هل تحميص السمسم يفقد فوائده

هل تحميص السمسم يفقد فوائده نعرض حقيقة هذا الاعتقاد في مقال اليوم في موقع mqall.org، حيث يعد السمسم من أفضل الحبوب التي تعلو وجه أغلب المخبوزات العربية.

بالإضافة إلى أنه يدخل في تصنيع الكثير من أنواع البسكويت المميزة، لذا علينا أن نعلم أفضل طريقة يمكن الاستفادة منه من الناحية الصحية، وهل الأفضل أكله مُحمص إما بدون تحميص.

هل تحميص السمسم يفقد فوائده

هل يفقد السمسم فوائده عند التحميص؟ يعد هذا السؤال غاية في الأهمية، وذلك لأن معدل استهلاك السمسم في الوطن العربي ليس بقليل، لذا علينا أن نعرف أفضل طريقة لتناوله من خلالها، وفيما يلي نعرضها لكم:

• حقيقةً تحميص السمسم لا يفقده شيء من فوائده، بل أن فوائد السمسم المحمص الغذائية قريبة للغاية لفوائد السمسم الغير محمص.
  • وهذا إن دل على شيء سوف يدل على أن عملية التحميص لا تفقد السمسم فائدته.
• لكن يجب مراعاة عدم تحميص السمسم على درجات حرارية عالية.
  • وذلك لأن هذا الأمر من شأنه أن يقلل من الأحماض الدهنية الموجودة فيه.
  • وكذلك العنصرين الكلوروفيل والسيسامولين وهي عناصر مفيدة للجسم.
• نرى أن في المقابل التحميص من شأنه أن يزيد معدلات أحماض وعناصر أخرى.
  • وخير مثال على هذه الأحماض والعناصر هو مادة التوكوفيرول والسيسامول.
• التحميص كذلك ينشط المواد المضادة للأكسدة في السمسم، فبعد تحميصه تصبح هذه المواد ذات نسبة أعلى.

شاهد أيضًا: فوائد زيت السمسم للجنس طريقة استعمال

فوائد السمسم المحمص

بعد أن علمنا أن اعتقاد أن تحميص السمسم من شأنه أن يفقده فوائده خاطئ، سوف نعرض لكم في هذه الفقرة أهم الفوائد التي يتميز بها السمسم المحمص بدون السمسم الأبيض أو الغير محمص، ومنها ما يلي:

• السمسم المحمص يوجد به العديد من الأحماض الدهنية، ولعل أشهر هذه العناصر هي أحماض الأوميجا التي تتواجد في بذور السمسم بكثرة.
  • وهذه الأحماض تساهم في تعزيز نمو الشعر، والعمل على تقويته أكثر، وعلاجه من الجفاف.
• تناول السمسم المحمص بصفة مستمرة يعمل على تجديد بصيلات الشعر.
  • ويساهم في علاج التلف الذي يصيب الشعر بفعل عدم نشاط الدورة الدموية.
• السمسم كذلك يحتوي على العديد من المواد المضادة للالتهابات.
  • وكذلك التحسس واحمرار البشرة والإصابة بتقرحات.
  • بشكل عام السمسم المحمص يساهم في علاج العديد من المشكلات.
• ثبت علمياً أن السمسم المحمص يمتلك فائدة كبيرة للغاية وهي القدرة على حماية القلب.
  • وذلك بفضل أنه يساعد على الحد من كمية الكوليسترول الضار.
  • وكذلك الدهون الثلاثية الموجودة في الدم.
• السمسم مميز كذلك بأنه يحتوي على فائدة خفض ضغط الدم لدى الحالات التي تعاني من ضغط دم مرتفع.
  • هو كذلك يساعد على تقليل احتمالية الإصابة بسكتة دماغية، وكل هذا بفضل أنه يحتوي على قدر كبير من عنصر الماغنسيوم.
• يوجد في السمسم المحمص مادة السيسامين التي تعمل على محاربة مرض الزهايمر.
  • وهذا الأمر يعد من أهم فوائده.
• يوجد في السمسم المحمص العديد من مضادات الأكسدة التي تساعد على محاربة عدة أمراض ومنها تصلب الشرايين والسرطان.
• يوجد في السمسم المحمص كذلك حمض الفينولي.
  • وهو حمض يتعاون مع غيره من المواد الموجودة داخل الجسم.
  • وبالتالي فهو يساعد على رفع مناعة جسم الإنسان، ويحافظ عليه من العدوى والأمراض.

اقرأ أيضًا: كيفية استخدام زيت السمسم للانتصاب

كيفية تحميص بذور السمسم

بعد التأكد من أنه ليس هناك أي مشكلة أو عيب في تحميص السمسم بدلاً من أكله أبيض، وبعد معرفة فوائد السمسم المحمص الكثيرة، أصبح ليس هناك شيء يمكن أن نعرضه أفضل من طرق متنوعة لتحميص بذور السمسم، وهي كما يلي:

الطريقة الأولى

بفضل هذه الطريقة سنتمكن من تحميص السمسم الأبيض بسهولة في المنزل من خلال الخطوات البسيطة التالية:

• تجهيز الأدوات التي سوف تستخدم في تحميص بذور السمسم.
• كذلك تجهيز كمية السمسم الأبيض الغير محمص.
• تجهيز مقلاة كبيرة غير لاصقة.
• نضع المقلاة على نار متوسطة.
• نضع السمسم الأبيض داخل المقلاة مع الحرص على تقليبه بشكل مستمر.
• نستمر في التحميص، ونستمر في تحرك السمسم على كل الجهات.
• نتوقف عندما نلاحظ تغير لون السمسم من اللون الأبيض إلى اللون الذهبي المائل للأصفر.

الطريقة الثانية لتحميص السمسم في المنزل

تعتبر هذه الطريقة في تحميص السمسم من الطرق الأبسط، والأسرع حيث لن تستغرق بضع دقائق، وكذلك هي الأقل جهداً وتعقيداً، ويمكن تنفيذها كما يلي:

• تجهيز الأدوات المستخدمة في تحميص السمسم، وهي صينية كبيرة.
• تجهيز كمية من السمسم الأبيض الغير محمص.
• نقوم بفرد كل كمية السمسم على سطح الصينية.
• نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• أدخل الصينية الفرن.
• اترك السمسم في الفرن بضع دقائق مع التقليب المستمر في درجة حرارة متوسطة.
• بعد أخذ السمسم لون ذهبي أو أصفر نقوم بإخراج الصينية ونترك السمسم المحمص حتى يبرد.

تنويه: طرق تحميص السمسم التي تم عرضها أعلاه تصلح لتحميص كميات بسيطة من السمسم، ولكن حال كان المرء يرغب في تحميص كميات كبيرة فيجب اللجوء الآلات المخصصة لذلك، أو شرائه محمص.

شاهد من هنا: فوائد السمسم المحمص لزيادة الوزن

هل تحميص السمسم يفقد فوائده تبين لنا من خلال تتبع عملية التحميص كاملة أن هذا الاعتقاد غير صحيح، بل أن فائدة السمسم المحمص تعتبر قريبة للغاية لفائدة السمسم الغير محمص.

وأحياناً تتساوى إذا تم تحميص السمسم بطريقة صحيحة وصحية وعلى نار متوسطة، ولكن هذا لا ينفي أن لكل منهم فوائده الهائلة من دون الآخر، وأن لكل منهما طعم ورائحة مميزة.