طريقة عمل الكابوريا المسلوقة

طريقة عمل الكابوريا المسلوقة، الكابوريا من أكثر الأكلات البحرية اللذيذة التي يحبها الكثير منا، كما أنها تحتوي على العديد من الفوائد الغذائية، وفي هذا المقال عبر موقع مقال mqall.org سنتعرف على طريقة عمل الكابوريا المسلوقة، والكابوريا بالخضار، والكابوريا المقرمشة.

طريقة عمل الكابوريا المسلوقة

المكونات

• كابوريا 1 كيلو.
• كرفس 3 عود.
• عصير ليمون 4 ملعقة كبيرة.
• كمون ناعم 1 ملعقة صغيرة.
• ملح 1 ملعقة صغيرة.
• ثوم مفروم 2 فص.
• بصل مفروم 1 حبة.
• ماء 1 كوب.

طريقة التحضير

• تغسل الكابوريا بماء جاري، كل واحدة بمفردها.
• تقطع يد الكابوريا أولًا، ثم نقوم بقطع الصدفة أي الطبقة السفلية للكابوريا، ثم نغسلها مرة أخري لنتخلص من كل الرمال التي توجد بداخلها.
• توضع الكابوريا في إناء كبير ثم يوضع عليها الملح، وعصير الليمون، والثوم، والبصل، والكمون، ثم تخلط المكونات جيدًا حتى تتغلف الكابوريا بها.
• نقوم بإحضار إناء أخر ونملأه بالماء، ثم نضع الكرفس فيه، ويوضع على نار متوسطة حتى يغلي.
• عندما يغلي الماء بالكرفس، نضع فيه الكابوريا المتبلة سابقًا، ثم تترك لمدة 20 دقيقة حتى تستوي الكابوريا ثم نقوم بتقديمها.

اقرأ أيضا: طريقة عمل شوربة الكابوريا

طريقة عمل شوربة الكابوريا الكريمي

المكونات

• كابوريا 2 متوسطة الحجم.
• زبدة 2 ملعقة كبيرة.
• زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة.
• بصل مفروم 1 حبة.
• كرفس مكعبات صغيرة 1 كوب.
• جزر مقشر ومبشور 1 حبة.
• ورق غار 3 ورقة.
• شطة 1\2 ملعقة صغيرة.
• صلصة طماطم 3 ملعقة كبيرة.
• طماطم مكعبات 2 كوب.
• مرقة سمك أو دجاج 6 كوب.
• أرز مصري ن1\2 كوب.
• كريمة لباني للتزيين.
• ملح وفلفل.

طريقة التحضير

1. يوضع زيت الزيتون في إناء ويترك ليسخن على نار متوسطة، ثم نضيف الزبدة ونحرك حتى تذوب، ثم نضيف الكرفس، والبصل، والجزر، ونستمر في التقليب مدة 5 دقائق.
2. نقوم بتنظيف الكابوريا جيدًا ونتخلص من الأحشاء والعين، كما نقوم بكسر عظم الأرجل أيضًا، ثم نكسر باقي الكابوريا لقطع كبيرة، ونقوم بتحميرها مع خليط البصل والكرفس السابق.
3. نضيف ورق الغار، والصلصة، والطماطم، والشطة، ثم نقلب جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
4. بعد ذلك نضع المرقة، والأرز، ثم نترك الخليط حتى يبدأ في الغليان.
5. بعد البدء في غليان الخليط نخفف النار لتصبح هادئة، ثم نترك الخليط لمدة 25 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
6. بعدما تستوي الكابوريا ننقلها في إناء أخر ونتركها حتى تبرد قليلًا، ثم نتخلص من العظم الموجود عليها، ثم نقطعها لقطع صغيرة.
7. في هذه المرحلة يمكنك خلط باقي الو1\2ة في الخلاط، ليصبح ملمسها كريمي أو تركها كما هي.
8. بعد وضع الشوربة في طبق التقديم نضع عليها الكابوريا المقطعة، ثم نزينها بالكريمة وتكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الكابوريا المشوية

