في الفريزر الخاص بالثلاجة.
خطوات تنظيف الخرشوف الصغير
يختلف الخرشوف الصغير عن الخرشوف الكبير حيث أن الخرشوف الصغير لا يحتوي على رأس مثل الخرشوف الكبير، وطريقة تنظيف الخرشوف الصغير هي كالآتي:
- أولاً نقوم بتدليك اليدين بعصير الليمون.
- ثانياً نقوم بقطع الخرشوف إلى نصفين.
- ثم نقوم بنزع الأوراق الخارجية.
- باستخدام ملعقة صغيرة نقوم بتنظيف الخرشوف من الداخل ونزع الوبر الموجود عليه.
- بعد ذلك نتبع نفس الخطوات التي اتبعناها مع الخرشوف الكبير بحيث نحضر وعاء ونضع فيه الخرشوف ونضيف إليه القليل من الملح وعصير الليمون ونتركه على النار لمدة خمس أو عشر دقائق.
- ثم نقوم بتصفيته من الماء ونتركه حتى يبرد.
- في النهاية نضعه في أكياس بلاستيكية وندخله إلى الفريزر إلى أن يحين استخدامه.
- قبل استخدام الخرشوف بفتره نقوم بإخراجه من الفريزر ونتركه حتى يفك ثم يصبح صالح للاستخدام ولا يجب سلقه مرة أخرى.
فوائد الخرشوف الصحية
يتميز الخرشوف بأنه من النباتات الطبيعية التي لها فوائد عظيمة لجسم الإنسان، وينصح الأطباء بتناوله لما لها قدرات علاجية رائعة ومن هذه الفوائد:
تحسين وظائف الدماغ
- يتميز الخرشوف بأنه يحتوي على فيتامين c وعنصر الفسفور.
- لذلك فهو يعمل على توسيع الأوعية الدموية التي تحمل المزيد من الأكسجين إلى الدماغ كما أنه يساعد على زيادة القدرات العقلية.
الخرشوف يحمي من الأمراض القلبية
- أثبتت الأبحاث الطبية التي تم إجرائها على الخرشوف أنه يحتوي على مضادات للأكسدة والتي تساعد على خفض نسبة الكولسترول في الدم.
- هذا يقلل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب، وأكدت الدراسات أن تناول الخرشوف بشكل منتظم يساعد على تعزيز صحة الأوعية الدموية والقلب.
التخلص من سموم الكبد بالخرشوف
يحتوي الخرشوف على مركبات نشطة ومضادات للأكسدة تؤثر على مستويات الدهون في البلازما داخل الجسم كما أنه يحتوى على السليمارين الذي يعمل كدرع واقي للكبد.
تحسين الهضم
يعمل الخرشوف على تحسين عملية الهضم بشكل كبير كما أنه يساعد في علاج وتسهيل عسر الهضم لدى بعض المرضى.
شاهد أيضًا: فوائد مغلي اوراق الخرشوف
الخرشوف يمنع الإصابة بالسرطان
- يتميز الخرشوف بأن مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها تلعب دوراً هاماً في محاربة الميكروبات وحماية الخلايا من الأمراض المسرطنة التي قد تصيبها.
- نجد أن الخرشوف أيضاً يحتوي على مركبات مضادة للسرطان إذا تم استخدامها بشكل كبير فإنها تقلل من الخلايا السرطانية التي تتسبب في سرطان الثدي.
يمنع مرض السكري
- يتميز الخرشوف بأن له القدرة على ضبط مستوى السكر في الدم كما أنه يزيد من نسبة الأنسولين التي تحمي من الإصابة بمرض السكري.
يعالج فقر الدم
- يعد الخرشوف من النباتات الغنية بعنصر الحديد لذا ينصح به الأشخاص النباتيين تناوله باستمرار للحصول على الحديد.
- نجد أن الخرشوف يحتوي أيضاً على نسبة من الكالسيوم والنحاس وهى من العناصر.
- التي تساعد على زيادة إنتاج خلايا الدم الحمراء مما يعمل على مكافحة فقر الدم.
يقوي العظام
يتمتع الخرشوف بنسبة معقولة من الكالسيوم والماغنسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس ومضادات الأكسدة.
التي تساعد على زيادة كثافة العظام ويمنع من الإصابة بهشاشة العظام أيضاً.
يحافظ على المرارة
يساعد الخرشوف على العناصر الهامة التي تمنع وجود وتراكم الترسبات في الكلى ويحد من تكوين الحصوات التي تؤذي المرارة.
يزيد من نعومة ونضارة البشرة
- مجموعة الفيتامينات الرائعة التي يحتوي عليها الخرشوف تزيد من نعومة ونضارة البشرة, فنجد أن فيتامين C يعمل على التخلص من مشاكل تصبغ الجلد.
- فيتامين هـ الذي يمد البشرة بالكولاجين اللازم ويمنع ظهور التجاعيد.
- وأيضاً فيتامين أ الذي يحمي البشرة من الأشعة الفوق بنفسجية.
- وغيرها من الفيتامينات ( A, D, E, C ) التي تعمل على تجديد البشرة ومنع الالتهابات وزيادة نضارتها.
طرق تناول الخرشوف
هناك العديد من الطرق اللذيذة التي يمكن تناول الخرشوف بها وعمل أشهي وأطيب الوصفات به.
نجد أن أشهرها ( الخرشوف باللحم المفروم والخرشوف بالبشاميل والخرشوف بزيت الزيتون والخرشوف بزيت الزيتون )
وغيرها من الطرق لكن هذه الطرق أشهرهم، وسوف نعرض إليكم بعض الطرق الشهية لتناول الخرشوف ومنها:
الخرشوف بزيت الزيتون
الخرشوف بزيت الزيتون بعد من أسهل وأبسط وصفات الخرشوف وطريقة التحضير هي:
المكونات
- 8 حبات من الخرشوف.
- 3 حبات من الجزر.
- 3 فصوص من الثوم الثوم المهروس.
- كمية صغيرة من البقدونس.
- 1 كوب من البازلاء الخضراء.
- كوب صغير من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- زيت زيتون.
طريقة التحضير
- نقوم بتنظيف الخرشوف بإتباع الخطوات التي تم ذكرها في بداية المقال.
- ثانياً نقوم بتنظيف الخضروات وغسلها جيداً بالماء، ثم نقوم بتقطيع الجزر إلى حلقات دائرية صغيرة.
- في وعاء متوسط الحجم نضع كمية مناسبة من الماء والملح ونضيف إليهم الخرشوف والجزر والبازلاء ونقلبهم، ثم نتركهم حتى يتم سلق جميع المكونات.
- في وعاء أخر على النار نضع عصير الليمون ونضيف إليه الثوم المهروس ونقلبهم جيداً سوياً.
- بعد أن يتم سلق المكونات نقوم بتصفيتها ونضعها في وعاء ونضيف إليها مزيج الليمون بالثوم.
- ثم نضع كمية من زيت الزيتون حسب الرغبة وفي النهاية نقوم بتزيين الطبق بالبقدونس.
اخترنا لك: فوائد تخزين الخرشوف
في نهاية رحلتنا مع خطوات تنظيف الخرشوف، ينصح بتناول الخرشوف بشكل مستمر لما له من فوائد عظيمة وكما ذكرنا أن خطوت تنظيف الخرشوف سهلة وبسيطة ويمكن تجربته في المنزل بكل سهولة.