حلويات شعبية سعودية
تعتبر السفرة السعودية من أفضل وأشهى السفر العربية، حيث تكون مليئة بالأطعمة الشهية والجذابة، وتُقدم أفضل أنواع الحلوى التي يفضلها الكثير من السعوديين بشكل خاص والعرب بشكل عام، وفي هذا الموضوع سنذكر أفضل حلويات شعبية سعودية، وسنوضح مكوناتها وطريقة إعدادها.
حلويات شعبية سعودية
يبدع السعوديون في تصنيع الحلويات الشعبية، ومن أهم وأفضل أنواع الحلويات السعودية ما يلي:
اللّقيمات بالقرفة
تعتبر اللقميات بالقرفة حلويات سعودية رمضانية يفضلها الكثير من السعوديين، وفيما يلي سنوضح مكوناتها وطريقة تحضيرها:
مكونات اللقميات
- عدد 2 كوب من الطحين.
- مقدار ¼ كأس من الزبادي الرائب.
- مقدار ¼ معلقة صغيرة من الملح.
- مقدار ¼ كأس من النشا.
- معلقة صغيرة من الهيل.
- مقدار معلقة كبيرة من القرفة المسحوقة.
- مقدار ¼ معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- زيت ذرة لاستخدامه في القلب.
- شربات.
خطوات تحضير اللّقيمات
- نحضر إناء الخلاط الكهربائي ونضع فيه المقادير التالية: النشا – الطحين – الملح – القرفة – الهيل – الخميرة.
- نشغل الخلاط لثواني معدودة لمزج المكونات، ثم نوقفه لنضيف الزبادي الرائب والمياه ونعيد تشغيله من جديد على درجة متوسطة ونتركه مدة 3 دقائق كي نحصل على مزيج كالعجين الناعم.
- نضع كمية العجين في إناء مناسب ونغطيه بالنايلون ونتركها في غرفة دافئة وجافة مدة 120 دقيقة لترتاح ويزداد حجمها.
- نضع كمية الشربات في إناء عميق ونتركه على جنب.
- نحضر طاسة القلي ونسكب كمية الزيت فيها ثم نضعها على البوتاجاز على درجة حرارة متوسطة.
- نحضر إناء صغير ونضع فيه كمية قلية من الزيت ونتركه على الجانب الأيمن، ثم نحضر معلقة صغيرة ونمسكها بواسطة اليد اليمنى ونضها بالإناء الصغير بحيث يتم تغطيتها بكمية بسيطة من الزيت.
- نمسك المعلقة ونقلب بها العجين لنسمح للهواء بالخروج منه، وباليد اليسرى نأخذ كمية قليلة من العجين ثم نعمل على تشكيلها كالكرة الصغيرة، ثم نضعها على المعلقة الصغيرة.
- نضع المعلقة أعلى الزيت المسخن مسبقًا لنلقي بالكرة العجين في الزيت، كرر نفس الخطوات السابقة مع باقي كمية العجين لنملأ الطاسة بكرات العجين.
- يجب الحرص على تقليب اللقيمات أثناء تسويتها في الزيت حتى لا تحترق، وحتى يتغير لونها إلى اللون الذهبي.
- بعد ذلك يتم جمع اللقيمات لنقلها إلى إناء الشربات، مع الحرص على تقليبها جيدًا لضمان دخول الشربات إليها من الداخل.
- نضع اللقيمات في أطباق التقديم.
شاهد أيضا: اشهر اكلة شعبية سعودية
حلو التمر
يفضل البعض تناول حلويات سعودية بالتمر، ومن أجمل أنواع هذا النوع من الحلويات “حلو التمر”، وفي السطور التالية سنوضح مكوناتها وخطوات تجهيزها:
مكونات حلو التمر
- عدد 2 معلقة كبيرة من السمنة.
- مقدار لتر من اللبن المحلّى.
- مقدار ½ كأس من الطحين.
- معلقة صغيرة من الهيل الناعم.
- مقدار نصف كيلو جرام من التمر بدون نوى.
- تشكيلة من المكسرات كالجوز والبندق للتزيين.
خطوات التحضير
- احضر إناء استانلس ستيل بحيث تكون قاعدته سميكة، ثم يتم وضعه على البوتاجاز على درجة حرارة متوسطة لتذويب السمنة.
- أضف الطحين إلى السمنة مع التحريك المستمر ليتحمص ويتغير لونه إلى اللون الذهبي.
- أضف المقدار الخاص بالمياه مع تحريك المكونات جيدًا حتى يتم غلي المياه وظهور مزيجًا ناعمًا قوامه سميك.
- أضف الهيل، واللبن، والتمر إلى المزيج مع التحريك المستمر للحصول على خليط متجانس.
- استمر في تحريك المزيج مدة 4 دقائق لضمان ذوبان التمر تماما، وللحصول على مزيج متجانس كالعجين الملون باللون البني الغامق مع استنشاق رائحته الجذابة.
- اترك العجين ليستوي على البوتاجاز مدة 10 دقائق مع التحريك المستمر، وبعد ذلك نضعه جانبًا ليبرد بشكل كامل.
- احضر الأطباق الصغيرة المصنوعة من البلاستيك وضع فيها حلو التمر ورش على وجهها مشكل المكسرات.
- يمكن تناول حلو التمر أو وضعه في إناء به غطاء لحفظه في غرفة درجة الحرارة بها باردة.
العصيدة
تعد العصيدة حلويات شعبية قديمة يفضلها الكثير من المواطنين السعوديين، وفيما يلي سنوضح مكوناتها وخطوات تحضيرها:
مكونات العصيدة
- كوبًا من السميد.
- كوبًا من السكر الأبيض.
- عدد 3 كوب من المياه.
