طريقة عمل الكبدة المقلية زي المطاعم
طريقة عمل الكبدة المقلية زي المطاعم، الكبدة من الأكلات التي تحتوي على فيتامينات وأحماض دهنية وأحماض أمينية مفيدة للجسم.
كما أنها تحتوي أيضا على الحديد وتكون مفيدة للأطفال وأيضا مفيدة للحوامل ولكبار السن، ولذلك تبحث السيدات عن طريقة الكبدة المقلية زي المطاعم ليتم إعدادها بالمنزل ولذلك تابعو معي الطريقة.
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقة عمل الكبدة المقلية زي المطاعم
المقادير
- كيلو جرام كبدة.
- أثنين بصلة مفرومة.
- واحد ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- وواحد ملعقة بصل بودر.
- واحد ملعقة خل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة بهارات.
- أيضا نصف ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة قرفة.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- واحد قرن فلفل مقطع.
- أيضا نصف ملعقة جوزة الطيب.
- ونصف ملعقة فلفل حار.
- أيضا نصف ملعقة بابريكا.
- ملعقة كزبرة جافة.
- زيت.
- دقيق.
- بقسماط.
الطريقة
- يمكنك إحضار وعلي كبير وواسع وضعي إليه الكبدة ويتم غسلها جيدا بالمياه الساخنة وبالخل.
- وبعد التأكد من نظافة الكبدة يتم تصفيتها جيدا من المياه ونحضر وعاء آخر يضاف إليه كافة المكونات.
- والتي تكون عبارة عن قرفة وبهارات وملح وفلفل وشطة وكزبرة وجوزة الطيب وبصل وثوم بودر يتم خلطهم ثم يضاف للمكونات الكبدة.
- بعد ذلك نترك الكبدة بالتتبيلة ليلة كاملة وبعدها نحضر وعاء يضاف له البقسماط والدقيق ونضيف إليه شرائح الكبدة.
- ويتم تسخين الزيت وتوضع به شرائح الكبدة ويتم قليها من الجهتين ليتغير لونها وتقدم بألف هنا.
طريقة عمل الكبدة المقلية بالثوم و البصل
المقادير
- نصف كيلو كبدة.
- واحد بصلة كبيرة.
- أيضا واحد حبة طماطم.
- واحد قرن فلفل.
- وواحد ملعقة كزبرة جافة.
- واحد ملعقة كمون.
- أيضا عدد واحد ملعقة بهارات.
- نصف ملعقة فلفل.
- ونصف حزمة بقدونس.
- زيت.
الطريقة
- نضع الزيت بالمقلاة وتوضع على النار وبعد أن يسخن الزيت يضاف إليه البصل ويتم تقليبه ليصبح لونه ذهبي.
- ثم يضاف على البصل الكبدة التي تقطيعها لمكعبات ويتم التقليب وبعد أن يتغير لون الكبدة يضاف إليه البهارات.
- بعد ذلك توضع الطماطم والفلفل المقطع للكبدة ويتم تقليبه ثم نضيف الكزبرة والملح مع التقليب ثم تقدم بطبق التقديم وتزيين بالكزبرة وبألف هنا.
اخترنا لك: طريقة عمل الكبدة بالبصل والطماطم
طريقة عمل الكبدة المقلية بالليمون
المقادير
- كيلو كبدة.
- ثلاثة بصلة مبشورة.
- أربعة فص ثوم.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- أيضا نصف ملعقة ملح.
- واحد ملعقة بهارات.
- نصف ملعقة فلفل.
- ونصف ملعقة كركم.
- نصف ملعقة كمون.
الطريقة
- أولا يتم بشر البصل ويضاف إليه البهارات وعصير الليمون والثوم وبعدها يتم غسل الكبدة وتنظيفها.
- ثم تقطع الكبدة لقطع صغيرة ويتم وضعها بالتتبيلة التي تم تجهيزها وتترك ليوم كامل.
- نحضر مقلاة ويتم تسخينها على النار ونضيف المقلاة الزيت وبعد أن يسخن نضيف الكبدة المتبلة ويتم تقليبها على الجهتين.
- وبعد أن تنضج الكبدة وتستوي نرفعها من على النار وتوضع بطبق تقديم ويتم تقديمها ساخنة وبألف هنا.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
طريقة عمل كبدة الردة
المقادير
- واحد كيلو كبدة مشرح لشرائح رفيعة.
- ملعقة ثوم مهروس.
- ملعقتين خل.
- وملعقتين كبار عصير ليمون.
- نصف ملعقة كمون.
- ربع ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة ملح.
- إثنين ملعقة دقيق.
- واحد كوب ردة.
- زيت للقلي.
الطريقة
- أولا نعمل على إحضار وعاء واسع ونضيف إليه الكبدة ويتم تشريحها ويتم غسلها ثم نعمل على تصفيتها من المياه.
- نحضر إناء آخر ثم يضاف له الفلفل والملح والكمون والخل والثوم وعصير الليمون ثم نضيف لهم شرائح الكبدة.
- وتترك الكبدة بالتتبيلة لمدة ساعتين و بعدها ترفع من التتبيلة ويتم غمسها بالدقيق والردة من الجهتين.
- نحضر مقلاة ويوضع الزيت بها ونضعها على النار ليسخن الزيت ثم نوضع الكبدة وبعد أن تتحمر من جهة تقلب على الجهة الأخرى.
- وبعد أن تنضج الكبدة وتستوي يتم رفعها من الزيت ونضعها على مناديل ورقية لكي نتخلص من الزيت وبعدها تقدم بألف.
