طريقة عمل الكريمة اللباني
طريقة عمل الكريمة اللباني من الحليب بالدسم المكتمل، هو ما يجعلها تمنحنا المنافع الصحية والعناصر الغذائية المطلوبة.
ومن أكثر هذه الفوائد الحفاظ على الأوزان ولا تعرضها للزيادة، وفي أغلب الأحوال نشتري الكريمة الجاهزة من السوبر ماركت.
ولكن سنتعرف على طرق تجهيزها في البيت بخطوات سهلة وبسيطة، وتكون أفضل من تلك التي تحتوي على مادة حافظة أو نكهات بموقعنا مقال maqall.net.
طريقة عمل الكريمة اللباني
المطابخ الفرنسية، هو من أكثر المطابخ الأجنبية التي تبتكر وجبات وأساليب وإضافات جديدة ومبهرة.
ومن بينها الكريمة التي تستخدم في إعداد مجموعة ضخمة من أطباق الوجبات والحلوى، سنقدم لكم المقادير والطريقة فيما يلي:
المكونات
- كيلو جرام كامل من حليب كامل الدسامة.
- فنجان كبير من المياه المثلجة.
- مكعبات مجمدة من الثلج.
طريقة التجهيز
- توضع كمية الحليب في إناء وتشغيل النار على مستوى مرتفع، ويترك حتى يصل إلى الغليان.
- نزيل القدر من على النار ونضعه على جانب لفترة حوالي دقيقتين.
- نقوم بإضافة المياه المثلجة بالإضافة إلى قطع الثلج في إناء غويط، ونضع في الأعلى واحداً آخر ولكن فارغاً.
- نصب الحليب الذي قمنا بغليه في هذا الإناء الفارغ، ونحرص أن يلامس بردوة الإناء السفلي.
- يضرب الحليب جيداً عن طريقة خفقه بالمضرب الكهربي، لفترة حوالي 5 دقائق.
- وذلك حتى ظهور الكريمة وقوامها يصبح طري وناعم.
- توضع هذه الكريمة على رف الثلاجة لفترة ساعتين تقريبًا.
- يتم إخراجها بعد هذه المدة من الثلاجة، ثم يتم تكرار نفس الإجراء السابق من الخفق لمرة ثانية لنفس المدة حوالي خمس دقائق.
- سوف تظهر شريحة رفيعة تغطي الكريمة، نقوم بإزالتها من خلال ملعقة.
- ثم يظل الخفق مستمراً لحين تكون قوام أكثر كثافة شبيه بقوام الزبدة.
- نستخدم الكريمة التي تم إعدادها بالخطوات السابقة، في تجهيز أنواع مختلفة من الأطباق المتنوعة.
- أو من الممكن أن تحفظ لمدة لا تزيد عن 5 أيام في الثلاجة لاستخدامها لاحقاً.
اقرأ أيضاً: طريقة عمل جاتوه شاتوه
كيفية تحضير كيكة الكريمة اللباني
يحب الجميع أن يجرب تحضير الكيك بعدة طرق مختلفة، لذلك سوف تجد على صفحات الإنترنت الكثير من الوصفات المبتكرة لتحضيرها.
وسوف نقدم طريقة تحضيرها بالكريمة من خلال المقادير والخطوات التالية:
المكونات
- فنجان من الكريمة اللباني التي تم تحضيرها من قبل.
- 3 بيضات.
- نصف ملعقة من الفانيليا.
- فنجان من السكر.
- 2 كوب من الطحين.
- 2 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- نثرة من ملح.
- 4 ملاعق من مربى الفراولة.
- 250 جرام من شرائح الفراولة الطازجة.
- 3 ملاعق كبيرة من مبشور الفستق.
كيفية التحضير
- نضع في إناء كلاً من البيض والسكر والفانيليا، ويتم خفقها بواسطة المضرب الكهربي لفترة 3 دقائق.
- نضيف الكريمة المعدة مسبقاً إلى هذا الإناء ثم نستكمل الخفق.
- يوضع كلاً من البيكنج بودر والطحين ونثرة الملح إلى الإناء، مع الاستمرار في الخفق مرة أخرى لمدة ثلاث دقائق.
- يتم وضع القليل من أي نوع من أنواع الزيوت النباتية لدهان صينية مناسبة، ويصب مزيج الكيك بداخل الصينية.
- نحرص أن تكون حرارة الفرن 180 درجة ويترك 4 دقائق، حتى يصبح ساخناً وجاهزاً لاستقبال الخليط.
- الآن يتم إدخال الصينية في الرف الشبكي العلوي من الفرن، ويغلق لفترة نصف ساعة تقريبًا لتنضج.
- إخراج الصينية من الفرن، ووضعها على جانب لكي تبرد، بعد ذلك يتم قلبها في طبق مسطح وكبير مناسب لحجمها.
- يتم تزيين الكيكة من خلال دهنها بالمربى من كل جوانبها، ثم توضح شرائح الفاكهة فوق الكيك من الأعلى.
- والفستق يتم توزيعه على كافة الجوانب المدهونة بالمربى ليثبت بها.
- أخيراً يتم تقطيع الكيك وتقديمه.
طريقة عمل الكريمة اللباني للحادق
- في الكثير من الأوقات، نكون في حاجة لنعرف طريقة عمل الكريمة اللباني.
- ولكن هذه المرة لكي تستخدم في أطباق الغذاء والطهي وليس الحلويات.
- وهذا النوع أيضاً متوفر وجاهز في شكل عبوات في السوق، له العديد من الاستخدامات.
- فيمكن أن نستخدمه صلصة مكرونة غنية ولذيذة.
