فوائد الخرشوف للكبد
فوائد الخرشوف للكبد، يتم استخدام الخرشوف لآلاف السنين من قبل حضارات البحر المتوسط، بما في ذلك الرومان والإغريق والمصريون، حيث إن للخرشوف العديد من الفوائد لأنه يسبب ارتفاع مستويات حمض الفوليك وفيتامين C والبوتاسيوم والحديد والنحاس وفيتامين ب.
ما هو الخرشوف؟
- الخرشوف هي زهرة وتسمى بالنبات غير الناضج، فعلى الرغم أنها ليست شائعة ولكنها صالحة للأكل وتحتوي أيضًا على قيمة غذائية كبيرة، ويعد الخرشوف من الأطعمة القديمة جدًا وغني بالفوائد الصحية التي تجعل منه غذاء مناسب للعديد من الحالات الصحية.
- تشير الأبحاث الحديثة إلى أنه يمكن عزل المستخلصات الموجودة في الخرشوف واستخدامها لزيادة كمية المخاط التي تنتجها بطانة المعدة، يحمي هذا المخاط بطانة المعدة من الأحماض التي تحطم طعامنا ويمنع خلق ثقوب (قرحة) في بطانة المعدة.
- غالباً ما يقترح تناول الخرشوف من أجل إرخاء العضلات لتخفيف آلام العضلات والألم الناجم عن التوتر وتشنج العضلات، وقد تبين أن مستخلصات الخرشوف تعتبر عوامل مضادة للتشنج قوية مثل دواء البابافيرين الذي يتم وصفه غالبًا.
- الكميات الكبيرة من مضادات الأكسدة في الخرشوف تمنع تلف الجدران الشريانية التي تؤدي إلى تراكم الكوليسترول، كما ثبت أن لديه قدرات لخفض نسبة الدهون في الدم، مما يجعله الغذاء المثالي للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
شاهد أيضًا: فائدة العسل للكبد
فوائد الخرشوف للكبد
- يحتوي الكبد على نسبة عالية من السيليمارين، حيث انه المستخلص المصنوع من الخرشوف وهو مفيد للغاية لوظيفة الكبد المناسبة، وقد أظهرت بعض الدراسات أن هذه المركبات قد تسرع تجديد خلايا الكبد
- يعتبر الخرشوف مدر للبول بشكل طبيعي، فإن الخرشوف يحفز إنتاج الصفراء ويحسن وظيفة المرارة ويساعد في انهيار أكثر كفاءة للأطعمة لتحسين الهضم بشكل عام.
- أحد الفوائد الرئيسية الخرشوف للكبد هي أنها دفاع طبيعي ضد سمية الكبد، إنه يحمي خلايا الكبد من التلف الناتج عن الملوثات الخارجية والمواد المسرطنة والسموم.
- مضاد للأكسدة، قوة الخرشوف يمكن أن تقلل من الكوليسترول حيث يحتوي الخرشوف على مضادات الأكسدة المضادة للأمراض أكثر من أي خضروات أخرى، في مراجعة لأكثر 100 نوع من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة من جميع المجموعات الغذائية.
- جاء الخرشوف في المرتبة السابعة، جنبًا إلى جنب مع مساعدين الكبد سيليمارين، يحتوي الخرشوف على كيرسيتين، روتين والانثوسيانين.
- يعد الخرشوف مضاد للالتهابات ويحتوي على مضادات الأكسدة، مما يجعله اختيارًا ممتازًا عند التعامل مع أي حالة أو مرض قائم على الالتهاب.
العديد من الفيتامينات والمعادن الوفيرة في الخرشوف مثل:
- حمض الفوليك.
- الفيتامينات C و K.
- المنغنيز.
- نحاس.
الخرشوف وفوائده للسرطان
وفقًا للعديد من الدراسات، فإن اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة الموجودة في الخرشوف يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي، كما أنه يسبب موت الخلايا المبرمج [موت الخلايا العفوية] في الخلايا السرطانية وتمنع نمو الخلايا غير الطبيعية، حتى الآن اكتشف العلماء فوائد طبيعية لمكافحة السرطان للخرشوف في علاج ومنع سرطان البروستاتا وسرطان الثدي وسرطان الدم.