أسهل طريقة لعمل الكبدة زي المحلات
المقادير
- كيلو كبدة مقطع إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة ثوم مهروس.
- وملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- وملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة عصير ليمون.
- أثنين ملعقة ردة.
- أثنين ملعقة دقيق.
- ثلاثة حبة فليفلة ألوان.
- نصف حزمة بقدونس مفروم.
الطريقة
- أولا يتم شراء الكبدة ويتم غسلها بشكل جيد ثم تقطع لشرائح رفيعة ونضعها بطبق جانبا.
- بعدها نعمل على فرم الثوم ونضعه بوعاء واسع ويضاف إليه الفلفل وعصير الليمون والبهارات والملح.
- ونضع الكبدة بالتتبيلة التي تم تجهيزها وتترك بالتتبيلة لمدة ساعة لكي تتشربها وأيضا للحصول على الطعم الشهي والمميز.
- وبعد الوقت يتم رفع الكبدة من التتبيلة وتوضع بخليط الردة والدقيق ثم نحضر مقلاة توضع على النار.
- ويوضع بالمقلاة الزيت وبعد أن يسخن نضيف الكبدة به ونتركها لتحتمر من الوجهين وحصولها على اللون الذهبي ثم تقدم بألف هنا من الخضراوات.
طريقة عمل الكبدة بالصويا صوص
المقادير
- واحد كيلو ليمون.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- وملعقة كزبرة جافة.
- ملعقة فلفل أسود.
- وملعقة كمون.
- ملعقة ملح.
- وملعقة دبس الرمان.
- إثنين ملعقة صويا الصوص.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ربع كوب دقيق.
- نصف كوب ردة.
- ثلاث ملاعق نشا.
الطريقة
- نحضر الكبدة ويتم غسلها ثم نعمل على تشريحها ونضع عصير الليمون على الكبدة وتترك جانبا.
- بعد ذلك نحضر إناء آخر ويضاف له كافة التوابل مثل دبس الرمان وصويا الصوص.
- أيضا نضع الملح والبهارات والفلفل والكمون والكزبرة ونقلب المكونات ببعضهم ويضاف لهم الكبدة ويتم تقليبها.
- وتترك الكبدة بالتتبيلة لمدة ساعتين بالثلاجة وبعد الوقت نحضر إناء ونضع به الردة والدقيق والنشا.
- ونعمل على أخذ شريحة كبدة وتوضع بخليط الدقيق ويتم عمل فتحات بالشوكة بالكبدة لكي تستوى.
- ثم نحضر مقلاة توضع على النار ويوضع الزيت بها وبعد أن يسخن يضاف له الكبدة وبعد نضجها نرفعها وتقدم بألف هنا.
طريقة أخرى لعمل الكبدة المقلية
المقادير
- واحد كيلو كبدة.
- ملعقة خل.
- ثلاث ملاعق عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- واحد ملعقة كمون.
- أيضا واحد ملعقة كزبرة جافة.
- واحد ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل.
- أيضا نصف ملعقة كمون.
- كوب دقيق.
الطريقة
- أولا يمكنك غسل الكبدة وتنظيفها بشكل جيد عند الشراء وبعد التنظيف نضع عليها الخل وعصير الليمون ونضعها بالمصفاة.
- وبعدها تبدأ بتجهيز التتبيلة الخاصة بالكبدة من خلال إحضار إناء ونضع به كل من الثوم والكمون والخل والفلفل الملح والكزبرة وملعقة عصير ليمون ويتم تقليبه.
- بعد ذلك نضع الكبدة التي تم غسلها وتقطيعها بداخل التتبيلة مع التقليب ثم نتركها لمدة ساعتين.
- ثم احضري طبق آخر وضيفي له القليل من الدقيق والكزبرة والكمون والفلفل والملح لطبقة الكبدة الخارجية.
- بعد ذلك احضري إناء ضعيه على النار وعندما يسخن يضاف له الزيت وبعدها توضع الكبدة بخليط الدقيق ثم توضع بالزيت.
- وعندما تطفو الكبدة يتم قلبها على الجهة الأخرى لكي تستوي وتنضج من الجهتين وبعدها نرفعها من الزيت وتوضع بمناديل ورقية للتخلص من زيادة الزيت وتقدم بألف هنا.
طريقة سهلة لعمل الكبدة بالردة
المقادير
- ربع كيلو كبدة.
- ملعقة كبيرة نشا.
- نصف كوب ردة.
- ملعقة كبيرة خل.
- نصف ملعقة بهارات.
- أيضا نصف ملعقة كزبرة.
- نصف ملعقة كمون.
- أيضا نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ونصف ملعقة عصير ليمون.
الطريقة
- أولا نحضر وعاء ويتم إضافة جميع المكونات التي تم ذكرها ويتم تقليبهم وبعدها نضيف إليهم الكبدة التي غسلها وتقطيعها.
- كما نحضر وعاء آخر يضاف له النشا والردة وبعد اكتمال ساعة من وضع الكبدة بالتتبيلة نرفعها ونغمسها بخليط النشا والردة.
- ثم نحضر مقلاة ويضاف إليها الزيت وبعد أن يسخن نضيف له الكبدة ويجب أن يكون الزيت غزير وبعدما تنضج تقدم بألف هنا.
قد يهمك أيضا: طريقة عمل الكبدة بالبصل
بالنهاية ذكرنا لكم طريقة عمل الكبدة المقلية زي المطاعم بأكثر من وصفة وجميع الوصفات التي ذكرناها لكم سهلة فعليك سيدتي إتباع هذه الطرق وتحضيرها بنفسك وسوف تستمتعين بمذاق لذيذ وشهي.