طريقة عمل صوص الجبنة الشيدر السائلة

الجبن الشيدر، هي من أهم أنواع الجبن التي يتم تقديمها في شكل أطباق جانبية لها نكهة قوية كما إنها تعطي طعماً ورائحة جيدة ومميزة لأي طبق.

كما تضاف له سوءاً في حال كانت تصاف إلى أطباق اللحوم والخضروات والمكرونات، فما هي أفضل طرق صناعة صوص الجبن الشيدر.

هذا ما سوف نتعرف عليه في موضوعنا التالي فتابعوا معنا موقعنا المتميز دوماً مقال، mqall.org.

ما هي الجبن الشيدر

• هي من أنواع الجبن التي تحتوي على كمية كبيرة من الدهون، كما تحتوي على سعرات حرارية عالية.
  • وبالتالي من يرغب في نقص وزنه، لا ننصحهم بتناوله أبداً.
• كما لا ننصح أيضاً الأشخاص المصابين بارتفاع في ضغط الدم، أو في نسبة الكوليسترول في الدم.
• هناك أنواع مختلفة من صوص الجبن بشكل مختلف، حيث يعتمد نوع الصوص على نوع الجبن.
  • والذي يتم إضافته في الأطعمة المختلفة.
• فمن الممكن إضافة خليط من الجبن الشيدر المبشورة مع جبن البارميزان أيضاً، أو جبن الشيدر مع أي نوع أخر من الجبن.
  • ولكن لابد وأن تكون الجبن سهل الذوبان عند تعرضها للحرارة.
• الجبن الشيدر، هي من أنواع الجبن التي تكون صلبة في القوام والتي يكون لونها بين الأصفر الشاحب.
  • والذي يميل إلى اللون الأبيض وبين اللون البرتقالي.
• كذلك هي تكون جبنة مصنوعة من الحليب البقري، كما تمتاز بطعمها المميز حيث تكون في طعمها بين الطعم الحاد والأقل حدة.
• أما أصل هذا النوع من الجبن، هو في أوروبا وقرية شيدر الإنجليزية حيث تم صناعة الجبن لأول مرة بها.

اقرأ أيضاً: أضرار مكونات الجبنة الرومي على الصحة

طرق تحضير صوص الجبن الشيدر

المكونات

• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
• كوب ونصف من الحليب السائل كامل الدسم على أن يكون الحليب دافئاً.
• كوب واحد من الجبن الشيدر المدخنة والحادة الطعم والمبروش حوالي 130 جرام منها.

طريقة التحضير

1. في حال لم ترغب في عمل الجبن بمكونات كبيرة، من أجل ألا يكون بسعرات حرارية عالية.
2. هو ضرورة استبدال الحليب كامل الدسم بحليب خالي الدسم، مع تقليل كمية الدقيق إلى الثلث وإزالة الزبدة من الوصفة تماماً.
3. وضع الزبدة إلى قدر صغير مع وضعها على نار هادئة، حتى تبدأ في الذوبان مع تحريكها بشكل مستمر.
   1. حتى لا تحترق الزبدة ويتغير لونها.
4. يتم وضع كمية من الدقيق بالتدريج إلى القدر الموجود به الزبد، ومن ثم إضافة رش الملح والفلفل الأسود.
   1. مع تحريك المزيج بشكل جيد حتى ممتزج بشكل تام.
5. كذلك يتم سكب الحليب السائل ببطء وبالتدريج في القدر، مع مراعاة عدم تكون أي تكتلات.
   1. حتى لا تحدث كتل في المزيج وتكون متجانسة بشكل كبير كلها معاً.
6. يتم تحريك الصوص بشكل مستمر على نار هادئة لمدة خمس دقائق، وحتى سبع دقائق حتى تزداد كثافة الصوص الخاص بالجبن الشيدر.
7. يتم إبعاد القدر عن النار، ومن ثم إضافة الجبن المبروش على شكل دفعات بالتدريج وعلى شكل دفعات مع تقليب المزيج بشكل جيد.
   1. حتى تذوب وتصبح متجانسة، بحيث يكون هناك صب لدفعة من الجبن حتى تذوب ونضيف دفعة أخرى وهكذا حتى تنتهي تماماً من الجبن.
8. يتم تقديم صوص الجبن الشيدر، وهو ساخن من خلال سكب المزيج فوق أحد الاطباق كالمكرونات أو الخضار.
   1. ومن الممكن أن يتم وضع المزيج هذا في طبق جانبي كنوع من الغموس.

طريقة تحضير صلصة الجبن الشيدر

المكونات

• نصف كوب من الحليب البارد.
• ملعقتان صغيرتان من النشا.
• ربع كوب من الجبن الشيدر المبشورة.
• ربع ملعقة من الفلفل الحار المطحون.

قد يهمك: أشهر أنواع الجبن في العالم

طريقة التحضير

1. يتم إذابة النشا بشكل جيد في الحليب السائل، مع التأكد من عدم وجود كتل في الخليط هذا.
2. كما يتم وضع الحليب مع النشا في القدر مع إضافة الجبن المبشور لها، ومن ثم وضع القدر على نار هادئة.
   1. مع تقليل المكونات كلها معاً حتى تذوب تماماً.
3. يتم وضع الفلفل الحار لها مع التقليب بشكل مستمر وخلطها جيداً.
4. كذلك يتم رفع الصلصة عن النار مع وضعها في أطباق صغيرة، وتقديمها بجانب البطاطس المقلية والبرجر والبانية.

فوائد الجبن الشيدر

1. تحتوي جبن الشيدر على فيتامين ب والذي يعمل على نضارة وجمال البشرة.
2. كما تحتوي جبن الشيدر على نسبة عالية من الكالسيوم، مما يساعد في تقوية العظام وحمايتها من الإصابة بالهشاشة.
3. تحتوي الجبن الشيدر على كمية كبيرة من اللاكتوز، وهو المكون الموجود في الحليب.
   1. وهي من الأطعمة سهلة الهضم.
4. تحتوي الجبن الشيدر على كم كبير من المعادن والحديد، مثل البوتاسيوم والزنك.
   1. مما يحمي من ارتفاع معدلات ضغط الدم مع الحماية من الإصابة بالنوبات القلبية.
5. تساعد الجبن الشيدر في زيادة وزن الأشخاص الذين يعانوا من النحافة بشكل كبير، ويرغبوا في زيادة أوزانهم.
6. يعمل الجبن الشيدر على حماية الأسنان من التسوس، من خلال زيادة إفراز اللعاب الموجود في الفم.

أضرار الجبن الشيدر

• زيادة الدهون المتراكمة في الجسم، لأنها تحتوي على سعرات حرارية عالية.
• ارتفاع معدل الكوليسترول الضار في الدم.
• الإصابة بالنوبات القلبية.
• الإصابة بالسكتة الدماغية.
• ارتفاع معدلات ضغط الدم.
• الإصابة بـمرض السكري وزيادة معدلاته.
• إصابة الكبد بمجموعة من المشاكل الصحية.

شاهد أيضاً: فوائد ومضار الجبنة الزرقاء

في النهاية لقد قدمنا لكم أفضل الطرق لعمل صوص الجبن الشيدر بكل سهولة، لذلك نرجو أن تكونوا قد استفدتم من هذا الموضوع.

كما ننتظر تعليقاتكم وآرائكم حول تلك المقالة وترك ما ترغبون به من تساؤلات في التعليقات أسفل الموضوع، دمتم بخير.