طريقة عمل الكاليماري بالفرن
طريقة عمل الكاليماري بالفرن، يبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل الكاليماري بالفرن لتقوم بإعدادها بنفسها بالمنزل، لأن الكاليماري يعد من أشهى الأكلات البحرية التي تكون موجودة بأنحاء العالم.
حيث يتم تحضير هذه الأكلة بأكثر من وصفة ولذلك دعونا بالسطور الآتية نقدم لكم طريقة عمل الكاليماري بالفرن فتابعو معنا.
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقة عمل طاجن الكاليماري
المقادير
- واحد كيلو كاليماري.
- أربع حبات بصل.
- خمس حبات بندورة.
- أربع حبات فلفل حار.
- نصف ملعقة ملح.
- ونصف ملعقة فلفل أسود.
- ربع كوب زيت.
الطريقة
- أولا يمكنك تقشير البصل وتقطيعه لقطع صغيرة وبعدها ضعي مقلاة واسعة على النار.
- وضعي الزيت بها وبعد أن يسخن يمكنك وضع البصل مع الاستمرار بالتقليب ليصير ذهبي.
- وعندما نحصل على اللون المطلوب يتم إضافة الفلفل التي تقطيعه وأيضا نقوم بإضافة الكاليماري ويتم التقليب.
- بعدها يمكنك إضافة كل من الفلفل الأسود والملح والبندورة التي تم تقطيعه لقطع صغيرة ويتم التحريك ويترك الخليط قليلا على النار.
- وبعدها نحضر طاجن ويوضع المزيج به ثم نعمل على تسخين الفرن وبعد أن تسخن نضع الطاجن بها وبعد أن ينضج يتم تقديمه بألف هنا.
طريقة عمل الكاليماري مع الجمبري وسمك الفيليه
المقادير
- واحد كيلو فيليه سمك.
- نصف كيلو كاليماري.
- عدد ثماني قطع جندوفلي.
- وعدد ثماني قطع روبيان.
- ربع كوب زيت.
- ثلاث حبات فليفلة.
- أثنين بصلة.
- ملعقة ثوم مفروم.
- ثلاث ورقات غار.
- خمس ملاعق صلصة.
- واحد كوب ماء.
- نصف ملعقة زعتر.
- ونصف ملعقة بابريكا.
- نصف ملعقة كمون.
- ونصف ملعقة ملح.
الطريقة
- احضري مقلاة ويتم وضعها على النار ثم ضيفي إليها الزيت.
- وبعد أن يسخن يمكنك إضافة البصل التي تم تقطيعه ويتم تقليبه حتى ينضج ويصير ذهبي ثم يضاف له الثوم المفروم.
- بعدها يمكنك وضع الصلصة والزعتر للخليط ثم ضيفي له كوب ماء.
- يتم التقليب ثم نضيف إليه التوابل مثل الملح والكمون والفلفل وورق الغار.
- ويتم تقليبه بشكل جيد لكي تمتزج المكونات مع بعضها ثم نتركه لمدة عشر دقائق على نار هادئة.
- بعدها يمكنك العمل على تسخين الفرن لدرجة 180 وبعد أن تسخن يمكنك إضافة السمك وشرائح البصل وعليها كمية من خليط البصل والصلصة.
- ويمكنك إضافة الفيلية والروبيان والكاليماري للخليط وفوقه يتم سكب باقي كمية الصلصة.
- ثم نضع الصينية بداخل الفرن ونتركها لساعة ليتم نضجها وبعد نضجه واستوائه نخرجه من الفرن ثم يقدم ساخن وبألف هنا.
طريقة عمل طاجن الكاليماري بالفرن
المقادير
- واحد كيلو كاليماري مقطع.
- اثنين قرن فلفل اخضر.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ربع حزمة كرفس مفروم.
- واحد بصلة كبيرة مقطعة.
- أثنين ملعقة صلصة.
- أربعة حبات بندورة.
- نصف ملعقة كمون.
