طريقة عمل الحواوشي المصري

طريقة عمل الحواوشي المصري، أكلة الحواوشي هي من الأكلات التي يفضلها أغلب الشعب المصري، وترغب الكثير من السيدات في معرفة طريقة تحضيرها ومكوناتها لإعدادها مثل المحلات.

وهو ما سنتعرف عليه في هذا الموضوع، كما سنتعرف على طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني.

طريقة عمل الحواوشي المصري

هناك بعض الانواع من الحواوشي التي يفضلها الكثير من محبي الحواوشي المصري، وهي ما يلي:

طريقة عمل الحواوشي المصري بالبطاطا

• إن طريقة عمل الحواوشي المصري بالبطاطا تحتاج لمدة تحضير المكونات تصل إلى ربع ساعة، في حين تصل مدة الطهي إلى ثلث ساعة.
• وفي السطور التالية سنذكر المكونات المطلوبة لعمل الحواوشي المصري والتي تكفي لستة أفراد.

المكونات

• عدد 15 رغيف بلدي بالحجم المتوسط.
• عدد 2 ثمرة بطاطا كبيرة.
• بالإضافة لزيت الذرة.

مكونات خليط اللحمة

• زيت الزيتون بمعلقة كبيرة منه.
• عدد 4 فص ثوم بعد هرسه.
• مقدار ½ كوب من البقدونس بعد فرمه.
• بالإضافة للفلفل الأسود بمقدار ¼ معلقة صغيرة.
• مقدار 500 جراك من اللحمة المفرومة.
• عدد 2 قرن فلفل اخضر بعد فرمه.
• عدد 2 ثمرة من الطماطم الكبيرة المبشورة.
• بالإضافة للبصل الأخضر بعدد 2 عود بعد فرمهم.
• معلقة صغيرة من البهار المشكلة.
• معلقة صغيرة من الكمون.
• أيضا معلقة صغيرة من الملح.

مكونات خليط الحشو

• كوبًا واحدًا من الجبنة الموتزاريلا المبشورة.
• عدد 2 كوب من جبنة الشيدر المبشورة.

طريقة التحضير

• قم بتقشير البطاطا لتقطيعها إلى قطع رفيعة.
• احضر طاسة عميقة وضع فيها كمية مناسبة من الزيت وضعها على البوتاجاز بالنار المتوسط حتى يسخن الزيت جيدًا.
• اقلي البطاط حتى يصبح لونها ذهبي.

تحضير مزيج اللحمة

• احضر إناء وضع فيه كمية مناسبة من الزيت وضعه على البوتاجاز على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن الزيت.
• قم بإضافة اللحمة للزيت مع التحريك المستمر لها لتجف مياهها.
• ضع في الإناء البهارات بالإضافة للبصل، وللطماطم، وللثوم، وللفلفل، وللملح، وللبقدونس، وللكمون.
• اترك اللحمة حتى تنضج على البوتاجاز بشكل تام.

تحضير الحواوشي

• احضر ورق الالومنيوم وقطعه على شكل مربعات.
• افتح العيش وضع كل رغيف على قطع من ورق الالومنيوم.
• وزع البطاطا على العيش بفردها فيه، ثم افرد اللحمة، وضع عليها جبنة الشيدر بالإضافة للموتزاريلا.
• اغلق العيش على ما به من حشو، لف ورق الألومنيوم على العيش لتغطيته جيدًا.

تحمير الحواوشي

• قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ضع الحواوشي بالفرن في الشبكة الوسطى منه.
• بعد نضج الحواوشي أخرجة وستجد الجبنة ذائبة على سطح اللحمة المفرومة.

شاهد أيضا: طريقة عمل الحواوشي نجلاء الشرشابي

طريقة عمل الحواوشي المصري بالعجينة

إذا كنت ترغب في عمل الحواوشي المصري بالعجينة فعليك إحضار بعض المكونات، واتباع الخطوات التالية.

المكونات

مكونات العجينة

• عدد 3 كوب من الدقيق.
• كوبًا واحدًا من المياه الدافئة.
• بالإضافة للفلفل الأسود بمقدار ¼ كيلو.
• خميرة فورية بمقدار معلقة كبيرة.
• كزبرة مفرومة بشكل ناعم بمقدار بسيط جدًا.
• عدد 2 معلقة كبيرة من السكر.
• عدد 1 معلقة صغيرة من الملح.
• بالإضافة لزيت الذرة بمقدار ¼ كوب.
• كمون برشة صغيرة.

