أفضل أنواع الخميرة الخبز وفوائدها
أفضل أنواع الخميرة الخبز وفوائدها؛ حيث يوجد أكثر من نوع لخمائر الخبز، وتتعدد فوائدها، مع وجود اختلافات طفيفة جدًا.
تكاد لا تذكر في نسب المكونات، وطريقة إنتاج كل نوع، وفوائد خميرة الخبز.
لا تقتصر على المعجنات وإضافة النكهات المميزة لها؛ بل تمتد تلك الفوائد للشعر والبشرة واستخدامها لعلاجات مختلفة.
أفضل أنواع الخميرة الخبز وفوائدها
تستخدم الخميرة الخبز لزيادة حجم المعجنات المختلفة، وتساعد الجسم في الحصول على أكبر قدر من العناصر الغذائية.
كما أن لها استخدامات متنوعة للشعر والجسم، كما أنها تساعد على تنقية الجسم من السموم.
وتأتي الخميرة في أنواع مختلفة ولكن تشترك في نفس الفوائد والأضرار.
شاهد أيضاً: هل صودا الخبز هي الخميرة؟
أفضل أنواع الخميرة الخبز
الخميرة الخبز لها ثلاثة أنواع شائعة، منها
الخميرة البيرة (Brewer’s Yeast)
وهذا النوع يُشتق من فطريات خميرة البيرة أو Saccharomyces Cerevisiae.
الخميرة الغذائية (Nutritional Yeast)
وتحتوي على السيلينيوم وفيتامين (ب)، وأحيانًا يدخل في تركيبها فيتامين (ب12).
خميرة الخبز (Break’s Yeas)
تشبه في الخصائص الخميرة البيرة، ويعمل مفعول التخمير عندما تبدأ في تحويل السكريات البسيطة القابلة للتخمير إلى الإيثانول وثاني أكسيد الكربون.
وهذه العملية تؤدي إلى تضخم حجم العجين، وإضافة النكهات المميزة إليه والتي تظهر عند تسوية المعجنات.
يعتمد اختيار أفضل نوع من الخميرة على الوقت المتاح لديكِ للتخمير، والأفضل هو اختيار نوع واحد واستخدامه على الدوام.
فوائد الخميرة الخبز
تمتلك الخميرة الخبز العديد من الفوائد للجسم والبشرة والشعر، ومن هذه الفوائد نذكر ما يلي:
- تزيد من طاقة الجسم؛ حيث تحتوي على فيتامين (ب12) الذي يزيد من نشاط الجسم.
- تساعد على التشافي من الإجهاد البدني؛ لذلك ينصح الرياضيين بتناولها.
- لتساعد على التخفيف من ألم العضلات، وتقليل الشعور بالتعب والإرهاق بعد التمارين.
- تعزز من صحة الجهاز المناعي، حيث تعالج الالتهابات الناتجة عن العدوى البكتيرية.
- تعمل على تقليل نسبة السكر في الدم؛ لذلك يُنصح مرضى السكر بتناولها خاصة النوع الثاني.
- تحافظ على صحة الجنين عند المرأة الحامل، وتساعد على حمايته من التشوهات الخلقية، وتدعم نموه خلال مرحلة الحمل.
- تحتوي على كميات كبيرة من أنواع البروتين الذي يتواجد في البيض واللحوم.
- تحمي الجسم من أشعة الشمس الضارة التي تضر الجسم والبشرة، وبالتالي تحمي الجسم من الإصابة بالسرطان.
- تساعد الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النوم؛ حيث تساعد الجسم على الاسترخاء وتهدأ الأعصاب.
- مصدر غني بالكالسيوم والفسفور والحديد؛ حيث تعادل نسبة الكالسيوم الموجودة بها شرب كأسين من الحليب.
- تقلل الخميرة من نسبة الكوليسترول في الدم؛ وبالتالي تقلل من فرص الإصابة بجلطات الشرايين.
