هل الأرز البني يحتوي على جلوتين؟

من الجدير بالذكر إن عدد كثير يعاني من حساسية تجاه مادة الجلوتين، لذلك يسأل الكثير عن بعض الأطعمة الخالية من الجلوتين مثل الأرز البني لتجنب تلك الأطعمة التي تشتمل على جلوتين.

وخلال هذا الموضوع سوف نجيب عن تساؤل هل الأرز البني يحتوي على جلوتين؟ إلى جانب عدد من المعلومات الأخرى، بموقعنا المتميز دوماً مقال mqall.org.

ما هي مادة الجلوتين

• تعتبر مادة الجلوتين أحدَ من أنواع البروتينات، والتي تتواجد في القمح، وأيضاً الشّليم المزروع.
• وكذلك الشعير، وفي معظم الوقت يلجأ الأشخاص الذين يحرصون على تناول أطعمة خالية من الجلوتين.
• منع تناول الخُبز المُعالج، وأيضاً المعكرونة، بالإضافة إلى المخبوزات الأخرى بشكلٍ كبير.
• ومن الجدير بالذكر إنّ بعض الأشخاص ممن يُعانون من عدد من الأعراض الجانبيّة، بسبب تناولهم لأطعمة تحتوي على الجلوتين.

ومنها:

• آلام البطن.
• والإسهال.
• والانتفاخ.
• والغازات المُفرطة.
• والتّعب، وضُعف التّركيز.
• وأوجاع وآلام في الجسم بشكلٍ عام.

هل الأرز البني يحتوي على جلوتين؟

• في أغلب الحالات، لا حيث أن الأرز يخلو من الغلوتين، بغض النظر إذا كان الأرز البني ذو الحبوب الكاملة أو الأرز العادي.
  • وغيره من أنواع الأرز، مثل الأرز الأبيض والمصقول، وكذلك الأرز البسمتي طويل الحبة.
• وكذلك الأرز البني الذي يخلو دائمًا من الجلوتين، لأنه محمي من التلوث عبر معالجته وطهيه.

وفيما يلي أنواع الأرز التي تخلو من الجلوتين:

• أرز أبيض.
• أيضاً أرز بني.
• أرز بسمتي.
• وأرز الياسمين.
• أرز أسود.
• والمثير للدهشة إن هناك نوع من الأرز يطلق عليه الأرز الدبق، والذي يعرف أيضاً بالأرز اللزج أو ما يسمي بالأرز الحلو.
  • وهو خالي من الجلوتين، وتجدر الإشارة  إنه بالرغم من الاسم فإن ذلك النوع لا يشتمل على شكل من الجلوتين الذي يسبب خطراً.
    • على أولئك الذين لديهم مرض يسمي الاضطرابات الهضمية أو الحساسية تجاه الجلوتين.
• وتشير كلمة “اللزج” بكل بساطة إلى حقيقة إن ذلك الأرز الدبق يشبه إلى حد كبير الغراء، ويكون  لزجاً عند طهيه.

ضرورة الحذر من الأرز المنكه

من الجدير بالذكر إنه عليك الحرص من خليط الأرز المنكه، لأن غالبية مكوناته تحتوي على مادة الجلوتين.

كما يجب  الحذر عند تناول أطباق من الأرز المضاف إليها مكونات إضافية، لأنها يمكن أن تشتمل أيضاً على الجلوتين.

أهم العلامات التجارية للأرز الخالي من الجلوتين

• تجدر الإشارة إن الأرز العادي من أغلب الشركات المنتجة، سوف يكون جيداً في حال لم تكن لديك حساسية تجاه الجلوتين.
• لهذا يجدر بالأشخاص الذين لديهم  تسمم متكرر، بسبب ذلك التسمم الناتج عن الجلوتين التعامل مع بعض الماركات أو استخدام الأرز.
  • وغيره من الأطعمة الخالية من الجلوتين.

اقرأ أيضاً: ما فوائد زيت الأرز لزيادة الطول؟

 Lundberg Family Farms

• تقوم تلك الشركة بتسويق الأرز التقليدي بمجموعة منوعة من النكهات، حيث إن الشركة متخصصة في إنتاج المنتجات العضوية.
  • والتي تخلو من الجلوتين.
• ويكتب على منتجاتها بشكل ظاهر، “خالية من الجلوتين”.
• كما تنتج شركة Lundberg منتجات الأرز دون غيرها، مما يعني إنه ليس هناك خطر من منتجاتها التي تخلو من الجلوتين.

شركة Alter Eco

• هي شركة متخصصة، في إنتاج الكثير من أنواع الأرز الخالية من الجلوتين.
  • مما يعني إن الشركة تتجنب المواد التي تحتمل على جلوتين في صناعة وإنتاج الأرز.
• حيث تدرج شركة الترا إيكو على منتجاتها جملة خالية من الجلوتين.
• كما إن الأرز التايلاندي المعروف باللزوجة، وأرز هوم ياسمين تعتبر خيارات أفضل للأرز الخالي من الجلوتين.