- عدد 3 معلقة كبيرة من الزبدة.
- مقدار ½ كوب من جبن القشقوان بعد بشرها.
- مقدار ¼ كوب من الصنوبر المقلي.
خطوات التحضير
- احضر إناء بالحجم المناسب وضع فيه المقدار الخاص بالزبد ثم أضف إليه السميد.
- ضع الإناء على البوتاجاز على درجة حرارة هادئة.
- احرص على تحريك المكونات مدة 10 دقائق حتى يتغير لون السميد قليلًا.
- أضف المياه إلى المزيج مع الاستمرار في التحريك لتجنب تكوين التكتلات.
- اترك المكونات على البوتاجاز على درجة حرارة هادئة مدة ربع ساعة مع الاستمرار في التقليب، ثم أضف الجبن إليها مع الاستمرار في التقليب جيدًا، وعلى الفور يتم سكب المزيج في طبق التقديم.
- احضر طبق صغير اخلط فيه كمية الصنوبر المقلي مع كمية قليلة من السكر، ثم رش الخليط على سطح العصيدة لتزيينها.
قد يهمك: اشهر اكلة شعبية سعودية
مطبق بالموز
تعتبر المطبق بالموز من أجمل الحلويات الشعبية في السعودية وبعض الدول العربية الأخرى مثل فلسطين، وفي السطور التالية سوف نوضح مكوناتها وخطوات تحضيرها:
مكونات مطبق بالموز
مكونات العجينة
- عدد 3 كوب من الدقيق متعدد الأغراض.
- معلقة صغيرة من الملح.
- معلقة كبيرة من السكر الأبيض.
- عدد 3 معلقة كبيرة من زيت الذرة.
- مقدار 1.25 كوب من المياه الدافئة.
مكونات الحشو
- عدد 2 ثمرة كبيرة من الموز الطازج.
- معلقة كبيرة من معصور الليمون.
- معلقة كبيرة من الزبد.
- عدد 2 بيضة كبيرة.
- عدد 2 معلقة كبيرة من السكر الأبيض.
- معلقة صغيرة من الهيل الناعم.
- معلقة صغيرة من القرفة المسحوقة.
- كمية من الزيت لاستخدامه في القلي.
- عسل أو مسحوق السكر لاستخدامه في التزيين.
خطوات التحضير
خطوات تحضير العجين
- احضر الإناء الخاص بالخلاط الكهربائي وضع فيه جميع المكونات الخاصة بالعجين.
- شغل الخلاط مع ضبط سرعته وجعلها متوسطة لمزج المكونات مع بعضها البعض لتكوين العجين.
- بعد ذلك قلل سرعة الخلاط واتركه يعمل مدة 4 أو 5 دقائق.
- بعد الحصول على العجين يتم تقطيعه لقطع على شكل كور بالحجم المتوسط، ثم يتم رصها في صينية حوافها قصيرة بعد دهنها بالزيت.
- بعد ذلك ادهن سطح القطع المدورة بالزيت.
- غلف الصينية بواسطة النايلون واتركها على جنب لترتاح مدة 60 دقيقة.
خطوات تحضير الحشو
- احضر إناء عميق وضع الموزتين فيه لهرسهم بواسطة الهراسة ليتم تفتيتهم بشكل بسيط.
- بعد ذلك أضف معصور الليمون والسكر إلى مهروس الموز مع مزجهم مع بعضهم البعض بشكل جيد.
- احضر إناء عميق أخر وضع فيه البيض واخلطه بالقرفة والهيل، مع التحريك الجيد للحصول على مزيج متجانس.
- احضر طاسة القلي الصغيرة وضع فيها عدد 2 معلقة من الزبد، ثم ضعها على البوتاجاز على درجة حرارة متوسطة لإذابة الزبد، ثم نضيف البيض ونحركه بالمضرب اليدوي.
- أضف البيض إلى الموز بالإناء، مع الحرص على تحريك المكونات جيدًا لمزجهم بشكل جيد.
خطوات تحضير المطبق
- نضع كمية قليلة من زيت الذرة في إناء عميق، ونتركه جانبًا.
- نضع كمية قليلة من الزيت على رخامة المطبخ، ونأخذ قطعة رقيقة من العجين بواسطة أطراف أصابعك، ثم نضيف كمية أخرى من الزيت عند الحاجة حتى تصبح العجينة طرية ليسهل تشكيلها.
- امسك طرف العجين واثنيها على بعضها من أجل تشكيل قطعة على شكل مستطيل بالحجم المتوسط.
- ضع معلقة كبيرة من الحشو بالعجينة من الوسط، ثم اثني أطرافها على الحشو مع جعل أطرافها ثابتة.
- احضر القلاية لتسخين كمية مناسبة من الزيت على البوتاجاز على درجة حرارة متوسطة.
- ضع 4 أو 5 مستطيلات بالزيت لتسويتهم، مع الحرص على تقليب كل مستطيل على جانبه الأخر عندما يصبح الجانب المواجه للزيت ذهبيًا، ثم انتظر حتى يتغير اللون الجانب المواجه للزيت ويصبح ذهبيًا فاتحًا.
- احضر طبق وضع عليه مناديل المطبخ لإخراج المطبق من الزيت ووضعه على المناديل لتمتص الزيت الزائد.
- يتم رص المطبق في أطباق التقديم لتناولها بالعسل أو بالسكر المسحوق.
اخترنا لك: أسماء مطاعم القاهرة الشعبية
في نهاية الموضوع وبعد أن ذكرنا لكم حلويات شعبية سعودية، وأوضحنا مكوناتها وطريقة تحضيرها، عليكم فقط مشاركة هذا الموضوع على جميع وسائل الاجتماعي.