أفادت دراسة واعدة في ألمانيا عن نتائج تفيد بأن مستخلص الخرشوف يمنع خلايا سرطان الدم من التكاثر، ويقتل الخلايا السرطانية الموجودة ويزيل عوامل السرطان التي تحفز تطور المرض.
ماذا يحدث عندما تأكل الخرشوف؟
إذا كنت قد تم بالفعل تشخيصك من مرضى الكبد أو الكلى أو المرارة، فتحدث إلى مقدم الرعاية الصحية قبل إضافة الخرشوف إلى نظامك الغذائي لأنها تحفز إنتاج الصفراء، ولكن لم تجر دراسات مع النساء الحوامل أو الأطفال الصغار لذلك السلامة غير معروفة.
شاهد أيضًا: أفضل طريقة للتخلص من الدهون على الكبد
مكونات الخرشوف
- يحتوي مستخلص الخرشوف على اللوتولين، وحمض الكافئين، وحمض الكلوروجينيك، والأب ينجينا الستيرول، الإينولين.
- كما أنه يحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والزنك والنحاس والمنغنيز، مستخلصات أوراق الخرشوف غنية بحمض الكافيين والكولين، وتعتبر الأجزاء الصالحة للأكل (قلب الخرشوف) غنية أيضًا بالأحماض الكافيليكينية ومشتقات اللوتولين المختلفة.
- تعتبر تلك المكونات المتواجدة في الخرشوف مهمة جداً لمرضى القولون العصبي وأعراضه تتمثل في ألم في البطن، والإسهال، وانتفاخ البطن، والإمساك، ولكن الخرشوف يعالج كل تلك الأعراض مثل حركة الأمعاء غير الطبيعية، والميكروبات المعوية غير المتوازنة، والعوامل الوراثية، والالتهابات، واضطرابات المناعة.
- يساهم الخرشوف في حماية الإصابة بأمراض الجلد، مثل التهاب الجلد والشيخوخة وسرطان الجلد، ويمكن أيضًا للخرشوف في أن يقلل من الشهية على المدى الطويل.
- حيث انه نظرًا لزيادة العلاج لمدة شهرين باستخدام مستخلص الخرشوف يمكن لمرضى زيادة الوزن السيطرة على شهيتهم، حيث انه يساعد على زيادة الشعور بالامتلاء في دراسة أجريت على 39 مريض يعانون من زيادة الوزن.
الأضرار الجانبية للخرشوف
في بعض الأحيان، يمكن أن يسبب الخرشوف آثارًا جانبية مثل الغاز، واضطراب في المعدة، والإسهال، الخرشوف قد يسبب الحساسية أيضًا، الأشخاص الأكثر عرضة لخطر الحساسية هم أولئك الذين يعانون من الحساسية للنباتات مثل القطيفة والزهور وغيرها من الأعشاب المشابهة.
الاحتياطات الخاصة والتحذيرات
- الحمل والرضاعة الطبيعية، لا توجد معلومات موثوقة كافية حول سلامة تناول الخرشوف إذا كنت حاملاً أو مرضعة، ولكن يجب البقاء في الجانب الآمن وتجنب استخدام.
- انسداد القناة الصفراوية، هناك قلق من أن الخرشوف قد يؤدي إلى تفاقم انسداد القناة الصفراوية عن طريق زيادة تدفق الصفراء.
- حصاة المرارة، قد يزيد الخرشوف من حصى المرارة عن طريق زيادة تدفق الصفراء.
شاهد أيضًا: فوائد أكل الباذنجان نيئ
وفى نهاية رحلتنا مع فوائد الخرشوف للكبد، يجب الاهتمام بتناول نبات الخرشوف بشكل مستمر لما له من العديد من الفوائد الصحية للإنسان سواء كان بالكبد أو بالجهاز الهضمي أو بالجلد أو بتقليل مستويات الكوليسترول في جسم الإنسان.