أين يوجد الكالسيوم في الطعام
تعتبر المعادن من العناصر الأساسية التي تساهم في بناء جسم الإنسان كي يستطيع أن يقوم بوظائفه على النحو الصحيح، حيث أن أي خلل في تركيز أي من المعادن الأساسية سيكون له أثر سلبي على أحد أجهزة الجسم.
وفي بعض الأحيان يشكل خطر على حياة الإنسان، لذلك سنقوم في هذا المقال بتسليط الضوء على معدن الكالسيوم والإجابة على السؤال أين يوجد الكالسيوم في الطعام.
أين يوجد الكالسيوم في الطعام؟
تعتبر المواد الغذائية هي المصدر الأساسي لمعدن الكالسيوم بالنسبة للإنسان، حيث يحصل على حوالي 90% من حاجة جسمه من الكالسيوم من الطعام سواءً من الأغذية ذات المصدر الحيواني أو الأغذية ذات المصدر النباتي.
كما يجب أن يحصل الجسم على النسبة المطلوبة من معدن الكالسيوم وخصوصًا الأطفال والرضع من أجل أن يتم النمو السليم للعظام وباقي أجزاء العمود الهيكل العظمي.
شاهد أيضًا: تحليل الكالسيوم .. طريقة الفحص وقراءة النتائج
المصادر الحيوانية للكالسيوم
تتعدد المصادر الحيوانية لمعدن الكالسيوم ومن بينها:
- الحليب والألبان: يعتبر الحليب هو أحد المصادر الأساسية لمعدن الكالسيوم وخصوصًا حليب الغنم والبقر والماعز، كما يحتوي الحليب بالإضافة إلى عنصر الكالسيوم البوتاسيوم وفيتامين د وفيتامين ب 12.
- وبما أن اللبن الرائب يصنع من الحليب فهو أيضًا يعتبر أحد المصادر الأساسية للكالسيوم بالنسبة لجسم الإنسان.
- كما يحتوي كل 170 جرام من اللبن الرائب على 9 غرامات من البروتين الحيواني.
- ويحتوي كوب اللبن الرائب على حوالي 250 ميلجرام من الكالسيوم.
- أما كوب الحليب البقري فيحتوي على حوالي 200 ميليجرام من الكالسيوم.
- الأجبان: تعتبر الأجبان من المصادر الهامة للكالسيوم، حيث تساهم في الحفاظ على صحة العظام، وهناك عدة أنواع للجبن ومن بينها:
- جبن الموتزاريلا: حيث يعتبر هذا النوع من الجبن غني بالكالسيوم فكل أربعين غرام منه تحتوي على 333 ميليجرام من الكالسيوم.
- جبن تشيدر: حيث يعتبر هذا النوع من الجبن غني بالكالسيوم فكل أربعين غرام منه تحتوي على 307 ميليجرام من الكالسيوم.
- كذلك الجبن القريش: وهو من أنواع الجبن المعروفة، حيث أن كل 250 جرام منه تحتوي على 138 ميليجرام من الكالسيوم.
- جبن الكريم: وهو من أنواع الجبن التي تستهلك بكثرة، حيث تحوي الملعقة منه على حوالي 14 ميلجرام من الكالسيوم
- السمك: يعتبر السمك من المصادر الأساسية لكثير من العناصر الغذائية الهامة كالبروتينات الحيوانية والمعادن وبشكل خاص معدن الكالسيوم.
- فمثلًا 84 جرام من سمك السردين يحتوي على 324 ميلجرام من الكالسيوم، أي ما يعادل ثلث حاجة الإنسان اليومية من الكالسيوم.
- بينما ثمانين غرام من سمك السلمون المعلب يحتوي فقط على 180 ميلجرام من الكالسيوم.
المصادر النباتية للكالسيوم
هناك الكثير من المصادر النباتية لمعدن الكالسيوم ومن بينها:
- البطاطا الحلوة: تعتبر ثمار البطاطا الحلوة من النباتات الغنية بعنصر الكالسيوم.
- حيث أن حبة واحدة منها تحتوي على حوالي 55 جرام من الكالسيوم.
- كما أن مقدار كأس من البطاطا المطبوخة تحتوي على حوالي 77 ميلجرام من عنصر الكالسيوم.
- البذور والمكسرات: تعتبر غالبية أنواع البذور والمكسرات من المصادر الجيدة للكالسيوم بالإضافة للزيوت والألياف، ومن بينها:
- اللوز: حيث يعتبر اللوز من بين المكسرات الغنية بمعدن الكالسيوم.
- حيث أن 35 جرام من اللوز يوميًا يؤمن 10% من حاجة الجسم اليومية من الكالسيوم.
- الجوز: كذلك يعتبر الجوز من مصادر الكالسيوم، حيث يحتوي كل 30 جرام منه على حوالي 6 % من حاجة الجسم من عنصر الكالسيوم.
- السمسم: تعتبر بذور السمسم أحد أكثر المصادر النباتية لمعدن الكالسيوم.
- حيث تحتوي ملعقتان من الطحينية المصنوعة من بذور السمسم على حوالي سدس حاجة الجسم اليومية من معدن الكالسيوم.
