طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ
طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ واحدة من أكثر الطرق المحببة لنا جميعًا، وسنقوم بتقديم هذه الوصفة لكم اليوم حتى تستمتعوا بمذاق شهي لا يقاوم لطاجن المكرونة بالفراخ.
لذا تابعونا للاستمتاع بأحد أحلى الأطباق الشعبية التي تحظى بإعجاب الجميع كبار وصغار ونقدمها لكم بأسهل وأشهى الطرق لذا تابعونا.
طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ
سنقدم لكم الآن المكونات والخطوات الخاصة بطريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ، وهذا من خلال واحدة من أسهل الطرق التي يمكنك اتباعها للاستمتاع بمذاق شهي:
المكونات
- 400 جرام مكرونة قلم.
- عدد 2 صدور دجاج مقطعة لمكعبات صغيرة.
- عدد 2 كوب من عصير الطماطم.
- بصلة متوسطة.
- 1 فلفل حار.
- ملح، وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- وملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة من بهارات الفراخ.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- قليل من الزيت.
- طاجن للتسوية مع غطاء أو استبدال الغطاء بالفويل.
الطريقة
- لتبدأ طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ أحضر مقلاة متوسطة، وضعها على النار حتى تسخن جيداً.
- أضف ملعقتان من الزيت داخل المقلاة، قم بإضافة صدور الدجاج المقطعة مع التقليب المستمر، ثم تقوم بإضافة بهارات الفراخ.
- بمجرد أن تصبح صدور الدجاج المقطعة باللون الأبيض وتنغلق مسامها، أضف البصلة المقطعة والفلفل الحار.
- قلب جيداً حتى يذبل البصل ثم قم برفع المقلاة من على النار.
- والآن نحضر وعاء لتجهيز الصلصة، وضعي فيه القليل من الزيت وارفعيه على النار.
- ثم أضيفي عصير الطماطم والبهارات كاملة من ملح وفلفل أسود وكمون ومرقة دجاج.
- بعد الغليان أضيفي كوبان من الماء المغلي على الصلصة.
- والآن نحضر الطاجن ونقوم بوضع الفراخ في الطاجن ثم نضع فوقها المكرونة بدون سلق، ثم الصلصة ثم تدخلينها الفرن بعد أن تغطي الطاجن بالفويل لمدة 20 دقيقة.
- وعند خروجها من الفرن تترك لتهدأ قليلاً ثم تقلبها على طبق مسطح، ويزين بالقليل من أوراق البقدونس.
شاهد من هنا: طريقة عمل المكرونة المبكبكة
طريقة مميزة لعمل طاجن المكرونة بالفراخ
بعد تعرفنا على طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ، سنتعرف سوياً على طريقة أخرى لطاجن المكرونة بالفراخ مع العلم أن هذه الطريقة مميزة جداً، لذا تابعونا:
المكونات
- 400 جرام مكرونة قلم.
- عدد 2 صدور دجاج مقطعة لمكعبات صغيرة.
- عدد 2 كوب من عصير الطماطم.
- بصلة متوسطة.
- ست فصوص من الثوم.
- فلفل حار.
- ملح، وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- أيضا صغيرة من الكزبرة الجافة.
- أيضا ملعقة كبيرة من بهارات الفراخ.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- قليل من الزيت.
- قليل من الخل.
- طاجن للتسوية مع غطاء أو استبدال الغطاء بالفويل.
الطريقة
- طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ نحضر الخلاط الكهربائي ونقوم بوضع عصير الطماطم والبصل وفصين من الثوم.
- نقوم بنقع قطع الدجاج المقطعة في هذا الخليط وبعد ذلك نتبلها بكافة البهارات التي سبق ذكرها باستثناء مرقة الدجاج.
- بعد ساعتين من وجود الفراخ بالخليط نقوم بانتشال الفراخ من هذا الخليط وتسخين مقلاة على النار.
- أضف مقدار ملعقتان من الزيت في المقلاة ثم تضيف قطع الدجاج داخل المقلاة وتقليبها سريعاً.
- بعد تغيير لون قطع الدجاج تقومي برفعها من على النار.
- قم بعد ذلك بتجهيز وعاء للصلصة، قم بوضعه على النار وأضف فيه القليل من الزيت وأضف به باقي فصوص الثوم بعد تقطيعها.
- سنأخذ الخليط الذي سبق أن نقعت به الدجاج ونضعه على الثوم بعدما يأخذ الثوم اللون الذهبي.
- اتركه على النار حتى الغليان ثم نضيف له كوبان من الماء المغلي.
- نبدأ بتجهيز الطاجن ونضع فيه الفراخ ثم المكرونة بدون سلق ثم الصلصة الساخنة ونغطيها بالفويل وتضعها في الفرن على حرارة 220 لمدة 20 دقيقة.
