الفرق بين البيض الأبيض والأحمر
الفرق بين البيض الأبيض والأحمر ممكن أن يكون من أحد الأسئلة التي تخطر ببالك في وقت من الأوقات، حيث تجد نفسك يوجد بداخلك فضول للتعرف على الفرق بينهما.
وللتعرف على الأسباب التي تجعل البيض الأحمر يكون أغلى من البيض الأبيض في كثير من الأحيان، وهل للقيمة الغذائية تأثير في ذلك، كل هذا سنتعرف عليه الآن.
الفرق بين البيض الأبيض والأحمر
كثيراً ما يخطر ببالنا بعض الأسئلة والأفكار عن أنواع الطعام الذي نتناوله، ونجد أن أحد هذه التساؤلات عن الفرق بين البيض الأبيض والأحمر، وسنتعرف عليه فيما يلي:
- بوجه عام لا يوجد أي فرق في الطعم أو القيمة بين البيض الأبيض والأحمر.
- لجميع أنواع البيض نفس القيمة الغذائية ونفس النتيجة إذا ما قررت استخدام أي منهم.
- يتوقف اللون الخاص بالبيض على نوع ولون الدجاجة.
- ويتحدد لون الدجاجة من الصبغة التي تفرزها.
- حيث يطلق على الصبغة المتواجدة في البيض الأحمر «البروتوفرين التاسع» وبالإنجليزية «protoporphyrin IX».
- كما أن هذه الصبغة تنتج بواسطة الهيم، ولهذا يمكن أن يختلف لون البيض الأحمر من فاتح إلى داكن.
- يمكننا القول أن لون البيضة يختلف نتيجة اختلاف السلالات الخاصة بالفراخ التي تضع البيضة.
- أحد أسباب وجود الفرق بين البيض الأبيض والأحمر هو قلة عدد البيض الذي ينتجه الفراخ الحمراء.
- لذا فإن ندرة البيض الأحمر مقارنة بالبيض الأبيض تجعل ذلك سبب لزيادة سعره.
شاهد من هنا: نسبة البروتين في البيض
القيمة الغذائية للبيض
كما سبق وذكرنا أنه لا يوجد فرق تقريباً في القيمة الغذائية للبيض نتيجة اختلاف لونه، كما تعتبر القيمة الغذائية للبيض واحدة في البيض الأبيض والأحمر.
- يحتوي كلا النوعين على حد سواء البيض الأبيض أو البيض الأحمر على تقريباً سبعين وحدة من السعرات الحرارية.
- تحتوي كل واحدة من البيض متوسط الحجم على حوالي سبع جرامات من الدهون.
- البيض الأبيض والبيض الأحمر على حد سواء يحتوي كل منهم على 210 مل جرام من الكوليسترول.
- كما يحتوي أيضًا على 12 جرام من البروتين.
- يحتوي أيضًا كل بيضة من البيض الأبيض أو البيض الأحمر على الكثير من فيتامين ب.
- والكثير من المعادن الأساسية اللازمة لبناء الجسم وذلك مثل الفوسفور والكولين.
- يحتوي بيض الدجاج الأحمر على كميات كبيرة من الكوليسترول النافع.
وذلك مقارنة ببيض الدجاج الأبيض.
- يحتوي بيض الدجاج الأحمر على كميات أكبر من فيتامين د.
- وكذلك يحتوي على كميات كبيرة من الأوميجا 3، وهنا يتضح الفرق بين البيض الأبيض والأحمر.
العوامل المؤثرة في تكوين البيض وفوائده
هنالك العديد من العوامل التي تقوم بالتأثير في تكوين البيض، وكذلك في فوائده وبعض من هذه العوامل تؤثر في الفرق بين البيض الأبيض والأحمر وذلك مثل:
- نوعية الطعام المقدم للفراخ.
- أسلوب التربية الذي يعتمد على تعريض الفراخ لأشعة الشمس.
- يؤثر في أن يكون البيض يحتوي على كميات أكبر من فيتامين د وهذا ما نلاحظه في الفراخ الحمراء.
- أسلوب التغذية المتبع للفراخ الحمراء يجعلها تحتوي على كميات أكبر من الأوميجا 3.
- بالإضافة للكثير من المعادن الأساسية الموجودة بالبيض الأحمر بكميات أكبر.
- تحتاج الفراخ الحمراء نوع خاص من التربية كما أنها مكلفة بتربيتها عن الفراخ البيضاء.
- وهذا يؤدي لانعكاس الفرق بين البيض الأبيض والأحمر في التكلفة.
- الفراخ الحمراء تكون أكثر تغذية وأكبر حجمًا من الفراخ البيضاء.
- مما ينعكس بالتأكيد على حجم البيضة التي تنتجها أي منهم.
الفرق في التكلفة بين البيض الأبيض والأحمر
نلاحظ بالطبع فرق في السعر بين البيض الأبيض والأحمر، وهذا حيث نجد أن:
- سعر البيض الأحمر يكون مرتفعًا قليلاً عن البيض الأبيض.
- ينعكس ارتفاع سعر البيض الأحمر عن سعر البيض الأبيض بسبب ارتفاع تكلفة تربية الفراخ الحمراء عن الفراخ البيضاء.
