طريقة عمل جبنة البيتزا مثل المطاعم
طريقة عمل جبنة البيتزا مثل المطاعم طريقة بسيطة وسهلة ولا تحتاج سوى امتلاك بعض المكونات التي عادة ما تتواجد داخل كل المطابخ العربية.
فلا شك أن جبنة البيتزا تعتبر مكون أساسي من مكونات البيتزا، فهي من تضفي المذاق الرائع المحبب للبيتزا الذي يجعل الصغار يعشقونها، وطريقة التحضير ستجدونها كاملة في مقالنا هذا عبر موقع mqall.org.
طريقة عمل جبنة البيتزا مثل المطاعم
يفضل الجميع البيتزا بالجبنة أي كانت المكونات الأخرى لها، وبالطبع الجبنة المشدودة التي تقدمها المطاعم مع البيتزا لطالما أبهرت الناس من ناحية المذاق والشكل، ولذلك تبحث الأمهات عن الطريقة المنزلية لإعداد مثل هذه الجبنة، ونحن سنضع عدة طرق فيما يلي:
طريقة عمل الجبنة المنزلية للبيتزا
أولًا: المكونات
- ربع كيلو جبنة رومي مبشورة.
- ربع كيلو جبنة شيدر مبشورة.
- كوبان من اللبن الصافي.
- ملعقتان نشا.
- القليل من الزبد.
- ملعقتان من الفلفل الأسود.
- رشة ملح صغيرة.
- بيتزا جاهزة.
ثانيًا: طريقة التحضير
- نذوب النشا مع اللبن.
- نضع المزيج على النار.
- نضيف الجبن المبشور للمزيج.
- نحرك المكونات حتى تذوب.
- نضع الملح والفلفل والزبدة.
- نقلب المكونات بشكل مستمر حتى نلاحظ أنها اختلطت مع بعضها البعض.
- نستمر في تحريك الجبنة حتى تذوب بشكلٍ كليّ.
- نضع الجبن الجاهزة على البيتزا.
شاهد أيضا: بيتزا تشيكن الفريدو
طريقة تحضير جبنة الموزاريلا
تعتبر الجبنة الموزاريلا هي الجبنة الاساسية لكل بيتزا، فهي من تعطي الشكل المشدود لمثلثات البيتزا الشهية، فضلًا عن طعمها الرائع، وفيما يلي طريقة صنعها منزليًا:
أولًا: المكونات
- أربعة لتر من الحليب.
- ملعقتان من حمض الستريك.
- ربع ملعقة من سائل إنْفَحَة.
- ملعقة ملح صغيرة الحجم.
ثانيًا: الأدوات
- ميزان حراري.
- سكين حاد.
- ملعقة ويمكن استبدالها بمغرفة.
- مصفاة كبيرة.
- إناء كبير.
ثالثًا: طريقة التحضير
- نحضر مكان لصنع الجبن.
- نبعد كافة المنتجات الغذائية والإسفنجية والأقمشة وأي مناشف متسخة عن مكان تحضير الجبنة.
- نغسل الوعاء والبوتجاز بالماء والصابون.
- نضيف سائل المنفحة إلى الماء.
- نضع المزيج في مكان جاف نظيف، حتى استخدامه مرة أخرى.
- نضيف حمض الستريك إلى كوب ماء بارد.
- نصب الخليط والحليب البارد في إناء.
- نسخن الحليب على درجة حرارة 37 درجة مئوية.
- نضيف خليط المنفحة والماء إلى الحليب.
- نحرك المكونات من أعلى إلى أسفل لمدة 30 ثانية.
- نغطي الوعاء ونتركه 5 دقائق أو أكثر.
- نفحص اللبن الرائب بعد دقائق، حيث لابد أن يبدو كالكاسترد.
- نفصل الخثارة ومصل اللبن عن بعضهما.
- نضع الوعاء من جديد فوق النار العالية.
- نزيل الخثارة ببطء بواسطة استخدام المغرفة.
- نزيل الوعاء عن النار.
- نستمر في تحريك المكونات بشكل بطيء.
- نزيل اللبن الرائب مستخدمين مغرفة مثقَّبة.
- نضغط بلطف عليه.