طريقة عمل طاجن المكرونة باللحم المفروم
بعد تعرفنا على طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ سنعرفكم على طريقة عمل طاجن المكرونة باللحم المفروم وهذا من خلال التالي:
المكونات
- 400 جرام مكرونة قلم.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- فلفل أخضر حار.
- عدد 1 طماطم مقطعة مكعبات.
- كوبان من عصير الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- ملح وفلفل أسود.
- مرقة الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة، ملعقة صغيرة بهارات لحم.
- كمون وكزبرة.
الطريقة
- تقوم بإحضار وعاء ووضعه على النار وتضع بداخله قليل من الزيت.
- تضيف إليه البصلة وتقلبها، ثم تضيف الفلفل الحار، ثم تضيف اللحم المفروم وتقوم بتقليبها جيداً.
- تضيف الملح والفلفل الأسود والقرفة وشوربة الدجاج.
- تقلب جيداً ثم تضيف ثمرة الطماطم المقطعة وترفعها بعدها من على النار بعد أن يظهر عليها لون السواء.
- لتجهيز الصلصة نضع وعاء على النار ونضع القليل من الزيت.
- ومن بعدها نضيف عصير الطماطم وشوربة الدجاج والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة والسكر.
- وبمجرد غليانها جيداً نضيف لها كوبان من الماء المغلي ثم نرفعها من على النار.
- جهز الطاجن بوضع اللحم المفروم بالأسفل ثم المكرونة وهي توضع دون سلق.
- ثم الصلصة ونغطي بعدها الطاجن بالفويل وندخله الفرن ثلث على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- ثم تخرجها من الفرن لتتركها تبرد قليلاً ثم تقلبها على طبق مناسب وتزينه بالأوراق الخضراء للبقدونس.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل مكرونة بالبشاميل
طريقة عمل الدقة لطاجن المكرونة بالفراخ
بعد تعرفنا على طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ سنتجه للمقبلات الشهية التي تقدم بجانبه وفي أولها الدقة التي سنتعرف طريقة عملها في الآتي:
المكونات
- ثلاث فصوص من الثوم.
- عصير ليمونه كبيرة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة شطه.
- ثلاث ملاعق من الخل.
الطريقة
- نحضر وعاء عميق ونقوم بهرس الثوم مع الكمون والكزبرة والملح والشطة وعصير الليمون.
- تقوم بإضافة كوبان من الماء ورفع الخليط على النار.
- تنتظر قليلاً وعند بداية غليان الخليط قم بإضافة الخل، ثم غطي الوعاء وبعدها يمكنك رفعه من على النار.
نقاط هامة تمنحك طاجن مكرونة أفضل
الطعام ما هو إلا مجموعة من الأذواق المختلفة لذلك يمكن أن نجد من نفس نوع الطعام أكثر من طريقة كي يطهى ولكن هناك بعض الحركات التي تمنحك مذاق أفضل.
- أوضحنا معكم طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ بطريقتين مفصلتين.
- هناك بعض النقاط التي نود التركيز عليها للحصول على طاجن مكرونة شهي المذاق ومنها:
- بدايةً لا تقومي أبداً بسلق المكرونة المستخدمة لعمل الطاجن.
- للاستمتاع بمذاق شهي وغني للفراخ احرصي على أن تقومي بتتبيلها قبل وقت يزيد عن الساعتين قبل عمل الطاجن.
- يمكنك تتبيل الفراخ بأي طريقة تتبيل أخرى تحبينها أو تفضلينها.
- رشه السكر المضافة للصلصة تمنحها مذاق خاص ورائع.
- دائماً ما تليق القرفة مع اللحم المفروم ومع تتبيلة الفراخ أيضاً.
- إن كنت لا تملكين صدور دجاج ولديك أوراك فراخ يمكنك استبدالها بها، وذلك عن طريق أن تقومي بفصلها عن الجلد والعظام ثم تقومين بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- لا تتقيدي بأي من المكونات التي لا تجديها بمنزلك، وتذكري دائماً أنك ببيتك تسعين لتقديم الأفضل لعائلتك وأحبائك لذلك أياً ما كان ما يقدم أهم شيء أن يكون مليء بالحب باختصار” النفس”، هو المحبة للأشخاص المقدم لهم الطعام.
شاهد أيضًا: طريقه عمل المكرونة بالتونة
وبهذا نكون وصلنا لختام موضوعنا معكم اليوم الذي تناولنا معكم فيه واحدة من أشهى المأكولات الشعبية في مصر وهي طاجن المكرونة بالفراخ وتعرفنا على طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ وذلك من خلال طريقتين.
كما تعرفنا على أهم النقاط التي بالتركيز عليها ستمنحك أفضل مذاق للطاجن، كما نتمنى متابعتكم لمزيد من الوصفات اللذيذة والشهية.