- كما يرجع ارتفاع سعر البيض الأحمر في كونه غني بالفيتامينات والمعادن اللازمة لبناء الجسم.
- وذلك بكميات أعلى من الموجودة في البيض الأبيض.
- يعمل الحجم الخاص بالبيضة كعامل كبير جداً في التأثير على سعر البيضة.
- ودائماً ما يكون حجم البيضة الحمراء أكبر من البيضة البيضاء.
- الفراخ التي يتم تغذيتها على بذور الكتان تنتج أجود أنواع البيض وأكثرهم فائدة.
- كما يؤثر ذلك على حجم البيضة وعلى سعرها.
اقرأ أيضًا: هل البيض يرفع الدهون الثلاثية؟
العوامل المؤثرة في حجم البيضة
هناك الكثير من العوامل التي تقوم بدورها بالتأثير في حجم البيضة، مما يساعد في التأثير أيضًا على سعرها، ومن ضمن العوامل المؤثرة في حجم البيضة:
- أسلوب التغذية المتبع للدجاج المنتج لهذا البيض.
- حجم الفرخة هي أحد أهم العوامل التي تؤثر في حجم البيضة.
- هناك بعض الهرمونات التي تساعد في الحصول على بيض ذو حجم كبير.
- لذلك يجب عليك أن تحرص على أن يكون البيض خالي من هرمونات النمو.
- عمر الدجاجة هو أحد أقوى المؤثرات في حجم البيضة.
- كلما كبرت في العمر كلما كانت تعطيك بيض وذلك بحجم أكبر.
عوامل مؤثرة في طعم البيض
هناك الكثير من العوامل التي تؤثر بالطبع في طعم البيض، والآن ونحن نتحدث عن الفرق بين البيض الأبيض والأحمر نوضح هل لهذا تأثير في طعمه؟
- نعم هناك فرق في الطعم فيما بين البيض الأبيض والأحمر ويمكنك ملاحظة ذلك إن دققت جيداً بذلك.
- يتأثر طعم البيض بعدد من العوامل وأهم هذه العوامل نوع العلف المقدم لتغذية الدجاج.
- كما يتأثر طعم البيض بالطبع بطريقة تناوله وكذلك بمدة تخزينه.
- يتأثر طعم البيض أيضاً بدرجة الحرارة التي يتم تخزينه بها.
فوائد تناول البيض بصورة مستمرة
يساعد تناول البيض في كافة صوره وأشكاله في مد الجسم بالكثير من الفيتامينات والمعادن التي تساعد في بناء جسم الإنسان ومن فوائد تناول البيض:
- المساعدة في حرق دهون الجسم والخصر: حيث أثبتت الدراسات العلمية الحديثة أنه عند تناول البيض على وجبة الإفطار يساهم بشكل كبير في رفع قدرة الجسم على حرق الدهون.
- يقاوم الالتهابات: وذلك لاحتوائه على الكثير من المركبات البيولوجية النشطة التي تقدم الكثير للجسم.
- كما تساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- يعمل على بناء عظام الجسم: وذلك لاحتوائه على فيتامين د بالكميات التي يحتاجها الجسم لبناء عظامه.
- رفع مستوى الكوليسترول الصحي في الجسم مع مد الجسم بالبروتين اللازم.
- تدعيم صحة العين كما يقي من الإصابة بالتنكس البقعي، كما أثبتت الدراسات العلمية الحديثة أن البيض يحتوي على نوعين من مضادات الأكسدة التي تساهم في الحفاظ على صحة العين.
- تمنحك الشعور بالشبع وذلك لفترات طويلة.
- مما يساعد في تناول كميات قليلة من الطعام لذا هو أحد أساسيات الرجيم الصحي.
- يساعد في تحسين صحة أظافرك مما يعطيك أظافر أقوى.
- يعمل على تحسين صحة الكبد، وذلك لاحتوائه على تقريباً 118 مل جرام من الكولين.
- وهذه المادة ضروري جدا تواجدها بنسب طبيعية بالجسم.
- وذلك لأنها تحد من تراكم الدهون فوق الكبد.
- يقي من الإصابة بمرض السكر وذلك أيضًا لتوفيره مادة الكولين التي بدورها إذا قلت من الجسم فإن ذلك ممكن أن يتسبب في الإصابة بالسكر.
- يعمل على تدعيم صحة الشعر والجلد.
- وذلك لاحتوائه على فيتامين B اللازم لبشرة نضرة وشعر صحي.
شاهد أيضًا: فوائد البيض البلدي
وبهذا نكون وصلنا لنهاية مقالنا بعدما تناولنا معكم فيه الفرق بين البيض الأبيض والأحمر وتعرفنا على ذلك بالتفصيل بالإضافة لتعرفنا على العوامل المؤثرة في حجمه ولونه.
والعوامل المؤثرة في فرق السعر بينهم كما تعرفنا على الفرق بينهما في القيمة الغذائية وعلى فوائد البيض بشكل عام، وأخيرًا نتمنى متابعتكم المستمرة لموقعنا.