طريقة عمل البشاميل الكريمي
طريقة عمل البشاميل الكريمي، البشاميل هو نوع من أنواع الصوص الأبيض، حيث يُعد من أسهل الأنواع تحضيرًا ولا يتطلب جهدًا كبيرًا، كما يتميز بطعمه الكريمي الرائع، علاوة على ذلك يدخل في معظم الوجبات ويضيف إليها مذاق رائع وشكلًا جميلًا، كما يمكن تحضيره بأكثر من طريقة، المتوفر لديكي، لذا سوف نتحدث في هذا المقال عن طريقة عمل البشاميل الكريمي، وطرق عمل الأطعمة التي يدخل فيها البشاميل.
محتويات المقال
[ عرض ]
طريقة عمل البشاميل الكريمي الصحيحة
مقادير البشاميل الكريمي
- كيلو لبن.
- ٤ ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
- قطعتين جنبة مثلثات.
- ملعقة زبدة كبيرة
- ملعقة قشطة كبيرة.
- كوب ماء سلق المكرونة.
- ملح.
- فلفل أسود.
طريقة تحضير البشاميل الكريمي
- ضعي الدقيق على اللبن في الخلاط وقومي بضربهم جيدًا حتى يذوب الدقيق في اللبن.
- قومي بتسييح ملعقة الزبدة في إناء على النار ثم قومي بوضع خليط الدقيق واللبن عليه ثم ضيفي كوب من ماء سلق المكرونة مع القليل من الملح والفلفل، ثم اتركي الخليط حتى يغلي.
- بعد ذلك قومي بإضافة ملعقة القشطة وقطع الجبنة المثلثات ثم قومي بالتقليب جيدًا حتى يتم مزج الجبنة والقشطة مع البشاميل واتركي الخليط حتى يثقل قوامه.
شاهد أيضًا: ما هي صلصة الصويا وكيفية استخدامها؟
طريقة عمل البشاميل على البارد
لن تتعبي نفسك بعد اليوم، و لن تأخذي وقت كبير في تحضير البشاميل، سوف نعلمك كيفية تحضير البشاميل بكذا طريقة على البارد.
الطريقة الأولى
المقادير
- ١ كوب حليب.
- ٢ ملعقة كبيرة زبدة.
- ٢ ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
- ١/٤ كوب شوربة.
- ملح.
- فلفل أسود أو فلفل أبيض.
- جبنه تركي أو موزريلا اختياري.
طريقة التحضير
- أحضري إناء عميق وضعي فيه الدقيق واللبن والشوربة وقومي بخلطهم جيدًا خارج النار حتى يتجانس الخليط مع مراعاة عدم وجود كتل في الخليط.
- ثم قومي بوضع الزبدة والملح والفلفل للخليط مع التقليب.
- ضعي المزيج على النار على نار عالية وعند الغليان نخفض النار ونتركه على نار هادئة مع التقليب كل فترة.
- انتظري حتى تحصلي على القوام المطلوب، كما يمكنك تخفيفه باللبن أو الشربة إذا كان الخليط ثقيل القوام أو إذا كان خفيف القوام يمكنك إذابة ملعقة من الدقيق مع نصف كوب لبن أو ماء وإضافتها للبشاميل.
- أضيفي الجبن إذا كان متوفرًا لديكي.
الطريقة الثانية
المقادير
- كيلو لبن.
- ٦ ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
- ٤ ملاعق كبيرة زبدة.
- مرقة دجاج.
طريقة التحضير
- قومي بتسخين الزبدة جيدًا على النار وضعي علبها الدقيق مع التقليب جيدًا حتى يمتزج الدقيق بالزبدة، إلى أن يصير لونه ذهبي.
- نقوم بوضع مرقة الدجاج مع الدقيق والتقليب جيدًا حتى يمتزجا.
- ارفعي الدقيق من على النار واتركيه حتى يبرد ثم قومي بإضافة اللبن على البارد مع الاستمرار في التقليب حتى يسمك البشاميل ومنع حدوث كتل في الخليط.