المكونات

• كابوريا وسط 1 كيلو.
• ثوم مفروم 3 فصوص.
• دقيق ن1\2 كوب.
• ملح ن1\2 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل الكابوريا جيدًا بواسطة الملح والدقيق، ثم تشطف بالماء بصورة جيدة.
2. بعد غسل الكابوريا نقوم بتتبيلها بالملح، والفلفل، والثوم المفروم، ثم نتركها قليلًا حتى تتشرب التتبيلة.
3. ثم نقوم بوضع الكابوريا على طاسة الجريل، أو شواية الفحم، أو ترص في صينية وتوضع على شبكة الفرن، حتى تنضج تمامًا.
4. وبعدما تنضج توضع في طبق، وبذلك تكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل الكابوريا بالخضار

المكونات

• كابوريا 2 كيلو.
• خل ن1\2 كوب.
• ماء ن1\2 كوب.
• عصير ليمون 2 حبة.
• فلفل رومي ألوان 1 حبة.
• بصل مقطع 1 حبة.
• جزر مبشور 1 حبة.
• طماطم مقطعة 2 حبة.
• خردل 1 ملعقة صغيرة.
• ثوم مفروم 1 ملعقة صغيرة.
• كاري، كمون ناعم، ملح، فلفل 1 ملعقة صغيرة من كل منهم.
• بقدونس مفروم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. بعد غسل الكابوريا جيدًا، نضع عليها الماء والخل في وعاء ثم نتركها جانبًا.
2. في إناء أخر على النار نضع الثوم، والبصل، ونحركه قليلًا ثم نضع الجزر، والفلفل الرومي المقطع، والخردل، ونقلب المكونات معًا.
3. ثم نضيف الكابوريا بعدما أخرجناها من خليط الماء والخل، ثم نضع عليها عصير الليمون.
4. ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تستوي الكابوريا جيدًا، ونسكبها في الطبق ثم نزينها بالبقدونس المفروم ونقوم بتقديمها.

كما يمكنكم التعرف على: طريقة عمل شربة السي فود بدون كريمة

طريقة عمل الكابوريا المقرمشة

المكونات

• كابوريا 1 كيلو
• زيت ذرة 1كوب
• بصل مقطع جوانح 1 حبة
• ثوم مقطع 4 فصوص
• فلفل أخضر حار مقطع 1 قرن
• كرفس مقطع 2 عود
• كمون ناعم 1 ملعقة كبيرة
• كزبرة مطحونة 1 ملعقة كبيرة
• ملح 1 ملعقة كبيرة
• دقيق ن1\2 كوب
• نشا ن1\2 كوب
• زنجبيل مقطع 50 جرام
• قرفة

طريقة التحضير

1. نقوم بتسخين ربع كوب من الزيت ثم نحمر به البصل لمدة 5 دقائق أو حتى يحمر، ثم نرفعه من على النار ونضعه في إناء جانبًا.
2. نقوم بإعادة القدر على النار ثم نقلي الزنجبيل المقطع، وبعد قليه جيدًا نضعه في الإناء الآخر مع البصل الذي سبق تحميره.
3. بعد ذلك نقوم بتحمير الكرفس، وبعد أن يتحمر يوضع مع خليط البصل.
4. ثم نقوم بتحمير الثوم، والفلفل الحار، ونضع باقي خليط البصل والكرفس والزنجبيل عليه، حتى تندمج المكونات جيدًا.
5. ثم نضيف الكمون، والملح، والكزبرة، والقرفة، ونحرك الخليط جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات، ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبًا.
6. نقوم بإحضار وعاء ونخلط به النشا والدقيق، ثم نغلف الكابوريا بهذا الخليط جيدًا.
7. نقوم بتسخين باقي كمية الزيت في طاسة على النار، ثم تحمر به الكابوريا لمدة 10 دقائق أو حتى تتحمر جيدًا.
8. بعد تحمير الكابوريا نقوم بوضعها في طبق التقديم ثم نزينها بالخليط الذي سبق إعداده وبهذا تكون الكابوريا جاهزة للتقديم.

كما يمكنكم الاطلاع على: طريقة عمل سي فود

إلى هنا نكون انتهينا من مقال اليوم حيث تعرفنا على طريقة عمل الكابوريا المسلوقة، والمشوية، وشوربة الكابوريا، وبعض الطرق الأخرى اللذيذة جدًا ونتمنى أن يكون المقال مفيد لكم.