طريقة عمل الجلاش بالكنافة
طريقة عمل الجلاش بالكنافة، من الحلويات التي يفضلها الكثير من الناس الجلاش والكنافة، ولكن يفضل البعض تناول الجلاش المحشو بالكنافة لأنه يتميز بالمذاق الجذاب، وفي هذا الموضوع سنتعرف على مكونات تصنيع الجلاش المحشو بالكنافة والفستق الحلبي.
طريقة عمل الجلاش بالكنافة
إذا كنت ترغب في معرفة طريقة عمل الجلاش بالكنافة فإننا سنقوم بعرض مكونات هذا النوع من الحلوى مع خطوات تحضيره، وهي على النحو التالي:
مكونات الجلاش بالكنافة
يجب إحضار المكونات التالية:
- مقدار ½ كأس من السمن.
- مقدار ½ كأس من الزبدة.
- لفة جلاش طازجة.
- مقدار ½ كيلو جرام من الكنافة.
- بالإضافة للوز أو الفستق الحلبي بعد طحنه بمقدار كأس واحد.
- قطر بهدف التحلية.
خطوات عمل الجلاش بالكنافة
يجب اتباع خطوات طريقة عمل الجلاش بالكنافة التالية:
- يتم تحضير صينية بحواف قصيرة مع تجهيز الفرن قبل الاستعمال على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
- يتم وضع المقدار الخاص بالزبدة والسمن في إناء صغير على البوتاجاز لإذابتهم، ويتم التأكد من ذوابهم بشكل تام.
- احضري رق واحد من عجين الجلاش ليتم تقطيعه على شكل خطوط رفيعة وطويلة، على أن يتراوح عرض الخط الواحد بين 4 إلى 5 سنتيمتر.
- بالفرشاة السليكون يتم دهن الرق السابق بكمية قليلة من الكمية المذابة من السمنة والزبدة، ويتم وضع كنية قليلة من مسحوق الفستق أو اللوز الناعم على أطرافه.
- احضري كمية بسبطة من الكنافة الطويلة لوضعها على حواف الرق المدهون، على أن يكون طول شعرة الكنافة الواحدة 8 أو 9 سنتيمتر.
- يتم لف رق الجلاش على ما بها من كنافة وفستق ليتم تشكيل الجلاش على شكل أصابع، واتركي الكنافة الظاهرة من الجانبين كما هي.
- احضري الفراشاه لدهن أسطح الجلاش الملفوف مع الكنافة الظاهرة من الجوانب بكميات كبيرة من مزيج الزبدة والسمنة، يتم دهن جميع لفات الجلاش بنفس الخطوات.
- احضري الصينية وضعي فيها أصابع الجلاش بالكنافة بشكل مرتب، ويتم إدخالها بالفرن وتركها مدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة فقط.
- بعد تغير لون سطح الجلاش وتصبح ذهبية يتم إخراجها من الفرن وتركها على جنب لتبرد بشكل تام.
- يتم توزيع كميات بسيطة من القطر فوق أصابع الجلاش بالكنافة لتحليتها.
- وبذلك نكون قد أوضحنا طريقة عمل الجلاش بالكنافة.
شاهد أيضا: طريقة عمل الكنافة صوابع
طريقة عمل القطر
حتى يمكنك عمل القطر عليك إحضار المكونات التالية:
- مقدار 3 كوب من السكر الأبيض الصافي.
- كوب من المياه النقية.
- معلقة كبيرة من عصير الليمون.
- معلقة صغيرة من مياه الزهر.
طريقة تحضير القطر
- احضر إناء مناسب وضع فيه مقدار السكر الأبيض.
- ضع كوب المياه على السكر الأبيض مع التقلب المستمر.
- يتم وضع الإناء على البوتاجاز على درجة حرارة متوسطة واترك المكونات لتتماسك بشكل جيد.
- أضف المقدار الخاص بعصير الليمون على المكونات بالإضافة لمياه الزهر.
قد يهمك:طريقة عمل صينية الجلاش الحلو
طريقة عمل عجينة الجلاش
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل الجلاش بالكنافة، ينبغي علينا عرض طريقة عمل عجينة الجلاش لتصنيعها في المنزل، وفيما يلي سنذكر المكونات وطريقة التجهيز:
مكونات عجينة الجلاش
- عدد 2 كوب طحين أبيض متعدد الأغراض.
- عدد 2 كوب من المياه الدافئة.
- أيضا عدد 2 معلقة صغيرة من الملح المستخدم في طهي الغذاء.
- مقدار ½ كأس من النشا لفرد العجين.
طريقة التحضير
- احضر إناء عميق وكبير وضع فيه مقدار الطحين الأبيض بعد نخله، مع المقدار الخاص بالملح، وقلب المكونات جيدًا.
- أضف المياه الدافئة بشكل تدريجي للمكونات السابقة للحصول على عجين متماسك وطري.
- لف العجين بالطول ثم قطعه إلى 24 قطعة بأحجام متساوية.
- ضع العجين في صينية مناسبة مع تغطيتها بالغطاء المصنوع من البلاستيك، ثم يتم تركه على جنب ليتخمر لمدة 60 دقيقة على الأقل.
- ضع قطعة من العجين بالنشا، ثم ضع كمية قليلة من النشا على مسطح من الخشب أو الرخام ليتم فرد العجين بشكل جيد ومتساوي.
- شكل العجين على هيئة دائرية أو مستطيلة على حسن رغبتك.
- ضع كل رق من رقائق الجلاش فوق الأخر بعد رش كمية من النشا بين كل رق والأخر لتجنب التصاق الرقائق ببعضها.
- ضع رقائق الجلاش في إناء مناسب، وضعه بالفريزر حتى يحين موعد الاستعمال.
اخترنا لك: طريقة عمل الجلاش الحلو صوابع
في نهاية الموضوع وعلى موقع مقال Mqall.org وبعد أن تعرفنا على طريقة عمل الجلاش بالكنافة.
وذكرنا طريقة عمل القطر الذي يستخدم في تحلية الجلاش المحشو بالكنافة، وأوضحنا أيضا طريقة تصنيع رقائق الجلاش.
عليكم فقط مشاركة هذا الموضوع على جميع وسائل التواصل الاجتماعي.