مكونات حشو الحواوشي

• معلقة صغيرة من البهار المشكل.
• مقدار 250 جرام من اللحمة المفرومة بالإضافة لليه.
• ثمرة واحدة من البصل بالحجم الكبير.
• عدد 2 قرن فلفل أخضر.
• ثمرة واحدة من الطماطم بالحجم الكبير.
• بالإضافة للشطة المجروشة بمقدار معلقة صغيرة.
• معلقة صغيرة من الملح.
• عدد 2 فص ثوم بعد هرسهم.
• بالإضافة للفلفل الأسود بمقدار ¼ معلقة صغيرة.
• زيت ذرة.

طريقة التحضير

• ضع مقدار 2.5 كوب من الدقيق بالخلاط الكهربائي، وضع عليه الخميرة بالإضافة للسكر، وللملح، وللكزبرة، وللفلفل، وللكمون، لخلطهم مع بعضهم البعض.
• ضع الزيت والمياه على الخليط السابق ثم شغل الخلاط الكهربائي من جديد ولكن بالسرعة المتوسطة حتى يكون العجين.
• اضف باقي الكمية الخاصة بالدقيق بشكل تدريجي، ثم قم بتشغيل الخلاط الكهربائي من جديد لإنتاج عجين ناعم.
• احضر إناء وادهنه بواسطة الزيت ثم ضع العجين عليه، ثم ادهن سطحه بالزيت.
• غلف العجين بورق الألومنيوم النظيف، واتركه بمكان دافئ كلما أمكن مدة 60 دقيقة ليتضخم حجمه.
• قطع العجين إلى 18 كرة، مع تركها على جنب مدة 20 دقيقة أخرى.
• انثر الدقيق على مكان فرد العجين حتى لا يلتصق به أو باليد.
• افرد كل كرة من العجين حتى يكون شكله في النهاية كالخبز المدور.
• احضر حشو الحواوشي بمزج اللحمة بالفلفل والبصل، والطماطم، والثوم، والملح، والشطة، والبهار.
  • وذلك عن طريق وضع المكونات السابقة بالخلاط الكهربائي بالسرعة المتوسطة كي نحصل على مزيجًا متجانسًا وناعمًا.
• افرد الحشو بدون وصوله للأطراف، ثم احضر طبقة من العجين لتغطية الحشو، ثم قم بالضغط على أطراف العجين جيدًا.
• ضع العيش المحشي على جنب واتركه مدة 10 دقائق ليرتاح جيدًا، ثم قم بالضغط على سطحه بشكل بطيء لتلتصق الحشوة بالعجين.
• احضر طاسة وامسحها بالزيت، مع وضعها على البوتاجاز على درجة حرارة عالية.
  • وامسح العيش بواسطة الزيت أيضا، ثم يتم وضعه على الطاسة واتركه حتى يبقى لونه ذهبيًا.
• قلب العيش على جانبه الأخر، مع التقليب المستمر ليصبح لونه ذهبيًا من الجانبين.

قد يهمك: طريقة عمل الحواوشي فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل الحواوشي الإسكندراني

المكونات

مكونات حشوة اللحمة

• مقدار ½ كيلو جرام من اللحم المفروم.
• عدد 2 بصلة كبيرة.
• ملح بمعلقة كبيرة منه.
• فلفل أسود بمعلقة صغيرة منه.
• بهار مشكل بمقدار ½ معلقة صغيرة.
• بالإضافة للشطة بمقدار ½ معلقة صغيرة.
• بهار لحم بمقدار ½ معلقة صغيرة.
• عدد 2 ثمرة من الفلفل الحلو.

مكونات العجينة

• عدد 3 كوب من الدقيق الأبيض.
• بالإضافة لدقيق القمح بكوب واحد.
• عدد 2 معلقة كبيرة من الخميرة.
• رشة ملح.
• عدد 2 معلقة كبيرة من السكر.
• مقدار ½ كوب من السمن المذاب.
• كوبًا من الحليب الدافئ.
• مياه دافئة لعمل العجين يتم اضافته تدريجيًا.