- نصف ملعقة ملح.
- زيت.
- ماء.
الطريقة
- نحضر قدر يكون واسع ونضعه على النار ثم يضاف إليه مياه ونتركها لكي تغلي و بعد الغليان نضيف الكاليماري التي تم تقطيعه.
- وعند اقتراب النضج نرفعه من المياه المغلية ونعمل على تصفيته من خلال المصفاة.
- ثم نحضر مقلاة وتوضع على النار ونضع الزيت بها وبعد أن يسخن يضاف إليه البصل ويتم قليه لكي يصبح ذهبي.
- وثم نضيف إلى البصل الثوم التي تم هرسه مع التحريك ويتم تقطيع البندورة ونضيفها لخليط البصل.
- ونعمل على تتبيله بالملح والكمون والبهارات والفلفل وبعد أن تذبل المكونات نضيف الصلصلة.
- أيضا نضيف كل من الكرفس والبقدونس ويتم التقليب لامتزاج الخليط ببعضه.
- ثم يضاف الكاليماري لهذا الخليط ونضيف نصف كوب ماء ويترك على النار الهادئة.
- نحضر طاجن يكون واسع ونضيف إليه الخليط التي تم تحضيره و بعدها يوضع الطاجن بفرن ساخنة ونتركه لينضج ثم يقدم بألف هنا.
اخترنا لك: طريقة عمل السمك البلطي في الفرن
طريقة عمل طاجن الكاليماري بالبطاطس
المقادير
- نصف كيلو كاليماري.
- إثنين حبة بطاطس.
- نصف كوب عصير بندورة.
- ونصف ملعقة ثوم مهروس.
- بصلة كبيرة.
- نصف ملعقة حب الهال.
- اثنين ورق لوري.
- نصف ملعقة كمون.
- ونصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ملح.
- زيت.
الطريقة
- نحضر مقلاة واسعة ويوضع إليها الزيت ونضعها على النار وبعد أن يسخن الزيت نضيف إليه البصل والثوم ويتم التقليب.
- وبعد تغير لونه نضيف إلى البصل الكاليماري ويتم التقليب ليتغير لونه، ثم نقوم بغسل البطاطس وتقطيعها.
- ويتم وضعها على خليط البصل ويتم التقليب ثم يوضع ورق الغار والهيل والكمون والفلفل والملح ويتم التقليب.
- ثم نسكب عصير الطماطم فوق الخليط ونتركها على النار الهادئة لكي يتسبك و بعدها نحضر طاجن ونسكب المزيج به.
- ويوضع الطاجن بداخل الفرن ويترك لمدة ساعة ليتم نضجه وبعدها فيمكنك تقديمها ساخنه وبالف هنا.
شاهد أيضًا: طريقة عمل السمك المشوي بالردة
طريقة عمل طاجن الكاليماري مع الأرز
المقادير
- كيلو كاليماري.
- ثلاثة كوب أرز.
- ثلاث حبات طماطم.
- ملعقة ثوم.
- ثلاث حبات بصل متوسطة.
- ثلاثة حبة فليفلة ألوان.
- أثنين ملعقة كزبرة.
- اثنين ملعقة معجون طماطم.
- ربع حزمة بقدونس.
- وربع ملعقة فلفل أسود.
- ربع ملعقة ملح.
- نصف كوب زيت.
الطريقة
- نحضر مقلاة تكون كبيرة وتوضع بها كمية الزيت ثم البصل المقطع لقطع صغيرة ويتم التحريك ليذبل.
- ثم يضاف إليه الكاليماري التي تم تقطيعه ونضيف إليه الثوم والفلفل والكزبرة ونستمر بالتحريك للخليط.
- بعدها نقوم بإضافة معجون الطماطم وكوب المياه المغلي ونضيف إليه أيضا البقدونس المفروم ويتم تهدئة النار لينضج.