طريقة عمل المسقعة بالبشاميل
هذه الوجبة من أشهى الأطعمة التي يتناولها الأشخاص ويفضلونها.
المقادير
- ١ كيلو باذنجان.
- بصلة كبيرة.
- فلفل أخضر حار.
- فلفل رومي ألوان.
- كوب ونصف من عصير الطماطم.
- بهارات وملح وفلفل وكمون.
- زيت للقلي.
- لحم مفروم.
- البشاميل وذكرنا سابقًا في الأعلى كيفية عمل البشاميل.
طريقة التحضير
- قطعي الباذنجان إلى شرائح وقومي بتسخين زيت غزير على النار وضعي فيه الباذنجان حتى لا يتشرب زيت كثيرًا.
- بعد قلي الباذنجان قومي بغلي ماء وضعي فيه الباذنجان لمدة ثواني حتى يتخلص من الزيوت الموجودة فيه ثم قومي بتصفيته جيدًا.
- قطعي الفلفل والبصل إلى شرائح، ثم قومي بتشويحهم في القليل من الزيت.
- ضعي البهارات والملح والفلفل عليهم وقومي بتتبيلهم.
- جهزي البشاميل، وعصجي اللحم المفروم.
- قومي بوضع الباذنجان مع الفلفل والطماطم والبصل وضعي كميه من اللحم بين كل طبقة والطبقة الأخرى ملعقة من البشاميل مع ملعقة من عصير الطماطم.
- ضعي بقية البشاميل على الوجه.
- قومي بخفق بيضة عليها فلفل أسود وافرديها على وش البشاميل.
- من نصف ساعة إلى ساعة توضع في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج مع احمرار الوجه جيدًا.
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل
هذا الطبق مشهور في جميع البلاد البحر المتوسط حيث يعد من أشهى الأكلات التي يفضلها الجميع، يتم عمل هذا الطبق في مصر كثيرًا حيث يطلق عليه مكرونة بشاميل عند حشوة لحم مفروم معصج، كما يطلع عليه نيجرسكو عندما نقوم بحشوة دجاج.
المقادير
- نصف كيلو مكرونة أقلام.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة ملح.
- فلفل أسود.
- بصل مفروم.
- بشاميل.
طريقة التحضير
- في وعاء على النار قومي بسلق المكرونة في ماء به ملح وملعقة زيت، واتركيها حتى تستوي ثم صفيها واتركيها جانبًا.
- لتحضير اللحم المفروم قومي بوضع إناء عميق على النار أول مقلاة واسعه، ثم سخني الزيت جيدًا وضعي فيه البصل حتى يذبل، ثم قومي بوصع اللحم المفروم مع الملح والفلفل ورشة قرفة.
- اتركي اللحم على نار متوسطة مع التقليب كل فترة حتى يتم النضج.
- حضري صوص البشاميل والطريقة سبق شرحها في الأعلى اختاري أي طريقة منهم تناسبك.
- أحضري صينية متوسطة الحجم، وقومي بوضع نصف كمية المكرونة المسلوقة مع أربع ملاعق من البشاميل وقومي بتقلبيهم جيدًا ثم قومي بفرد المكرونة في الصينية بالتساوي، بالإضافة إلى ذلك قومي بوضع طبقة من اللحم المفروم، ثم فوقه باقي كمية المكرونة، ثم اسكبي البشاميل وقومي بتوزيعه بالتساوي على وجه الصينية.
- قومي بخفق بيضة مع رشة فلفل أسود وافرديها على وجه البشاميل وادخليها الفرن.
- احمي الفرن قبل دخول الصينية فيه لمدة ٥ دقائق على درجة حرارة ١٨٠درجة، ثم أشعلي الشواية مؤخرًا حتى يحمر وجه الصينية.
- يقدم هذا الطبق ساخنًا.
شاهد أيضًا: ما هي مكونات بيتزا مارجريتا ؟
طريقة عمل البطاطا الحلوة بالبشاميل
البطاطا من أشهى المأكولات الذي لا يختلف عليها اثنين سواء كانت مشوية أم صينيه، فهي من الحلويات اللذيذة.
