طريقة خلي الفراخ لعمل البانية
طريقة خلي الفراخ لعمل البانية، تعاني الكثير من السيدات من عدم القدرة لخلي الفراخ فتقوم بالبحث عن طريقة خلى الفراخ لعمل البانيه ولعمل أشهى الأكلات التي تحتاج لخلي الفراخ بالكامل ولذلك لا تقلقي سيدتي لأننا نقدم أليكم الطريقة بأكثر من خطوة سهلة فتابعو معنا.
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقة خلى الفراخ بالكامل
- أولًا يتم العمل على التنظيف الجيد للدجاج قبل البدء بتقطيعه وبعد الغسل يتم تجفيفه جيدا من المياه ثم يتم غسله بالخل والملح والدقيق ونتركه بالخل لمدة ربع أو نصف ساعة على الأقل.
- وبعد الوقت المحدد يتم غسلها جيدا مرة أخرى ويتم نقعها بالمياه النظيفة لمدة ربع ساعة.
- وبعدها تبدأ خطوة التقطيع للدجاج من خلال سكينة تكون حادة ويتم البدء بتقطيع أجنحة الدجاج وأيضا نقطع الرقبة.
- ثم نتخلص نهائيا من العظام التي يكون موجود بمنطقة صدر الفرحة وأيضا بامتداد الرقبة.
- وينصح باستخدام سكينة تكون حادة لسهولة خلي العظام، ثم نعمل على نزع العظم الموجود بصدر الدجاجة بناحية اليمين وهكذا تتم الخطوة في ناحية يسار الدجاجة.
- ثم نتخلص من العظام التي تكون موجودة بمنتصف الصدر وعندما نتخلص من العظام سوف يتم فتح صدر الدجاج بشكل ملحوظ وكبير.
- و بعدها نبدأ بالتخلص من العظام الموجود بكتف الدجاجة الأيسر من خلال تقطيع العظام وتفكيكه عن بعضه، وتتم نفس الخطوة من الكتف الأيمن.
- بعد ذلك نعمل على خلي الأوراك وتتم الخطوة من خلال استخدام سكينة حادة ويتم القطع الطولي بمنتصف الوراك وتتم الخطوة بنفس طريقة خلى أكتاف الدجاجة.
- وبعد الانتهاء من خلي من العظام تكون الدجاجة خالية نهائيا من العظام وتكون جاهزة استخدامها في عمل البانيه أو أي طريقة تناسبك.
اخترنا لك: طريقة عمل اللحمة المفرومة بالبصل
طريقة خلى الدجاج وشويها على الفحم
المقادير
- دجاجة كاملة.
- ثلاث حبات بندورة.
- أيضا ثلاث حبات بصل.
- ثلاث ملاعق صويا صوص.
- واحد ملعقة ملح صغيرة.
- واحد ملعقة فلفل أسود.
- رشة من القرفة.
- اثنين ملعقة عصير ليمون.
- إثنين ملعقة مستردة.
الطريقة
- أولًا يتم خلي الدجاجة بشكل كامل مثل ما سبق ذكره وأوضحناه إليكم بالطريقة السابقة.
- ويتم تتبيلها بواسطة كافة المكونات السابقة مثل القرفة والفلفل والملح والبندورة المبشورة والبصل المفروم.
- ونترك الدجاجة بالتتبيلة لمدة يوم كامل قبل عملية الشوى، بعدها نحضر الفحم ويتم إشعاله ونضع عليه صاج.
- وفوق الصاج نضع الدجاجة ويتم تقليبها على الجهتين لتنضج ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل وبعدها تقدم بألف هنا.
طريقة خلى الفراخ لعمل البانيه
المقادير
- دجاجة مخليه من الجلد والعظام.
- نصف كوب زيت.
- اربع بيضات.
- واحد ملعقة ملح كبيرة.
- واحد ملعقة فلفل أسود.
- نصف ملعقة فلفل أبيض.
- اثنين كوب كبير حليب.
- إثنين كوب دقيق.
الطريقة
- يتم غسل الدجاجة جيدا ثم يتم خليها من العظام والجلد وبعد خليها نتركها جانبا.
- ونحضر وعاء يضاف له البيض والحليب ويتم خفقهم جيدا ثم يضاف لهم الملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض ويتم التقليب.
- وبعدها يتم تقطيع قطع الدجاج حسب الرغبة ويتم غمس كل قطعة منه بخليط الحليب والبيض.
- ثم يوضع بخليط الدقيق بحيث يتم تغطيته جيدا من كل جهة، ونقوم بتسخين الزيت بمقلاة على النار ويضاف لها قطع الدجاج المغطاة بالدقيق.
- ونتركه لكي يطهو وينضج لمدة عشر دقائق ولكي يحصل على اللون الذهبي من الجهتين ثم نخرجها ونضعها على مناديل ورقية لكي تتشرب الزيت.
- ونعمل على تكرار الخطوة مع قطع الدجاج المتبقية لحتى ننتهي تماما ثم يتم تقديم البانية بطبق التقديم بجانب السلطات والبطاطس المقلية وبألف هنا.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل المكرونة بالجمبري
طريقة طبخ الفراخ المخلية
المقادير
- دجاجة كاملة مخليه من العظام والجلد.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- نصف كيلو أرز.
- ثلاث حبات فليفلة مفرومة.
- اثنين حبة بصلة مفرومة.
