أهم وظائف فيتامين ج

أهم وظائف فيتامين ج، يعد فيتامين ج، المعروف أيضًا باسم حمض الأسكوربيك، هو مغذٍ قابل للذوبان في الماء ويوجد في بعض الأطعمة، وهو في الجسم، يعمل كمضاد للأكسدة، ويساعد في حماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة، واليوم سوف نتعرف على أهمية فيتامين ج.

ما هو فيتامين ج؟

• يحتاج الجسم أيضًا إلى فيتامين (ج) لصنع الكولاجين، وهو بروتين مطلوب للمساعدة في التئام الجروح، بالإضافة إلى ذلك، يحسن فيتامين ج امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية ويساعد الجهاز المناعي على العمل بشكل صحيح لحماية الجسم من الأمراض.
• كمية فيتامين ج التي تحتاجها كل يوم تعتمد على عمرك، حيث أن متوسط الكميات الموصي بها يوميًا لمختلف الأعمار مدرج أدناه بالمليجرام (mg).
• من الولادة إلى 6 أشهر تحتاج إلى 40 ملغ، الرضع 7-12 شهرا 50 ملغ، الأطفال 1-3 سنوات 15 ملغ، الأطفال 4-8 سنوات 25 ملغ، الأطفال 9-13 سنة 45 ملغ، مراهقون 14-18 سنة (بنين) 75 ملغ، المراهقين 14-18 سنة (الفتيات) 65 ملغ.
• كما يحتاج البالغين (رجال) 90 ملغ، البالغين (النساء) 75 ملغ، المراهقات الحوامل 80 ملغ
• النساء الحوامل 85 ملغ، الرضاعة الطبيعية المراهقين 115 ملغ، النساء المرضعات 120 ملغ
• إذا كنت تدخن، أضف 35 ملغ إلى القيم أعلاه لحساب إجمالي المبلغ الموصي به يوميًا.

شاهد أيضًا: فوائد استخدام فيتامين c للهالات السوداء

ما هي الأطعمة التي توفر فيتامين ج؟

• الفواكه والخضروات هي أفضل مصادر فيتامين ج، حيث يمكنك الحصول على كميات موصى بها من فيتامين ج من خلال تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة بما في ذلك ما يلي:
• ثمار الحمضيات (مثل البرتقال والجريب فروت) وعصائرها، وكذلك الفلفل الأحمر والأخضر والكيوي فروت، والتي تحتوي على الكثير من فيتامين ج.
• الفواكه والخضروات الأخرى، مثل البروكلي والفراولة والشمام والبطاطا المخبوزة والطماطم والتي تحتوي أيضًا على فيتامين ج.
• قد يتم تقليل محتوى فيتامين (ج) من المواد الغذائية عن طريق التخزين لفترة طويلة والطهي، كما قد يقلل البخار أو الميكروويف من فقد الطهي، لحسن الحظ، عادة ما يتم تناول الكثير من أفضل مصادر الغذاء فيتامين ج، مثل الفواكه والخضروات، بشكل خام.

هل أحصل على كمية كافية من فيتامين (ج)؟

• معظم الناس في الولايات المتحدة يحصلون على ما يكفي من فيتامين ج من الأطعمة والمشروبات، ومع ذلك، فإن مجموعات معينة من الناس أكثر عرضة من غيرها للحصول على مشكلة في الحصول على ما يكفي من الفيتامين:
• الأشخاص الذين يدخنون والذين يتعرضون للتدخين غير المباشر جزئياً لأن التدخين يزيد من كمية فيتامين ج التي يحتاجها الجسم لإصلاح الأضرار التي تسببها الجذور الحرة، الأشخاص الذين يدخنون يحتاجون إلى 35 ملغ من فيتامين سي في اليوم أكثر من غير المدخنين.
• الرضع الذين يتغذون على حليب البقر المتبخر أو المغلي، لأن حليب الأبقار يحتوي على القليل جدًا من فيتامين ج والحرارة يمكن أن تدمر حليب فيتامين ج، وحليب البقر لا ينصح به للأطفال الرضع الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة، ويحتوي لبن الأم وحليب الأطفال على كميات كافية من فيتامين ج.
• الناس الذين يتناولون مجموعة محدودة جدًا من الطعام.
• الأشخاص الذين يعانون من حالات طبية معينة مثل سوء الامتصاص الحاد، وبعض أنواع السرطان، وأمراض الكلى التي تتطلب غسيل الكلى.
• نقص فيتامين ج نادر في الولايات المتحدة وكندا، حيث يمكن للأشخاص الذين يحصلون على القليل من فيتامين ج أو لا يحصلون عليه (أقل من 10 ملغ يوميًا) لعدة أسابيع أن يصابوا بالإسقربوط.
• والاسقربوط يسبب التعب، والتهاب اللثة، والبقع الحمراء أو الأرجوانية الصغيرة على الجلد، وآلام المفاصل، وسوء التئام الجروح، وتشمل علامات الإسقربوط الإضافية الاكتئاب وتورم اللثة ونزيف الأسنان وفقدان الأسنان، يمكن للأشخاص الذين يعانون من داء الاسقربوط تطوير فقر الدم، والاسقربوط قاتل إذا لم يتم علاجه.

