طريقة عمل بسكوت العيد فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل بسكوت العيد فاطمة أبو حاتي، يُعتبر بسكويت العيد من أفضل وألذ أنواع البسكوت التي يمكن صنعها في الأعياد وفي المناسبات المختلفة.

ويمكن أيضًا تناوله على الإفطار أو العشاء بجانب أي مشروب ساخن، علاوة على مذاقه الحلو وقوامه المقرمش وضمان مقاديره وسهولة تحضيره، وإليكم طرق مختلفة لتحضير بسكوت العيد، تابعونا.

مقادير بسكوت العيد فاطمة أبو حاتي

• 1 كيلوغرام من الدقيق الأبيض الفاخر.
• نصف كيلوغرام من الزبد.
• ونصف كيلو جرام من السكر المطحون.
• عدد 4 حبّة بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• نصف كوب من اللبن.
• ربع كوب من النشادر.
• 1 ملعقة من النشا.
• و1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ذرة ملح.

طريقة عمل بسكوت العيد فاطمه أبو حاتي

1. نحضر بولة عميقة وكبيرة، ونضع فيها الزبد ثم نخفقها بالمضرب اليدوي أو الكهربائي حتى تصير ذا قوام كريمي.
2. ثم نضيف عليها السكر المطحون ونستمّر في الخفق حتى يتجانسوا مع بعضهم البعض.
3. ثم نضع على الخليط بيضة وعليها الفانيليا مع الخلط باستمرار، ثم نضع على الخليط الدقيق والباودر والنشا وذرة ملح.
4. على الحليب نقوم بوضع النشادر ونقلّبهم جيدًا ثم نضيفهم على الخليط السابق حتى نحصل على عجينة طرية ومتجانسة.
5. ثم نحضر كيس حلواني ونضع فيه قدر من العجينة.
6. وثم نحضر صينية وندهنها بالزيت، وننزل بالعجينة المشكّلة من الكيس على ونرّصها على الصينية.
7. ثم ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونتركه إلى أن يصبح ذا لون ذهبي.
8. وثم نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد تمامًا، ثم نضعه في علبة محكمة الغلق.

اخترنا لك: بسكويت العيد بدون نشادر سالي فؤاد

ملاحظات لضمان نجاح بسكوت العيد فاطمة أبو حاتي

• ضرورة استخدام دقيق أبيض فاخر.
• نخل السكر المطحون عند الاستخدام.
• لابد وأن تكون العجينة طرية وليّنة بعض الشيء، وإذا لوحظ تماسكها نضع ملعقة من اللبن.
• النشا تجعل البسكوت ذا قوام مقرمش.
• استخدام نوع زبد ذا جودة عالية.

شاهد أيضًا: طريقة عمل بسكويت الأيس كريم فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل بسكوت البرتقال فاطمة أبو حاتي

المقادير

• 1 كيلوغرام من الدقيق الأبيض الفاخر.
• 2 كوب من السمنة.
• نصف كيلو من السكر المطحون.
• 1 كوب من عصير البرتقال.
• 4 حبّة بيضة.
• 2 كيس من الفانيليا.
• 1 ملعقة من أصنص البرتقال.
• نصف كيس من البيكنج بودر.
• رشة صغيرة جدًا من الملح.

طريقة عمل بسكوت البرتقال  فاطمة أبو حاتي

1. نحضر وعاء كبير وعميق ونضع فيه السمن وعليه السكر المطحون، باستخدام المضرب الكهربائي نخفق المكوّنات جيدًا حتى تصبح ذات قوام انسيابي وتتحول إلى اللون الأبيض.
2. ثم نضع على الخليط البيض والفانيليا، ثم نخفق المزيج إلى أن يمتزج مع بعضه البعض جيدًا، ويختفي البيض.
3. وثم نضيف الدقيق والبيكنج بودر وذرة الملح على الخليط تدريجيّا مع الخلط.
4. ثم نضيف عصير البرتقال وأصنص البرتقال مع التقليب إلى أن يصير الخليط ذا قوام متجانس.
5. وثم نغطّي العجين ونتركه في الثلّاجة لمدة ربع ساعة.
6. وبعد أن ترتاح العجينة تمامًا، نخرجها من الثلّاجة ونضعها في كيس حلواني.
7. نحضر صاج فرن وندهنه بالزيت ونرّص عليه أشكال البسكوت التي تم تشكيلها بالكيس الحلواني.
8. ثم نسخّن الفرن على درجة 170، ثم ندخل الصاج في الفرن لمدة ربع ساعة أو إلى تمام النضج وإكسابه اللون الذهبي.

ملاحظات لإنجاح البسكوت بالبرتقال فاطمة أبو حاتي

• نخلط المزيج حتى التجانس دون الخلط لفترة كبيرة.
• دهن قدر قليل من الزيت في الصينية.
• يجب ترك البسكوت يبرد ثم البدء في تشكيل باقي الكميّة.
• ويجب أن نحضّر العجينة في مكان حرارته منخفضة لضمان عدم ذوبان الزبدة وبالتالي يمكن أن لا تحتفظ بالمكونات بداخلها.
• ضرورة تسخين الفرن قبل وضع الصينية به لعدم ذوبان البسكوت وضمان قرمشته.
• وضرورة ترك فراغ بين البسكويت لمنع التصاقها ببعض.

