كيف تحافظون على اللحم طازجاً في البراد (الثلاجة) لأطول مدة ممكنة
كيف تحافظون على اللحم طازجًا في البراد (الثلاجة) لأطول مدة ممكنة، ذلك السؤال الذي يتردد في خاطر بعض الناس، وخصوصًا ربات البيوت، حيث إنهم يحاولون دائما الحفاظ على الطعام في الثلاجة لفترات كبيرة، وبالأخص اللحوم، فتعالوا عبر موقع مقال mqall.org نحاول معرفة كيف تحافظون على اللحم طازجاً في البراد (الثلاجة) لأطول مدة ممكنة.
أهمية الحفاظ على اللحوم
يجب علينا عند محاولة المحافظة على اللحم الطازج لفترات طويلة، استعمال طرق تقنية معينة، وهذا يرجع إلى عدة أسباب:
- نتيجة لاحتواء اللحوم على مجموعة من البروتينات، وكمية من المياه، فإن اللحم من أكثر أنواع الأطعمة تعرضًا للبكتيريا الضارة، مثل السالمونيلا أو الإي كولاي.
- إن اللحم الفاسد يتسبب في نقل كثير من الأمراض الخطيرة التي تؤثر سلبًا على صحة الإنسان.
- ولمعرفة كيف تحافظون على اللحم طازجاً في البراد (الثلاجة) لأطول مدة ممكنة، يجب عليكم أيضًا اتخاذ التدابير الوقائية، حتى نحصل على لحم طازج ذات طعم جميل، وكي يحتفظ بكافة فوائده ولا يفقدها.
اقرأ أيضا: 7 بدائل نباتية تغني عن اللحم في نظامنا الغذائي
كيفية لحفاظ على اللحوم في المتجر
ينبغي علينا التأكد من أن يكون اللحم الذي نود أن تشتريه طازجاً بالفعل.
- اهتموا جيدًا من التأكد من برودة اللحم، ورائحته، وتاريخ تغليفه، وانتهاء صلاحيته.
- مع العلم أن لون اللحم يعد عامل أساسي في معرفة مدى صلاحيته، وكم هو طازج.
- يمكن الحفاظ على اللحم النيء دون قلق لمدة يومين أو ثلاثة، لكن يجب العلم أن بعض أنواع اللحوم تحفظ بشكل مختلف عن غيرها.
- عليكم الحذر أن يكون استهلاك اللحم المفروم خلال ال ٢٤ ساعة التي تلي وقت شرائه.
- اللحم المفروم بالأخص يمكن أن يفسد بشكل أسرع من أنواع اللحوم الأخرى.
- إن كان اللحم يفرز عصارة، فيجب التخلص منها قبل وضع اللحم في البراد (الثلاجة).
- تعتبر العصارة أو الدم الذي ينتج من اللحم النيء، من أكثر المصادر لانتشار الجراثيم.
- يجب الاحتفاظ باللحم الذي اشتريتموه من البائع، في وعاء نظيف ومغلق بإحكام.
- تعتبر هذه ليست خطوة ضرورية في حالة إن كان اللحم مغلفاً جيداً، إلا إذا تقطع الغلاف البلاستيكي.
- من الأفضل المحافظة على قطعة اللحم كما هي سليمة دون تقطيع، حيث كلما تم تقطيعها أكثر، كلما كان وقت فسادها أقصر، وتفسد أسرع.
- يمكنكم الاحتفاظ باللحم في الفريزر(البراد) دائمًا، حيث إنها الطريقة الوحيدة للمحافظة على اللحوم وأن تكون طازجة لعدة أشهر.
- ولكن يجب الحذر أيضًا ألا يتم تذويبها وإعادتها مرة أخرى إلى الفريزر، فذلك قد يسبب فساد اللحم أيضًا.
- عند الاحتياج إلى تذويب اللحوم ضعوه في المايكرويف على وضعية ذوبان الثلج.
- من الأفضل تركه يذوب في درجة حرارة الجو العادية من تلقاء نفسه، وفي جميع الأحوال، عند إذابته يجب استخدامه في نفس اليوم.
- إن اللحم الطازج يتميز بلون ورائحة وشكل مميز يدل على سلامته، ولكن إذا كان عندك شك في ذلك، فيجب فورًا التخلص منه منعًا للمخاطرة بصحتك.
نصائح للحفاظ على اللحمة طازجة من البائع حتى الوصول إلى المنزل
هل سبق لكم واشتريتم لحوم، وتريدون الحفاظ عليها طازجة غير فاسدة حتى تصلوا إلى المنزل؟، أو حتى إبقاء أي شيء بارد في السيارة أو في النزهة، ولا يفقد برودته إليكم بعض النصائح المفيدة والذكية كي نحصل على ذلك
- ضعي في وعاء ملئ بالماء إسفنجة نظيفة ويفضل أن تكون جديدة، وعندما تتشرب الماء تماماً، ضعي الإسفنجة في طبق عميق وانقليها إلى الفريزر (الثلاجة).
