طريقة عمل البسبوسة بالزبادي للشيف حسن
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي للشيف حسن نعرضها لكم في مقال اليوم على موقع mqall.org، حيث يعد الشيف حسن واحد من أفضل الشيفات الموجودين في الوقت الحالي، وتتميز جميع وصفاته بأنه ناجحة، وبالأخص الحلويات مثل البسبوسة، والبقلاوة، والكنافة، وغيره.
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي للشيف حسن
الشيف حسن يعد واحد من أشهر الشيفات على مستوى العالم العربي، وهو يتميز بأنه يمتلك قدرة فريدة على إعداد أفضل الحلويات وبالأخص البسبوسة، وفيما يلي الطريقة:
المكونات
- كوب من الدقيق.
- ثلاث أكواب من دقيق السميد.
- نصف كوب من السمن.
- نصف كوب من الزيت.
- كوب من الزبادي.
- كوب من الحليب.
- فانيليا.
- ملعقتين بيكنج باودر.
- حليب مكثف محلى.
- مكسرات محمصة للتزين.
طريقة التحضير
- نضع في وعاء عميق كل من اللبن والزبادي والسمن، والزيت.
- نخلط جميع هذه المكونات مع بعضها البعض حتى نحصل على خليط متجانس.
- نضيف إلى المكونات السابقة بعد المزج الدقيق الأبيض، ودقيق السميد، والبيكنج بودر، والفانيليا.
- نكمل تقليب حتى يتكون لدينا خليط يشبه العجينة المتماسكة إلى حد كبير.
- نأتي بصينية مناسبة لكمية البسبوسة وندهنها بكل من السمن أو الطحين الخام، أو الزيت وترش بدقيق السميد.
- نضع البسبوسة بشكل متناسق في كامل الصينية.
- يمكن أن نقطع صينية البسبوسة قبل أن تدخل الفرن، ويمكن تزين القطع بالمكسرات، ويمكن كذلك أن تقطع وتزين بعد الخروج من الفرن على حسب الرغبة.
- نضع صينية البسبوسة في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة ثلث ساعة.
- بعد خروج البسبوسة من الفرن نقوم بسكب الحليب المكثف المحلي عليها.
- يمكن الآن نقدم البسبوسة مع مشروب دافئ مثل القهوة العربي، أو النسكافيه.
شاهد أيضا: طريقة عمل البسبوسة الجاهزة
طريقة عمل البسبوسة العادية
تتميز طريقة إعداد البسبوسة العادية بأنها بسيطة للغاية، ويمكن لأي شخص أن يعدها وتنجح معه دون أي مشاكل، وفيما يلي الطريقة:
مكونات البسبوسة
- نصف كوب من المكسرات المختلفة المجروشة.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من السكر الأبيض.
- كوبان ونصف من الزبادي.
- كوبان من دقيق السميد.
- ربع كوب من السمن البلدي.
- فانيليا.
طريقة تحضير البسبوسة العادية
- نبدأ بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تسخن.
- نبدأ في وضع جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض وهي دقيق السميد، السكر، البيكنج بودر، الجوز هند، الملح.
- تقلب جميع المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضها البعض وتتجانس.
- نضيف إلى المكونات الجافة بعد ذلك المكونات السائلة حتى نتمكن من عجن البسبوسة، وهذه المكونات الزيت النباتي، والزبادي، والسمن.
- عند الوصول إلى قوام لين ومتماسك بعض الشيء تصبح البسبوسة جاهزة.
- نوزع عجينة البسبوسة التي قمنا بإعداد في صينية مدهونة بالزيت أو السمن أو الطحين الخام.
- نضع ملعقة صغيرة ذائبة من السمن فوق صينية البسبوسة حتى يكون لدينا لون ذهبي ورائحة جميلة.
- بعد أن نحصل على بسبوسة متماسكة وذهبية نخرجها من الفرن ونضع الشربات الدافئ عليها، ونحرص على توزيع الشربات بشكل جيد.
- تقطع الصينية بشكل مناسب وتزين بالمكسرات المجروشة.
اقرأ أيضا: طريقة عمل البسبوسة بالسميد
طريقة عمل شربات البسبوسة
شربات البسبوسة يقع على عاتقه نجاح البسبوسة، لذا يجب الاهتمام بأن نقوم بإعداد بشكل جيد وصحيح، وفيما يلي الطريقة:
مكونات الشربات
- أربع كوب من السكر.
- أربع أكواب إلا ربع من الماء.
- عصير نصف ليمونة متوسطة.
- ملعقة من ماء الورد.
- كيس من الفانيليا.
طريقة إعداد الشربات
- نأتي بوعاء عميق ونظيف نضع فيه السكر، والماء وكذلك عصير الليمون.
- نضع الوعاء على النار، ونراعي أن نقلب المكونات من حين إلى آخر.
- فور أن يبدأ الشربات في التماسك نضيف كل من الفانيليا وماء الزهر.
- بعد إضافة المكونات السابقة نقلب جيداً، وبعدها نزيل الإناء من على النار.
- نترك شربات البسبوسة حتى يبرد نوعاً ما قبل أن نضعه على البسبوسة.
نصائح لعمل البسبوسة
يوجد بعض النصائح العامة التي يفضل أن نضعها في الحسبان عند إعداد البسبوسة لتكون النتيجة مميزة وشهية، وفيما نعرضها:
- شراء دقيق سميد عالي الجودة ويجب أن يكون صافي وبدون أي إضافات.
- ينصح باستخدام إجمالي كمية الدسم في وصفات البسبوسة سمن بلدي حال كانت متوفرة، وذلك لأنها تعطي نتائج أفضل من حيث القوام، والرائحة، والطعم.
- ينصح بأن يكون الزبادي المستخدم في عمل البسبوسة كامل الدسم، وذلك لأنه يعطي نتائج أفضل.
- يجب أن نهتم عند التقليب بأن يلامس الدسم الموجود في الوصفة كل كمية الدقيق، ولهذا ينصح بفرك المكونات باليدين بشكل دائري حتى تتغلغل السمن وسط طيات الدقيق.
- ينصح بأن يتم إضافة المادة الدهنية إلى الدقيق وهي دافئة نوعاً ما، ويتم مزاجها بالدقيق لمدة ثلاث دقائق.
- يفضل وضع الزبادي كأخر مكون ضمن المكونات السائلة وبعدها لا يتم تقليبه كثيراً.
- رشة الملح من المكونات الأساسية التي تؤثر بشكل كبير في طعم البسبوسة.
- ينصح بأن يكون قوام شربات البسبوسة غير ثقيل حتى تتمكن البسبوسة من امتصاصه.
- شربات البسبوسة نضعه ساخن أو دافئ، ولكن لا يتم وضعه بارد نهائياً.
شاهد من هنا: طريقة عمل البسبوسة سالي فؤاد
عرضنا طريقة عمل البسبوسة بالزبادي للشيف حسن حيث تتميز أغلب وصفات الحلويات التي يوجد بها زبادي بأنه تتمتع بقدر كبير من الهشاشة مثل على ذلك البسبوسة والكيك.
ونظراً إلى أن الحلويات الشرقية من نوعية الحلويات المفضلة لدى العرب كان من الضروري معرف أنجح طريقة لها.