طريقة عمل السجق المدخن
طريقة عمل السجق المدخن، طريقة عمل السجق المدخن من أسهل وألذ طرق عمل السجق فللسجق عشاقه الذي يتفننون في عملة وطريقة تقديمه.
إنها طريقة سهلة وسريعة تحصلين منها على سجق شهي وذو طعم لذيذ ومميز، وسنتعرف فيما يلي على الطرق المختلفة لتقديم السجق.
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقة عمل السجق المدخن
- في هذه الطريقة سنحتاج لبعض المكونات مثل الثوم المهروس والفلفل الأخضر والفلفل الألوان الحار والبصل المقطع إلى شرائح والطماطم.
- توضع جميع المكونات معا في مقلاة على النار مع كمية صغيرة من زيت الطعام وتترك على نار متوسطة ثم يضاف إليها القليل من الملح والبهار مع الصويا صوص.
- يقطع السجق إلى قطع صغيرة ثم يضاف إلى الخليط السابق ويترك فترة على النار ويقلب من حين لأخر.
- للتخلص من الدهون الزائدة يمكن تصفية السجق من الزيوت ثم وضعه على النار مرة أخرى حتي تمام النضج.
- لن يأخذ منك الأمر وقتا طويلا وستحصلين على السجق المدخن يمكنك تناوله كوجبة غداء بالمنزل لذيذة وسريعة.
- يمكن أيضا تحضيره للرحلات حيث يمكن وضعه بالسندوتشات المفضلة لدى الأطفال والسهلة في التحضير والغنية بالعناصر الغذائية المفيدة.
- فالسجق عباره عن نقانق لحم بقري مفروم أضيف إليه بعض المكونات مثل التوابل كالملح والفلفل والزنجبيل والبهارات.
- وقليل من السكر ثم يتم حشو هذه المكونات في أمعاء بعض الحيوانات مثل العجل الصغير أو الماعز.
وصفات مختلفة لعمل السجق المدخن
المقادير
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- وملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- وملعقة صغيرة من الببريكا.
- ملعقة كبيرة من هريسة الشطة.
- وملعقة من البصل البودر والثوم البودر.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقتين من صلصة الطماطم.
- نصف كيلو سجق مدخن.
- هوت صوص.
طريقة التحضير
- يقطع السجق إلى حلقات صغيرة أو شرائح متوسطة السمك.
- يوضع مقلاة على نار متوسطة ويتم وضع الزيت بها ثم توضع شرائح السجق وتقلب جيدا حتى يتغير لونها ويخرج ما بها من زيوت.
- يتم تصفية الزيت منها للتخلص من الدهون الزائدة وإذا كنت ممن يرغبون في الطعام الدسم يمكنك الاستغناء عن هذه الخطوة.
- ويتم إضافة باقي المكونات مثل الببريكا وهريسة الثوم والملح والفلفل والبهارات إلى السجق.
- يترك المزيج على نار متوسطة حتى يتم تسويته بالكامل ثم يقدم مع بعض المكونات الأخرى مثل الأرز أو العيش.
- يمكن تقديم بعض المقبلات معه كالسلطات المختلفة أو الخضروات او المخلل.
- لا يأخذ السجق وقتا كبيرا ولا مجهودا في عمله حيث طريقة عمل السجق المدخن من أبسط الوصفات التي يمكن تقديمها كوصفة سريعة ولذيذة.
السجق الاسكندراني المدخن
المكونات
- نصف كوب من الزيت.
- ونصف كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- وملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة من معجون الطماطم.
- ملعقتين من الكاتشب البارد أو الحار حسب الرغبة.
- أثنين من البصل.
- وإثنين من الفلفل الأخضر.
- نصف كيلو من السجق المدخن.
طريقة التحضير
- تقطع المكونات السابقة من الفلفل الأخضر والبصل إلى حلقات متقاربة السمك وتوضع في مقلاة بها زيت على النار خمس دقائق.
- تقلب المكونات جيدا حتى يتغير لونها وتذبل.
- نضع الفلفل الأسود والكاتشب والببريكا والملح والصلصة وتقلب جيدا وتترك خمس دقائق أخرى حتى تمتزج تماما مع بعضها.
- يضاف السجق المدخن بعد تقطيعه شرائح متوسطة الحجم ثم يقلب مه مع الخليط السابق ويترك على نار متوسطة.
- ويضاف إليها الماء شيئا فشيء حتى تمام النضج ثم يرفع من على النار ويقدم ساخنا.
- يقدم السجق المدخن كطبق رئيسي على المائدة فهو طبق مفضل لدى الكثير لذلك يمكنك الاعتماد عليه كوجبة رئيسية مع بعض الإضافات الأخرى.
