ما هي استخدامات الكركم
ما هي استخدامات الكركم، يعد الكركم من الأعشاب التي تستخدم كثيرا في منطقة أسيا والهند، وقد عرف الكركم منذ آلاف السنين.
إلا أن الاهتمام زاد به بشكل كبير في العقود الماضية، وأجريت عليه بعض الأبحاث العلمية التي أبرزت أهميته في علاج بعض الأمراض المختلفة.
وله استخدامات عديدة، فيمكنك وضعه في الطعام ليعطي مذاق ومنظر رائع ويمكن أيضا استخدامه لعلاج بعض الأمراض.
فوائد الكركم
يمكننا أولا أن نتناول فوائد الكركم على الصعيد الغذائي، حيث أنه يحتوى على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.
- البروتين 9.7 جرام.
- كالسيوم 168 مللي.
- الحديد 55 مللي.
- المغنسيوم 208 مللي.
- الفسفور 299 مللي.
- البوتاسيوم 2080 مللي.
- الصوديوم 27 مللي.
- الزنك 4.5 مللي
- فيتامين ك 13.4 مللي.
- فيتامين ج 0.7.
- وهذه النسبة لكل 100 جرام من الكركم.
شاهد أيضاً: تجربتي مع شرب الكركم قبل النوم
استخدامات الكركم في أغراض الطعام.
يمكنك استخدام الكركم في الطعام كما هو منتشر لإضافة نكهة مميزة وكذلك لون رائع لبعض الأطعمة، كما يمكن أيضا عمل مشروبات صحية وسريعة من الكركم وتعد ذات مذاق مميز.
- شاي الكركم، من ألذ المشروبات الساخنة، ويمكنك تحضير الشاي باستخدام الكركم المبشور أو المجفف أو المسحوق على حسب الرغبة.
- قم بغلي كوب من الماء.
- قم بإضافة ملعقة صغيرة من الكركم.
- يترك على نار هادئة لمدة من 5 إلى 10 دقائق
- قم بتصفية المشروب باستخدام قطعة من الشاش، ثم يترك 5 دقائق ويشرب.
الكركم والحليب
- من المشروبات التي له العديد من الفوائد الصحية وتتمتع بمذاق لذيذ، ويطلق عليه المشروب الذهبي.
- قم بغلي كوب واحد من اللبن.
- ضع على اللبن أثناء الغليان 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- يترك على نار هادئة حتى تمام الغليان.
- قم بتصفية المشروب.
- يترك المشروب فترة بسيطة ليبرد ثم تناوله مع إضافة السكر حسب الرغبة.
- يمكنك أيضا تجربة إضافة القليل من العسل أو الزنجبيل أو القرفة أو الليمون للمشروبات حسب الرغبة والمذاق المفضل لديك.
استخدام الكركم في الطعام
- إضافة الكركم إلى الحساء، يعطي طعم رائع.
- يمكنك إضافة بعض الكركم إلى الأرز أثناء الطهي لإظهار اللون الأصفر اللامع.
- يستخدم الكركم مع التونة والبيض المسلوق لإعطاء مذاق مميز.
- يمكنك إضافة الكركم إلى بعض السلطات لزيادة القيمة الغذائية.
- يمكنك هرس جذر الكركم المبشور مع الفلفل الأسود المطحون مع القليل من الزبد وإضافته إلي السمك أو الخضروات المشوية.
شاهد أيضاً: تجربتي مع شرب الكركم قبل النوم
الاستخدامات الطبية والعلاجية للكركم
يعد الكركم لما يحتويه من مادة الكركمين من الأعشاب الذي لها بالغ الأثر في علاج بعض الحالات المرضية، كما يمكن استخدامه للوقاية من بعض الأمراض.
- مقاومة الأنفلونزا ونزلات البرد: يحتوي الكركم على مواد مضادة للبكتريا والفيروسات، ولهذا ينصح باستخدامه مرة واحدة يوميا، لمقاومة الأنفلونزا ونزلات البرد والسعال.
- علاج الصدفية: يساعد تناول الكركم في علاج بعض الأمراض الجلدية وعلاج الصدفية.
- جهاز المناعة: يعتبر جهاز المناعة هو خط الدفاع الأول للوقاية من الأمراض، كما يعتبر الكركم من الأعشاب التي تعزز جهاز المناعة وتعمل على تنشيطه.
- علاج الربو: ويعالج الكركم بعض حالات الربو، ويمكنك استخدامه كشراب عن طريق إضافة ملعقة صغيرة من الكركم إلى كوب من الحليب مرة واحدة يوميا.
- انقاص الوزن: أثبتت العديد من الأبحاث والتجارب العلمية على فعالية الكركم في انقاص الوزن وحرق الدهون وتنحيف البطن.
- يساعد الكركم من زيادة الأوعية الدموية التي تقوم بتقليل أنسجة الدهون في الجسم.
