طريقة عمل الصفيحة السورية

طريقة عمل الصفيحة السورية، سوف نوضحها بشيء من التفصيل وبعدة طرق مختلفة من خلال مقالنا هذا عبر موقع مقال maqall.net.

حيث أنها تعد واحدة من أجمل وأشهر وأشهى المعجنات وذلك في مختلف أنحاء الوطن العربي.

طريقة عمل الصفيحة السورية

مكونات العجينة

• 3 أكواب من الدقيق.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة.
• كذلك 1 ملعقة صغيرة الحجم من الباكينج باودر.
• 2 ملعقة كبيرة الحجم من اللبن المجفف.
• 1 كوب من المياه الدافئة.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• أيضاً 1 ملعقة صغيرة الحجم من السكر.

مكونات حشو العجينة

• 1/2 كيلو من اللحمة المفرومة ناعماً.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• 2 حبة من ثمار البصل المبشور.
• كذلك 2 حبة من ثمار الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً.
• 2 حبة من ثمار الطماطم المبشورة.
• 1/4 كوب من دبس الرمان.
• 1/4 كوب من الزبادي.
• أيضاً 1/4 كوب من الطحينة.
• 1/2 كوب من الصنوبر.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من البهارات المشكلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• رشة صغيرة من القرفة.

كما يمكنك التعرف على: طريقة عمل عجينة العيش باللحمة

طريقة تحضير الصفيحة السورية

1. نحضر العجان الكهربائي ونضع به كلاً من الدقيق والسكر والملح والخميرة والحليب والماء والزيت ونخلطهم جيداً حتى نحصل على عجينة مناسبة.
2. نحضر وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت ونضع به العجينة بعد القيام بدهن سطحها الخارجي بكمية قليلة من الزيت.
3. نغلف الوعاء بكيس من النايلون ونترك العجينة في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
4. نحضر وعاء ونضع به جميع مكونات الحشوة ونخلطهم جيداً إلى أن تتجانس جميع المكونات سوياً.
5. نقطع العجينة بعد أن تضاعف حجمها إلى مجموعة من الكرات صغيرة الحجم والتي تشبه حبات الجوز مع مراعاة أن تكون تلك الكرات متساوية في الحجم.
6. نضغط على تلك الكرات بواسطة أصابع اليد لكي تتكون تجاويف صغيرة الحجم فيها.
7. نترك العجينة جانباً لمدة 15 دقيقة لكي ترتاح قليلاً.
8. نحضر صواني مخصصة للفرن ونضع بها أقراص الصفيحة السورية وندخلها إلى فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونضعها في منتصف الفرن.
9. نترك أقراص الصفيحة السورية في الفرن لمدة 10 دقائق إلى أن يتحول لونها إلى اللون الذهبي الجميل، ثم يتم إخراجها وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

الصفية السورية بالخضار

مكونات العجينة

• 3 أكواب من الطحين المنخول جيداً.
• 3 ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي.
• كذلك 3 ملاعق كبيرة الحجم من اللبن الرائب.
• 1 كوب من اللبن الحليب السائل.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من الباكينج باودر.
• 2 ملعقة صغيرة الحجم من الخميرة الفورية.
• أيضاً 1 ملعقة صغيرة الحجم من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.

مكونات الحشوة

• 1 كيلو من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
• 2 كيلو من البندورة.
• 5 حبات من ثمار البصل.
• 5 فصوص من الثوم.
• 1/2 حزمة من النعناع الأخضر الطازج.
• 1 حزمة من البقدونس.
• 2 ملعقة كبيرة الحجم من دبس الرمان.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة الحجم من دبس الفلفل.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء ونضع به جميع المكونات السائلة وهي الزيت واللبن الحليب واللبن الرائب ونخلطهم جيداً.
2. نضع الوعاء على نار متوسطة حتى تسخن المكونات قليلاً.
3. نحضر وعاء آخر عميق ونضع به جميع المكونات الجافة وهي الطحين المنخول والملح والسكر والخميرة والباكينج باودر ونخلطهم جيداً.
4. نضيف المكونات الجافة على المكونات السائلة مع تحريك جميع المكونات حتى نحصل على عجينة.
5. نحضر صينية وندهنها بقليل من الزيت حتى لا تلتصق العجينة بها ثم نضع العجينة بها ونتركها لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ حتى تتخمر ويزداد حجمها.
6. نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به كلاً البصل والثوم وحبات البندورة والبقدونس والنعناع ونفرمهم فرماً جيداً.
7. نضع اللحمة المفرومة في وعاء ونضع عليها خليط البصل المفروم والبهارات ودبس الرمان ودبس الفلفل ونقلب جميع المكونات جيداً.
8. نترك اللحمة المفرومة جانباً حتى تتصفى تماماً من أي سوائل موجودة بها.
9. نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية في الحجم ونتركها حتى ترتاح بعض الوقت.
10. نفرد العجينة بالشكل الذي نرغب فيه ونضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
11. نضع الحشوة فوق العجينة ونوزعها جيداً.
12. ندخل الصينية إلى فرن قد تم تشغيله من قبل على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
13. نترك الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تأخذ الصفائح السورية لوناً ذهبياً، ثم نخرجها من الفرن ونضعها في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.

كما يمكنك الاطلاع على: طريقة عمل الكشري المصري في حلة واحدة

طريقة عمل الصفيحة السورية بعجينة البف باستري

المكونات

• 24 قطعة من عجينة البف باستري المقطعة على شكل مربعات.
• 1 حبة من ثمار البصل المبشورة.
• 1/4 كوب من عصير الليمون.
• 1/4 كوب من دبس الرمان.
• 4 ملاعق كبيرة الحجم من الكاتشب.
• 1/2 كوب من اللبن الزبادي.
• 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. نحضر وعاء عميق ونضع به كلاً من البصل والزبادي والملح والفلفل ونقلب جميع المكونات جيداً.
2. نضيف إلى الخليط عصير الليمون ودبس الرمان والكاتشب مع الاستمرار في التقليب إلى أن تتجانس جميع المكونات.
3. نترك الخليط جانباً لمدة 60 دقيقة حتى يتصفى جيداً من أي سوائل به.
4. نضع عجينة البف باستري في الفريزر لمدة 60 دقيقة ثم يتم إخراجها ونتركها نحو 15 دقيقة حتى يذوب منها الثلج تماماً.
5. نثني أطراف كل مربع من مربعات عجينة البف باستري جيداً ثم نضع بداخلها الحشوة التي تم إعدادها.
6. نحضر صينيه ونغلفها بورق الزبدة ونضع بداخلها مربعات العجينة وندخلها إلى فرن مشغل من قبل على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
7. ننتظر حتى تنضج الصفائح السورية ثم نخرجها من الفرن ونضعها في أطباق التقديم وتقدم ساخنة وبالهناء والشفاء.

اقرأ أيضا: طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي

وإلى هنا نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا هذا الذي تعرفنا من خلاله على طريقة عمل الصفيحة السورية ذات المذاق الرائع اللذيذ والتي تتميز بقيمتها الغذائية العالية بالإضافة إلى سهولة إعدادها.