- نسكب أكبر قدَر منه في إناء آخر.
- نأخذ الخثارة المتكونة من إناء، ونضعها في المايكروويف لمدة حوالي دقيقة لدقيقتين.
- نعجنها بواسطة اليدين.
- نصعها مرتين في المايكروويف لمدة ثواني.
- نكرر العجن من أجل التخلص من مصل اللبن. نزيل اللبن الرائب من الوعاء.
- نواصل العجن، وبعد ذلك نضيف الملح.
- نحصل على جبنة موتزاريلا جاهزة للاستخدام.
اقرأ أيضا: بيتزا بخبز التورتيلا
طريقة عمل جبنة مشدودة مثل المطاعم
لو كنت تبحثين عن طريقة عمل جبنة البيتزا مثل المطاعم، ولها نفس الشكل والمذاق، فنحن سندلك عليها، فلا داعي لطلب البيتزا من المطعم مرة أخرى، وأنت بإمكانك صنعها منزليًا، والطريقة كما يلي:
أولًا: المكونات
- كوب جبنة رومي جديدة.
- كوب جبنة موتزاريلا.
- كوب جبنة شيدر.
- كوب جبنة مثلثات.
- كوب واحد من اللبن الدافئ.
- ثلاث ملاعق من الدقيق.
ثانيًا: طريقة التحضير
- نضع اللبن في وعاء، ونرفعه النار حتى يسخن.
- نضيف جميع أنواع الجبن التي لدينا على الحليب الدافئ.
- نقلب بشكل جيد حتى نحصل على قوام متجانس للجبن.
- نضع الجبن على عجينة البيتزا بشكل مباشر.
- نستطيع استخدام هذا الجبن مع وصفات أخرى مثل وضعها على المعكرونة بالبشاميل.
طريقة تحضير جبنة الشيدر للبيتزا
يقال بأن البيتزا تحب الجبن، ويمكن وضع عدد مختلف من الجبن على البيتزا، ومن أفضل أنواع الجبن هذه جبنة الشيدر، وطريقة تحضيرها كما يلي:
أولًا: المكونات
- خمسة صفار بيض
- أربع قطع من جبنة المثلثات.
- كوب لبن بودرة
- كوب زيت نباتي.
- كوب ماء.
- أربع ملاعق من النشا.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة ملح.
- قدر به ماء مغلي.
ثانيًا: خطوات التحضير
- نضع الزيت والماء في وعاء ونضربهم باستخدام المضرب الكهربائي لمدة دقائق، أو حتى نحصل على خليط لونه أبيض.
- نضيف صفار البيض عليهم.
- نضرب المكونات مرة أخرى حتى تمام التجانس وتضاعف كمية الخليط.
- نضيف عصير الليمون.
- نضيف الملح.
- نخلط من جديد.
- نضيف النشا ونقلب من جديد حتى يذوب النشا مع الخليط.
- نضيف اللبن البودرة ونقلب حتى يذوب مع المكونات.
- نضع مثلثات الجبنة، ونستخدم المضرب مرة أخرى مع جميع المكونات.
- نصفي الخليط جيدًا.
- نضع الخليط في وعاء أخر جاف ونظيف.
- نحضر علبة بلاستيك نظيفة وندهنها بالزيت.
- نضع في العلبة خليط الجبن الشيدر.
- نغلق العلبة البلاستيكية بإحكام.
- نترك العلبة في الثلاجة لمدة يومين.
- نستخدم الجبنة الشيدر مع البيتزا أو غيرها، فهي متعددة الاستخدامات.
شاهد من هنا: أسرع بيتزا دون فرن
وبذلك وضحنا طريقة عمل جبنة البيتزا مثل المطاعم، ومن مميزات هذه البيتزا سهولة التحضير وتوفير الكثير من المال، كما نضمنها لأننا من قمنا بتحضيرها بأنفسنا في مستوى نظافة جيد.
وبالطبع جبنة البيتزا ليس مجرد طعام شهي المذاق فقط، بل لها الكثير من الفوائد الصحية المتعددة، فالجبن مناسب للأطفال من أجل بناء عظامهم وأسنانهم، وجبنة البيتزا طعامهم المفضل بكل تأكيد.