- تساعد على التئام الجروح المفتوحة والملتهبة.
- تأخر من ظهور التجاعيد والخطوط حول الفم وتحت العينين.
اقرأ أيضاً: فوائد وأضرار الخميرة البيرة على الريق
فوائد الخميرة الخبز للشعر
تحتوي الخميرة الخبز على العديد من العناصر الغنية التي تساعد على علاج مشكلات الشعر وتقدم للشعر العديد من الفوائد، ومن أهم هذه الفوائد:
- تدعم بصيلات الشعر وجذوره وتحافظ عليه ومن التساقط.
- تساعد على نمو الشعر بسرعة.
- تكسب الشعر اللمعان والمظهر الجذاب.
- تساعد في علاج مرضى المث؛ حيث تخفف من الالتهابات التي تصيب فروة الرأس.
- تستخدم لجميع أنواع الشعر.
- تمد الشعر بالترطيب وتمنع هيشانه.
- تساهم الخميرة في تنظيف فروة الرأس من الأوساخ والدهون، وتخفف من ظهور القشرة.
- تساعد على تكثيف الشعر.
فوائد الخميرة الخبز للبشرة
تحتوي الخميرة الخبز على الكثير من العناصر التي تحافظ على شباب البشرة ونضارتها، ولها فوائد كثيرة لصحة الجلد، ومنها:
- تعمل الخميرة على تحفيز خلايا إنتاج الكولاجين؛ لترميم البشرة وإزالة التصبغات.
- تحتوي الخميرة على بروتينات تساعد في تأخير ظهور علامات الشيخوخة والتقدم في السن.
- تعمل على ترطيب البشرة وتحافظ عليها من الجفاف، وتزيد من مرونتها.
- تعالج حب الشباب والالتهابات والبثور التي تصيب البشرة.
- معالجة الرؤوس السوداء التي تظهر في مناطق مختلفة من البشرة وخاصة على الأنف.
- تعمل على نضارة البشرة، وتجعلها أكثر حيوية؛ حيث تخفف من شحوب البشرة.
- تنظف مسامات البشرة وخاصة الدهنية؛ التي تفرز الكثير من الدهون على سطح البشرة، وتخفف من الالتهابات التي تصيب تلك البشرة.
- تساعد على التخفيف من آثار أشعة الشمس الضارة.
- تعمل على توحيد لون البشرة بعد التخلص من البقع والتصبغات.
فوائد الخميرة الخبز لتسمين الوجه والخدود
تستخدم الخميرة الخبز لتسمين الجسم بشكل عام، وتسمين الوجه والخدود بشكل خاص، بعدة طرق، نذكر منها:
تسمين الوجه
المكونات
ملعقتان صغيرتان من خميرة الخبز، وربع كوب من الماء ويفصل ماء الورد.
طريقة التحضير والاستخدام
نقوم بمزج المكونات مع بعضها حتى نحصل على قوام ناعم وكريمي، نضع الخليط على الوجنتين.
لمدة لا تزيد عن 5 دقائق، ثم نغسل الوجه بالماء الدافئ ونغلق المسام بماء الورد.
تسمين الخدود
المكونات
ملعقة صغيرة من الخميرة، ومثلها من الليمون واللبن والعسل.
طريقة التحضير والاستخدام
نمزج المكونات مع بعضها ونتركها لمدة ثلث ساعة، ثم يطبق الخليط على البشرة لمدة نصف ساعة.
نغسل البشرة بالماء الدافئ، ونستخدم كريم للترطيب، وتكرر الوصفة لمدة أسبوع بشكل يومي.
اقرأ أيضا: ما هي مكونات خميرة الخبز وفيما تستخدم؟
فوائد الخميرة الخبز لزيادة الوزن
تستخدم الخميرة الخبز في بعض الحالات لزيادة الوزن وفتح الشهية.
