طريقة عمل كوردن بلو بالدجاج في المنزل
طريقة عمل كوردن بلو بالدجاج في المنزل، لا يوجد منا من لا يحب الأكل الشهي خاصة تلك الأطباق التي تحتوي على اللحوم، سواء كانت حمراء أو بيضاء ويعتبر الدجاج أو كما هو معروف في أغلب الدول العربية بالفراخ من الاختيارات الأولى التي يقبل عليها أغلب الأشخاص، وقد يحب البعض التجديد في الطبخ وذلك بالدخول ومعرفة مطابخ عالمية أخرى.
فنجد الكوردون بلو (السويسري) من بين أشهى الأطباق التي يمكن تقديم الدجاج بها بشكل مختلف وللوصول إلى النتيجة الجيدة في المنزل لابد من معرفة مكوناته والطرق المختلفة لتحضيره.
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقة بسيطة لعمل الكوردون بلو في المنزل
مقادير الكوردون بلو في المنزل
- أربع قطع دجاج.
- اثنين بيضة.
- نص كوب بقسماط.
- نص كوب دقيق.
- ملعقتان حليب.
- أربع مكعبات متوسطة من الزبدة بدرجة حرارة المطبخ.
- ثمانية فصوص ثوم.
- شبت.
- خلل أسنان.
- زيت للقلي.
طريقة عمل الكوردون بلو في المنزل
- قومي بتجميع كل من الزبدة الطرية، والشبت، والثوم، حتى تصبح تشبه العجينة المتماسكة تماماً.
- قومي بتشكيلها طوليًا وادخليها في الفريزر.
- في طبق ثاني قومي بتقطيع صدور الدجاج برفق لتحصلي على شكل جيب رشي القليل من الملح والفلفل الأسود عليها.
- امزجي الدقيق والبقسماط في طبق لوحده.
- في طبق ثاني اخفقي البيض والحليب حتى الحصول على سائل متجانس.
- أخرجي الخليط المتجمد المكون من الزبدة والشبت والثوم الذي قمنا بتحضيره مسبقا وقطعيه دوائر صغيره.
- ضعي الدوائر في الفتحة التي قمت بعملها سابقًا في صدور الدجاج حتى اكتمال الكمية.
- اغلقي الصدور بخلة الأسنان.
- أشعلي النار على الزيت.
- ضعي الصدور في خليط الحليب بالبيض تم بعد ذلك في خليط البقسماط والدقيق.
- ضعي الصدور في الزيت على نار متوسطة ثم قومي بتقليبه حتى الحصول على اللون الذهبي.
- نضع الكوردون بلو الحاصل على اللون الذهبي في الأوراق المالية وذلك للتخلص من الزيوت الزائدة.
- قومي بوضعها في طبق التقديم.
- يمكن تزيين الكوردون بلو بالشبت المقطع رقيق أو تركه كما ترغبين.
- كما يمكن تقديم الكوردون بلو إلى جانب البطاطس المقرمشة.
شاهد أيضًا: طريقة حشو ورق العنب بالتفصيل
طريقة ثانية لعمل الكوردون بلو في المنزل
- 2 بيض.
- 3 معالق كبيرة حليب.
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- 4 شرائح لانشون فراخ.
- نصف كوب بقسماط مطحون خشن.
- نصف كوب بقسماط مطحون ناعم.
- شرائح سميكة من الجبن السويسري.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت للقلي.
- خلل أسنان.
طريقة عمل الكوردون بلو في المنزل
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 400 درجة مئوية أو أعلى درجة للفرن الذي سوف تستخدميه.
- أخفقي كل من البيض والخردل والحليب، معًا في إناء عميق ثم ضعي كمية مناسبة من الفلفل الأسود والملح.
- في طبق واسع امزجي الدقيق والبقسماط الخشن والبقسماط الناعم.
- قطعي الدجاج إلى شرائح المناسب.
- رقيقة برفق لكي تحصلي على الشكل تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- ضعي شرائح الجبن في الدجاج ثم ضعي شرائح لانشون فراخ عليه.
- لفي شرائح الدجاج المحشية باللانشون والجبن السويسرية وقومي بغلقها بإحكام مستعملة خلة الأسنان.
- قومي بتكرار نفس الخطوات على باقي الشرائح.
- بعد لف كل شرائح الدجاج، قومي بوضعها في البيض المخفوق.
- ضعي الشرائح بعد إخراجها من البيض في مزيج البقسماط أيضًا.
- قومي بوضع الكوردون بلو في صينية وادخليها إلى الفرن ثم هدئي درجة الحرارة.
- اتركي الكوردون بلو ينضج لمدة 20 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبي.
- بعد إخراج القطع قطعي القطعة إلى قطعتين ليخرج الجبن منها ويعطي منظرًا شهيًا في مائدتك.
طريقة عمل الكوردون بلو في المنزل
مكونات الكوردون بلو
- أربع صدور دجاج مخلية.