- بعد ذلك نبدأ بتحضير الأرز من خلال إحضار مقلاة ويوضع الزيت بها ثم يتم تقطيع بصلة صغيرة ويتم قليها بالزيت.
- وبعد أن يصير لون البصل ذهبي يضاف إليها الأرز مع التحريك ليتغير لونه.
- ثم نسكب عليه المياه ونضيف أيضا الفلفل والملح والببريكا ويتم تغطيته لينضج، وبعد نضوج الأرز والكاليماري يقدم بألف هنا.
كيفية تنظيف الكاليماري
- بالبداية يتم إزالة رأس الكاليماري والتخلص منها وبعدها نقوم بإخراج أحشاءه ثم يتم تنظيفه بشكل جيد من الداخل ومن الخارج.
- والخطوة الثانية تكون التخلص من الغشاء الموجود على ظهر الكاليماري من خلال فصله.
- ونتخلص من الرأس والعيون لأنها من الأجزاء التي لا تأكل بل يأكل منها الجسم والأرجل أيضا.
طريقة عمل الكاليماري المحشي
المقادير
- نصف كيلو كاليماري.
- ربع كيلو جمبري.
- واحد حبة بندورة.
- وواحد بصلة.
- واحد ملعقة صلصة.
- كوب واحد أرز.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ونصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة كمون.
- ونصف ملعقة بابريكا.
- نصف ملعقة كاري.
- أيضا نصف ملعقة كزبرة.
- نصف ملعقة قرنفل.
- أيضا نصف كوب ماء.
- نصف ملعقة ثوم.
- ورقة غار.
- زيت.
- مكعب مرق.
مكونات الصلصة
- كوب عصير طماطم.
- فصين ثوم.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- أيضا ربع ملعقة بهارات.
- ربع ملعقة ملح.
- ملعقة صلصة.
- ثلاث ملاعق زيت.
الطريقة
- أولا نهتم بالتنظيف الجيد الكاليماري وبعد تنظيفه نعمل على تصفيته ونتركه جانبا لكي يجف.
- نحضر مقلاة على النار ويوضع الزيت بها وبعد أن يسخن نضيف إليها البصل المفروم مع التحريك المستمر ليذبل.
- ثم نعمل على تقطيع الفلفل ونقوم بفرم الثوم ويوضع للبصل ويتم التشويح لكافة المكونات.
- وثم نضع الصلصة والمرقة ويتم التقليب ونضع أيضا ورق الغار وبعد امتزاج الخليج نقوم بغسل الجمبري جيدا ثم يوضع مع التحريك.
- ونقوم أيضا بغسل الأرز جيدا ثم يوضع للمزيج ويوضع المكونات الجافة مثل الفلفل والملح والكاري والكمون والبهارات.
- ونستمر بالتحريك لكي يتشرب المزيج السوائل ونتركه ليبرد جانبا وبعد أن يبرد نبدأ بحشو الكاليماري بهذا الخليج التي تم تحضيره.
- وبعد الانتهاء من الحشوة نعمل على غلقه من خلال أعواد خشبية صغيرة وبعدها يتم رصه بوعاء كبير ويوضع على النار.
- يتم غمر الكاليماري بالمياه المغلية ونتركه على النار لينضج لمدة نصف ساعة.
- وبعد الانتهاء من الخطوة نبدأ بتجهيز الصلصة من خلال إحضار صينية يوضع بها الصلصة وعصير البندورة والبهارات والملح والزيت.
- وتوضع على النار لكي تتسبك ويصبح قوامها كثيف وبعدها يتم رص الكاليماري التي تم تسويتها من قبل.
- وندخل الصينية بالفرن لمدة ربع ساعة وبعد النضج والحصول على اللون الذهبي يقدم الكاليماري بطبق التقديم.
قد يهمك: طريقة عمل السمك السنجاري
بنهاية المقال وضحنا لكم أكثر من وصفة وطريقة لعمل الكاليماري بالفرن وأتمنى تنال الطرق والوصفات اعجابكم.