أهم وظائف فيتامين ج

يدرس العلماء فيتامين ج لفهم كيفية تأثيره على الصحة ومن أجل معرفة أهم وظائفه، وفيما يلي عدة أمثلة لما أظهره هذا البحث:

1. الوقاية من السرطان وعلاجه

• الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من فيتامين ج من الفواكه والخضروات قد يكون لديهم خطر أقل للإصابة بأنواع كثيرة من السرطان، مثل سرطان الرئة والثدي والقولون، ومع ذلك، فإن تناول مكملات فيتامين (ج)، مع أو بدون مضادات الأكسدة الأخرى، لا يبدو أنه يحمي الناس من الإصابة بالسرطان.
• ليس من الواضح ما إذا كان تناول جرعات عالية من فيتامين ج مفيدًا كعلاج للسرطان، حيث يبدو أن تأثيرات فيتامين ج تعتمد على كيفية إدارته المريض، جرعات الفم من فيتامين (ج) لا يمكن أن ترفع مستويات فيتامين (ج) في الدم ما يقرب من الجرعات عن طريق الوريد التي تعطى عن طريق الحقن.
• تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات وأنابيب الاختبار إلى أن مستويات الدم المرتفعة جدًا لفيتامين ج قد تقلص الأورام، لكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد ما إذا كانت جرعة عالية من فيتامين ج عن طريق الوريد تساعد في علاج السرطان لدى الناس.
• قد تتفاعل المكملات الغذائية بفيتامين ج ومضادات الأكسدة الأخرى مع العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي للسرطان، لذا يجب على الأشخاص الذين يعالجون من السرطان التحدث مع أخصائي الأورام لديهم قبل تناول فيتامين (ج) أو مكملات مضادة للأكسدة، وخاصة في الجرعات العالية.

شاهد أيضًا: فوائد فيتامين e لعلاج الهالات السوداء

2. أمراض القلب والأوعية الدموية

• يبدو أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الفواكه والخضروات يقل لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، حيث يعتقد الباحثون أن محتوى مضادات الأكسدة في هذه الأطعمة قد يكون مسؤولًا جزئيًا عن هذا الارتباط لأن الضرر التأكسدي سبب رئيسي لمرض القلب والأوعية الدموية.
• ومع ذلك، فإن العلماء ليسوا متأكدين مما إذا كان فيتامين ج نفسه، سواء من الطعام أو المكملات الغذائية، يساعد على حماية الناس من أمراض القلب والأوعية الدموية، كما أنه ليس من الواضح ما إذا كان فيتامين (ج) يساعد في منع الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية من تفاقم المرض لدى الأشخاص الذين لديهم بالفعل.

3. الضمور البقعي المرتبط بالعمر (AMD) واعتام عدسة العين

• AMD و إعتام عدسة العين هما أحد الأسباب الرئيسية لفقدان البصر لدى كبار السن، ولا يعتقد الباحثون أن فيتامين ج ومضادات الأكسدة الأخرى تؤثر على خطر الإصابة بـ AMD.
• ومع ذلك، تشير البحوث إلى أن فيتامين (ج) مع العناصر الغذائية الأخرى قد يساعد في إبطاء تقدم AMD.
• في دراسة كبيرة بين كبار السن المصابين بـ AMD والذين كانوا معرضين بشكل كبير لخطر الإصابة بـ AMD المتقدم، أولئك الذين تناولوا مكملات غذائية يومية تحتوي على 500 ملغ من فيتامين ج و80 مجم من الزنك و400 وحدة دولية من فيتامين E و15 مجم من بيتا كاروتين و2 مجم كان النحاس لمدة 6 سنوات فرصة أقل لتطوير AMD المتقدمة.

5. نزلات البرد

• على الرغم من أن فيتامين (ج) يعد علاجًا شائعًا لنزلات البرد، إلا أن الأبحاث أظهرت أنه بالنسبة لمعظم الناس، لا تقلل مكملات فيتامين ج من خطر الإصابة بالزكام.
• ومع ذلك، فإن الأشخاص الذين يتناولون مكملات فيتامين (ج) بانتظام قد يعانون من نزلات البرد القصيرة أو أعراض خفيفة إلى حد ما عندما يصابون بالزكام، إن استخدام مكملات فيتامين ج بعد بدء أعراض البرد لا يبدو مفيدًا.

شاهد أيضًا: فيتامين د وأمراض الكساح

وفي نهاية رحلتنا مع أهم وظائف فيتامين ج، نشير إلى أن تناول الكثير من فيتامين (ج) يمكن أن يسبب الإسهال والغثيان وتقلصات في المعدة، بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حالة تسمى نقص صباغ الدم، والذي يؤدي إلى تخزين الجسم لعدد كبير من الحديد.