طريقة عمل الأرز بالشعرية
الأرز بالشعرية من الأطباق الأساسية في السفرة المصرية، فهو طبق أساسي يتم تقديمه في وجبة الغداء وهو من الوصفات البسيطة التي يمكن تحضيرها في وقت قصير للغاية وبدون أي جهد.
وفي هذا المقال سوف نعرض لكم طريقة عمل الأرز بالشعرية بكل الأسرار لتحضير الأرز المصري بمذاق لا يقاوم.
مقادير عمل الأرز بالشعرية
- نصف كوب من الشعرية.
- عدد 2 كوب من الأرز المصري الأبيض.
- رشة ملح (حسب الرغبة).
- عدد 2 كوب ونصف من الماء المغلي.
- 4 ملاعق كبيرة من السمن يمكن استبدالها ب 5 ملاعق كبيرة من الزيت.
طريقة عمل الأرز بالشعرية
طريقة عمل الأرز بالشعرية، من أسهل الطرق التي يمكنكِ إعداد الأرز بها دون أن تأخذ منكِ وقت كبير وبكل سهولة، وذلك من خلال اتباع عدة خطوات نقوم بذكرها في النقاط التالية:
- أولًا: قومي بتنقية الأرز حتى تتأكدي من عدم وجود أي شوائب به، ثم قومي بغسل الأرز بالماء مرتين وبعد ذلك ضعيه في المصفاة لتتخلصي من الماء الموجود به.
- ثانيًا: قومي بوضع المادة الدهنية على نار متوسطة واتركيها حتى تسخن، ثم قومي بوضع الشعرية واستمري في تقبيلها حتى تأخذ لون ذهبي غامق بعض الشيء.
- ثالثًا: قومي بوضع الأرز على الشعرية وضعي الملح حسب الرغبة.
- رابعًا: قومي بغلي الماء ثم ضعيه على الأرز ثم قومي بتقليب كل المكونات معًا.
- خامسًا: قومي بغلق الحلة جيدًا، واتركي الأرز على نار عالية حتى يتشرب أغلب الماء ويكون به ماء قليل.
- سادسًا: بعد أن يتشرب الماء قومي بتقليب الأرز جيدًا حتى لا يلتصق في الحلة ثم قومي بغلق الحلة جيدًا، واتركي الأرز على نار هادئة لمدة تقارب نصف ساعة أو حتى ينضج، ثم قومي بغلق النار، وقومي بتقديم الأرز بالطريقة التي ترغبين بها.
شاهد أيضًا: هل الأرز البني يحتوي على جلوتين؟
نصائح هامة يجب اتباعها عند طريقة عمل الأرز بالشعرية
على الرغم من أن طريقة عمل الأرز بالشعرية، طريقة سهلة للغاية ولا يوجد بها أي تعقيدات إلا أن الكثير من الأشخاص لا يتمكنون من إعداده بسهولة، ولذلك هناك عدة نصائح سوف نقوم بعرضها:
- أولًا: يفضل استخدام نوع أرز جيد لأن هناك أنواع أرز سيئة، تحتاج إلى كمية كبيرة من الماء حتى تنضج.
- فإذا لاحظتي أن الأرز يحتاج إلى كمية كبيرة من الماء قومي بزيادة مقدار الماء عن المقدار المعتاد ما يقارب نصف كوب زيادة.
- ثانيًا: عند اختيار المادة الدهنية التي سوف تستخدميها في إعداد الأرز.
- قومي باختيار مادة دهنية جيدة لأن هناك الكثير من أنواع المواد الدهنية التي تكون ذات رائحة غير محببة.
- وبالطبع تؤثر على رائحة الطعام بشكل كبير.
- ثالثًا: بعد وضع الماء على الأرز قومي بتغطية الأرز على الفور واتركيه على نار عالية حتى يتشرب الماء بنسبة 70%.
- قبل أن تقومي بتهدئة النار تأكدي من أن الأرز قد تشرب أغلب الماء الذي قومتي بوضعه عليه.
- رابعًا: عند إعداد الأرز يحب أن تحرصي على استخدام قدر واسع لأن الأرز تزداد كميته عند النضج.
- خامسًا: إذا كنتِ لا ترغبين بوضع الكثير من المادة الدهنية كوني حريصة على إعداد كمية قليلة من الأرز تكفي ليوم واحد فقط.
- سادسًا: عند إعداد الأرز يفضل أن تقومي بوضع الماء المغلي له.
- لأنه يساعد في نضجه في وقت قصير للغاية على عكس استخدام الماء البارد.
- سابعًا: عند تحمير الشعرية يفضل أن تجعليها تصل إلى اللون الذهبي الغامق لأنه عند وضع الأرز عليها تصبح افتح درجة أو درجتين.
- ثامنًا: يفضل أن تقومي بإعداد الأرز في إناء مصنوع من الألومنيوم.