- يراعى شراء السجق من مكان ثقة حتى لا يكون مخلوطا ببعض الدهون التي قد تتسبب في تغيير نكهته أو التقليل من قيمته الغذائية.
- إذا تبعتي هذه الخطوات ستحصلين على سجق شهي أفضل من المحلات وبأرخص الأسعار فسوف يفضله أطفالك ويكون محبب لديهم.
اخترنا لك: طريقة عمل السجق الشرقي
السجق المدخن بالمكرونة
هناك بعض المكونات التي يمكنك إضافتها إلى السجق المدخن تضفي عليه نكهه مميزة مثل المكرونة وإليك طريقة عملها:
المقادير
- كيس مكرونة من النوع الذي تفضله.
- ربع كيلو سجق مدخن.
- حبات من الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- وملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- وملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- حبة من الفلفل الأخضر.
- كوب من المشروم المقطع.
- فصين من الثوم المهروس.
- حبة بصل كبيرة الحجم.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة ثم توضع بالخلاط مع بعض الماء وتخلط جيدا حتى نحصل على عصير الطماطم.
- يوضع إناء على نار متوسطة ويوضع به البصل والثوم والفلفل الأخضر والريحان والزعتر والمشروم ويقلب جيدا ويترك فترة حتى يتغير لونه.
- نضع عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات ويترك حتى تمام الغليان إلى أن يتم تسبيكه تماما.
- يضاف السجق المقطع ثم يترك إلى أن يتم تسويته مع التقليب المستمر ووضع القليل من الماء إذا لزم الأمر.
- في إناء آخر يتم سلق المكرونة حيث توضع في ماء مغلي وتترك دقيقتين ثم تصفى وتضاف إلى المكونات السابقة وترفع على نار هادئة حتى تمام النضج.
- يتم تقديمها مع بعض أنواع السلطات المحببة إليك مع تقديم المخلل الحار حسب الرغبة وبعض أنواع الشيبس المفضل لديك.
- طريقة عمل السجق المدخن تختلف من سفرة لأخرى على حسب الطعم المفضل والمكونات المحببة لذلك تعرف عليها جميعا واختار المناسب لك.
شاهد أيضًا: طريقة عمل السجق اللحمة
السجق المدخن مع البطاطس
المقادير
- مكعب ماجي.
- قطعة فحم.
- ربع كوب زيت طعام.
- كوب من صلصة الطماطم.
- زعتر.
- جوزة الطيب.
- كمون وفلفل أسود.
- ملح وفلفل حار اخضر أو ألوان.
- حبة بصل كبيرة الحجم.
- حبتين طماطم.
- نصف كيلو سجق مدخن.
- حبتين كبيرتين من البطاطس.
طريقة التحضير
- نضع مقلاة على نار متوسطة ونضع بها الزيت.
- تقطع البطاطس إلى حلقات وترص في الصينية.
- يقطع السجق المدخن إلى حلقات هو الآخر ويوضع مع البطاطس.
- تضاف صلصة الطماطم مع مكعب ماجي وباقي التوابل والماء في وعاء آخر وتخلط جيدا.
- وتضاف الصلصة وباقي المكونات إلى صنية البطاطس والسجق ثم يضاف البصل والفلفل الأخضر والحار بعد تقطيعها إلى حلقات متوسطة الحجم.
- توضع الصينية على نار متوسطة حتى النضج نصف تسوية.
- ترفع من على النار قبل تمام تسويتها ثم توضع داخل الفرن لإكمال التسوية أو حتى تمام النضج.
- بعد خروجها من الفرن نضع قشرة بصل ويوضع بداخلها ملعقة صغيرة من الزيت في منتصف الصينية ثم توضع قطعة من الفحم مسخنة جيدا وتغلق الصينية.
- هذه الخطوة تكسب طريقة عمل السجق المدخن نكهة مميزة مثل التي نتذوقها في المطاعم.
- نقوم بإزالة القشرة بعد ربع ساعة تكون قد اكتسبت البطاطس والسجق نكهتها ثم يقدم مع طبق الأرز المصري أو الخبز حسب الرغبة.
قد يهمك: طريقة عمل سجق الشارع
وفي ختام مقالنا نتمنى أن نكون قد قدمنا لكم مجموعة من طريقة عمل السجق المدخن تساعدك في تحضير السجق المدخن بطريقة مختلفة ومميزة.
السجق المدخن من الوجبات التي يمكن لجميع أفراد العائلة الإستمتاع بها حيث يمكن تناولها في المنزل او يمكن تحضيره كسندوتشات للمدرسة أو العمل أو الرحلات.
الطعام يختلف من مكان لأخر ومن شخص لأخر لذلك انتقي ما يليق بك وما يمكنك من الحصول على الطعم المفضل لديك.