طريقة عمل سمك الدراك
طريقة عمل سمك الدراك أو سمك الكنعد واحد من الأسماك التي تنتمي إلى فصيلة سمك التونة، وهو من الأسماك التي تهاجر حتى تبحث عن البيئة الملائمة لها، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية.
حيث أنها تحتوي على مقدار كبير من البروتين، بجانب بعض الدهون الصحية التي تمد الجسم بعنصر الأوميجا3.
طريقة عمل سمك الدراك
شكل سمك الدراك يكون مستطيل وله حواف ذيلية حادة، وله أكثر من طريقة مميزة في تحضيره، وهذه الوصفة تناسب الأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن، حيث أن يتم تحضيره مع الصلصة في الفرن.
مكونات الوصفة
- سمكة كنعد كبيرة تقطع إلى أجزاء متوسطة الحجم.
- القليل من زيت الزيتون.
- ملعقة من مهروس الثوم.
- رشة من الزعتر.
- بهارات متنوعة مكونة من ملح، ثوم بودرة، روز ماري، فلفل أسمر، شطة، حبهان مطحون.
- عصير ليمونة كبيرة الحجم.
- نصف لتر من عصير الطماطم الطازج.
- أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
طريقة التحضير
- نحضر تتبيلة السمك من خلال وضع زيت الزيتون على كل من الليمون، الفلفل، الثوم، الزعتر، الملح ونقلبهم مع بعضهم البعض ونضعهم على قطع السمك ويترك لمدة ساعتين تقريباً.
- يرش السمك بالقليل من الدقيق، ويوضع جانباً إلى أن نحضر مقادير الصينية.
- نحضر مقلاة بها ملعقة صغيرة من الثوم المفروم بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وتقلب حتى يصبح لونها أصفر.
- ننزل عصير الطماطم بالإضافة إلى الملح والفلفل والشطة والتوابل الأخر حتى تصبح الصلصة مسبكة.
- توضع قطع السمك في صينية وننزل عليها الطماطم المسبكة، ثم تلف بورق فرن وندخلها على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ربع ساعة حتى تنضج.
شاهد أيضًا: طريقة عمل سمك التونة المعلب
طريقة عمل سمك الدراك مع صوص الليمون
هذه الوصفة سهلة وبسيطة وتتميز باحتوائها على الكثير من الليمون مما يرفع من قيمتها الغذائية ويمد الجسم بما يحتاجه من فيتامين سي وذلك من خلال الالتزام بالخطوات التالية:
مكونات الوصفة
- عدد اثنين قطعة كبيرة من سمك الدراك المخلي من الشوك والمتبل من قبل الطهي بساعتين على الأقل.
- عصير ليمونه كبيرة.
- ملعقة صغيرة من بشر الليمون.
- بهارات سمك.
- كوب من الدقيق.
- القليل من الثوم المفروم.
- الشبت.
- مكعب من الزبدة.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- رشة بسيطة من الملح.
- فلفل أسمر.
طريقة التحضير
- نبدأ بعمل تتبيلة للسمك مكونة من عصير الليمون، مع البشر الخاص به، بالإضافة إلى مهروس الثوم مع الملح والفلفل ونتركه ساعتين قبل أن نبدأ في عمل الوصفة
- نجهز طاسة الشوي على النار ثم نرش فيها القليل من الملح ونبدأ في وضع السمك عليها ونقلب من حين إلى أخر حتى نحصل على التسوية المطلوبة.
- نقوم بلف السمك في ورق فرن ونضعه جانباً حتى يظل ساخن، ثم نبدأ في تحضير صوص الليمون.
- نرفع مقلاة على النار ونضع بها الزبدة حتى تذوب تماماً، وننزل فيها الدقيق ونقلب بشكل سريع.
- تضاف كمية صغيرة من بشر الليمون، مع عدد اثنين فص ثوم مفروم، بالإضافة إلى بهارات السمك وعصير ليمونه كاملة.
- ننزل الشبت المفروم على الصوص وعليه القليل من الفلفل، ثم نوزع الصوص على السمك.
- يقدم السمك على المائدة ومع طبق من الأرز الأبيض ونزينه بالبقدونس والليمون.
طريقة عمل سمك الدراك المقلي
البعض يفضل السمك المقلي عن المشوي أو المحضر صينية في الفرن، لكن ذلك لا ينصح به للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية أو أصحاب الوزن الزائد، ولتحضر سمك الكنعد مقلي يجب اتباع الآتي:
مكونات الوصفة
- سمك كنعد.
- رشة بسيطة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
- عصير ليمونه كبيرة.
- ربع ملعقة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- زيت للقلي.