- وغير ذلك من الأطباق التي تزداد جمالاً مع إضافة الكريمة لها، لذا سوف نقدم لكم تحضيرها بطريقتين مميزتين في المنزل بسهولة.
- من خلال المقادير والخطوات على النحو المبين أدناه.
وصفة كريمة الطهي المنزلية
المكونات
- بيضتان.
- فنجان من الجبنة للدهان.
- فنجان من الكريمة السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
- كوب من الموزاريلا.
طريقة التحضير
- نضيف البيض إلى الجبنة والكريما، ونضيف لهم الملح والفلفل، يوضع كل ذلك داخل الخلاط الكهربي.
- وتشغيله على درجة وسطى، حتى يكتمل تجانس المكونات معاً.
- يتم استخدام الخليط الناتج مباشرةً، أو يحفظ في الثلاجة لحين الحاجة.
وصفة كريمة الطهي الخفيفة
تعد هذه الوصفة أكثر سلاسة من السابقة، وذلك لاحتوائها على نسبة أقل من الدهون، وهذا يعني سعر أقل أيضاً.
والمكونات والطريقة نعرضها فيما يلي:
المكونات
- ثلاثة فناجين من المياه.
- 3 ملاعق كبيرة من النشا.
- 4 ملاعق كبيرة من بودر الحليب خالى الدهن، أو اللبن السائل
طريقة التحضير
- يتم مزج النشا مع اللبن والمياه، ويضاف الفلفل والملح داخل الخلاط وتشغيله لمدة دقيقة واحدة.
- يوضع هذا المزيج المتجانس السائل في إناء على شعلة طفيفة فترة 5 دقائق.
- نخفق الكريمة بشكل جيد على النار إلى الوصول ليتجانس الخليط، ثم يرفع من على البوتجاز ونستخدمه.
- أو يمكن حفظه في الثلاجة لحين الاستخدام، لمدة لا تزيد عن أربع أيام
قد يهمك: طريقة عمل الكنافة العادية بالشربات
وصفة البطاطا بالجبن مع الكريمة
إن أشهى أنواع الأطباق الحلوة الطبيعية هي البطاطا، وهناك الكثير من الابتكارات في طرق تقديمها مع إضافات مميزة منها الكريمة.
وسوف نقدم المكونات والطريقة فيما يلي:
المكونات
- 4 ثمرات من البطاطا الحجم الوسط.
- 2 كوب من كريمة الطبخ.
- جبنة موزاريلا، ويمكن أن يضاف أيضًا أي نوع آخر.
طريقة التحضير
- يتم إعداد البطاطا على شكل شرائح ونرش عليها الملح والفلفل، ويمكن أن تقومي بقليها، أو أن توضع كما هي في إناء مع كمية بسيطة من أحد الزيوت النباتية.
- وترفع على على شعلة هادئة حتى تنضج تماماً.
- إذا قررنا أن يتم قليها، فبعد أن تنتهي من خطوة القلي، يتم وضع شرائحها صفوف داخل الصينية.
- إضافة مبشور الجبنة بأنواعها، ثم توضع الكريمة، إذا كانت هناك رغبة في تزويد كمية الكريمة يمكن أن يتم زيادة الكمية.
- الموزاريلا تضاف كخطوة أخيرة فوق أعلى الطبق ثم يرفع على الشعلة هادئة لفترة 10 دقائق.
- نقوم بوضع الصينية في الفرن وتشغيل الشواية، حتى تنضج وتأخذ لون من الأعلى.
أنواع الكريمة وطرق تجهيزها
هناك العديد من أنواع الكريمة المختلفة في الأسواق والسوبر ماركت، ولذلك أيضاً هناك الكثير من الطرق لإعداد كل نوع على حدة.
دعونا نتعرف على أنواعها وطرق استخدامها فيما يلي:
- الكريمة الحامضة وتسمى أيضاً باسم ساور كريم، وهي مجهزة من اللبن الرائب، تتميز بنكهتها اللاسعة.
- ولذلك يتم وضعها على الشوربة، وبعض الأطعمة الحادقة لتعزيز نكهتها، وإن لم يكن هذا النوع متوفر لديك في المنزل.
- فيمكن أن يتم تحضيرها من خلال ملعقة واحدة من عصير الليمون.
- يتم إضافته إلى فنجان من كريمة الطبخ، يم تترك لتتخمر، ثم يتم خفقها لتصبح ساور كريم.
- أما الكريمة اللباني فهي النوعية المالتي تستخدم في الطهي، ويمكن أن نستفيد من استخدامها في تحضير الأصناف الحلوة والمالحة.
- فيمكنك أن يتم في البيت استخدام طريقة عمل الكريمة اللباني.
- وننصح المهتمين بإضافة الكريم شانتيه إليها يتكون بطعم أغنى وقوام أكثر كثافة.
- الكريم شانتيه عبارة عن مسحوق يمكن أن يتم خفقه بإضافة الماء المثلج، ويتم استخدامه كثيراً في المطابخ الفرنسية.
- من أجل زينة الحلوى أو المشروب، وكذلك سلطات الفاكهة، ويستخدم في مصر أيضاً.
شاهد أيضاً: طريقة عمل كريم شانتيه
في الختام نكون انتهينا من تقديم أكثر من طريقة عمل الكريمة اللباني في المنزل، ووضحنا المكونات المختلفة لكل وصفة وخطوات التجهيز.
وكيف يمكن التحكم في القوام الكثيف أو الخفيف لها، والأجمل كيف تعدي كيكة لذيذة بالكريمة والفراولة دمتم بخير.