طريقة عمل بسكوت العيد بدون نشادر

المقادير

• 1 كيلوغرام من الدقيق الأبيض الفاخر.
• كوب ونصف من السكر المطحون.
• 1 كوب من الزبدة أو السمن البلدي.
• نصف كوب من اللبن أو من عصير البرتقال.
• 2 حبّة بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة من النشا.
• كيس من الفانيليا.
• نصف كيس من البيكنج بودر.
• ذرة ملح.

طريقة العمل 

1. نحضر إناء كبير ونضع فيه الدقيق والباودر وذرة الملح والنشا، ثم نقلّب الخليط جيدًا حتى يمتزج مع بعضه البعض.
2. وفي وعاء آخر، نضع فيه الزبدة والسكر المطحون، ونضربهم بالمضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يصير الخليط ذا قوام كريمي وذا لون أبيض.
3. ثم نضع البيض واحدة بعد واحدة مع الخفق المستمر، ثم نضيف اللبن والفانيليا مع الخفق بطريقة جيّدة.
4. وثم نضيف الدقيق، ونعجن الخليط باستخدام اليد، إلى أن نحصل على عجينة متجانسة وليّنة قليلًا.
5. ثم نقوم بتغطية العجين بكيس استرتش، ونقوم بوضعه داخل الثلّاجة مدة نصف ساعة.
6. وثم نقوم بتسخين الفرن على درجة 170.
7. ثم نفرد العجين بين ورقتين من الزبدة أو ورق الاسترتش، ثم نقطّعه إلى مستطيلات باستخدام السكين.
8. وثم نقوم بزخرفة كل مستطيل من العجين من خلال مرور الشوكة عليه، أو نستخدم الكيس الحلواني أو ماكينة البسكوت.
9. ثم نحضر صينية وندهنها بالقليل من الزيت، ونرّص البسكوت فيها، ثم ندخل الصينية الفرن الساخن مدة 10 دقائق لحين نضجه وإكسابه اللون الذهبي.
10. وثم نُخرج البسكوت من الفرن ونتركه حتى يبرد تمامًا ثم نرّصه في كيس بلاستيك ونغلقه جيدًا أو في علبة محكمة الغلق.

طريقة عمل البسكوت الفلاحي

المقادير

• 4 كوب من الطحين الأبيض الفاخر.
• عدد 2 كوب من الزبد أو السمن البلدي.
• 2 كوب من اللبن.
• 1 كوب سكر مطحون.
• ملعقة من النشادر.
• 2 حبّة بيض.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، أو كيس فانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة بيكينج باودر.

طريقة تحضير البسكوت الفلاحي

1. نحضر الخلّاط الكهربائي ونضع فيه السكر المطحون، وعليه السمنة أو الزبدة.
2. ثم نشغّل الخلّاط على أعلى سرعة حتى تمتزج المكوّنات جيدًا وتختلط فيما بينها وتصبح ذات قوام انسيابي.
3. وثم نضيف البيض واحدة بعد واحدة مع الاستمرار في الخلط.
4. ثم نضع النشادر، ونستمّر في الخفق.
5. وثم نضع الفانيليا السائلة أو البودرة وكذلك اللبن السائل ونستمّر في الخلط.
6. ثم نحضر إناء كبير ونضع فيه الطحين المنخول تمامًا مع التأكد من خلوّه من الشوائب.
7. وثم نضيف الباودر مع الدقيق.
8. ثم نصبُّ المزيج المتواجد في الخلّاط على الدقيق، ونقوم بعجن المكوّنات باستخدام اليد أو أن نستخدم العجّان إلى أن نصل إلى عجينة ذات قوام متجانس وطري.
9. وثم نقوم بتغطية العجينة جيّدًا و نضعها جانبًا لترتاح مدة ربع ساعة.
10. وبعد ذلك نأتي بماكينة البسكوت أو كيس حلواني مع وضع الشكل المحبب لكم.
11. ثم نقطّع العجينة إلى قطع صغيرة ونضع قطعة منها في الماكينة.
12. وثم نحضر صينية تناسب كميّة العجينة أو صينيتين وندهنها بزيت بسيط.
13. ثم نشغّل المفرمة إلى أن نحصل على أصابع البسكوت مع مراعاة دهن اليد بالزيت حتى لا تلتصق العجينة في اليد عند قطع البسكوت.
14. وثم نضع البسكوت في الصينية واحدة بجانب الأخرى مع مراعاة ترك مسافات بين كل واحدة.
15. نقوم بتسخين الفرن جيّدًا على درجة 170.
16. ثم نُدخل الصاج أو الصينية في الفرن ونتركها لمدة ربع ساعة حتى الوصول إلى النضج وتغيّر اللون إلى الذهبي.
17. وبعد إتمام نضج البسكوت، نقوم بإخراجه من الفرن ونضعه جانبًا حتى تهدأ حرارته ويبرد.
18. ثم نرصّه في إناء جيّد الغلق للحفاظ على قرمشته.

قد يهمك: طريقة عمل بسكويت مغطى بالشوكولاته

لقد تم تقديم طريقة عمل بسكوت العيد فاطمة ابو حاتي بأسهل الخطوات وتوفر المكوّنات.

حيث يُعد البسكوت من المخبوزات الحلوة التي يمكن تقديمها في العيد وهو مقرون غالبًا بالعيد والمناسبات، ويمكنكم تحضيره في البيت بكل سهولة وسرعة إذا اتّبعتم الطرق السابقة.