أهم أنواع النشويات
أهم أنواع النشويات، تعد النشويات هي من ضمن أجزاء النظام الغذائي اليومي، وهي تعتبر جزء رئيسي فيه حيث تكون بنسبة 60 %، من الذي يتناوله الفرد بشكل يومي.
وعند قيام الشخص بتناول النشويات، بنسبة زيادة عن حاجته اليومية منها، فيتم تخزين النشويات في الكبد، ويتحول فيها إلى دهون.
حيث أن النشويات بها الكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف التي يحتاجها الجسم، ولكن يجب فقط تناولها باعتدال، ويمكنكم التعرف على المزيد عن أهم أنواع النشويات من خلال موقع مقال.
مصادر الحصول على النشويات
تكون بعد ذلك في خلايا الجسم وتعتبر النشويات من أهم مصادر الطاقة، في جسم الإنسان وغنية جدًا بالكربوهيدرات.
تعتبر النشويات ضرورية لصحة الدماغ، ويعتبر العدو الأساسي، لتخفيف الوزن والحميات.
حيث أنهم يمتنعون عن تناول النشويات، وهم غير مدركين، أنهم بذلك يضرون أجسامهم.
النشويات مصادر عديدة وهي:
- الأطعمة التي تعتبر غنية بالنشويات.
- والحبوب الكاملة.
- والأرز.
- والبطاطا.
- والمعكرونة.
- والخبز.
- ومنتجات الحبوب.
- والشعير والقمح.
- أنواع العسل المختلفة.
- والخضراوات.
- والذرة.
- والفواكه.
- والخضراوات بأنواعها المختلفة.
- والفول واللوبيا والحمص والعدس.
- ومنتجات الألبان.
شاهد أيضًا: ما هو تأثير نقص أحد أنواع المواد الغذائية الستة
أنواع النشويات
تعرف النشويات باسم الغلوسيدات أو السكريات أو الكربوهيدرات، فهل عبارة عن مركبات عضوية تصنف ضمن مجموعة الكربوهيدرات.
وتمتلك وظائف أولية عديدة وطعمها لذيذ، وهي تستخدم في تحلية الأطعمة والشراب، ويوجد للنشويات أنواع عديدة.
ولكن أهم هذه الأنواع هو الجلوكوز، لأنه يعمل على إمداد الجسم بالطاقة، التي يحتاجها ومن أنواع النشويات:
النشويات البسيطة
- هي النشويات التي تضم النشا الذي يتحول إلى سكريات، الذي تقوم بتوفير الطاقة السريعة للجسم، حيث أنها هي جزيئات صغيرة يسهل تفكيكها.
- كما لا يوجد بها ألياف وعناصر غذائية أخرى التي يحتاج إليها الجسم، ومنها سكر الفواكه، وسكر الشعير وسكر القصب، وسكر الشمندر، وسكر الحليب.
- وتسمى أنواع النشويات البسيطة باسم النشويات الأحادية، حيث لا يمكن أن يتم فكها بالتفاعل المائي إلى سكريات أبسط، منها الجلوكوز والفركتوز والفركتوز والمانوز، والجلاكتوز والريبوز.
النشويات الثنائية
- تعتبر مركب ينتج من عملية اتحاد نوعين من النشويات الأحادية، التي يكون أحد منها الجلوكوز.
- كما يحتوي على مشويات بها 2-6 وحدات أحادية التكسر، وتضم السكروز قصب السكر، والمالتوز سكر الشعير واللاكتوز سكر الحليب.
النشويات المركبة
- تحتوي هذه النشويات على 3 أنواع من السكريات، تحتوي على النشا، الذي يتم تحويله إلى سكر وعلى نوعين من الألياف: الألياف الغذائية والألياف الوظيفية.
- وهذا عكس النشويات البسيطة التي تكون جزيئاتها كبيرة، وتحتاج إلى طاقة، لكي تقوم بفك أنواع السكريات فيها.
- ومن أمثلتها الحبوب والأرز والبرغل والقمح والبوابات كالفول والفاصولياء والبازيلاء، وبعض الخضروات كالبطاطس والبطاطا الحلوة، وتعمل على تنظيف الجسم، والقضاء على الفضلات، قبل أن تصل إلى الدم.
فوائد النشويات
- النشويات فوائدها عالية لهذا ينصح بتناول 6 حسي من النشويات بشكل يومي، حيث أنها تحتوي على سكريات بطيئة الامتصاص.
- تعتبر مصدر الطاقة التي يحتاج إليها الجسم الأساسي، ويحافظ على نسبة السكر في الدم.
- كما يعمل على تقليل الدهون، لأن النشويات لا يحتوي على زيوت.
- تعتبر النشويات مصدر للألياف الضرورية للجسم، والنشويات غنية بالمواد المضادة الأكسدة والفيتامينات.
تابع أيضًا: ما أسباب ارتفاع الانسولين في الدم
نصائح عند تناول النشويات
- ينصح عند تناول النشويات أن تكون كميتها أكبر في فترة الصباح، وخصوصًا النشويات المركبة، لأن للجسم وقت كاف طوال النهار.
- لكي يتم هضمه ينصح بتناول النشويات، بكمية معتدلة، لحاجة الجسم في فترة الظهيرة.
- يجب الابتعاد عن تناول النشويات طوال الليل، لأنها تسبب في زيادة في الوزن.
- كما يجب تناول النشويات الكاملة، لأنها أفضل أنواع النشويات، مثل الأرز الكامل، وخبز الشوفان والخبز الأسمر والبطاطا ونشرتها.
- أيضًا يفضل عند طهي النشويات أن تستخدم دهون قليلة، لكي تتجنب زيادة الوزن، بسبب زيادة السعرات الحرارية، ويفضل شوي البطاطا في الفرن، ومنها البطاطا والأرز والبرغل.
ماهي النشويات المقاومة للهضم
- هي أنواع النشويات التي تمر إلى الأمعاء الغليظة، دون أن يتم هضمها مثل البقول والفاصوليا المجففة.
- مثل والقمح والأرز البني، الموز الأخضر، زيت بذور الكتان، والمعكرونة، لأن النشويات المقاومة للهضم عند تسخينها يتم هضمها بشكل أسرع.
كانت هذه نبذة عن أهم أنواع النشويات، حيث أن النشويات هي المصدر الأساسي للطاقة، كما أن النشويات مهمة جدًا للدماغ، الذي لا يمكنه أن يستخدم أي نوع آخر من الأطعمة كمصدر للطاقة، ويمكنكم متابعتنا للتعرف على أنواع النشويات ومصادرها وفوائدها.