أنواع من الأرز  ليست خالية من الجلوتين

• يجب منع الأرز المخلوط، وذلك للحفاظ على نظام غذائي خالي من الجلوتين.
• فالكثير من ماركات الأرز المنتشرة، عبارة عن خليط من حبوب مختلفة أخرى تقوم على القمح.
  • مثل طعام المعكرونة.
• حيث يجب البحث عن الشركات التي تنتج مواد غذائية خالية من الجلوتين.
  • لأن تلك المنتجات التي يتم شرائها على أنها تخلو من الجلوتين، قد تتلوث من خلال المعدات التي تستخدم في صناعة بعض الأطعمة الأخرى.
• وضع في الاعتبار إن تكون المنتجات التي تقوم بشرائها، تحمل علامة تخلو من القمح ليست أيضاً خالية من مادة الجلوتين.
• لهذا يجب الحرص والتأكد من ملصقات كل المواد الغذائية التي يتم التخطيط لشرائها، لتجنب مادة الجلوتين.
• ولمن يعانون من الحساسية عند تناول الأطعمة التي تشتمل على مادة الجلوتين، يجب تجنب الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين.

قد يهمك: ما هي فوائد الأرز الأسود وما هي قيمته الغذائية وكيفية تحضيره؟

ما هي الحبوب البديلة الخالية من الجلوتين؟

• من الجدير بالذكر إنه بالرغم من كون الأرز البني صحياً، وأيضاً خالياً من الجلوتين.
• إلا إن الأرز لا يجب أن يكون، هو نوع الحبوب الوحيد التي تعتمد عليه في نظامك الغذائي.
• وهناك الكثير من المنتجات الأخرى من الحبوب  التي يمكن استهلاكها وتناولها بأمان.
• ومثل التعامل مع منتجات الأرز، يجب الحذر وقراءة الملصقات الغذائية.
  • للتحقق من أن المنتج يخلو من الجلوتين ولم يتعرض لأي من أخطار التلوث.

كما تشتمل الحبوب الأخرى الخالية من الجلوتين، والتي يمكن استخدامها بدلاً من الأرز ما يأتي تالياً:

• الكينوا: يمكن أن تستبدل الأرز بها وتناولها من السلطة.
• الذرة: يمكن استعمال رقائق التورتيا التي تم صناعتها 100% من الذرة، بدلاً من طبق جانبي من الأرز.
• الدخن: والذي يمكن تقديمه وتناوله مع أطباق المأكولات المدخنة.
• الفول والعدس: هناك منتجات المكرونة التي تم صناعتها من دقيق الفول، وهي متوفرة الآن في الكثير من المتاجر.
  • الأرز بصورة عامة، هو طعام يخلو من الجلوتين.
• كما يجب الحرص على التأكد من الملصقات الخاصة بأي نوع أرز يتم استهلاكه، والتأكد من عدم ملامسة الأرز لمنتجات تشتمل على الجلوتين.
• ومن الجدير بالذكر إنه، يجب الحرص على تناول مجموعة أخرى من الحبوب التي تخلو من الجلوتين.
  • وغيرها من المواد الكربوهيدراتية الغنية بالألياف.
• وينبغي عدم الاعتماد على تناول الأرز فقط في النظام الغذائي.
• وتجدر الإشارة إن هناك الكثير من الحبوب البديلة والتي تخلو من الجلوتين، بالإضافة إلى ذلك هي مليئة بالتغذية.

ما لا تعرفه عن الأرز

• يعد الأرز من أكبر المصادر الغذائية للزرنيخ غير العضوي، وفي الغالب يكون مستوى ونسبة الزرنيخ في النظام الغذائي غير مرتفع.
  • ولا يؤدي إلى أعراض أو علامات تسمم في الكثير من الأحيان.
• بالإضافة إلى ذلك فإن تناول الأرز على المدى البعيد، قد يجعل من يتناوله أكثر تعرضاً للإصابة بأمراض شديدة ومزمنة.

والتي تشمل :

• ضغط الدم المرتفع.
• مرض القلب.
• انسداد في الأوعية الدموية.
• الإصابة بمرض السكري من الفئة الثانية.
• أنواع متنوعة من السرطان.
• كما يمكن أن يكون له تأثير على وظائف وعمل المخ في الأطفال وأيضًا المراهقين.
• ضعف التركيز وضعف التعلم والتأثير على الذاكرة وانخفاض في مهارات الذكاء الاجتماعي .
• وليس هنا داعي للقلق حيث يمكن تقليل مادة الزرنيخ في الأرز، من خلال نقعه في الماء لعدة ساعات ثم القيام بغسله.
• حتى يمكنك بعد ذلك تناول ما شئت من الأرز مع الاعتدال، وكذلك الوسطية عند تناول الأرز.

شاهد أيضاً: هل الأرز يسمن أم الخبز؟

إلى  هنا نصل إلى نهاية الحديث عن ذلك الموضوع عبر موقع مقال، حيث أجبنا عن تساؤل هل الأرز البني يحتوي على جلوتين؟ دمتم بخير.