- بالتالي سوف يتجمد الماء الذي يوجد داخل الإسفنجة وتحتفظ به مثلج فيها.
- حين تحتاجين لتبريد اللحوم أو غيرها من الأشياء، أخرجيها من الفريزر وضعيها داخل كيس يكون محكم الغلق (الكيس الأفضل هو الذي يكون مزود بسحّاب) حتى لا يسقط منه الماء.
- ضعي هذه الإسفنجة داخل كيس اللحوم التي اشتريتها، وذلك لحفظها باردة، حتى تصلي إلى المنزل.
- من الممكن أن تستخدمي هذه الإسفنجة المثلجة، ككمادات باردة إذا تعرض أحد أفراد أسرتك لكدمات لا قدر الله.
كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل طاجن البامية باللحمة
كيف تحافظون على اللحم طازجاً في البراد (الثلاجة) لأطول مدة ممكنة؟
- عزيزتي عند شراءك اللحوم، يجب حفظها مباشرة في الثلاجة، وذلك للمساعدة على إبطاء نمو البكتيريا والجراثيم بها.
- لكي تحافظي على الطعام في صورة آمنة ونظيفة، وطازجًة لمدة أطول، وكذلك الأمر نفسه بعد أن يتم طهيها، يجب عليكِ اتباع هذه النصائح:
- ضعي اللحوم الطازجة بعد شرائها في الثلاجة بمجرد رجوعك إلى المنزل، وذلك لمنع تكون الجراثيم والبكتيريا عليها.
- وأيضًا للوقاية من التسمم الغذائي، يجب أن تحتفظي باللحوم المطهية منفصلة تمامًا عن اللحوم النيئة والأغذية الجاهزة الأخرى في الثلاجة.
- من الممكن أن تضعي اللحوم النيئة لمدة 3 أيام من الشراء على رف الثلاجة السفلي، وذلك لأنه يوفر درجة عالية من التبريد، حتى موعد طهيها.
- ويمكن وضعها لمدة 3 إلى 4 أيام إذا كانت مطهية.
- انتظري الباقي من اللحوم المطهية حتى تبرد، لتصل إلى درجة حرارة المكان، ثم بعد ذلك احفظيها في الثلاجة، ويجب تناولها في غضون يومين.
طريقة حفظ اللحوم في الفريزر
لمعرفة كيف تحافظون على اللحم طازجًا في البراد (الثلاجة) لأطول مدة ممكنة، وأيضًا للمحافظة عليها صحية وسليمة وبنفس النكهة الطازجة خلال تخزينها في الفريزر لفترة طويلة، اتبعوا هذه الخطوات:
- يتم تقسيم اللحوم إلى أجزاء قبل عملية التجميد، وذلك حسب الكمية التي سوف تحتاجيها في كل طبخة.
- ضعي كمية القطع من اللحم في أكياس بلاستيكية، أو علب محكمة الإغلاق.
- سجلي ميعاد حفظها على العلبة أو على الكيس من الخارج.
- تأكدي من أن اللحوم مغلفة بشكل صحيح في الفريزر، ويجب حفظها بعيدًا عن الأطعمة الأخرى.
- تناوليها في خلال من 3 إلى 6 أشهر.
- لا تقومي بإعادة تجميد اللحوم النيئة بعد أن أذابت ثلجها، لكن يمكنكِ أن تعيدي تجميد اللحوم المطهية مرة واحدة فقط، طالما تم تبريدها قبل أن تضعيها في الفريزر.
أسرع طريقة لإذابة الثلج من اللحم
عند تذويب اللحوم المجمدة اتبعي هذه النصائح حتى يتم تذويبها بشكل سليم، بعيدًا عن البكتريا والجراثيم:
- اخرجي اللحوم من الفريزر ثم ضعيها في الثلاجة طوال الليل، حتى نتخلص من الثلجتمامًا.
- أما إذا كنتِ تريدين تسريع هذه العملية، يمكنكِ أيضًا أن تذويبها في الميكروويف.
- أو ضعي كيس اللحم في وعاء تحت صنبور المياه، لإذابة الثلج تحت الماء.
- ضعي اللحم في إناء عميق، حتى نمنع تسرب الدم بعد إذابة الثلج منه، ولكي نتجنب انتشار أي بكتيريا عالقة به إلى الأغذية أو الأغراض المختلفة في المطبخ.
اقرأ أيضا: طريقة عمل شوربة الشوفان باللحم
وفي نهاية هذا المقال، نود أن نكون أفدناكم في معرفة كيف تحافظون على اللحم طازجاً في البراد (الثلاجة) لأطول مدة ممكنة، ويعتبر هذا الموضوع أكثر إفادة لربات البيوت بالأخص، حتى يتثنى لهم معرفة حفظ لحومهم وأطعمتهم بأمان للحفاظ على صحة الأسرة.