- بذور الكتان: وهي أيضًا من مصادر الكالسيوم الجيدة، حيث أنه حوالي 25 جرام من بذور الكتان تؤمن للجسم 6%من حاجة الجسم اليومية من معدن الكالسيوم.
- بعض أنواع المكسرات الأخرى: حيث أن عموم المكسرات كالفستق الحلبي والبندق والكاجو تحتوي على الكالسيوم.
- ولكن بنسبة اقل حيث أن 30 جرام منها تحتوي فقط على 2% من حاجة الجسم من الكالسيوم.
- البقوليات: كما تحتوي كافة أنواع البقوليات على معدن الكالسيوم ومن بينها:
- الفاصولياء: حيث يحتوي الكوب الواحد من الفاصولياء المجففة المسلوقة على ما يحتويه نصف كوب حليب من الكالسيوم.
- الحمص: حيث يحتوي كوب الحمص على حوالي 80 ميلجرام من الكالسيوم.
الأطعمة المدعمة بالكالسيوم
هناك العديد من أنواع الأغذية التي تم تدعيمها بعنصر الكالسيوم، ومن بينها:
- أنواع الحليب المدعم بالكالسيوم: حيث يوجد العديد من أنواع الحليب التي تم إضافة معدن الكالسيوم لها.
- مثل حليب الموز وحليب الأرز، وحليب الفواكه، حيث أن 225 ميللتر من هذا الحليب يحتوي على حوالي 300 ميلجرام من الكالسيوم.
- عصائر الفواكه المدعمة بالكالسيوم: حيث تم إنتاج العديد من أنواع العصائر الطبيعية التي أضيف لها عنصر الكالسيوم، حيث أن كل 8 مليليتر منها تحتوي على 300 ميلجرام من الكالسيوم.
- ثمار الفطر المدعمة بالكالسيوم: حيث أن تناول 225 جرام منها، تعطي الجسم حوالي 100 ميلجرام من عنصر الكالسيوم.
- الشوفان المدعم بالكالسيوم: حيث أن العلبة من حبوب الشوفان المدعمة بعنصر الكالسيوم، تحتوي على حوالي 140 مليجرام من معدن الكالسيوم.
- توفو الكالسيوم: حيث أن كل 113 جرام من التوفو المحضر من الكالسيوم يحتوي على حوالي 205 ميلجرام من الكالسيوم.
اقرأ أيضًا: متى تحتاج إلى تحليل الكالسيوم ؟ .. اطمن على نفسك
المكملات الغذائية للكالسيوم
حيث تم تصنيع العديد من مكملات الكالسيوم الدوائية، والتي يتم صرفها دون وصفة طبية، ومن بين تلك المكملات:
- كربونات الكالسيوم: حيث أن أغلب مضادات الحموضة ألتي يتم صرفها من غير وصفة طبية تحتوي على كربونات الكالسيوم.
- حيث أن الحبة الواحدة منها تحتوي على حوالي 200 ميلجرام من عنصر الكالسيوم، حيث تعتبر من مصادر الكالسيوم رخيصة الثمن.
- سترات الكالسيوم: وهي إحدى أنواع المكملات الغذائية الدوائية التي تحتوي على عنصر الكالسيوم.
- ولكنها تعتبر ذات كلفة مادية أعلى من كربونات الكالسيوم، حيث يتم إعطاءها عادةً لكبار السن الذين يعانون من قلة حموضة المعدة.
- وذلك لأن امتصاص سترات الكالسيوم في هذه الحالة يكون أفضل من امتصاص كربونات الكالسيوم.
الفواكه التي تحتوي على معدن الكالسيوم
هناك العديد من أنواع الفواكه الغنية بمعدن الكالسيوم ومن بينها:
- عصير البرتقال المدعم: حيث يعتبر أحد المصادر الأساسية الغنية بمعدن الكالسيوم.
- حيث أن الكأس الواحد من هذا العصير يؤمن للجسم ثلث احتياجاته اليومية من معدن الكالسيوم.
- التين الشوكي أو الصبار: حيث يعتبر من الفواكه الغنية بعنصر الكالسيوم.
- حيث تناول ما يعادل كوب من التين الشوكي يعطي الجسم حوالي6 % من حاجته اليومية من الكالسيوم.
- اليوسفي: وهو من الفواكه التي تحتوي على نسبة جيدة من معدن الكالسيوم.
-
- حيث أن الكوب الواحد من عصير اليوسفي يحتوي على حوالي 79 ميلجرام من الكالسيوم.
- الكيوي: من الفواكه التي تحتوي على عنصر الكالسيوم حيث أن كوب من عصير الكيوي يحتوي على حوالي 55 ميلجرام من الكالسيوم.
- التوت: من الفواكه التي تحتوي على عنصر الكالسيوم حيث أن كوب من عصير التوت يحتوي على حوالي 42 ميلجرام من الكالسيوم.
- الجوافة: من الفواكه التي تحتوي على عنصر الكالسيوم حيث أن كوب من عصير الجوافة الطبيعي يحتوي على حوالي 30 ميلجرام من الكالسيوم.
شاهد من هنا: أعراض نقص الكالسيوم وفيتامين د
وبالتالي نكون قد بينا في هذا المقال أهمية عنصر الكالسيوم لجسم الإنسان، كما قمنا بالإجابة على السؤال أين يوجد الكالسيوم في الطعام بشكل تفصيلي.