طريقة التحضير

تحضير حشو اللحمة

• اقطع البصل لقطع كبيرة وقم وضعه في المفرمة لفرمه بشكل ناعم، ومن الممكن بشره بواسطة المبشرة في حالة عدم وجود مفرمة كهربائية.
• ضع اللحم المفروم في إناء كبير لنتمكن من عجنه، ثم اضف البصل المفروم إلى اللحمة لمزجهم ببعضهم البعض.
• اقطع الفلفل الرومي لقطع صغيرة، وضعه في المفرمة الكهربائية لفرمه جيدًا.
• اضف ما تم فرمه من الفلفل إلى اللحم المفروم.
• ضع البهار المشكل على اللحم المفروم بالإضافة للفلفل الأسود، وللملح، ومن الممكن وضع الشطة “حسب رغبتك”.
• ادعك اللحم مع الخليط السابق بواسطة اليد حتى تمتزج المكونات بشكل جيد.
• اترك المزيج مدة تتراوح بين 60 إلى 120 دقيقة حتى يأخذ اللحم نكهة البهار.

تحضير العجينة

• احضر إناء كبير وعميق لنبدأ العجن.
• ضع في الإناء الدقيق الأبيض بالإضافة لدقيق القمح لنخلطهم ببعضهما البعض.
• ضع كمية من الخميرة بالإضافة للسكر “معلقتين فقط”، مع قليل من الملح على المكونات.
• قلب المكونات السابقة جيدًا مع بعضهم البعض.
• اصنع فتحة بمنتصف الدقيق لنضع فيها السمن المذاب أو الزيت، ثم قم بتقليب المكونات ليمتزج الدقيق بالسمن.
  • ومن المفضل استعمال يدك ليتداخل الدقيق بالزيت أو السمن، وسوف نلاحظ ملمس الدقيق أصبح أكثر نعومة لأنه امتزج بالسمن.
• اضف الحليب الدافئ للدقيق الذي يحتوي على خميرة وسكر وملح وسمن والمُحضر مسبقًا.
• نقوم بإعادة العجن مرة أخرى، حيث نمزج الدقيق باللبن الدافئ، في بداية الأمر سوف نلاحظ أن العجين غير متماسك، لأنه سيحتاج للمياه الدافئة حتى يصبح عجين متماسك.
• اضف القليل من المياه الدافئة للدقيق بشكل تدريجي ونعيد العجن مرة أخرى، ثم نضيف المياه تدريجيًا إذا تطلب ذلك، مع الاستمرار في العجن لمدة 10 دقائق لنحصل على عجين لين متماسك.
• قم بوضع العجين بإحدى الأماكن الدافئة لمدة 60 دقيقة لتتخمر، فمع مرور الوقت سيتضاعف حجمه.
  • ويجب العلم أن من الضروري أن تقوم بتغطية سطح العجين بقماشة لإتمام عملية التخمير بنجاح.

اخترنا لك: طريقة عمل عجينة الحواوشي

تابع خطوات تحضير الحواوشي الاسكندراني

• بعد مرور المدة المحددة نقوم اقطع العجينة لكرات صغيرة، مع وضعها على صينية.
  • ونكرر ذلك حتى تنتهي الكمية الخاصة بالعجين، مع مراعاة أن تكون هناك مساحة فارغة بين كل كرة وأخرى لأنه الكور سيزداد حجمها بالتخمر مرة أخرى.
• قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• احضر صينية الخاصة بالخبز لتغليفها بأوراق الألومنيوم ومسحه بالزيت بشكل بسيط.
• ادهن سطح العجين وأداة الفرد بالزيت بشكل بسيط، ثم يتم فرد كرة من الكرات الخاصة بالعجين على مكان سطحه متساوٍ.
• ضع جزء من اللحم لفرده لمنتصف العجين المفرود.
• اثني النصف الخالي من العجين على اللحم مع إحكام الغلق عن طريق الضغط على الأطراف بواسطة الشوكة.
• اقطع أطراف العجينة الزائدة بأداة القطع كالسكين، ثم نقوم بوضعها بالصينية الخاصة بالخبيز.
  • مع تكرار نفس الخطوات السابقة مع باقي الكمية الخاصة بالعجين واللحم حتى انتهائها بشكل كامل.
• اصنع ثقوب صغيرة على اسطح العجين قبل إدخال الصينية للفرن.
• ادخل الصينية للفرد مع ضبط درجة الحرارة على 200 درجة مئوية واتركها حتى يظهر لون الحواوشي الاسكندراني ذهبيًا.
  • كما يجب إشعال الشواية ليصبح وجه الحواوشي ملون باللون الذهبي أيضًا.

في نهاية الموضوع وعلى موقع مقال Mqall.org وبعد أن تعرفنا على طريقة عمل الحواوشي المصري سواء بالعجينة أو بالبطاطا.

كما تعرفنا على طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني، عليكم فقط مشاركة هذا الموضوع في جميع وسائل التواصل الاجتماعي.