- يمكن للكركم المحافظة على درجة حرارة الجسم ما يساعد على حرق كمية كبيرة من الدهون.
- يحسن الكركم من عملية الهضم.
- أثبتت الأبحاث أن الكركم يساعد في خفض نسبة السكر في الدم والحد من مقاومة خلايا الأنسولين المسؤولة عن زيادة تخزين الدهون بالجسم.
- يساعد الكركم في زيادة إفراز العصارة الصفراء في الجسم، والتي تساعد في الهضم.
- مرض السكري: أجريت دراسة علمية وتم نشرها عام 2019، أن تغذية الفئران المصابة بمرض السكري من النوع 2 الذين تلقوا مكملات الكركمين، ساعدت في خفض مستويات الأنسولين في الدم بعد 16 أسبوع، وخفض نسبة السكر المرتفع في الدم مع التقليل من ارتفاع نسبة الكوليسترول.
- الكوليسترول: فقد أشارت الأبحاث الطبية أن تناول الكركم عن طريق الفم مرتين يوميا لمدة 3 أشهر، فقد يقلل بالفعل من نسبة الكوليسترول في الدم وكذلك كوليسترول البروتين الدهني، أو البروتين الضار، وكذلك الدهون الثلاثية في الأشخاص الذين يعانون زيادة في الوزن.
الكركم لعلاج السرطان
أجريت العديد من الأبحاث والدراسات الحديثة التي تؤكد تأثير مادة الكركمين، وهو العنصر الأكبر أهمية في الكركم، على تحفيز الخلايا للقيام بتدمير السرطان.
- وأكدت الأبحاث أنه يمكنك بعد تناول ملعقة من الكركم على مدار الأيام في الوقاية الفعلية من مرض السرطان حيث أن الكركم يحتوي على مضادات أكسدة قوية.
- تأثير الكركم على الكبد: يساعد الكركم في زيادة الأنزيمات الحيوية في الجسم التي تساعد في عمل الكبد بشكل جيد لإزالة السموم من الجسم.
محاربة الزهايمر
- بناء على ما جاء في بعض الأبحاث الطبية فيمكن للكركم، إزالة الترسبات الناتجة عن تراكم بروتين بيتا اميلويد بين خلايا المخ والتي تسبب مرض الزهايمر.
- ويعد من أهم فوائد الكركم هو إزالة تراكم المواد الدهنية في الدماغ لتحسين تدفق الأكسجين في المخ.
شاهد أيضاً: فوائد الكركم والليمون للتخسيس
أضرار الإفراط في تناول الكركم
يمكنك استخدام الكركم في أي وقت، وبلا مدة محددة حيث أن له العديد من الفوائد الصحية، فهو من الأعشاب المميزة ويمكنك وضعه في الطعام حسب الرغبة، ولكن كل شيء صحي يمكن أن يتحول إلى ضار.
وربما ضار جدًا ويشكل خطورة في حالة الإفراط في تناوله.
فمثلًا بالرغم أن الماء هو سر الوجود إلا أن الإفراط في شرب الماء يمكن أن يؤدي لأضرار جسيمة لذلك نتعرف على أضرار الكركم.
- ربما يؤثر الإفراط في تناول الكركم على المعدة والجهاز الهضمي، وقد يؤدي إلى بعض الآثار الجانبية مثل.
- الإمساك أو الإسهال أو الشعور بالغثيان أو ارتجاع المريء.
- فيجب عدم تناول شراب الكركم على الريق لفترات طويلة لتجنب هذه الآثار الجانبية.
- يؤدي شرب الكركم أو استخدامه في الطعام إلى زيادة معدل سيولة الدم، وينصح بعدم تناول الكركم لمن يعانون من سيولة في الدم، مما يجعلهم أكثر عرضة لحدوث نزيف أو ظهور كدمات على الجلد.
- من أضرار تناول الكركم على الكبد، وهذا أيضا بسبب الإفراط في تناوله، فقد يؤثر بالسلب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد المختلفة.
- في بعض الحالات يلاحظ، نقص في امتصاص معدن الحديد بالجسم، ويرجع السبب إلى تناول الكركم بكمية كبيرة، ولذلك ننصح بعدم تناول الكركم للأشخاص الذين يعانون من نقص في الحديد.
- بالرغم أن الكركم مفيد جدًا في بعض الحالات المرضية ولكن زيادة تناوله من الممكن أن تتسبب في تشكيل بعض الحصوات على الكلى.
شاهد أيضاً: فوائد ماسك الكركم للبشرة الدهنية
وبهذا نكون قد تعرفنا على ما هي استخدامات الكركم وفوائده الغذائية والطبية وطريقة تناوله عن طريق الأكل والمشروبات، وبعض اضرار الكركم على صحة الإنسان.