- اثنين حبة جزر مقطعة لمكعبات
- خمس فص ثوم.
- نصف ملعقة قرفة.
- واحد ملعقة ملح.
- نصف ملعقة ريحان.
- واحد ملعقة بهارات.
- ربع ملعقة كركم.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- خمس ملاعق زيت.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
الطريقة
- أولًا يمكنك غسل الأرز جيدا بعدها يمكنك نقعه بالملح والمياه الدافئة لمدة نصف ساعة.
- ثم احضري مقلاة وضعيها على النار ثم ضعي بها الزيت وبعد أن يسخن أضيفي إليها البصل المفروم ويتم تقليبه ليصير لونه ذهبي.
- وبعدها يتم إضافة اللحم المفروم ويتم تقليبه ليصير لونه متغير ثم ضيفي إليه الأرز مع التقليب.
- ثم احضري إناء صغير وضيفي إليه كل من الكركم والملح والبهارات والفلفل والكزبرة والببريكا والقرفة ويتم تقليبه ويوضع تلت المكونات لخليط الأرز واللحمة.
- ثم يقلب الأرز مرة أخرى ويتم غمره بالمياه ويتم تهدئة النار ويترك الخليط على النار لمدة تلت ساعة لكي يستوى.
- بعد استواء الأرز نرفعه من على النار ليهدأ بعدها يتم حشو الدجاجة بخليط الأرز ونضع على الدجاجة البهارات ثم نعمل على غلق الدجاجة بواسطة الخيط والإبرة.
- نحضر كيس الشوى الحراري ونضع به الدجاجة ونضع أيضا بداخل الكيس الثوم المفروم والجزر والريحان والبصل والفلفل ويتم غلق الكيس جيدا.
- نبدأ بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 ونضع كيس الشوي بها ويترك لمدة ساعة لكي ينضج بعدها نخرجه من الفرن ونضعه بطبق التقديم ويقدم بألف هنا.
طريقة عمل الدجاج المخلية بالزعتر
المقادير
- واحد كيلو دجاج مخلي العظم ومقطع لقطع.
- نصف كوب ورق زعتر.
- حجم بصلة كبيرة مقطعة لحلقات.
- ملعقة ثوم مهروس.
- اثنين كوب ماء.
- نصف كوب زيت.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ثلاث ملاعق خل.
- ثلاث ورقات غار.
- واحد ملعقة من البهارات المشكلة.
- أيضا واحد ملعقة زنجبيل.
- واحد ملعقة ريحان.
- عدد واحد ملعقة بهارات.
- واحد ملعقة ملح.
- عدد واحد ملعقة فلفل أسود.
الطريقة
- يتم غسل وتنظيف الدجاج جيدا وبعدها نقوم بعمل خطوط بكل قطعة ويتم تجهيز التتبيلة.
- ونحضر وعاء ونضيف إليه البهارات والزنجبيل والفلفل والملح والثوم والخل والزيت وعصير الليمون ويتم خلطهم ببعض.
- ثم نضع الدجاج المقطع لهذه التتبيلة ونضع الدجاج بالثلاجة لمدة ليلة كاملة ليتشرب التتبيلة ويصبح مذاقه جميل.
- بعدها نحضر صينية يرص بها البصل حلقات وقطع الدجاج والزعتر ويتم غمره بالمياه ثم نعمل على تغطية الصينية بورق القصدير.
- وندخل الصينية بالفرن التي تم تسخينها من قبل ونتركها لكي تنضج لمدة ساعة وبعد النضج يمكنك إزالة القصدير من عليها ليحصل الدجاج على اللون الذهبي وبعدها يقدم ساخن.
طريقة عمل الدجاج المخلية بالفلفل والبصل
المقادير
- أربعة صدور دجاج مخليه من العظام.
- ربع كوب زيت.
- خمس حبات فليفلة ألوان.
- اثنين بصلة كبيرة.
- خمسة فص ثوم.
- اثنين ملعقة ريحان.
- ثلاثة ملاعق خل تفاح.
- ملعقة فلفل أسود.
- كوب صغير ماء
- ملعقة ملح.
الطريقة
- أولا يمكنك تقطيع الفلفل وفرم البصل وفرم الثوم ويترك كل منهم جانبا ثم نحضر مقلاة يتم وضعها على النار ويضاف لها الزيت وبعدما يسخن.
- يتم إضافة الدجاج المقطع إلى الزيت ويتم تقليبه لكي يتحمر من كافة الجوانب.
- بعدها يرفع من الزيت ويتم وضعه بطبق التقديم ثم نتركه جانبا ونضع بنفس المقلاة البصل المفروم والفلفل الألوان ويتم تقليبه.
- وبعد أن يتغير لون البصل ذهبي نضيف إليه شرائح الثوم ويتم تقليبها ثم يضاف له الريحان وخل التفاح ويتم تقليبه جيدا.
- ويضاف للمزيج الدجاج التي تحميره ثم نضيف الملح والفلفل والماء ويترك على النار ليتم نضجه ثم يقدم بألف هنا.
قد يهمك: طريقة عمل طاجن العكاوي
وفي نهاية المقال قدمنا إليكم طريقة خلي الفراخ لعمل البانية واتمنى ان تنال الوصفات اعجابكم ولمعرفة اكثر ارسل تعليق وسوف نرد على تعليقاتكم واستفسارتك.