- لأنه يضمن لكِ توزيع جيد للحرارة أو يمكن أن تقومي باستخدام الجرانيت أو السيراميك.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الأرز بالكبد والقوانص للشيف حسن
طريقة تقديم الأرز بالشعرية
كما ذكرنا فالأرز بالشعرية يعتبر من الأطباق الأساسية على السفرة المصرية ويتم تقديمة بأكثر من طريقة مختلفة، وفيما يلي سوف نعرض أفكار لطريقة تقديم الأرز بالشعرية:
- الخضروات المطبوخة: تعتبر من أشهر الوصفات التي يتم تحضيرها في مصر لوجبة الغداء هو الأرز بالشعرية بجانب أي نوع من الخضروات المطبوخة بالطريقة المصرية.
- مثل البازلاء، الكوسة، البامية.
- الملوخية: الكثير من المصريين يعشقون تناول الأرز بالشعرية بجانب الملوخية.
- فيمكن إعداد هذه الوجبة بجانب أي نوع من اللحوم أو البطاطس المحمرة فهي وجبة لذيذة للغاية.
- الخضروات المشوية: يمكنكِ أيضًا إعداد وصفة الخضروات المشوية سواء في الفرن أو على الجريل.
- وتقديمها بجانب الأرز بالشعرية فهي وجبة خفيفة وصحية وتمتاز بمذاقها الشهي.
- اللحوم المشوية: إذا كنتِ ترغبين بإعداد وجبة بسيطة للغداء دون بذل الكثير من الجهد في تحضيرها فيمكنك اللجوء إلى هذه الوصفة.
- فكل ما عليكِ فعله هو القيام بشوي أي نوع من اللحوم سواء دجاج أو لحم البقر على الجريل.
- وتقديمه بجانب طبق من الأرز بالشعرية وطبق من سلطة الخضروات المصرية.
- فهي وصفة بسيطة وصحية تحتوي على أغلب العناصر الغذائية التي يحتاج إليها جسم الإنسان.
- الأرز بالبانية: من الوصفات سهلة التحضير التي يمكنكِ إعدادها هي الأرز بجانب شرائح البانية سواء البانية المقلي أو المشوي.
- وتقديمه بجانب طبق من سلطة الخضروات.
- الأرز بالزبدة: تعتبر من الوصفات المشهورة في القري الريفية.
- فيمكنكِ إعداد الأرز المصري بنفس الخطوات التي قمنا بذكرها.
- ولكن قومي بوضع الزبدة الفلاحي بدل المواد الدهنية الأخرى لتحصلي على مذاق مميز.
- ويمكن أيضًا أن تقومي باتباع كل الخطوات السابقة في تحضير الأرز.
- وبعد أن ينضج تقومي بوضع ملعقة صغيرة من الزبدة على كل طبق أرز عند تقديمه.
- ويمكن تناوله هكذا منفردًا أو تقديمة بجانب أي طعام أخر.
أفكار أخرى لتحضير الأرز
كما ذكرنا فالأرز بالشعرية من أشهر أطباق الأرز، وهي الوصفة المحببة للجميع ولكن هناك وصفات أخرى يمكن تحضير الأرز بها، والتي من ضمنها:
- تحمير الأرز: في حالة عدم توافر شعرية يمكنك استبدالها بالأرز.
- كل ما عليكِ فعله هو اتباع طريقة عمل الأرز بالشعرية.
- ولكن قومي باستبدال نصف كوب الشعرية بنصف كوب من الأرز وقومي بوضعه على المادة الدهنية.
- واستمري في تقبيله حتى يصل إلى اللون الذهبي.
- ثم قومي بوضع باقي الأرز والماء وهذه الوصفة ذات مذاق طيب جدًا، ويتم تقديمه بنفس طريقة تقديم الأرز بالشعرية.
- الأرز الأبيض: يمكنكِ عمل الأرز الأبيض بكل سهولة دون الحاجة إلى تحمير الشعرية أو الأرز.
- فقط قومي بغسل الأرز وتصفيته من الماء، ثم قومي بوضعه مباشرة في الإناء ثم ضعي الزيت والماء المغلي والملح وقومي بتقليب كل المكونات معًا.
- ثم قومي بتغطية الإناء وضعيه على نار عالية حتى يتشرب الماء.
- وقومي بوضع الأرز على نار هادئة واتركيه حتى ينضج.
- ويتم تقديم الأرز الأبيض في الغالب بجانب وجبات السمك، ولكن بالطبع يمكن تقديمه بنفس طرق تقديم الأرز بالشعرية.
شاهد من هنا: طريقة عمل الأرز البسمتي
فالأرز بالشعرية من الوصفات المحببة للجميع يمكنكِ الاعتماد عليه في أي وقت، فيمكنكِ إعداده بجانب الكثير من الأطباق المتنوعة لتحضير وجبة غداء متكاملة تحتوي على كل العناصر الغذائية الهامة لكِ ولأطفالك.
وبذلك نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا وقد قمنا بعرض طريقة عمل الأرز بالشعرية بالتفصيل بطريقة مبسطة وسهلة، بجانب طرق أخرى لتحضير الأرز.