المقادير
- كيلو بطاطا حلوة مقطعة إلى شرائح
- نصف كوب حليب سائل.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة زبدة.
مقادير البشاميل الحلو
- ٢ ملعقة كبيرة دقيق أبيض.
- ٢ ملعقة كبيرة زبدة.
- كوب حليب سائل.
- ٢ ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة قرفة.
طريقة التحضير
- قومي بوضع شرائح البطاطا مع الزبدة والحليب والسكر على نار متوسطة، ثم اتركي المزيج يغلي وقومي بتغطيته حتى يستوي على نار هادئة تمامًا.
- عندما تستوي البطاطا قومي بهرسها جيدًا حتى تصبح ناعمة جدًا.
- بعد ذلك قومي بتحضير البشاميل، قومي بتسييح الزبدة في قدر على النار على درجة حرارة متوسطة، ثم قومي بإضافة الدقيق، ثم ابدئي في التقليب حتى تتداخل المكونات.
- قومي بسكب الحليب مع التقليب جيدًا، ثم قومي بإضافة السكر والفانيليا مع التقليب باستمرار حتى تحصلي على القوام المطلوب، ثم ارفعي البشاميل من على النار.
- احضري صينية وقومي بفرد طبقة من البطاطا، واسكبي عليها البشاميل.
- نحمي الفرن ثم أدخلي الصينية على درجة حرارة متوسطة، ثم أشعلي الشواية حتى يحمر وجه البشاميل، اتركيه حتى يبرد، ثم قدميه على سفرتك.
طريقة عمل الجمبري بالبشاميل
المقادير
- ١/2 كيلو جمبري مقشر ومغسول جيدًا.
- بصلة مفرومة ناعمة.
- ٤ فصوص ثوم مهروسين.
- ٢ كوب لبن.
- ٥ ملاعق جبنة موزريلا مبشورة.
- ٢ ملعقة عصير ليمون.
- ٢ ملعقة كبيرة زبدة.
- ٢ ملعقة كبيرة دقيق.
- ٢ ملعقة جبنة كريمي.
- نصف ملعقة كمون.
- فلفل أسود.
- معلقة ملح.
طريقة التحضير
- أحضري وعاء وقومي بتسخين الزبدة ثم ضيفي الدقيق وقلبي جيدًا ثم ضيفي اللبن تدريجيًا وقلبي الخليط حتى لا يكون فيه كتل ثم ضعي الملح والفلفل.
- قومي بإضافة الجبن وقلبي الخليط حتى يتجانس.
- في وعاء على النار سخني الزبدة وقومي بتشويح البصل مع التقليب لدقيقتين حتى يذبل البصل، ثم اسكبي الجمبري والملح والفلفل وعصير الليمون، وبهارات السمك والكمون، ثم قلبي واستمري في التقليب حتى يتغير لون الجمبري.
- نزلي الجمبري من على النار وقومي بوضعه في طاجن فخار ثم قومي بوضع البشاميل عليه.
- قومي بإدخال الطاجن الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى يستوي الجمبري وتنضج جميع المكونات.
- ثم أضيفي جبن الموزريلا على الوجه وأدخلي الطاجن الفرن مجددًا لمدة لا تزيد عن خمس دقائق حتى تذوب الجبن.
- أخرجي الطاجن من الفرن وقدميه ساخنًا.
شاهد أيضًا: كيفية عمل البشاميل للمبتدئين؟
إلى هنا ينتهي مقال طريقة عمل البشاميل الكريمي، كما ذكرنا لكم أكثر من طريقة لعمل البشاميل الكريمي وكلها ذات مذاق رائع، كما قدمنا لكم طريقة عمل المسقعة بالبشاميل، والمكرونة بالبشاميل، والبطاطا الحلوة بالبشاميل، والجمبري بالبشاميل، نتمنى أن يكون المقال نال إعجابكم ونشكركم على المتابعة.