طريقة تحضير الوصفة
- ينظف السمك جيداً ويتبل بكل من بهارات السمك، مع الملح، الكركم، والليمون، والكمون ويترك لمدة ساعة على الأقل حتى يأخذ من طعم التتبيلة.
- نرفع مقلاة على النار بها زيت غزير حتى يصبح ساخن، ثم ننزل قطع السمك ونقلل حرارة النار إلى درجة متوسطة ونترك السمكة لبضع دقائق على اتجاه ثم نقلبها إلى الاتجاه الآخر.
- السمك عندما يحصل على التسوية المطلوبة نخرجه على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ونضيف عليه عصير الليمون وهو ساخن.
- يقدم طبق السمك على المائدة بالإضافة إلى الأرز البني والسلطة الخضراء.
طريقة عمل سمك الدراك بالردة
هذه واحدة من الطرق الصحية لطهي سمك الكنعد التي تتم من خلال تتبيله بالرد وتوضع في الفرن وذلك من خلال القيام بالخطوات التالية:
مكونات الوصفة
- سمكة كبيرة من سمك الكنعد.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- كوب ونصف من الردة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- رشة بسيطة من الفلفل الأسمر.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
طريقة التحضير
- ينظف السمك جيداً ويتم التخلص من الخياشيم الموجودة به، مع مراعاة أن يحدث ذلك بدون عمل أي فتحات في البطن.
- يضاف الملح على السمك من الخارج وندخل كمية متوسطة منه في الرأس والبطن ويترك السمك لمدة ثلث ساعة.
- توزع الردة على سمك الكنعد من الخارج، ثم ندخله فرن ساخن على درجة حرارة 250 مع تغطيته بورق فرن.
- يجب إضافة نصف كوب من الماء على صينية الفرن قبل إدخالها.
- عندما يمر حوالي 90 دقيقة نخرج السمك من الفرن ويكون كامل النضج، ويضاف عليه البهارات.
- يقدم السمك على المائدة بجانب الأرز والسلطة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل السمك السنجاري
طريقة عمل سمك الدراك بالخل
تتميز هذه الوصفة بنكهة رائعة لاحتوائها على العديد من التوابل وتحضر بخطوات بسيطة من خلال عمل التالي:
مكونات الوصفة
- سمك كنعد مقطع أجزاء متوسطة.
- بهارات سمك.
- رشة من الكاري.
- نصف ملعقة من السبع بهارات.
- ملعقة كمون.
- القليل من الكركم.
- حبه لومي.
- بهارات سمك.
- نصف معلقة من الفلفل الأسمر.
- كذلك ملعقتان من الخل.
- عصير ليمونه كبيرة.
- مطحون النعناع والكزبرة.
- أيضا أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة بندورة وحبة بصل مقطعين شرائح.
- نصف ملعقة من الثوم.
طريقة التحضير
- تضاف البهارات مع بعضها ويتبل بها السمك جيداً.
- نضع قطع السمك في صينية فرن بالإضافة إلى شرائح الخضار المقطع.
- ثم نخلط كل من الثوم، الزيت، النعناع، الكزبرة، الخل، الليمون في محضرة الطعام ونضيف هذه المقادير على السمك مع مراعاة التقليب.
- أيضا نلف الصينية بورق فرن وندخلها على درجة حرارة 220 لمدة نصف ساعة حتى تحصل على التسوية المطلوبة وتقدم بجانب السلطة والأرز.
الفوائد الصحية لسمك الدراك
ننصح بتطبيق واحدة من طريقة عمل سمك الدراك السابق ذكرها لتأثيرها الإيجابي على الصحة حيث أنها تقوم بكل مما يلي:
- تمنح الجسم الكثير من الطاقة اللازمة لأداء أنشطته اليومية لوجود كمية كبيرة من البروتين فيه.
- سعرات سمك الدراك مقارنة بغيره من أنواع الأسماك تعتبر قليلة، لاحتوائه على دهون بنسبة أقل من 5%.
- تتغذى سمك الكنغد على الأسماك صغيرة الحجم مثل الحبار والسردين لذلك تكون فوائدها الصحية أعلى.
- كما تحتوي على معدل كبير من عنصر الأوميجا 3 الذي يقوم بدوره في تعزيز صحة الذاكرة.
- تناول سمك الدراك يعزز من القدرة المناعية للجسم.
شاهد من هنا: طريقة عمل سمك التونة
أوضحنا أكثر من وصفة لـ طريقة عمل سمك الدراك حتى تختاري منها ما يناسبك وتفضلينه، وهو من الأنواع التي ينصح بتناولها مرتين في الأسبوع للحصول على منافعه الكثيرة، لكن يفضل أن يحضر ذلك الطبق بشكل صحي لتجنب أي زيادة في الوزن.