لذلك يستخدمها من يعانون من النحافة، وهذه أهم فوائد الخميرة الخبز لزيادة الوزن:
- تساعد على تحسين عمليات التمثيل الغذائي،، حيث تحتوي على كميات كبيرة من البروتينات والفيتامينات والعناصر الغذائية الغنية.
- كذلك تحتوي على 12 نوع من الفيتامينات التي تساعد على نمو العضلات في الجسم، كما تحسن من عملية الهضم وامتصاص الطعام.
- كما أن تساعد الخميرة الخبز على فتح الشهية؛ وبالتالي تناول كميات أكبر من الطعام مما يعمل على زيادة الوزن.
- تحتوي الخبيرة في تركيبها على مستخلص يمنع من تحلل الخلايا الدهنية.
- مما يساعد على تراكم الدهون في الجسم زيادة الوزن.
أضرار خميرة الخبز
هناك محاذير وأضرار لاستخدام الخميرة الخبز، يجب معرفتها لتجنب تلك الأضرار، ومنها:
- يمتنع الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه خميرة الخبز من استخدامها.
- حتى لا تتسبب في مشاكل في الجهاز الهضمي مثل تقلصات المعدة، والانتفاخات، والغازات، والإسهال.
- المصابون بحساسية خميرة الخبز يمكن أن يتسبب تناولهم للخميرة في ظهور الشرى على الجلد.
- يعاني المصابون بالحساسية من الخميرة من تورم في الحلق وصعوبة في التنفس.
- قد تسبب انخفاض مفاجئ في ضغط الدم عند مرضى الضغط.
- كذلك تحتوي الخميرة على مركب التيرامين الذي قد يسبب الإصابة بصداع نصفي لدى بعض الأشخاص.
- تتفاعل مكونات الخميرة الخبز مع الأدوية؛ حيث يتفاعل التيرامين وهو أحد مكونات الخميرة مع بعض الأدوية.
- مثل أدوية مسكنات الآلام، وبعض الأدوية المستخدمة لعلاج الاكتئاب، ومضادات الفطريات.
- يمتنع تناول خميرة الخبز في حالات مرضى السكر.
- يمنع الأطفال من تناول الخميرة الخبز؛ لأنها ليست آمنة عليهم.
- كذلك يحذر مرضى النقرس من تناول الخميرة؛ لأنها ترفع من اليوريك أسيد في الجسم وهذا يضر مرضى النقرس.
- استهلاك كميات كبيرة منها يسبب احمرار الوجه؛ نظرًا لاحتوائها على فيتامين ب3.
- ولكن هذا الاحمرار لا يدعو للقلق، حيث يكون مؤقتًا ويختفي بعد فترة قصيرة.
كيف تصنع الخميرة الخبز؟
يُستخدم المولاس الذي يتكون بشكل أساسي من السكر في تصنيع خميرة الخبز، وذلك على صورتين:
الصورة الأولى
تأتي على هيئة أقراص طرية ولينة، وتتكون من خلايا الخميرة الحية؛ لذلك تسمى أقراص الخميرة المكبوسة الطازجة.
الصورة الثانية
تكون الخميرة على شكل حبيبات جافة وصغيرة، وخلايا الخميرة تكون حية ولكنها غير نشطة.
ويلزم لتنشيطها مزجها مع الماء الدافئ، وإذا كانت الخميرة في حالة مبردة؛ تحفظ لفترات أطول.
شاهد من هنا: طريقة شرب الخميرة لتنظيف المعدة
أفضل أنواع الخميرة الخبز وفوائدها؛ كان هذا موضوع المقال وقد عرضنا أنواعها بالتفصيل والأنواع المشتقة منها، وطرق اختيار أفضل نوع، مع ذكر الفوائد المتعددة التي تشمل عدة جوانب مثل صحة البشرة وعلاج الشعر وزيادة الوزن لمن يعانون من النحافة، مع بعض الوصفات التي تساعد على تسمين الوجه والخدود.