- قطع من جبن الرومي المدخنة.
- ملعقة فلفل أسود.
- وملعقة صغيرة بودرة بصل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- خلة أسنان.
- زيت للقلي.
- نحتاج للتغطية.
- كوب كبير من البقسماط.
- بيضتان.
- كوب كبير من الدقيق.
- ملعقة صغيره ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
خطوات تحضير الكوردون بلو
- نحضر صدور الدجاج، وذلك بالطرق على كل قطعة بعد وضعها في ورق الزبدة، حتى الحصول على شرائح رقيقة دون أن تتمزق.
- نقوم بتجهيز التتبيلة وذلك بمزج الملح وبودرة البصل والملح والفلفل الأسود والبابريكا.
- نضع الصدور في هذا الخليط حتى تتغطى بشكل كامل، ونتركها لمدة عشرين دقيقة إلى ثلث ساعة حتى تتشرب وتأخذ من طعم التتبيلة.
- نقوم بفرد صدور الدجاج، ونضع فوقها الجبنة المدخنة تم شرائح اللانشون.
- هكذا نلف الشرائح حول الحشو بأحكام بخلة الأسنان في الطرفين.
- نكمل بنفس الطريقة كل الكمية المتبقية.
- نقوم بغمس الصدور في البيض بالملح والفلفل الأسود.
- هكذا نخرج الصدور من خليط البيض ونضعها في الدقيق.
- نقوم بوضع القطع البيضاء الدقيق في طبق البقسماط.
- في مقلاة نقوم بتسخين الزيت، وعلى نار متوسطة نضع الكوردون بلو.
- هكذا نقلب الكوردون بلو حتى نتحصل على اللون الذهبي.
- نقوم بوضع الكوردون بلو في الورق الماص للزيوت.
- نقوم الآن بتقديم الكوردون بلو.
شاهد أيضًا: طريقة عمل طاجن البامية في الفرن
طريقة عمل الكوردون بلو دايت في المنزل
المكونات
- نصف كيلو دجاج ذات سمك رقيق.
- شرائح جبن الشيدر من النوع القليل الدسم.
- شرائح لانشون رومي.
- نصف كوب بقسماط.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- أولًا سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة أو 200 درجة.
- قومي بتتبيل الدجاج في القليل، من الملح والفلفل الأسود لمدة نصف ساعة.
- ضعي كل من شرائح الجبن واللانشون على صدور الدجاج المفرودة.
- هكذا قومي بلفها في شكل أسطوانة واحكمي إغلاقها بخلة الأسنان.
- ضعي ورق الزبدة على صينية الفرن، ثم قومي برص الدجاج عليها.
- رشي البقسماط المطحون على الشرائح.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة وأربعين دقيقة كأقصى حد.
- اخرجي الصينية ثم ضعي على كل قطعة من الكوردون بلو نصف شريحة جبن قليل الدسم.
- ادخلي الصينية مرة ثانية للفرن لمدة ثلاثة دقائق لكي تذوب الجبنة.
- هكذا قومي بوضع كوردون بلو في صحن التقديم.
شاهد أيضًا: طريقة سلق الكرنب وتقطيعه
طريقة عمل الكوردون بلو دجاج الصحي في البيت
مقادير الكوردون بلو
- 500 غرام صدر دجاج.
- ثلاثة شرائح موزاريلا قليلة الدسم.
- نصف كوب بقسماط اسمر مطحون.
- أربع معالق دقيق قمح أسمر.
- 2 بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حلو.
- رداد الطبخ.
- ثلاثة شرائح صدر الحبش.
مراحل تحضير الكوردون بلو
- قطعي الدجاج إلى ثلاثة قطع متساوية ثم قومي بدقها بمطرقة المطبخ ترقيقها واحذري من أن تتمزق.
- ضعي في كل قطعة من الدجاج، شريحة من الجبن وشريحة من الحبش تم أثنيها من الوسط.
- ضعي اللفة في البيض المخفوق مع الملح والفلفل الحلو.
- هكذا قومي بتغميس القطع في وعاء الدقيقة ثم إلى وعاء البيض ثم أخيرًا في البقسماط.
- رشي في مقلاة غير لاصقة القليل من رذاذ الزيت، وعلى نار هادئة ضعي الكوردون بلو ينضج مع القيام بتقليبه من كل جهة حتى يكتسب اللون الذهبي الرائع.
- هكذا في صحن التقديم ضعي الكوردون بلو فهو بذلك يكون جاهز.
- يفضل أكل الكوردون بلو دافئ لكيلا تتجمد الجبن فيه.
هكذا وفي نهاية موضوعنا نكون قد قمنا بذكر أغلب وأبرز الطرق التي يتم من خلالها تحضير الكوردون بلو، كما نكون قد قربنا إلى كل من يحب أن يقوم بطبخ أطباقه المفضلة في المنزل.